10 sposobów na ugotowanie pysznych krewetek

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 04:07

Wypróbuj takieto, łodzie z cukinii, risotto i nie tylko.

O czym pamiętać

• Krewetki północne, królewskie lub tygrysie różnią się wielkością i wartością. Ogólnie rzecz biorąc, im większe skorupiaki, tym są droższe. Wszystkie rodzaje smakują mniej więcej tak samo. Mieszkańcy nadmorskich miast mają szczęście: mogą kupić świeże krewetki, ale mrożone nadają się również do gotowania.
• Zazwyczaj krewetki sprzedawane są na wagę lub pakowane w worki. Zwróć uwagę na datę ważności i wygląd. Jeśli na skorupce znajdują się czarne plamy, produkt jest nieświeży, a proste ogony wskazują, że krewetki były już zamrożone. Im mniej lodu na skorupiakach, tym lepiej.
• Aby odpowiednio rozmrozić krewetki, umieść talerz na dolnej półce lodówki i poczekaj, aż lód się roztopi. Aby przyspieszyć rozmrażanie, umieść worek w wodzie o temperaturze pokojowej.
• Krewetki można gotować i jeść w skorupkach, ale częściej używa się krewetek obranych. Aby to zrobić, musisz odkręcić głowę, oderwać nogi, zdjąć muszlę i zdjąć ogon, pociągając go do siebie. Jeśli zobaczysz przełyk krewetki - ciemną linię wzdłuż grzbietu, wyciągnij go.

1. Krewetki smażone z czosnkiem i wermutem

Składniki

• 500 g krewetek;
• sól, czarny pieprz - do smaku;
• 2 łyżki masła;
• 4 ząbki czosnku;
• ¼ szklanki wytrawnego białego wermutu;
• 1 łyżka soku z cytryny
• ¼ łyżeczki skórki z cytryny;
• 4 gałązki pietruszki.

Przygotowanie

Krewetki opłukać i obrać, ułożyć równomiernie na talerzu i osuszyć papierowym ręcznikiem. Dopraw solą i pieprzem.

Rozgrzej olej na patelni i podsmaż krewetki na dużym ogniu przez 1 minutę. Odwróć je, dodaj drobno posiekany czosnek i odstaw na kolejną minutę. Następnie zamieszaj i gotuj przez 2 minuty. Połóż krewetki na talerzu.

Wlej wermut i sok z cytryny na tę samą patelnię. Doprowadzić do wrzenia, płyn powinien lekko zgęstnieć. Dodaj skórkę z cytryny i posiekaną natkę pietruszki. Krewetki polać sosem i wymieszać.

2. Takitos z kukurydzą i krewetkami

Takitos lub flautas to meksykańskie danie, takie jak tacos zwinięte w tuby. Nadzienie może być wykonane z dowolnych warzyw, a przystawkę zwykle podaje się z sosami.

Składniki

• 2 kolby świeżej kukurydzy;
• 1 łyżka oliwy z oliwek + do smarowania;
• ½ cebuli;
• 500 g krewetek;
• 2 łyżeczki chili w proszku
• ½ łyżeczki mielonego kminku;
• szczypta soli;
• szczypta pieprzu;
• 120 g zielonego chili;
• pęczek świeżej kolendry;
• 1 awokado
• 12 małych ciastek mącznych lub tortilli;
• 200 g startego sera;
• śmietana lub salsa do smaku.

Przygotowanie

Rozgrzej patelnię, włóż umytą i kolby kukurydzy. Smaż fasolę bez oleju na dużym ogniu przez 6-8 minut, aż się zarumienią, ciągle mieszając. Umieść w misce.

Wlej olej na patelnię i podsmaż drobno posiekaną cebulę na średnim ogniu przez 5 minut. Dodaj obrane krewetki, chili w proszku, kminek, sól, pieprz i wymieszaj. Gotuj przez 3-5 minut, aż krewetki będą przezroczyste. Zmiel zielone chili i kolendrę, włóż na patelnię i gotuj przez 1 minutę.

Awokado obrać i pokroić w kostkę. Wymieszać z kukurydzą i krewetkami.

Umieść 1 łyżkę mieszanki w każdej tortilli i posyp 1-2 łyżkami sera. Zwiń bułeczki i połóż szwem do dołu na wysmarowanej tłuszczem blasze do pieczenia. Piec przez 15-20 minut w piekarniku nagrzanym do 220°C. Zanurz gotowe takieto w salsie lub kwaśnej śmietanie.

3. Sałatka z krewetkami, kukurydzą i awokado

Składniki

• 500 g krewetek;
• 1 łyżeczka mieszanki przypraw lub pieprzu cajun
• szczypta soli kuchennej;
• 2 ząbki czosnku;
• 2 łyżki masła;
• pęczek sałaty rzymskiej;
• 3 pomidory;
• 3 małe ogórki;
• 2 awokado;
• ½ czerwonej cebuli;
• 200 g kukurydzy świeżej lub z puszki:
• 3 łyżki soku z cytryny
• mała pęczek kolendry;
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• 1 łyżeczka soli morskiej
• szczypta czarnego pieprzu;
• ulubione przyprawy do smaku.

Przygotowanie

Krewetki opłukać i obrać. Umieść w głębokiej misce i dodaj mieszankę cajun lub pieprzu, sól i zmiażdżony czosnek i wymieszaj.

W rondelku z powłoką zapobiegającą przywieraniu podgrzej masło i podsmaż krewetki na średnim ogniu, aż będą przezroczyste. Umieść w misce.

Umytą sałatę, pomidory i ogórek grubo posiekać, obrane awokado pokroić w kostkę, a cebulę w półpierścienie. Dodaj kukurydzę i połącz wszystko z krewetkami.

Połącz sok z cytryny, drobno posiekaną kolendrę i oliwę z oliwek. Posyp solą morską, czarnym pieprzem i ulubionymi przyprawami, wymieszaj i dopraw sałatkę.

4. Sałatka z krewetkami, fasolą i włoskimi ziołami

Składniki

• 450 g krewetek;
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 2 łyżki octu winnego
• 1 łyżka przypraw włoskich ziół;
• 1 łyżeczka soli
• 200 g pomidorków koktajlowych;
• 1 mała czerwona cebula;
• 400 g białej fasoli w puszkach;
• duży pęczek sałaty.

Przygotowanie

Krewetki umyć, obrać i ugotować.

Wymieszaj oliwę, ocet winny, przyprawy i sól. Zalej krewetki dressingiem, przykryj folią spożywczą i wstaw do lodówki na 4 godziny.

Pomidory kroimy na połówki, a cebulę w kostkę. Dodaj fasolę i wymieszaj warzywa. Połóż je na liściach sałaty i połóż schłodzone krewetki na wierzchu.

5. Risotto z krewetkami i białym winem

Składniki

• 30 g masła;
• 400-500 g krewetek;
• sól, pieprz - do smaku;
• ½ cebuli;
• 2 ząbki czosnku;
• 85 ml wytrawnego białego wina;
• 270 g ryżu arborio;
• 750 ml bulionu z kurczaka;
• 250 ml mleka w temperaturze pokojowej;
• 40 g parmezanu;
• 150 g mrożonego groszku.

Przygotowanie

Podgrzej 10 g masła w rondlu na średnim ogniu, ułóż obrane krewetki w jednej warstwie. Dopraw solą i pieprzem. Gotuj przez 1½ minuty, odwróć i gotuj jeszcze 1 minutę, a następnie połóż na talerzu. Wszystkie krewetki ugotuj w ten sam sposób.

Cebulę i czosnek obrać i drobno posiekać. Dodaj 10 g oleju i smaż warzywa w tym samym rondlu, aż będą przezroczyste. Wlej wino i zagotuj. Gotuj na wolnym ogniu, aż zniknie ostry zapach alkoholu.

Dodaj ryż i mieszaj przez 30 sekund. Wlej 500 ml wywaru z kurczaka i gotuj na wolnym ogniu do wrzenia.

Dodaj mleko i pozostały bulion. Mieszaj i gotuj przez 3 minuty. Następnie ponownie zamieszaj i odstaw na kolejne 2 minuty.

Zetrzyj parmezan i włóż do ryżu razem z groszkiem. Dopraw solą i pieprzem, dodaj krewetki, pozostały olej i wymieszaj. Następnie zdejmij risotto z ognia.

6. Chińskie warzywa z krewetkami

Składniki

• 500 g krewetek;
• 1 łyżka suszonego imbiru
• ¼ łyżeczki białego pieprzu;
• szczypta soli;
• 2-3 łyżki sosu sojowego + do podania;
• 1 łyżeczka oleju sezamowego
• 2 papryki;
• 1 łodyga selera
• 1 marchewka;
• 2 cebule;
• 3 ząbki czosnku;
• 100 g zielonego groszku.

Przygotowanie

Krewetki obrać i połączyć z imbirem, białym pieprzem, solą i sosem sojowym.

Rozgrzej olej na patelni na średnim ogniu. Połóż krewetki i gotuj przez 1 minutę, następnie odwróć i gotuj jeszcze przez 1 minutę.

Paprykę, seler i marchewkę umyć, obrać i posiekać w paski, cebulę w półpierścienie. Posiekaj czosnek. Wymieszaj warzywa, dodaj groszek i wyślij do krewetek. Grilluj składniki przez 1 minutę na dużym ogniu.

Podczas serwowania danie można posypać sosem sojowym.

7. Krewetki miodowe z orzechami włoskimi

Składniki

• 250 ml wody;
• 200 g cukru;
• 200 g orzechów włoskich;
• 500 g krewetek;
• szczypta soli;
• szczypta czarnego pieprzu;
• 2 jajka;
• 160 g skrobi kukurydzianej;
• olej roślinny - do smażenia;
• 4 łyżki majonezu;
• 2 łyżki miodu;
• 2 łyżki bitej śmietany
• zielona cebula - do podania.

Przygotowanie

W małym rondelku wymieszać wodę i cukier. Zagotować na średnim ogniu, dodać orzechy włoskie i gotować 2 minuty. Włóż jądra do miski i ostudź.

Krewetki opłukać i obrać, osuszyć serwetkami, solą i pieprzem. Ubij jajka w głębokiej misce. Smaż krewetki, zanurzając je najpierw w jajkach, a następnie w skrobi.

Rozgrzej olej na patelni na średnim ogniu. Smaż krewetki 3-4 minuty na złoty kolor. Miejsce z orzechami włoskimi.

Połącz majonez, miód i śmietanę i zalej krewetki. Podczas podawania udekoruj posiekaną zieloną cebulką.

Zaskocz swoich znajomych?

Przepisy z orzechami: satsivi, budyń, ciasteczka i inne pyszne dania

8. Enchilada z krewetkami i papryką

Meksykańska enchilada to bułki pieczone w piekarniku z soczystym sosem. Najczęściej danie przygotowywane jest z mięsa i warzyw. Tortille można zastąpić lawaszem z mąki pszennej.

Składniki

• 1 cebula;
• 2 ząbki czosnku;
• 1 czerwona papryka;
• 1 papryczka jalapenos;
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 500 g krewetek;
• szczypta soli;
• szczypta czarnego pieprzu;
• 4 łyżki masła;
• 4 łyżki mąki;
• 400 ml mleka;
• 100 g śmietany + do podania;
• 1 zielona chili
• 1 łyżeczka suszonego kminku;
• 8 tortilli;
• 250 g sera;
• pęczek kolendry.

Przygotowanie

Obierz cebulę i czosnek, umyj paprykę i papryczki jalapenos, usuń pestki. Pokrój paprykę i cebulę w kostkę. Rozgrzej oliwę na patelni na średnim ogniu, podsmaż posiekany czosnek przez 1 minutę, dodaj resztę składników i smaż przez kolejne 7 minut. Usuń warzywa z ognia.

Krewetki opłukać, obrać i pokroić na połówki. Dopraw solą, pieprzem i smaż na patelni przez 5 minut, cały czas mieszając. Połóż na talerzu.

Rozpuść masło w rondlu na średnim ogniu. Dodaj mąkę, mleko i śmietanę i mieszaj, aż nie pozostaną grudki. Wrzuć drobno posiekaną papryczkę chili, kminek i gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut.

Wlej połowę sosu mlecznego na małą blachę do pieczenia.

Na każdą tortillę nakładamy 1 łyżkę warzyw i krewetek, posypujemy startym serem i zwijamy w tubę. Połowę sera zostawić do posypania.

Połóż półfabrykaty na blasze do pieczenia szwem do dołu, wlej pozostały sos, posyp serem. Pozostaw w piekarniku nagrzanym do 200°C na 30 minut.

Podczas podawania udekoruj drobno posiekaną kolendrą i kwaśną śmietaną.

Zrobić puste miejsca?

Szybki obiad: jak przygotować burrito do wykorzystania w przyszłości

9. Łódki z cukinii z krewetkami

Składniki

• 4 duże cukinie;
• szczypta soli;
• szczypta pieprzu;
• 1 gałązka tymianku;
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 2 łyżki masła;
• 400 g krewetek;
• 2 pomidory;
• 3 ząbki czosnku;
• 50 g śmietanki kremówki;
• 100 g parmezanu;
• ½ cytryny;
• 100 g mozzarelli;
• pietruszka - do podania.

Przygotowanie

Umyj, pokrój cukinię wzdłuż i uwolnij środek każdego warzywa, aby utworzyć łódkę. Miąższ zostaw na nadzienie. Dopraw solą, pieprzem, posyp posiekanym tymiankiem. Posmaruj blachę do pieczenia oliwą z oliwek i umieść łódki w piekarniku nagrzanym do 180 ° C na 20 minut.

Roztop masło na patelni na średnim ogniu, dodaj obrane krewetki i gotuj 3-4 minuty. Ułożyć na talerzu, ostudzić i pokroić na małe kawałki.

Cukinię, pomidory i czosnek pokroić w kostkę. Umieść na patelni z krewetkami i gotuj przez 1 minutę. Dodaj śmietanę, starty parmezan, wyciśnięty sok z cytryny i gotuj jeszcze 3 minuty.

Napełnij łodzie powstałym nadzieniem. Na wierzch połóż plastry mozzarelli i gotuj w piekarniku w temperaturze 180°C przez 10 minut. Przed podaniem posyp posiekaną natką pietruszki.

Wybierz według własnego gustu?

10 przepisów na faszerowaną cukinię w piekarniku i na kuchence

10. Makaron z krewetkami w kremowym sosie

Składniki

• 2½ łyżeczki soli
• 400 g fettuccine;
• 500 g krewetek;
• pieprz i papryka do smaku;
• 2 łyżki masła;
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• ½ cebuli;
• 1 ząbek czosnku;
• 130 ml białego wina;
• 300 g śmietanki;
• 200 g parmezanu;
• 3 gałązki pietruszki.

Przygotowanie

Do garnka z wrzącą wodą wsyp 2 łyżeczki soli i dodaj fettuccine. Gotuj do al dente przez 8-10 minut. Odcedź płyn i nie spłukuj makaronu.

Krewetki obrać i posypać solą, pieprzem i papryką. Umieść je na dużej patelni z rozgrzanym masłem i smaż przez 2 minuty na średnim ogniu. Odwróć i gotuj przez kolejne 2 minuty, aż będzie przezroczysty. Połóż na talerzu.

Na tej samej patelni rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu. Smaż posiekaną cebulę 3-5 minut na złoty kolor. Posiekaj czosnek i dodaj do cebuli na 1 minutę.

Warzywa polać winem i dusić, aż zniknie zapach alkoholu. Dodaj śmietanę, zagotuj i gotuj przez 2 minuty. Wlej 150 g startego sera i mieszaj do uzyskania gładkości.

Polej sosem fettuccine, a na makaron posyp pozostałym parmezanem i drobno posiekaną natką pietruszki.

Przeczytaj także ???

• 10 przepisów na gotowaną wieprzowinę dla tych, którzy mają dość kiełbasy
• Jak gotować ryby: 9 fajnych przepisów od Jamiego Olivera
• 8 przepisów na kotlety ziemniaczane zamiast nudnego puree ziemniaczanego
• 10 przepisów na pyszne kanapki na każdy gust
• 10 przepisów na wieprzowinę na patelni, którą chcesz gotować w kółko