7 pysznych sposobów na przygotowanie marchewki na zimę

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 04:07

Jasny kawior, aromatyczne sałatki i słodkie puree na długo zachowają smak pomarańczowego warzywa.

Musisz ułożyć przedmioty w wysterylizowanych słoikach i przechowywać je w ciemnym, chłodnym miejscu.

1. Koreańskie marchewki

Składniki

• 3 kg marchwi;
• 500 g cebuli;
• 100 g czosnku;
• 200 g cukru;
• 2 łyżki soli;
• 100 ml oleju roślinnego;
• 100 ml octu 9%;
• 1 opakowanie koreańskiej przyprawy marchewkowej.

Przygotowanie

Na specjalnej tarce natrzyj obrane marchewki w paski. Cebulę pokroić w drobną kostkę. Przełóż czosnek przez prasę lub zetrzeć na drobnej tarce.

Do przygotowanych warzyw dodać cukier, sól, olej, ocet i koreańską przyprawę do marchwi. Dobrze wymieszaj i wstaw do lodówki na noc, aby zaparzyć marchewki.

Warzywa i sok włożyć szczelnie do słoików i przykryć wysterylizowanymi pokrywkami. Wyłóż dno dużego rondla szmatką, umieść tam półfabrykaty i zalej wodą wieszaki słoików.

Zagotuj wodę. Sterylizuj słoiki ½ litra lub mniej przez około 10 minut, a większe słoiki 5-10 minut dłużej. Zwiń puszki, odwróć, całkowicie przykryj czymś ciepłym i chłodnym.

• 12 sałatek z koreańską marchewką →
• Jak zrobić ciasto marchewkowe i inne niezwykłe, ale pyszne desery →

2. Kawior z marchwi

Składniki

• 1½ kg pomidorów;
• 1 kg marchwi;
• 100 g cukru;
• 1 łyżka soli
• 250 ml oleju roślinnego;
• 100 g czosnku;
• 1 łyżka mielonego czarnego pieprzu;
• 1 łyżka octu 9%.

Przygotowanie

Pokrój pomidory i obrane marchewki na małe kawałki. Przekręć je przez maszynkę do mięsa i przenieś powstałą masę do rondla.

Dodaj cukier, sól i masło i dokładnie wymieszaj. Mieszając doprowadź mieszaninę do wrzenia na średnim ogniu, następnie zredukuj i gotuj przez godzinę.

Dodaj posiekany czosnek i pieprz i gotuj przez kolejne 15 minut. Wlej ocet, wymieszaj, włóż kawior do słoików i zwiń. Odwróć półfabrykaty, zawiń je i poczekaj, aż całkowicie ostygną.

• 5 prostych przepisów na kawior z bakłażana →
• 4 przepisy na kawior do squasha, który można przygotować na zimę →

3. Marynowana marchewka z czosnkiem

Składniki

• 1 kg marchwi;
• 150 g czosnku;
• 150 ml oleju roślinnego;
• 1 litr wody;
• 1½ łyżki soli
• 2 łyżki cukru;
• 25 ml esencji octowej 70%.

Przygotowanie

Obrane marchewki pokroić w plastry o grubości ok. 5 mm. Zanurz je w gorącej wodzie na 2-3 minuty, włóż do durszlaka i ostudź.

Przełóż marchewki do miski, dodaj drobno posiekany czosnek i olej i dokładnie wymieszaj. Podziel warzywa na małe sterylne słoiki.

Zagotuj wodę z marynatą. Dodaj sól i cukier, wymieszaj i ponownie zagotuj. Zdejmij z ognia i wlej esencję octową.

Marchewki polać marynatą i przykryć wysterylizowanymi pokrywkami. Przykryj spód patelni ściereczką, ułóż przedmioty na wierzchu i dodaj ciepłą wodę do szyjek. Zagotuj wodę, sterylizuj słoiki przez 20-25 minut i zwiń. Odwróć, zawiń i całkowicie ostudź.

• 5 przepisów na pyszne marynowane pomidory →
• 4 przepisy na śliwki marynowane - pyszna i pikantna przekąska →

4. Sałatka z marchwi, pomidorów i papryki

Składniki

• 600 g obranych marchewek;
• 100 ml oleju roślinnego;
• 50 ml wody;
• 500 g cebuli;
• 300 g obranej papryki;
• 250 g pomidorów;
• 1 łyżka cukru
• ½ łyżki soli;
• 1 łyżeczka octu 9%.

Przygotowanie

Zetrzyj marchewki na średniej tarce. Umieść w rondlu z grubym dnem i dodaj olej i wodę. Zamknij pokrywkę i mieszając gotuj na małym ogniu przez 20 minut.

Dodaj cebulę pokrojoną w półpierścienie i gotuj przez 20 minut, od czasu do czasu mieszając. Ułóż papryki, pokrojone w małe paski i gotuj przez kolejne 20 minut.

Pomidory pokrój na pół i zetrzyj na tarce. W tym procesie skóra odsunie się od nich. Do powstałego puree dodaj cukier, sól, ocet i wymieszaj.

Dodaj puree ziemniaczane do warzyw, mieszaj i gotuj przez kolejne 20 minut. Sałatkę podzielić na słoiki i zrolować. Odwróć je, zawiń i ostudź.

4 przepisy na pyszny domowy ketchup ze świeżych pomidorów →

5. Ostra sałatka z marchewki z ziołami

Składniki

• 2 kg obranych marchewek;
• 2 pęczki pietruszki;
• 3 zielone ostre papryczki;
• 3 główki czosnku;
• 400 ml oleju roślinnego;
• 2 łyżeczki soli
• 2 łyżki 70% esencji octu.

Przygotowanie

Pokrój marchewki w drobną kostkę. Posiekaj pietruszkę, paprykę i czosnek. Połącz wszystkie przygotowane składniki w misce.

Dodaj olej, sól i ocet i dokładnie wymieszaj. Podziel sałatkę na wysterylizowane słoiki i zwiń. Lepiej przechowywać taki blankiet w lodówce.

6. Sałatka z marchewki i zielonej fasoli

Składniki

• 500 g marchewki;
• 300 g zielonej fasoli;
• 3 małe cebule;
• 5 małych pomidorów;
• ½ pęczka bazylii;
• 50 ml oleju roślinnego;
• 6 czarnych ziaren pieprzu;
• 1 łyżeczka mielonego czarnego pieprzu;
• 2 łyżeczki cukru;
• 2 łyżeczki soli
• 40 ml octu 6%.

Przygotowanie

Obrane marchewki pokroić w drobną kostkę. Odetnij brzegi fasoli i posiekaj na kawałki o długości 2-3 cm, cebulę posiekaj na półpierścienie.

Pomidory zalać wrzątkiem, zdjąć skórkę i pokroić w duże kliny. Posiekaj grubo bazylię.

W rondelku umieścić marchewki, cebulę i pomidory. Wlej olej i mieszając od czasu do czasu gotuj na małym ogniu przez 10 minut. Dodaj fasolę, bazylię, pieprz, cukier i sól. Dusić, mieszając od czasu do czasu, przez kolejne 5-7 minut.

Do sałatki wlej ocet, wymieszaj i umieść w słoikach wraz z wyciśniętym sokiem. Przykryj wysterylizowanymi pokrywkami i umieść w rondelku wyłożonym szmatką.

Zalej ramiona słoików ciepłą wodą i zagotuj. Sterylizuj małe słoiki przez około 7-10 minut, a większe 5-10 minut dłużej. Zwiń puszki z półfabrykatami, odwróć, zawiń i ostudź.

10 sposobów na przygotowanie pysznego bakłażana na zimę →

7. Przecier z marchwi i jabłka

Składniki

• 450 g jabłek bez skórek i pestek;
• 450 g obranych marchewek;
• 100 ml wody;
• 120 g cukru.

Przygotowanie

Pokrój jabłka i marchewki na losowe kawałki.

Podziel je na dwie różne doniczki z grubym dnem. Wlej 50 ml wody do obu garnków i przykryj. Jabłka dusić przez 20 minut, a marchewki przez 30–35 minut. W razie potrzeby dodaj więcej wody.

Przełóż owoce i warzywa do jednego rondla i zmiksuj blenderem. Dodać cukier, wymieszać, doprowadzić do wrzenia i gotować 2-3 minuty cały czas mieszając.

Podziel puree na małe słoiki i przykryj wysterylizowanymi pokrywkami. Przykryj patelnię ściereczką, włóż tam słoiki i napełnij je ciepłą wodą aż do wieszaków. Zagotuj wodę, odczekaj kolejne 5-7 minut, a następnie wyjmij i zwiń słoiki. Odwróć je, zawiń i ostudź.

• 8 najlepszych przepisów na dżem jabłkowy →
• Jak przygotować kompot jabłkowy na zimę: 7 przepisów i 7 tajemnic →