Jak i ile gotować wieprzowinę

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 04:07

Proste wskazówki, które pomogą Ci ugotować soczyste i apetyczne mięso.

Jak wybrać wieprzowinę?

Wysokiej jakości schłodzone mięso ma równomierny różowy lub czerwono-różowy kolor. Nie posiada ciemnych ani zielonkawych plam, skrzepów śluzu, krwi i śladów wietrzenia.

Wieprzowina jest jędrna w dotyku. Jeśli lekko dociśniesz kawałek, wgłębienie szybko się wygładzi. Zapach to neutralne, naturalne mięso. Nie wyczuwa się w nim stęchłych i obcych zanieczyszczeń.

Wysokiej jakości mrożona wieprzowina ma całe opakowanie bez uszkodzeń. Lodu praktycznie nie ma. Jeśli jest go dużo, mięso najprawdopodobniej rozmraża się kilka razy, a następnie ponownie zamraża.

Jak przygotować wieprzowinę

Jeśli używasz mrożonego mięsa, przenieś je do komory lodówki na kilka godzin przed gotowaniem. Po rozmrożeniu mięso gotuje się bardziej równomiernie.

Pamiętaj, aby spłukać rozmrożoną lub schłodzoną wieprzowinę pod chłodną bieżącą wodą. W razie potrzeby pokrój na porcje.

Używaj pulpy do sałatek i dań głównych. A do zup i bulionów lepiej wybrać mięso z kością.

Ile gotować wieprzowinę

Zależy to od metody gotowania i wielkości kawałków. Tak więc w rondlu małe kawałki gotuje się w 30 minut, średnie, ważące około półtora kilograma, w półtorej godziny, a duże, w tym kości, w 2 godziny.

W wolnym naczyniu małe kawałki osiągną gotowość po godzinie, średnie po 2 godzinach, a duże i na kościach po około 3 godzinach.

W podwójnym bojlerze średniej wielkości wieprzowinę gotuje się średnio w 30 minut.

W szybkowarze małe kawałki gotują się w 10 minut, średnie w 25 minut, a duże z kością w 35 minut lub trochę dłużej.

Aby sprawdzić, czy mięso jest ugotowane, przekłuć je nożem lub widelcem. Końcówka powinna bez problemu zmieścić się w ugotowanej miąższu, a wyróżniający się sok powinien być przezroczysty.

Jak gotować wieprzowinę w rondlu

Jeśli chcesz smaczny bulion, umieść mięso w rondelku i zalej wodą o temperaturze pokojowej. Doprowadzić do wrzenia i gotować na małym ogniu. Możesz dodać marchewki, cebulę, ziarna pieprzu i ulubione przyprawy.

Aby zrobić mięso na dania główne i sałatki, zanurz wieprzowinę bezpośrednio we wrzącej wodzie i również gotuj na małym ogniu.

Usuń piankę z powierzchni i uzupełnij wodą, jeśli szybko się zagotuje. Sól 10-15 minut do miękkości.

Jak gotować wieprzowinę w powolnej kuchence

Włóż mięso do miski i zalej wodą o temperaturze pokojowej. Dodaj sól, pieprz i inne przyprawy. Włącz tryb „Zupa” lub „Gulasz”, a po ugotowaniu usuń piankę z powierzchni. Zamknij pokrywkę i poczekaj na sygnał, aby zakończyć gotowanie.

Sprawdź gotowość mięsa. W razie potrzeby kontynuuj gotowanie w tym samym trybie.

Jak gotować wieprzowinę w podwójnym bojlerze

Pokrój mięso na małe kawałki i ułóż w jednej warstwie w podwójnym bojlerze. Dopraw solą i przyprawami. Włącz parowiec na żądany czas.

Upewnij się, że wieprzowina jest całkowicie ugotowana przed wyjęciem wieprzowiny.

Będziesz traktować wszystkich?

Wieprzowina Smażona Z Cebulą

Jak gotować wieprzowinę w szybkowarze

Mięso włożyć do szybkowaru i zalać wodą o temperaturze pokojowej. Dodaj sól i przyprawy. Doprowadzić do wrzenia i dusić na średnim ogniu przez pożądany czas. Pamiętaj, aby sprawdzić, czy wieprzowina jest ugotowana.

Przeczytaj także ???

• Szaszłyki wieprzowe na patelni
• Wieprzowina w sosie śmietanowym z musztardą
• Wieprzowina z jabłkami i imbirem
• Klasyczne ojakhuri z wieprzowiną
• Tradycyjny niemiecki sznycel wieprzowy