10 fajnych przepisów na dżem winogronowy

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 04:07

Zjedz smakołyk od razu lub zaopatrz się w niego na zimę.

Najpierw dobrze opłucz jagody i oddziel je od gałęzi. Jeśli przepis określa winogrona bez pestek, użyj odpowiednich odmian, takich jak rodzynki, lub po prostu usuń winogrona przed gotowaniem.

Aby zapobiec pękaniu jagód podczas gotowania, przebij je wykałaczką 2-3 razy.

Do przygotowania na zimę używaj tylko wysterylizowanych słoików i pokrywek. Przechowuj dżem w lodówce lub chłodnej piwnicy.

1. Dżem winogronowy z wanilią

Składniki

• 1 kg winogron bez pestek;
• 500 g cukru;
• 1 g waniliny.

Przygotowanie

Włożyć winogrona do rondla i dodać cukier. Przykryj i pozostaw w temperaturze pokojowej na 8-10 godzin lub na noc.

Doprowadź obecne jagody do wrzenia i gotuj na średnim ogniu przez 15 minut. Wymieszaj i zetrzyj.

Dżem ponownie pozostawić pod pokrywką na 7-8 godzin, dodać wanilinę i gotować przez kolejne 15 minut.

2. Dżem z winogron z cytryną

Składniki

• 1 kg cukru;
• 500 ml wody;
• 1 kg winogron bez pestek;
• ½ cytryny.

Przygotowanie

Cukier wymieszać z wodą, zagotować i pozostawić na około 2-3 minuty. Dodaj winogrona do syropu i gotuj na małym ogniu przez 40–45 minut. Mieszaj od czasu do czasu. Dodaj sok wyciśnięty z cytryny na kilka minut przed gotowaniem.

3. Dżem z winogron z goździkami i cynamonem

Składniki

• 100 ml wody;
• 800 g cukru;
• 1 cytryna;
• 2-3 pąki goździków;
• 1 kawałek cynamonu (nie więcej niż 1 cm długości);
• 1 kg winogron bez pestek.

Przygotowanie

Zagotuj wodę z cukrem, świeżo wyciśniętym sokiem z cytryny, goździkami i cynamonem. Pozostaw na 2-4 minuty na średnim ogniu. Następnie lekko ostudź.

Włóż winogrona do ciepłego syropu. Przykryj pokrywką i pozostaw na noc w temperaturze pokojowej. W tym czasie włóż dżem 2-3 razy na 4-5 minut, podgrzej, ale nie doprowadzaj do wrzenia.

Następnie zagotuj mieszaninę i pozostaw na kolejne 24 godziny. Ponownie zagotuj i gotuj na małym ogniu przez 7-10 minut.

4. Dżem winogronowy z kardamonem

Składniki

• 1 kg winogron bez pestek;
• 200 ml wody;
• 600 g cukru;
• 1/2 łyżeczki mielonego kardamonu.

Przygotowanie

Gotuj winogrona we wrzącej wodzie przez 1 minutę. Wrzuć durszlak, a następnie pozostaw w zimnej wodzie na 1 minutę i ponownie spuść płyn.

W rondelku zagotuj 200 ml cukru i wody na małym ogniu. Po 2–4 minutach od ugotowania, gdy syrop stanie się przezroczysty, dodaj jagody. Gotuj przez 5 minut. Przykryj i pozostaw w temperaturze pokojowej.

Po 7-8 godzinach gotuj winogrona z syropem przez kolejne 5 minut. Gotuj trzeci raz po tej samej przerwie przez 10 minut. Dodaj kardamon na krótko przed gotowaniem.

5. Dżem z winogron z pestkami

Składniki

• 500 g winogron z pestkami;
• 120 ml wody;
• 400 g cukru.

Przygotowanie

Winogrona włożyć do rondla i zmiażdżyć popychaczem do puree tak, aby wytworzyły się soki. Doprowadzić do wrzenia na średnim ogniu i gotować przez 10 minut, od czasu do czasu mieszając. Zdejmij z ognia i pozostaw do całkowitego ostygnięcia, zajmie to kilka godzin.

Usuń kości, które wypłyną na powierzchnię, łyżką cedzakową. Przenieś jagody do innego pojemnika. Uważaj, aby nie złapać kości od dołu. Odcedź pozostały płyn w rondlu przez durszlak i zalej winogrona.

Zagotuj wodę, dodaj cukier i gotuj przez 7-10 minut. Dodaj przygotowane winogrona, a gdy mieszanina się zagotuje, gotuj na małym ogniu przez 20 minut.

6. Dżem z winogron z pestkami z kwaskiem cytrynowym

Składniki

• 1 kg winogron z pestkami;
• 100 ml wody;
• 400 g cukru;
• ⅓ łyżeczka kwasu cytrynowego.

Przygotowanie

Zalej winogrona wodą, zagotuj i gotuj, aż jagody będą miękkie, około 10-15 minut. Następnie przetrzyj przez sito, aby usunąć nasiona i gęstą skórkę.

Zagotuj powstałą ciecz. Cukier dodawać stopniowo, cały czas mieszając. Dodaj kwas cytrynowy po 4-5 minutach. Kontynuuj gotowanie, aż mieszanina zgęstnieje, około 45-50 minut. Aby upewnić się, że jest zrobione, nałóż trochę dżemu na talerz. Jeśli kropla zachowa swój kształt, wlej ją do słoika, jeśli nie, gotuj jeszcze kilka minut.

Zapisać swoje przepisy?

10 przepisów na dżem morelowy, którego chcesz spróbować

7. Dżem winogronowy z pomarańczą i cytryną

Składniki

• 900 g cukru;
• 250 ml wody;
• 1 kg winogron bez pestek;
• 1 pomarańcza;
• 1 cytryna.

Przygotowanie

Zagotuj jedną trzecią cukru z wodą. Gdy piasek się rozpuści, napełnij winogrona i wyjmij z pieca. Po 4 godzinach zagotować, dodać taką samą ilość cukru i gotować 10 minut na średnim ogniu. Pozostaw na 10 godzin. Następnie ponownie zagotuj, dodaj pozostały piasek i gotuj przez 10-15 minut. Kilka minut przed gotowaniem wlej sok wyciśnięty z pomarańczy i cytryny.

Eksperyment?

5 przepisów na oryginalny dżem z cukinii

8. Dżem z winogron z migdałami

Składniki

• 100 g migdałów;
• 100 ml wody;
• 600 g cukru;
• 8 g cukru waniliowego (1 saszetka);
• 1 kg winogron bez pestek;
• 1 cytryna.

Przygotowanie

Zanurz migdały we wrzącej wodzie na 2-3 minuty. Spłucz zimną wodą i obierz.

W rondelku zagotuj wodę z cukrem i cukrem waniliowym na małym ogniu. Po 10-15 minutach wlej winogrona do syropu. Gotuj przez 20-25 minut, mieszaj i odtłuszczaj. Przykryj i odstaw na 8-10 godzin.

Dżem gotujemy drugi raz na średnim ogniu przez 25-30 minut. Dodaj migdały i sok z cytryny na kilka minut przed gotowaniem.

Zaskoczyć wszystkich?

6 przepisów na piękny dżem dyniowy

9. Dżem z winogron z orzechami włoskimi

Składniki

• 500 g winogron bez pestek;
• 50 ml wody;
• 500 g cukru;
• 100 g orzechów włoskich;
• 8 g cukru waniliowego (1 saszetka);
• 1 anyż - opcjonalnie;
• 1 laska cynamonu - opcjonalnie.

Przygotowanie

Winogrona zalać wrzątkiem przez 5-6 minut, a następnie wrzucić do durszlaka.

Połącz cukier i wodę w rondlu. Gotuj na małym ogniu przez 20-25 minut, aż piasek całkowicie się rozpuści. Ciągle mieszaj.

Wlej jagody do gotującego się syropu. Mieszaj i gotuj przez 6-7 minut. Przykryj i pozostaw na 5 godzin w temperaturze pokojowej. Ponownie zagotuj, dodaj posiekane orzechy włoskie, cukier waniliowy, anyż i cynamon. Gotuj przez 20 minut.

Podziwiać smak?

8 przepisów na dżem truskawkowy i sekrety, dzięki którym deser będzie doskonały

10. Dżem z winogron z miętą i limonką

Składniki

• 800 g winogron bez pestek;
• 450-500 g cukru;
• 100 ml wody;
• 1-2 gałązki mięty;
• 1 limonka.

Przygotowanie

Wymieszaj winogrona z cukrem. Dodaj 100 ml wody. Doprowadzić do wrzenia i gotować przez 5-7 minut. Wrzuć liście mięty na kilka minut przed gotowaniem.

Pokrój limonkę na małe kawałki.

Umieść winogrona w syropie razem z cytrusami w słoiku. Przykryj pokrywką i włóż do rondla z serwetką na dnie. Zalej wodą i gotuj przez 15 minut. Uszczelnij pokrywką.

Przeczytaj także ???

• 6 przepisów na pachnący dżem malinowy
• 10 przepisów na dżem agrestowy z lekką kwaskowatością
• 5 najlepszych przepisów na dżem figowy
• 6 przepisów na dżem bursztynowy z rokitnika
• 8 przepisów na aromatyczny dżem wiśniowy