8 przepisów na dżem truskawkowy i sekrety, dzięki którym deser będzie doskonały

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 04:07

Klasyczny przezroczysty dżem z całych jagód, a także nietypowe połączenia z pomarańczami, bananami, wiśniami i morelami.

6 sekretów idealnego dżemu truskawkowego

1. Ostrożnie wybierz truskawki, usuń zepsute. Jeśli chcesz zrobić dżem z całych jagód, wybierz piękne, gęste i nieprzejrzałe owoce. Niezbyt ładne, tłuczone jagody nadają się na dżem o jednolitej konsystencji.
2. Truskawki należy bardzo dokładnie umyć, ponieważ mogą się marszczyć i stać się zbyt miękkie. Niektórzy radzą nie myć w ogóle, ale po prostu przetrzyj każdą jagodę wilgotnym ręcznikiem. Jeśli truskawki są zbyt brudne, umieść je w pojemniku z wodą i delikatnie mieszaj od czasu do czasu rękoma. Po 15-20 minutach piasek i błoto opadną na dno. Po umyciu przełóż truskawki na ręcznik papierowy do wyschnięcia.
3. Łodygi należy usuwać tylko z suchych i czystych jagód. W przeciwnym razie truskawki stracą trochę soku, a dżem okaże się nie tak soczysty i smaczny.
4. Do dżemu można dodać przyprawy, takie jak cynamon, wanilia lub kardamon, aby dodać smaku dżemowi, a także aromatyczne zioła, takie jak mięta czy bazylia. Możesz dodać je pod koniec lub na początku gotowania. W drugim przypadku aromat przypraw i ziół będzie wyraźniejszy.
5. Dżem ugotuj w garnku ze stali nierdzewnej lub miedzi. Odpowiedni jest również pojemnik emaliowany, ale pod warunkiem, że nie ma na nim wiórów. Możesz użyć naczyń aluminiowych, ale tylko wtedy, gdy dżem zostanie ugotowany w jednym kroku i natychmiast przeniesiony do innego pojemnika. Jeśli jest gotowane w kilku podejściach i schładza się w tym samym pojemniku, w którym zostało ugotowane, aluminium nie zadziała. Może się utleniać i psuć smak dżemu.
6. Podczas gotowania zetrzyj piankę. Jeśli go zostawisz, gotowy dżem będzie przechowywany mniej. Dodatkowo bez piany okaże się bardziej przejrzysty, smaczny i aromatyczny.

8 przepisów na dżem truskawkowy

1. Pięciominutowy dżem truskawkowy z całymi jagodami

Dżem nazywa się tak, ponieważ po ugotowaniu tak naprawdę gotuje się tylko przez pięć minut, ale w kilku podejściach. Syrop okazuje się płynny, a jagody pozostają całe i piękne.

Składniki

• 1 kg truskawek;
• 1 kg cukru.

Przygotowanie

Połowę truskawek włożyć do rondla i dodać połowę cukru. Udekoruj resztą truskawek i posyp pozostałym cukrem. Pozostaw na 4-5 godzin w temperaturze pokojowej, aby jagody się soku.

Umieść rondel na małym ogniu i zagotuj. Gdy truskawki się ugotują, uwolnią jeszcze więcej soku. Gotuj dżem przez kolejne 5 minut, następnie zdejmij z ognia i pozostaw do całkowitego ostygnięcia. Następnie ponownie zagotuj, gotuj przez 5 minut i ostudź. Następnie powtórz gotowanie jeszcze raz.

Zgodnie z tradycyjną recepturą pięciominutowy dżem należy ugotować trzy razy. Ale możesz to zrobić jeszcze kilka razy, jeśli chcesz, aby syrop stał się gęstszy.

Co ugotować z truskawkami →

2. Gęsty dżem truskawkowy

Ten dżem jest przygotowywany za jednym razem. W tym procesie jagody miękną i stają się ciemniejsze, a sam deser okazuje się bardziej jednolity.

Składniki

• 1 kg truskawek;
• 1 kg cukru.

Przygotowanie

Przykryj truskawki cukrem i umieść na małym ogniu. Po około 15 minutach jagody wysychają. Gotuj dżem przez około 2 godziny, od czasu do czasu mieszając. Na gorąco dżem będzie wodnisty, ale po schłodzeniu zgęstnieje.

Co zrobić z truskawkami, które mają już kilka dni →

3. Dżem truskawkowo-bananowy

Ten deser okazuje się niesamowicie pachnący, a słodki smak bananów nadaje lekką, truskawkową kwaskowatość.

Składniki

• 500 g truskawek;
• 3 banany;
• 100 ml wody;
• 300 g cukru.

Przygotowanie

Truskawki pokroić w ćwiartki, a banany w plasterki. Wlej wodę do rondla, dodaj cukier i mieszając od czasu do czasu zagotuj na małym ogniu. Następnie gotuj przez około 5 minut, aż cukier się rozpuści.

Zdejmij słodki syrop z ognia i włóż do niego banany i truskawki. Delikatnie wymieszaj i pozostaw do ostygnięcia. Następnie zagotuj dżem na średnim ogniu, gotuj przez 5 minut i ponownie ostudź.

Powtórz gotowanie jeszcze 3-5 razy, w zależności od pożądanej grubości dżemu. Im więcej gotujesz, tym gęstszy staje się syrop.

3 opcje lodów bananowo-truskawkowych →

4. Dżem z truskawek i pomarańczy

Słodki, ale nie słodki dżem o ostrym smaku.

Składniki

• 800 g truskawek;
• 400 g cukru;
• 2 pomarańcze.

Przygotowanie

Jagody można pozostawić w całości lub pokroić w ćwiartki. Włóż je do rondla, przykryj cukrem i zagotuj na średnim ogniu.

W międzyczasie obierz pomarańcze i usuń biały film. Jeśli ten ostatni nie zostanie usunięty, dżem będzie gorzki. Usuń nasiona i przezroczystą folię z plastrów pomarańczy i pokrój na duże kawałki.

Po ugotowaniu zmniejsz ogień i dodaj pomarańczę do truskawek. Gotuj przez 10 minut, zdejmij z ognia i lekko ostudź. Następnie zagotuj dżem na umiarkowanym ogniu, lekko ostudź i ponownie zagotuj.

Jak gotować chimichangi - słodkie bułki z truskawkami i twarogiem →

5. Dżem truskawkowo-wiśniowy

Dżem okazuje się bardzo smaczny, a pięciominutowa metoda gotowania utrzymuje jagody w nienaruszonym stanie.

Składniki

• 800 g czereśni;
• 1 kg truskawek;
• 500 g cukru.

Przygotowanie

Usuń nasiona z wiśni. Przełóż truskawki i wiśnie do rondla i przykryj cukrem. Doprowadzić do wrzenia na umiarkowanym ogniu, gotować przez 5 minut i lekko ostudzić. Następnie powtórz gotowanie w ten sam sposób jeszcze dwa razy.

Jak zrobić batoniki biszkoptowe z wiśniami i czekoladą →

6. Dżem truskawkowo-morelowy

Morela i truskawka dobrze się uzupełniają. Aby morela nie straciła kształtu, wybieraj owoce o gęstym miąższu.

Składniki

• 500 g truskawek;
• 500 g moreli;
• 300 ml wody;
• 1 kg cukru.

Przygotowanie

Morele obrać i pokroić w ćwiartki. Dodaj do nich całe truskawki. Wlej wodę do rondla, dodaj cukier i mieszając od czasu do czasu zagotuj na małym ogniu. Następnie gotuj jeszcze kilka minut, aż cukier się rozpuści.

Otrzymanym syropem polać morele i truskawki i odstawić na kilka godzin. Następnie zagotuj dżem na średnim ogniu i gotuj przez 15 minut.

Bardzo prosty przepis na dżem z moreli i pomarańczy →

7. Dżem truskawkowy w powolnej kuchence

Ta metoda pozwoli Ci zaoszczędzić czas i wysiłek, ponieważ nie musisz regulować temperatury, jak to ma miejsce podczas gotowania na kuchence. Wystarczy włożyć wszystkie składniki do wolnowaru. Smak dżemu nie będzie się różnił od klasycznego.

Składniki

• 1 kg truskawek;
• 1 kg cukru.

Przygotowanie

Truskawki można pozostawić w całości lub pokroić w ćwiartki. Włóż do miski multicooker i przykryj cukrem. Możesz trochę zmiażdżyć jagody, jeśli chcesz, aby dżem był bardziej jednolity. Ustaw na „Sauté” i gotuj z otwartą pokrywką przez 1 godzinę.

10 ulubionych dań, które wygodniej gotować w multicookerze →

8. Dżem truskawkowy bez gotowania

Ten dżem nazywa się surowym. Można go zjeść od razu lub zamrozić w plastikowych torebkach i cieszyć się prawie świeżymi truskawkami zimą.

Składniki

• 1 kg truskawek;
• 700-800 g cukru.

Przygotowanie

Napełnij jagody cukrem i rozgnieć je na miazgę. Możesz również użyć do tego blendera. Lepiej nie mielić jagód w puree ziemniaczanym, ale zostawić małe kawałki. Dzięki temu dżem będzie wyglądał ciekawiej. Pozostaw na kilka godzin, aby całkowicie rozpuścić cukier.