Jesienne dania z dyni

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 04:07

Jako dziecko nienawidziłem owsianki dyniowej, a co za tym idzie samej dyni. Jeśli tak, to było wyłącznie na surowo. A babcia nadal gotowała z nią to, co mogła najlepiej - owsiankę z dyni mlecznej. Teraz moje podejście do dyni zmieniło się w diametralnie odwrotnym kierunku, ponieważ znalazłem wiele potraw - słodkich, słonych, pikantnych, pikantnych - które można z niej przygotować! Dzisiejszy artykuł dotyczy przepisów na dynie.

Jak już wspomniałem, dynia może być inna, a tym wyborem przepisów postaramy się pokazać jej piękno ze wszystkich stron! Tak więc dzisiaj w menu mamy pikantną zupę dyniową, pikantny gulasz z dyni, muffinki dyniowe, owsiankę dyniową i naleśniki dyniowe.

Pikantna zupa dyniowa ze śmietaną

Składniki:

• 1 mała dynia;
• 400 ml mleka lub śmietanki kokosowej, 10-15% tłuszczu;
• 240 ml wrzącej wody;
• 1 gałązka rozmarynu;
• 2 cm kawałek korzenia imbiru, obrany i posiekany;
• 2 łyżki cydru jabłkowego
• sól i pieprz do smaku.

Przygotowanie

Piekarnik nagrzać do 200 stopni, dynię przekroić na pół, wyjąć środek z pestkami i piec do miękkości (około 35 minut). Dynia jest gotowana, gdy miąższ jest całkowicie miękki, a skórka złotobrązowa.

Gotową dynię obierz i wyślij do blendera wraz z pozostałymi składnikami. Pokonaj, aż będzie gładkie. Jeśli zupa jest zbyt gęsta, możesz dodać trochę więcej wrzącej wody. Gotową zupę wlać do rondla, doprawić solą i pieprzem i w razie potrzeby trochę podgrzać.

Pikantny Gulasz Z Dyni

Składniki:

• 1 dynia;
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 cebula;
• 1 ząbek czosnku, posiekany
• kilka gałązek tymianku;
• 1 ostre chili;
• pasta pomidorowa (opcjonalnie);
• sól i pieprz do smaku.

Przygotowanie

Dynię pokroić, obrać, usunąć pestki i pokroić w kostkę. Cebulę również pokroić w cienkie półpierścienie.

Rozgrzej głęboką patelnię, dodaj oliwę z oliwek, dodaj cebulę i czosnek. Przełóż je na małym ogniu przez kilka minut. Jak tylko cebula stanie się przezroczysta, dodaj posiekaną dynię i dobrze wymieszaj. Gotuj na ogniu przez 3 minuty, a następnie dodaj ostrą papryczkę chili, pokrojoną w krążki. Kontynuuj mieszanie nad ogniem przez kilka minut lub do momentu, gdy dynia zacznie się złocić. Następnie zalać wrzątkiem, aby woda zakryła dynię w około dwóch trzecich, dodać tymianek, przykryć i dusić do miękkości.

Do tego prostego gulaszu można również dodać 2-3 łyżki koncentratu pomidorowego. Jeśli nie masz pod ręką świeżego chili, możesz dodać ⅛ łyżeczki mielonego chili lub płatków ostrej papryki.

Naleśniki z Dyni

Składniki:

• 156 g mąki;
• 2 łyżki cukru;
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• ½ łyżeczki cynamonu
• ½ łyżeczki mielonego imbiru;
• ½ łyżeczki soli;
• ⅛ łyżeczka zmielonych goździków;
• ⅛ łyżeczka mielonej gałki muszkatołowej;
• 237 ml mleka;
• 6 łyżek puree z dyni;
• 2 łyżki masła;
• 1 jajko.

Przygotowanie

W osobnej misce wymieszać mąkę, cukier, sól, przyprawy i proszek do pieczenia.

W drugiej misce wymieszaj płynne składniki: puree z dyni (dynię ugotuj i zmiel blenderem), jajko, mleko i roztopione masło.

Wstrząsnąć do uzyskania gładkiej konsystencji i wrzucić do miski z suchymi składnikami, wymieszać trzepaczką do uzyskania gładkości i piec na patelni, smarując powierzchnię masłem.

Podawać z masłem i miodem.

Babeczka dyniowa

Składniki

• 420 g puree z dyni;
• 2 jajka;
• 2 szklanki mąki;
• 1 szklanka cukru;
• ½ szklanki oleju roślinnego;
• 1/4 łyżeczki mielonego imbiru;
• ⅛ łyżeczka zmielonych goździków;
• 1 łyżeczka cynamonu
• 1 łyżeczka cukru waniliowego
• ½ łyżeczki soli;
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• ½ łyżeczki sody oczyszczonej.
• 120 g serka śmietankowego;
• 3 łyżki masła, zmiękczonego;
• 1 łyżeczka mleka
• 1 łyżeczka cukru waniliowego lub szczypta waniliny
• 1 szklanka cukru pudru

Przygotowanie

Rozgrzej piekarnik do 160 stopni. W dużej misce połącz wszystkie suche składniki i zrób małe wgłębienie na środku. W osobnej misce mikserem wymieszaj płynne składniki: puree z dyni, olej roślinny.

Wszystko to dodajemy do suchej mieszanki i zagniatamy ciasto mikserem lub trzepaczką. Wylej na przygotowaną blachę wyłożoną papierem do pieczenia lub do prostokątnej formy do pieczenia.

Piecz do miękkości i wyjmij z formy, aby ostudzić ciasto. Gdy ostygnie, przygotuj lukier. Aby to zrobić, wymieszaj serek śmietankowy z masłem za pomocą miksera, a następnie dodaj cukier i wanilinę. Jeśli lukier jest zbyt gęsty, można go rozcieńczyć odrobiną mleka.

Gotowy lukier rozprowadź równomiernie na powierzchni ciasta i pokrój na kawałki o wymaganej wielkości.

Owsianka dyniowa z jabłkami i kaszą kukurydzianą

Składniki:

• ½ szklanki kaszy kukurydzianej;
• 300 g dyni;
• 1 małe jabłko;
• 1 łyżka cukru
• miód i masło do smaku.

Przygotowanie

Wymieszaj ¾ szklanki wody z szklanki mleka, zagotuj, rozpuść cukier w mieszance i dodaj tam kaszę kukurydzianą. Gotuj do miękkości na małym ogniu przez 15-20 minut.

Gdy płatki się gotują, pokrój dynię na małe kawałki, usuń skórkę. Obierz jabłko z rdzenia i skórki i pokrój na kawałki wielkości dyni. Na dno małego rondelka zalać sporą ilością wrzątku, tam włożyć dynię i jabłko i dusić pod przykryciem do miękkości. Gdy dynia i jabłko będą gotowe, zmiel je na puree za pomocą blendera.

Połącz mus z dyni i gotową kaszę kukurydzianą, dobrze wymieszaj, dodaj miód i masło do smaku i odstaw na kolejne 10 minut.