8 obfitych, aromatycznych i pysznych zup z soczewicy

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 04:07

Uzupełnij soczewicę warzywami, klopsikami, kurczakiem, fasolą, grzybami i nie tylko.

1. Zupa z soczewicy i warzyw

Składniki

• 4 łyżki oleju roślinnego;
• 1 czerwona cebula;
• 1 ząbek czosnku;
• 1 duży pomidor;
• 1 łyżka pasty pomidorowej
• 1 duża marchewka;
• 1-2 duże ziemniaki;
• 200 g czerwonej soczewicy;
• 1½ l wody;
• sól dla smaku;
• mielony czarny pieprz - do smaku;
• 2 łyżki masła;
• 1 łyżeczka papryki

Przygotowanie

Rozgrzej oliwę w rondelku na średnim ogniu i dodaj pokrojoną w kostkę cebulę. Smaż je do miękkości, nie brązowienia. Dodaj grubo posiekany czosnek i smaż przez kolejne 1-2 minuty.

Pieczeń dokładnie wymieszać z kostkami pomidorowymi i koncentratem pomidorowym. Marchewki i kostki ziemniaczane włożyć do rondla i gotować przez kilka minut.

Dodaj soczewicę i zalej wszystko wrzątkiem. Zupę gotujemy pod przykryciem przez 25-30 minut. Dopraw solą i pieprzem i gotuj przez kilka minut. Zupę zmiksować blenderem.

Przed podaniem skrop danie aromatycznym olejem. W tym celu rozpuść masło na patelni, dodaj paprykę i dokładnie wymieszaj.

2. Zupa z soczewicy z boczkiem, fasolą i białym winem

Składniki

• 100 g brązowej lub zielonej soczewicy;
• 3 plastry boczku;
• 1 cebula;
• 1 średnia marchewka;
• 3 ząbki czosnku;
• 3 gałązki tymianku;
• 2 suszone liście laurowe
• 1½ l bulionu z kurczaka;
• 60 ml wytrawnego białego wina;
• sól dla smaku;
• mielony czarny pieprz - do smaku;
• 300-400 g białej fasoli w puszkach lub gotowanej;
• 400 g pokrojonych pomidorów we własnym soku;
• trochę parmezanu;
• kilka gałązek pietruszki.

Przygotowanie

Soczewicę moczyć w zimnej wodzie przez 1-2 godziny. Odcedź płyn i opłucz ziarna pod bieżącą wodą.

W rondlu na średnim ogniu podsmażaj posiekany boczek, aż będzie chrupiący przez 6-8 minut. Następnie przełóż go na talerz i odsącz tłuszcz z patelni, pozostawiając kilka łyżek.

Umieść tam cebulę i kostki marchewki i gotuj przez 3-4 minuty. Wrzucić posiekany czosnek, tymianek i lawruszkę i smażyć przez 1 minutę.

Dodaj bulion z kurczaka, wino i soczewicę. Dopraw solą i pieprzem i zagotuj. Zmniejszyć ogień i gotować zupę pod przykryciem 20-30 minut.

Fasolę i pomidory włożyć do rondla, wymieszać i gotować przez kolejne 10–20 minut, aż soczewica zmięknie. Usuń lawrushkę z zupy. Podawać z boczkiem, startym parmezanem i posiekaną natką pietruszki.

3. Zupa z soczewicy z wołowiną i warzywami

Składniki

• 300 g wołowiny;
• 1 łyżka oleju roślinnego;
• sól dla smaku;
• 1-1½ litra wody;
• 1 średnia marchewka;
• 1 czerwona papryka;
• 3 średnie ziemniaki;
• 1 cebula;
• 1 ząbek czosnku;
• 50 g czerwonej soczewicy;
• 200 g kapusty;
• mielony czarny pieprz - do smaku;
• kilka gałązek koperku;
• kilka piór zielonej cebuli.

Przygotowanie

Pokrój wołowinę na małe kawałki i włóż do kociołka lub rondla z rozgrzanym olejem. Dopraw solą i podsmaż na średnim ogniu pod przykryciem do miękkości. Aby mięso się nie przypaliło, wlej trochę wody.

Pokrój marchewki i paprykę w paski, ziemniaki w średnią kostkę, a cebulę i czosnek na małe kawałki. Do mięsa dodajemy marchewki, paprykę, cebulę i czosnek i smażymy przez kilka minut.

Dodaj ziemniaki, soczewicę i wrzącą wodę. Gotuj zupę na małym ogniu przez 20-30 minut, aż ziemniaki będą miękkie. Rozdrobnioną kapustę włożyć do rondla 5-7 minut przed końcem gotowania.

Dopraw danie solą i pieprzem lub innymi wybranymi przyprawami. Dodaj posiekane zioła i zagotuj zupę.

4. Zupa z soczewicy z kurczakiem

Składniki

• 1 cała pierś z kurczaka;
• sól dla smaku;
• 3 litry wody;
• 2 cebule;
• 1 suszony liść laurowy
• 500 g czerwonej soczewicy;
• 2 łyżki masła;
• 2 średnie marchewki;
• 1 średni pomidor;
• 3-4 ząbki czosnku;
• mielone chili - do smaku;
• przyprawa do kurczaka - do smaku;
• garść jakichkolwiek grzanek.

Przygotowanie

Pierś ugotować w osolonej wodzie z 1 cebulą i liściem laurowym do miękkości. Zajmie to około 30 minut. Wyjmij kurczaka i usuń cebulę i lawruszkę. Soczewicę włożyć do bulionu, doprowadzić do wrzenia i gotować na średnim ogniu przez 15-20 minut.

W międzyczasie roztopić masło na patelni i dodać surową cebulę, marchew, pomidor i czosnek pokrojone w średnie kawałki. Dopraw solą i gotuj pod przykryciem 10 minut, zdejmij pokrywkę, dodaj chili i przyprawę do kurczaka i gotuj przez kolejne 5 minut.

Umieść pieczeń w garnku z soczewicą. Dopraw solą, wymieszaj i gotuj przez kilka minut. Zupę zmiksować blenderem i podawać z kawałkami piersi kurczaka i grzankami.

5. Zupa z soczewicy z warzywami i szpinakiem

Składniki

• 250-300 g brązowej lub zielonej soczewicy;
• 2 średnie marchewki;
• 2 łodygi selera;
• 1 cebula;
• 2 łyżki oleju roślinnego;
• 3 ząbki czosnku;
• 2 łyżeczki mielonego kminku
• 1 łyżeczka mielonej kolendry
• ½ łyżeczki papryki;
• sól dla smaku;
• mielony czarny pieprz - do smaku;
• 1 200 ml bulionu warzywnego lub wody;
• 400 g pokrojonych pomidorów we własnym soku;
• 2 gałązki tymianku;
• 2 pęczki szpinaku.

Przygotowanie

Soczewicę namoczyć wcześniej w zimnej wodzie na 1–2 godziny. Odcedź i opłucz ziarna pod bieżącą wodą.

Pokrój marchewki, seler i cebulę na małe kawałki. W rondelku rozgrzać olej na średnim ogniu, dodać warzywa i smażyć około 5 minut.

Wrzuć zmielony czosnek, kminek, kolendrę i paprykę. Mieszaj, smaż przez 1 minutę i dopraw solą i pieprzem.

Dodaj soczewicę i bulion lub wodę i zagotuj. Zmniejsz ogień, lekko przykryj garnek i gotuj przez 40-50 minut, aż rośliny strączkowe zmiękną. W połowie gotowania włożyć pomidory i tymianek.

Dodaj liście szpinaku do zupy i gotuj przez kilka minut. Następnie dopraw solą i pieprzem do smaku.

6. Zupa z soczewicy z pomidorami i klopsikami

Składniki

• 1½ cebuli;
• 1 mała marchewka;
• 3 łyżki oleju roślinnego;
• 5 łyżek sosu sojowego
• 400 g pokrojonych pomidorów we własnym soku;
• 1½ l wody;
• 200 g mielonej wieprzowiny i wołowiny;
• 4 łyżki bułki tartej;
• 80 g czerwonej soczewicy;
• 4 gałązki tymianku;
• ½ łyżeczki cukru;
• sól dla smaku.

Przygotowanie

Pokrój 1 cebulę i marchewkę w drobną kostkę. W rondelku z rozgrzanym olejem podsmaż cebulę, aż będzie przezroczysta. Dodaj marchewki i brązowe warzywa.

Do pieczeni dodać 3 łyżki sosu sojowego, pomidory i wodę. Zagotuj zupę na dużym ogniu.

W międzyczasie wymieszać mięso mielone, startą połowę cebuli, krakersy i 2 łyżki sosu sojowego. Uformuj klopsiki i zanurz je w gotującej się zupie. Zmniejsz ogień i gotuj przez 10-15 minut.

Następnie dodaj soczewicę i gotuj przez kolejne 15-20 minut. Dodaj liście tymianku, cukier i sól, wymieszaj i pozwól potrawie trochę się zaparzyć.

Zaskocz swoich bliskich?

Klasyczny przepis na gazpacho – orzeźwiająca zupa z prostych składników

7. Zupa z soczewicy z fetą

Składniki

• 1 cebula;
• 2 średnie marchewki;
• 1 łyżka oleju roślinnego;
• 3 ząbki czosnku;
• 150 g czerwonej soczewicy;
• ½ łyżeczki suszonego rozmarynu
• mielone chili - do smaku;
• sól dla smaku;
• 1 litr wody lub dowolnego bulionu;
• kilka łyżek fety;
• kilka gałązek mięty.

Przygotowanie

Pokrój cebulę i marchew na małe kawałki. W rondelku z rozgrzanym olejem podsmaż cebulę, aż będzie przezroczysta. Umieść marchewki i gotuj przez 3-4 minuty.

Dodaj posiekany czosnek, soczewicę, rozmaryn i chili. Mieszaj i gotuj przez kilka minut. Następnie dodaj sól, wrzącą wodę lub gorący bulion. Zagotować, zmniejszyć ogień i dusić pod przykryciem 20-30 minut.

Zupę zmiksować blenderem. Podawaj z pokruszoną fetą i udekoruj listkami mięty i proszkiem chili.

Przygotować?

10 kremowych zup o delikatnym kremowym smaku

8. Zupa z soczewicy z grzybami i marchewką

Składniki

• 300 g brązowej soczewicy;
• 5 średnich marchewek;
• 1 czerwona cebula;
• 4 ząbki czosnku;
• 2 łyżki oleju roślinnego;
• 350-400 g pieczarek;
• sól dla smaku;
• mielony czarny pieprz - do smaku;
• 9 gałązek tymianku;
• 2 litry wody;
• 2 łyżki sosu sojowego
• kilka łyżek jogurtu greckiego.

Przygotowanie

Soczewicę namoczyć w zimnej wodzie przez 1-2 godziny. Odcedź i opłucz ziarna pod bieżącą wodą.

Marchewki pokroić w plastry, cebulę i czosnek pokroić w drobną kostkę. W rondelku rozgrzej olej na średnim ogniu i dodaj do niego warzywa. Mieszaj i smaż przez około 5 minut.

Dodaj pieczarki pokrojone na średnie kawałki. Dopraw solą i pieprzem i gotuj przez 10 minut, aż pieczarki będą miękkie.

Do składników dodać soczewicę, tymianek i zimną wodę. Doprowadź do wrzenia, zmniejsz ogień, przykryj trochę garnek i gotuj przez 40-50 minut. Soczewica powinna być miękka.

Dopraw zupę sosem sojowym, solą i pieprzem. Możesz użyć innych przypraw według własnego gustu. Gotowe danie podawaj z jogurtem.

Przeczytaj także ???

• Jak gotować barszcz z kurczaka
• Jak zrobić francuską zupę cebulową
• Jak gotować minestrone z tego, co można znaleźć w domu
• Jak zrobić marynatę: 7 wspaniałych przepisów na każdy gust
• 10 zup dyniowych o jasnym kolorze, smaku i aromacie