Najlepsze przepisy z bazylią: 14 pysznych, lekkich i aromatycznych dań

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 04:07

Przekąski, zupy, lody, a nawet kompot o niepowtarzalnym smaku.

1. Zupa pomidorowa z bazylią

Delikatny smak i wspaniały aromat tej zupy połączy przy stole całą rodzinę.

Składniki

• 2 cebule;
• 6 ząbków czosnku;
• 2 łyżki oleju słonecznikowego;
• 800 g pomidorów we własnym soku;
• ½ l bulionu warzywnego;
• 2 łyżeczki włoskich ziół
• 1 łyżeczka cukru
• ½ łyżeczki soli;
• ¼ łyżeczki mielonego czarnego pieprzu;
• 200 ml śmietanki;
• 2 pęczki zielonej bazylii;
• 70 g sera feta.

Przygotowanie

Cebulę drobno posiekać i podsmażyć na oleju słonecznikowym. Gdy zmięknie, dodaj zmielony czosnek i gotuj jeszcze 2 minuty.

Użyj blendera do zmiksowania pomidorów. Możesz również użyć świeżych pomidorów (8-10). Najważniejsze, że są dojrzałe. Najpierw usuń skórkę, zalewając pomidory wrzątkiem.

Połącz przecier pomidorowy z cebulą i czosnkiem, dodaj bulion i zagotuj. Dodaj cukier, sól, pieprz i suszone włoskie zioła. Gotuj na średnim ogniu przez około 15 minut.

Wlej śmietanę i dodaj posiekaną bazylię. Wymieszaj, zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 2-5 minut.

Podawać z pokrojonym w kostkę serem i grzankami.

2. Zupa z awokado z bazylią

Delikatny a zarazem bogaty smak. W upalny letni dzień jest zjadany natychmiast.

Składniki

• 4 dojrzałe awokado;
• 2 cytryny;
• pęczek zielonej bazylii;
• 4 pióra zielonej cebuli;
• ½ l bulionu;
• 130 g jogurtu naturalnego;
• sól i pieprz do smaku.

Przygotowanie

Awokado obrać ze skórki i pestki. Użyj blendera do zmiksowania miąższu. Natychmiast skrop sokiem z cytryny, aby zapobiec brązowieniu. Umyj bazylię, usuń szypułki i wyślij do blendera razem z zieloną cebulką. Do dekoracji można pozostawić kilka listków bazylii.

Wlej bulion i jogurt, dopraw solą i pieprzem i ponownie ubij na gładką masę. Wstaw zupę do lodówki na godzinę.

Podawaj z lodem i udekoruj świeżą bazylią.

10 kremowych zup o delikatnym kremowym smaku →

3. Makaron z bazylią i bakłażanem

Obfity, ale lekki posiłek, odpowiedni dla wegetarian.

Składniki

• 1 cebula;
• 4 ząbki czosnku;
• 4 łyżki oleju słonecznikowego;
• 1 bakłażan;
• 1 papryka;
• sól i pieprz do smaku;
• 600 g pomidorów;
• 2 łyżki pasty pomidorowej
• 450 g penne lub innego makaronu;
• ¼ szklanki wody;
• talerz zielonych lub fioletowych liści bazylii;
• 100 g sera feta.

Przygotowanie

Pokrój bakłażana. Aby pozbyć się goryczy, dopraw solą i odstaw na 20 minut.

Cebulę i czosnek podsmażyć na głębokiej patelni. Gdy cebula zmięknie, dodaj posiekaną paprykę i bakłażana. Dopraw solą, pieprzem i smaż przez 5-7 minut.

Następnie dodaj pokrojone pomidory i pastę pomidorową. Napełnij wodą, zamknij pokrywkę i gotuj przez kolejne 5-10 minut. Na koniec dodaj liście bazylii. Aby uzyskać sok, można je lekko zagnieść w moździerzu.

Makaron ugotować w lekko osolonej wodzie. Połącz makaron z warzywami i puree serem feta i podawaj.

10 przepisów na makaron, które każdy może obsłużyć →

4. Sałatka z bazylią, wiśniami i krewetkami

Bazylia dobrze komponuje się z owocami morza. Sałatka okazuje się lekka i bardzo aromatyczna.

Składniki

• 150 g krewetek;
• ½ łyżeczki soli;
• 300 g pomidorków koktajlowych;
• pęczek zielonej lub fioletowej bazylii;
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• zmielony czarny pieprz do smaku.

Przygotowanie

Słoną wodę i ugotuj krewetki. Gdy ostygną, wyślij je do salaterki wraz z połówkami pomidorów i grubo posiekanymi liśćmi bazylii.

Dopraw pieprzem i oliwą z oliwek.

5. Caprese z bazylią

Lekka włoska przekąska, w której wszystkie składniki są tak doskonale połączone, że nie wydają się istnieć w odosobnieniu.

Składniki

• 3 pomidory;
• 200 g mozzarelli;
• 15 zielonych liści bazylii;
• 1 łyżeczka suszonej bazylii
• 1 łyżka octu balsamicznego
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• sól i pieprz do smaku.

Przygotowanie

Umyte pomidory pokrój w kółka o grubości około 5 milimetrów. Ser pokrój w plastry - nie grubsze niż 7 milimetrów. Bazylię opłucz i podziel na liście.

Całość układamy po kolei na dużym półmisku, posypujemy solą, pieprzem i suszoną bazylią. Skrop oliwą i skrop octem balsamicznym.

12 prostych przekąsek, które pomogą w każdej sytuacji →

6. Hummus bazyliowy

Byłoby klasycznym pesto, gdyby nie delikatna ciecierzyca, słodycz koncentratu pomidorowego i wybuchowy smak Tabasco.

Składniki

• 100 g ciecierzycy;
• 2 szklanki zielonych liści bazylii
• ¼ szklanki orzeszków piniowych;
• 3 ząbki czosnku;
• ¼ szklanki oliwy z oliwek;
• ¼ szklanki soku z cytryny;
• 2 łyżeczki soli
• 2-3 krople Tabasco;
• 1 łyżeczka koncentratu pomidorowego.

Przygotowanie

Ciecierzycę moczyć przez 6-8 godzin. Odcedź i napełnij nową wodą tak, aby przykryła groszek na 2 centymetry. Dusić, aż ciecierzyca będzie miękka. Jednocześnie konstrukcja powinna być zachowana.

Opłucz bazylię, obierz czosnek i zmiel w blenderze wraz z ciecierzycą i orzechami. Dodaj sok z cytryny i oliwę z oliwek wymieszane razem. Ubij ponownie blenderem, aż będzie gładkie.

Dodaj koncentrat pomidorowy i sól, wymieszaj. Dodaj kilka kropli Tabasco i ponownie zamieszaj.

7. Bruschetta z bazylią, pomidorami i czosnkiem

Chrupiące pieczywo, topiący się ser i nienaganne połączenie smaków pomidorów i bazylii.

Składniki

• 4 sztuki bagietki;
• 1 łyżka oliwy z oliwek + do smarowania;
• 50 g fetaxu;
• 5 pomidorków koktajlowych;
• pęczek fioletowej bazylii;
• 1 łyżeczka ziół prowansalskich;
• ½ łyżeczki octu balsamicznego.

Przygotowanie

Blachę do pieczenia wyłożyć papierem do pieczenia, położyć na nim chleb i lekko wysuszyć w piekarniku. Następnie posmaruj każdy plaster oliwą z oliwek i połóż na nim pokrojony w cienkie plasterki ser.

Pomidory przekroić na pół, wymieszać z posiekaną bazylią, ziołami, oliwą i octem balsamicznym. Rozłóż powstały sos na wierzchu kanapek z serem.

Przełóż bruschettę do piekarnika nagrzanego do 180°C na kolejne 5-7 minut.

8 oryginalnych kanapek na ciepło od uznanych szefów kuchni →

8. Zielone pesto bazyliowe

Idealny letni sos, który dobrze komponuje się z makaronami i pizzą. Ale możesz posmarować to po prostu kanapką.

Składniki

• 100 g zielonych liści bazylii;
• 3 ząbki czosnku;
• 50 g parmezanu;
• 30 g orzeszków piniowych;
• ½ szklanki oliwy z oliwek
• ¼ szklanki soku z cytryny;
• sól i świeżo zmielony czarny pieprz do smaku.

Przygotowanie

Opłucz i osusz bazylię na ręczniku papierowym. Orzechy usmażyć na suchej patelni, ser zetrzeć na drobnej tarce, czosnek obrać. Umieść wszystkie te składniki w blenderze i dobrze zmiksuj.

Połącz oliwę z oliwek i sok z cytryny. Ten ostatni zachowa jasnozielony kolor sosu i nada mu pyszną kwaskowatość. Do bazylii wlewamy porcjami masło i sok. Za każdym razem włączaj blender na 1-2 minuty. Na koniec dodaj sól i pieprz i ponownie dobrze wymieszaj.

Przełóż pesto do szklanego słoika. Przechowywać w lodówce nie dłużej niż tydzień.

9. Bazylia chimichurri

Umiarkowanie kwaśny, umiarkowanie pikantny - ten latynoamerykański sos jest idealny do marynowania mięsa.

Składniki

• 4 szklanki zielonych liści bazylii
• 2 pęczki pietruszki;
• 4 ząbki czosnku;
• ½ papryczki jalapenos;
• ½ szklanki oliwy z oliwek
• ¼ szklanki octu z białego wina
• 1 łyżeczka soli.

Przygotowanie

Opłucz i osusz warzywa. Obierz czosnek, usuń pestki z papryki. Zmiel wszystko w blenderze, a następnie posol i wymieszaj z oliwą z oliwek i octem winnym.

10 ostrych sosów na każdy gust →

10. Tatar z bazylii

Kremowy i kwaśny sos idealnie komponuje się ze smażoną rybą i dziczyzną.

Składniki

• 1 szalotka;
• 3 łyżki kaparów;
• 1 pęczek fioletowej bazylii
• 1 cytryna;
• 200 g majonezu;
• świeżo zmielony czarny pieprz - do smaku.

Przygotowanie

Posiekaj szalotki, kapary (można zastąpić korniszony) i drobno posiekaną bazylię. Opłucz ten ostatni i usuń łodygi. Całość zalej sokiem z cytryny i wstaw do lodówki na 15-20 minut.

Gdy zioła nabiorą smaku, dodaj pieprz i wymieszaj z majonezem. Lepiej z.

11. Sos francuski z bazylią

To sos sałatkowy, który Francuzi nazywają winegretem. Doskonałe rozwiązanie do sałatek warzywnych, może być również stosowany jako sos do ryb i kurczaka.

Składniki

• ½ szklanki zielonych liści bazylii
• 2 pęczki szalotki;
• 1 łyżeczka musztardy Dijon
• ½ łyżeczki soli;
• 1 łyżeczka cukru
• ¼ szklanki białego octu;
• ¾ szklanki oliwy z oliwek.

Przygotowanie

Bazylię i szalotki opłukać i osuszyć. Połącz je w misce blendera z musztardą, solą i cukrem. Zmiel do uzyskania gładkości. Następnie wlej kęs i ponownie ubij.

Do dressingu delikatnie dodaj oliwę z oliwek. Wymieszać i przenieść do szklanego pojemnika. Przechowywać w lodówce do 7 dni.

20 dressingów, które poprawią smak każdej sałatki →

12. Lody bazyliowe

Delikatny kremowy przysmak w najlepszych włoskich tradycjach. Gęsta konsystencja rozpływająca się w ustach, niezwykły orzeźwiający smak.

Składniki

• 2 szklanki mleka;
• 1 szklanka śmietany (co najmniej 30% tłuszczu);
• 2 szklanki liści bazylii
• ¾ szklanki cukru;
• 6 jaj;
• 1/4 łyżeczki soli;
• 1 łyżka skórki z cytryny

Przygotowanie

W rondelku wymieszać mleko, śmietanę i ½ cukru. Podgrzewaj na małym ogniu, aż cukier całkowicie się rozpuści. Ale nigdy nie doprowadzaj go do wrzenia. Gdy tylko zaczną pojawiać się pierwsze bąbelki, zdejmij rondel z ognia.

Drugą połowę cukru ubić blenderem z żółtkami, bazylią, solą i skórką. Delikatnie wlej mieszankę jajeczno-bazyliową do schłodzonej mieszanki mleczno-śmietankowej. Ubij ponownie i wyślij do kąpieli wodnej. Cały czas mieszaj, aż krem zgęstnieje. Ważne jest również, aby unikać wrzenia.

Zagęszczoną mieszankę wlej do pojemnika nadającego się do zamrożenia. Gdy trochę ostygnie, wstaw do zamrażarki na 5-7 godzin. Wyjmij i mieszaj lody co 60 minut.

13. Lemoniada grejpfrutowa bazyliowa

Orzeźwiający jasny smak. Po dodaniu z rumem łatwo zamienia się w letni koktajl.

Składniki

• ¼ szklanki cukru;
• ¼ szklanki wody;
• ½ szklanki soku grejpfrutowego;
• 10 zielonych listków bazylii;
• 500 ml wody mineralnej z gazem.

Przygotowanie

Zalej cukier wodą i rozpuść w kąpieli wodnej. Ciągle mieszaj, aby mieszanina się nie paliła i nie było grudek.

Wymieszaj schłodzony syrop cukrowy z sokiem grejpfrutowym. Bazylię opłukać i lekko zmiażdżyć, aby uzyskać sok. Połącz z mieszanką cukru i grejpfruta, wymieszaj i odstaw na chwilę. Wlej sodę, dodaj lód.

Przepis Domowej Lemoniady Wiśniowej →

14. Kompot bazyliowy

Gorący przypomina herbatę jagodową, a zimny doskonale tonizuje i odświeża.

Składniki

• duży pęczek fioletowej bazylii;
• ½ cytryny;
• 2 litry wody;
• 100 g cukru.

Przygotowanie

Bazylię i cytrynę dokładnie opłukać i grubo posiekać. Jeśli świeża cytryna nie jest dostępna, użyj jednej łyżeczki kwasu cytrynowego.

Zalej bazylię i cytrynę wodą i podpal. Gdy się zagotuje, dodaj cukier i wymieszaj. Przy wskazanej ilości cukru kompot okaże się kwaśny. Jeśli lubisz słodsze, dodaj trochę cukru.

Gotuj kompot przez 15 minut. W tym czasie nabierze pięknego różu. Następnie zdejmij z ognia i przecedź przez sito. Gotowy kompot wlać do karafki, czajnika lub szklanej butelki.