10 pysznych zup selerowych

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 04:07

Ugotuj zupy warzywne lub wybierz opcje z kurczakiem, wołowiną i jagnięciną.

1. Zupa z selera z ziemniakami i ziołami

Składniki

• 1 cebula;
• 2-3 ziemniaki;
• 1 duży korzeń selera;
• 4 ząbki czosnku;
• 100 g szpinaku lub pietruszki;
• 2-3 gałązki zielonego selera;
• 2 łyżki warzyw lub masła;
• 700 ml bulionu drobiowego lub warzywnego z kostki;
• sól i pieprz do smaku;
• 200 ml śmietanki;
• sezam lub inne nasiona do podania - opcjonalnie.

Przygotowanie

Cebulę, ziemniaki i seler pokroić w średnią kostkę. Posiekaj czosnek na tarce lub przepuść przez prasę. Posiekaj pietruszkę lub szpinak.

Smaż gałązki selera na łyżeczce oleju przez 15-20 sekund. Odstawić do ostygnięcia.

W rondelku rozgrzać pozostały olej. Podsmaż cebulę na złoty kolor, około 5 minut. Dodaj czosnek i odstaw na minutę lub dwie.

Wypełnij selerem i ziemniakami, przykryj bulionem, solą i pieprzem. Po ugotowaniu gotuj przez 10-15 minut, aż ziemniaki będą miękkie.

Dodaj szpinak lub pietruszkę, aby rozjaśnić kolor zupy.

Ubij wszystko blenderem, aż będzie gładkie. Dodaj śmietanę, wymieszaj i zagotuj.

Zupę przelej do miseczek. Udekoruj liśćmi selera. Posyp nasionami.

2. Zupa selerowa ze smażonymi warzywami

Składniki

• 8 łodyg selera;
• ½ cebuli kopru włoskiego;
• 3 ziemniaki;
• 700 ml bulionu mięsnego lub warzywnego;
• 2 ząbki czosnku;
• sól i pieprz do smaku;
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• 120 ml śmietanki;
• 2 łyżeczki soku z cytryny
• 1 szczypta nasion selera, kminku lub koperku
• zielenie do dekoracji.

Przygotowanie

Łodygi selera i kopru pokroić na 2-3 cm kawałki, ziemniaki po 3-4 cm, warzywa posiekać.

Ziemniaki gotujemy w bulionie do miękkości, około 10-12 minut. Schłodź to.

W naczyniu do pieczenia włożyć seler naciowy, koper włoski i całe ząbki czosnku. Dopraw solą, pieprzem i wymieszaj z masłem. Piec w piekarniku przez 40–45 minut w temperaturze 175–180 ° С. Mieszaj od czasu do czasu.

Gdy warzywa będą gotowe, dodaj je do bulionu ziemniaczanego. Lekko zamieszaj i ostudź, wystarczy 7-10 minut.

Ubij w blenderze. Następnie ponownie zagotuj. Dodaj śmietanę i sok z cytryny, wymieszaj.

Posyp nasionami selera, aby uzyskać jeszcze bardziej aromatyczną zupę. Podawać z ziołami.

3. Zupa selerowa z brokułami i grzankami

Składniki

• 500 g brokułów;
• 4 łodygi selera;
• 1 cebula;
• 30 g masła;
• 1 litr wody lub wywaru warzywnego z kostki;
• 2 łyżeczki soli
• 1 szczypta mielonego czarnego pieprzu;
• grzanki i brokuły do podania - opcjonalnie.

Przygotowanie

Brokuły z zielonymi szypułkami, selerem i cebulą pokroić na duże kawałki.

Rozpuść masło w rondelku. Smaż w nim cebulę przez 3-4 minuty. Dodaj łodygi selera i brokułów. Zalej wodą lub bulionem. Dopraw solą i pieprzem.

Doprowadzić do wrzenia i gotować na średnim ogniu przez 10 minut. Następnie dodaj kwiatostany brokułów i gotuj przez kolejne 7-10 minut.

Wyłącz ogień i ubij zupę blenderem. Podawać z grzankami i plasterkiem brokułów.

4. Zupa selerowa z jabłkiem

Składniki

• 1 cebula;
• 2 ziemniaki;
• 1 korzeń selera;
• 1 jabłko;
• 2-3 gałązki zieleni;
• 25 g masła;
• 500 ml bulionu warzywnego lub mięsnego;
• sól i pieprz do smaku;
• 200 ml kremu.

Przygotowanie

Cebulę, ziemniaki, seler i jabłko pokroić w średnią kostkę. Drobno posiekaj warzywa.

W rondelku rozgrzać olej. Smaż w nim warzywa przez 5-7 minut, dodaj jabłka i bulion. Dopraw solą i pieprzem.

Po ugotowaniu gotuj na średnim ogniu przez 15 minut. Następnie ubij blenderem. Dodaj śmietanę, wymieszaj i ponownie zagotuj.

Podawać z ziołami.

5. Zupa selerowa z kurczakiem

Składniki

• 1 duża cebula
• 1 por (biała część łodygi);
• 2 łodygi selera;
• kilka gałązek pietruszki;
• 1 kg udek z kurczaka;
• 1 100 ml wody;
• 50 g masła;
• 40 g mąki;
• 120 ml śmietanki;
• sól, pieprz - do smaku.

Przygotowanie

Cebulę i seler pokroić na duże kawałki. Drobno posiekaj pietruszkę.

Warzywa i kurczaka włożyć do rondla. Napełnij wodą. Doprowadzić do wrzenia i gotować na średnim ogniu przez 40-50 minut.

Połóż kurczaka na talerzu. Schłodzić, usunąć skórę i kości. Mięso pokroić na cienkie, długie kawałki. Odcedź bulion.

W rondelku roztop masło na średnim ogniu. Dodaj mąkę i gotuj przez 1-2 minuty. Następnie stopniowo wlewaj bulion i śmietanę.

Gotować. Cały czas mieszaj, gotuj na średnim ogniu przez 10-15 minut, aż zupa zgęstnieje. Dopraw solą i pieprzem.

Przed podaniem posyp natką pietruszki.

6. Zupa selerowa z ryżem

Składniki

• 150-200 g ryżu dzikiego lub zwykłego;
• 1 duża cebula;
• 1 duży ziemniak;
• 2 marchewki;
• 7-10 łodyg selera;
• 2 ząbki czosnku;
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• sól dla smaku;
• 1 200 ml wody lub bulionu warzywnego z kostki;
• 2 łyżki sosu pesto - opcjonalnie.

Przygotowanie

Ryż gotujemy do miękkości, około 20 minut.

Pokrój cebulę, ziemniaki, marchewkę i seler na kawałki mniej więcej tej samej wielkości - półtora centymetra. Posiekaj czosnek na tarce lub przepuść przez prasę.

Włóż warzywa do rondla. Wlej olej i sól. Smaż na średnim ogniu przez 10 minut, aż cebula i seler zmiękną.

Dodaj czosnek i bulion. Doprowadzić do wrzenia i gotować przez kolejne 10-15 minut, aż warzywa zmiękną.

Wsyp ryż na kilka minut, zanim marchewki i ziemniaki będą gotowe. Gdy zupa będzie gotowa, dodaj sos pesto.

Zaskoczyć wszystkich?

10 ciekawych sałatek z ryżem

7. Zupa selerowa z marchewką i białym winem

Składniki

• 1 marchewka;
• 1 łodyga selera
• 1 cebula;
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• ½ łyżeczki suchego estragonu;
• 2 szklanki bulionu warzywnego w kostce;
• 120 ml wytrawnego białego wina;
• sól i pieprz do smaku.

Przygotowanie

Marchewki i seler pokroić w drobną kostkę, cebulę w drobną kostkę.

Wlej olej do rondla i podgrzej na średnim ogniu. Cebulę podsmażamy przez 5 minut. Następnie dodaj marchewki, seler i estragon. Smaż przez 5 minut lub dłużej, aż marchewki będą miękkie.

Wlej bulion i wino, sól i pieprz. Gotuj i gotuj przez kolejne 15 minut.

Zupę podawać na gorąco.

Zrobić to w nowy sposób?

15 ciekawych sałatek z marchwi

8. Zupa selerowa z makaronem drobiowym i jajecznym

Składniki

• 300 g fileta z kurczaka;
• 1 cebula;
• 2 łodygi selera;
• 2 marchewki;
• 3 ząbki czosnku;
• 1-2 gałązki zieleni;
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 2 litry bulionu z kurczaka (można z kostek);
• 3-4 gałązki tymianku;
• 1 liść laurowy;
• 200 g makaronu jajecznego;
• sól, pieprz - do smaku;
• kilka gałązek pietruszki.

Przygotowanie

Filet z kurczaka gotujemy do miękkości, około 20-25 minut. Schłodź to.

Cebulę pokroić w średnią kostkę, seler na kawałki o średnicy 2,5 cm, marchewki nieco drobniejsze, mięso w długie słupki wzdłuż ziarna. Przełóż czosnek przez prasę. Drobno posiekaj warzywa.

Rozgrzej olej w rondlu na średnim ogniu. Cebulę i czosnek podsmażamy przez 2 minuty.

Dodaj selera i marchewki. Gotuj przez kolejne 5-6 minut. Ciągle mieszaj, aby warzywa się nie przypaliły.

Wlej bulion. Dodać tymianek i liść laurowy.

Gdy zupa się zagotuje, wrzuć do niej makaron. Po kilku minutach ugotowania dodaj kurczaka. Dopraw solą i pieprzem i po 1-2 minutach zdejmij z ognia.

Do serwowania dodaj posiekaną natkę pietruszki.

Upewnij się, jakie to pyszne?

10 świetnych sposobów na zrobienie makaronu i sera

9. Zupa selerowa z jęczmieniem

Składniki

• 450 g pulpy wołowej;
• 1 cebula;
• 1 marchewka;
• 2 łodygi selera;
• 3 ząbki czosnku;
• 2-3 gałązki oregano lub innych zieleni;
• sól i pieprz do smaku;
• 70 g mąki;
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 3 łyżki pasty pomidorowej;
• 1 litr bulionu wołowego;
• 100-120 g jęczmienia perłowego;
• 3 szklanki wody;
• Do podania 2-3 gałązki ziół.

Przygotowanie

Pokrój wołowinę, cebulę, marchew i seler na średnią kostkę. Przełóż czosnek przez prasę. Drobno posiekaj oregano.

Dopraw mięso solą i pieprzem. Włożyć do torebki, obsypać mąką, zawiązać i dobrze wstrząsnąć.

Rozgrzej olej na patelni na średnim ogniu. Smaż wołowinę w małych porcjach, aż będzie chrupiąca. Schłodź to.

Cebulę, marchew i seler podsmażyć na tym samym oleju przez około 5-6 minut.

Do rondla włożyć oregano, koncentrat pomidorowy i czosnek. Dodaj mięso. Wymieszaj i przykryj bulionem wołowym. Dopraw solą i pieprzem. Doprowadzić do wrzenia i gotować na średnim ogniu przez 40–45 minut.

Wrzuć kaszę jęczmienną i mieszając od czasu do czasu gotuj przez kolejne 30 minut. Dodaj wodę, jeśli zupa się zagotuje.

Przed podaniem udekoruj posiekaną natką pietruszki.

Czy musisz gotować?

Jak zrobić marynatę: 7 wspaniałych przepisów na każdy gust

10. Zupa z selerem, jagnięciną i soczewicą

Składniki

• 1 cebula;
• 2 marchewki;
• 400 g pomidorów;
• 2 łodygi selera;
• 2 ząbki czosnku;
• 3-4 gałązki pietruszki;
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 900 g jagnięciny z kością;
• 2 łyżeczki mielonego kminku;
• 2 łyżeczki mielonej kolendry
• ½ łyżeczki mielonego imbiru;
• ½ łyżeczki mielonego cynamonu;
• 1200 ml zimnej wody;
• 70 g soczewicy.

Przygotowanie

Pokrój cebulę, marchew, pomidory i seler na średnią kostkę. Przełóż czosnek przez prasę. Drobno posiekaj pietruszkę.

Rozgrzej olej w rondlu na średnim ogniu. Mięso smażymy przez 6-8 minut i układamy na talerzu.

Do tego samego pojemnika dodaj cebulę, czosnek, marchew i seler. Pozostaw w ogniu na kolejne 5 minut. Posyp kminkiem, kolendrą, imbirem i cynamonem.

Po minucie lub dwóch dodaj pomidory, wodę i mięso. Doprowadź do wrzenia i zredukuj ciepło. Przykryj i gotuj przez godzinę.

Dodaj soczewicę i gotuj przez kolejne 30-40 minut.

Wyjmij mięso i ostudź. Oddzielić od kości i drobno posiekać. Wróć do rondla i gotuj przez kolejne 5-6 minut.

Podawać z posiekaną natką pietruszki.

Przeczytaj także ???

• Jak gotować barszcz według klasycznego przepisu
• 10 kremowych zup o delikatnym kremowym smaku
• 10 prostych zup warzywnych, które rywalizują z zupami mięsnymi
• 11 pysznych zup puree z grzybów, dyni, brokułów i nie tylko
• 10 zup dyniowych o jasnym kolorze, smaku i aromacie