PRZEPISY: 3 proste sposoby na zrobienie jajka na twardo

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 04:07

W tym poście testujemy trzy opcje przygotowywania jajek na twardo. Nigdy nie osiągnęliśmy idealnego wyniku, ale nauczyliśmy się, jak najlepiej gotować jajka dla dużej firmy;)

Mamy już publikacje o tym, jak ugotować idealne jajko na twardo, aby białko nie było gumowate, a żółtko było jednocześnie ugotowane całkowicie i równomiernie. Guru nauki o jajkach na stronie poważnej.com jest poważnie zdumiony swoimi kulinarnymi eksperymentami, aby znaleźć sposób na zrobienie idealnego jajka na twardo. Postanowiłem nie publikować całego opracowania, ale zaczerpnąć z niego kilka przydatnych i praktycznych rad.

Wszystkie trzy opcje zostały przetestowane i zatwierdzone!

Mamy więc trzy możliwości zrobienia jajka na twardo: ugotuj je według nowych zasad, ugotuj na parze lub upiecz w piekarniku. Ta druga opcja jest odpowiednia, gdy masz wielu gości, którzy wolą jajka na twardo na śniadanie. Ponieważ autor nie określił jasno terminów, wykonałem kilka testów i wybrałem idealne moim zdaniem wyniki.

Wrząca woda opcje 1 i 1a

Kiedy po raz pierwszy zacząłem uczyć się gotowania, pierwszymi prostymi daniami, które mogłem jeść, były makaron lub gotowane jajka. I od tego czasu wyraźnie pamiętałem, że makaron zawsze należy wkładać do wrzącej wody, a jajka - do zimnej wody! Artykuł sugerował jednak nieco inną opcję: natychmiast włóż jajka do wrzącej wody, gotuj przez 30 sekund, a następnie rozpal bardzo mały ogień.

Po raz pierwszy zdecydowałam się gotować przez 30 sekund i pozostawić na bardzo małym ogniu przez 5 minut. Wynik na zdjęciu to numer 1. Nie wyszło zbyt dobrze. Druga próba gotowała się przez 30 sekund, następnie gotowała na bardzo małym ogniu przez 10 minut, a następnie leżała przez kolejne 5 minut w gorącej wodzie. W rezultacie jajko bardzo łatwo obrało się i okazało się delikatnym, ale dobrze ugotowanym żółtkiem.

Opcje piekarnika 2 i 2a

Z piekarnikiem okazało się to bardzo proste, więc naprawdę polecam tę opcję tym, którzy muszą gotować dużo jajek jednocześnie. Aby to zrobić, należy dobrze zmoczyć i wycisnąć ręcznik, położyć go bezpośrednio na ruszcie, położyć na nim jajka i wysłać wszystko do zimnego piekarnika. Jajka gotuje się w 180 stopniach przez 30-35 minut.

Wariant 2 pieczono przez 30 minut, wariant 2a - 35 minut. Drugie jajko wyszło lepiej. Jedyne „ale” wizualnie - skorupka jaja pokryta jest małymi brązowymi plamkami, a samo jajko nieco ciemnieje po stronie, na której leży, ponieważ żółtko prawie styka się ze ścianą skorupy.

Opcje Steam 3 i 3a

Steam jest również całkiem łatwy, jeśli masz parowiec. Mój mówi, że gotowanie jajek zajmuje 25-30 minut. Wariant 3 został przygotowany na 25 minut, wariant 3a - 30 minut. Okazuje się prawie tak samo jak w piekarniku.

Po wypróbowaniu trzech nowych opcji gotowania gotowanych jajek doszedłem do wniosku, że bardziej podobają mi się opcje z piekarnikiem i podwójnym bojlerem, ponieważ gwarantują 99,9% integralności skorupy. Oznacza to, że żadne z 4 jajek (2 w piekarniku i 2 w podwójnym bojlerze) nigdzie nie pękło. Więc teraz, jeśli będę potrzebowała ugotować więcej niż 6 jajek, użyję piekarnika lub podwójnego bojlera! A pierwsza opcja z wrzącą wodą dla mnie osobiście różni się od standardowej metody tylko tym, że wtedy jajka bardzo łatwo obiera się ze skorupki bez dodatkowych poprawek.

W trakcie eksperymentów uszkodzeniu uległy tylko 2 jajka, które odrzucono, resztę wysłano do sałatki;)