Jak gotować wołowinę w piekarniku: 10 niesamowitych przepisów

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 04:07

Pieczarki, ziemniaki, ser, sos sojowy i wino sprawią, że mięso będzie jeszcze smaczniejsze.

1. Wołowina z sosem czosnkowo-winnym

Składniki

• 10 ząbków czosnku;
• 400 ml czerwonego wina;
• 250 ml bulionu wołowego (możesz użyć kostki);
• 1 łyżka skrobi kukurydzianej lub ziemniaczanej
• 2 łyżki wody;
• 1, 3–1, 6 kg wołowiny bez kości (polędwica, polędwica, kuper);
• pieprz i sól do smaku;
• 1 łyżka oliwy z oliwek

Przygotowanie

Pokrój każdy ząbek czosnku na trzy kawałki.

Zagotuj wino i bulion, zmniejsz ogień. Rozpuść skrobię w wodzie i dodaj do bulionu. Mieszaj szybko, aż zgęstnieje. Pozostaw sos, aż będzie gotowy do podania.

Pozostaw rozmrożoną lub schłodzoną wołowinę w temperaturze pokojowej na 15–20 minut przed gotowaniem. Zrób 8-10 małych nacięć na kawałku czubkiem ostrego noża i włóż czosnek do środka.

Osuszyć mięso papierowymi ręcznikami. Natrzyj pieprzem, solą i olejem. Mięso owinąć w poprzek nitką kulinarną, pozostawiając szczeliny około 6–8 cm – dzięki temu kawałek zachowa swój kształt, a gotowe danie będzie bardziej soczyste.

Ułóż na ruszcie tłustą stroną do góry. Włóż do piekarnika zwykłą blachę do pieczenia o jeden poziom niżej, aby odsączyć tłuszcz.

Mięso gotuj przez 30 minut w 190°C. Następnie zmniejsz moc do 100°C i pozostaw w piekarniku na kolejne 1,5–2 godziny. Im cieńszy kawałek, tym szybciej się upiecze.

Ugotowaną wołowinę wyjąć z piekarnika, przykryć folią i odstawić na 20-30 minut. Następnie pokrój i podawaj z sosem winnym.

2. Pikantna wołowina z ziemniakami i marchewką

Składniki

• 7 średnich ziemniaków;
• 450 g marchewki (najlepiej małe);
• 1 kostka bulionowa;
• 1 szklanka wody;
• 700-900 g polędwicy wołowej;
• 1 łyżeczka suszonego czosnku
• pieprz i sól do smaku.

Przygotowanie

Pokrój ziemniaki na ćwiartki, a marchewki na duże kawałki. Jeśli marchewki są małe, zostaw je w całości.

Spód naczynia do pieczenia posyp pokruszoną kostką. Dodaj wodę i zamieszaj. Związać wołowinę sznurkiem kulinarnym, aby zachować kształt kawałka i nadać mu większej soczystości.

Mięso włożyć do naczynia do pieczenia tłuszczem do góry. Posyp czosnkiem, pieprzem i solą. Wokół wołowiny ułożyć ziemniaki i marchewki. Piec 1 godzinę w piekarniku nagrzanym do 175°C.

3. Wołowina z serem w kremowym sosie

Składniki

• 500 g polędwicy wołowej;
• 2 cebule;
• 140 g sera półtwardego;
• 300 ml mleka;
• 3 łyżki majonezu;
• sól i pieprz do smaku.

Przygotowanie

Pokrój wołowinę w średniej wielkości plastry o grubości palca. Uderz młotkiem. Cebulę pokroić w półpierścienie. Ser zetrzyj na grubej tarce. Do sosu wymieszaj mleko i majonez.

Mięso ułożyć w naczyniu do pieczenia w jednej warstwie. Dopraw solą i pieprzem. Połóż warstwę cebuli na wierzchu - ser. Polej sosem i piecz przez godzinę w 175°C.

4. Wołowina z brokułami w sosie sojowym z miodem i imbirem

Składniki

• 3 ząbki czosnku;
• 350-400 g brokułów;
• 1 kg wołowiny bez kości;
• 3-4 łodygi zielonej cebuli;
• 240 ml sosu sojowego;
• 6 łyżek miodu;
• 45 g brązowego cukru;
• 60 ml oleju roślinnego;
• 60 ml octu ryżowego (można zastąpić octem jabłkowym);
• 2 łyżeczki mielonego imbiru
• 2 łyżki mąki kukurydzianej
• 1 łyżka sezamu - opcjonalnie.

Przygotowanie

Drobno posiekaj czosnek lub przepuść przez prasę. Rozłóż brokuły na kwiatostany. Pokrój wołowinę w podłużne plastry grubości palca, zieloną cebulę - grubo.

Połącz sos sojowy, czosnek, miód, cukier, masło, ocet, imbir i skrobię. Taką mieszanką wylewamy na mięso (trochę zostawiamy na brokuły), marynujemy ok. 10 minut.

Ułóż wołowinę w jednej warstwie na wyłożonej blasze do pieczenia. Piec przez 15 minut w piekarniku w temperaturze 220°C.

Wyjmij mięso i dodaj do niego brokuły i pozostały sos. Gotuj przez kolejne 12-15 minut.

Przed podaniem posyp zieloną cebulką i sezamem.

5. Wołowina z warzywami i grzybami w winie

Składniki

• 1 kg wołowiny bez kości;
• 2 marchewki;
• 2 cebule;
• 15-20 małych grzybów;
• 5-6 ząbków czosnku;
• 3 łyżki oleju roślinnego;
• sól i pieprz do smaku;
• 2-3 liście laurowe;
• 150 ml wina czerwonego lub białego;
• kilka gałązek ziół do podania.

Przygotowanie

Wołowinę kroimy na średnie kawałki, marchewkę w 2 cm kostkę, cebulę w półpierścienie, pieczarki na pół. Przełóż czosnek przez prasę lub posiekaj w inny sposób.

Cebulę podsmażyć na dwóch łyżkach oleju na złoty kolor, ułożyć na talerzu łyżką cedzakową. Na tej samej patelni podsmażyć pieczarki z obu stron, następnie posolić i gotować przez kolejne 5-10 minut na średnim ogniu, pod przykryciem.

Mięso wymieszać z czosnkiem, pieprzem, solą i pozostałym olejem. Włożyć do foremki razem z marchewką i liściem laurowym. Przykryj folią i piecz przez 1,5 godziny w 175°C.

Dodaj pieczarki, cebulę i wino. Pozostaw w piekarniku na kolejne 15 minut. Podawać z ziołami.

6. Wołowina z musztardą w folii

Składniki

• 1 kg wołowiny bez kości;
• sól i pieprz do smaku;
• 150 g musztardy Dijon;
• 45 g brązowego cukru.

Przygotowanie

Osuszyć wołowinę ręcznikiem papierowym. Dopraw solą i pieprzem.

Wyłóż naczynie do pieczenia folią. Ułóż mięso tłustą stroną do góry. Posmaruj grubą warstwą musztardy Dijon. Następnie równomiernie posyp cukrem. Owiń folię tak, aby nie przylegała ciasno do góry.

Wstawić do piekarnika nagrzanego do 190°C. Piecz przez 3 godziny. Następnie otwórz folię i pozwól mięsu zrumienić się przez dosłownie 5 minut.

Podawać 10-15 minut po wyjęciu mięsa z piekarnika.

Rozpieszczaj się?

7 sposobów na gotowanie ziemniaków z grzybami na patelni i w piekarniku

7. Wołowina z ziemniakami w folii

Składniki

• 700 g ziemniaków;
• 600-700 g wołowiny bez kości;
• 4 łyżki oleju roślinnego;
• sól i pieprz do smaku;
• 1 łyżeczka przyprawy do wołowiny.

Przygotowanie

Pokrój ziemniaki i mięso na średnie kawałki. Wymieszać z masłem. Dopraw solą, pieprzem i przyprawami.

Umieść w pojemniku wyłożonym folią. Uszczelnij tak, aby cała żywność była przykryta.

Pieczemy w piekarniku w 200°C przez 20 minut. Następnie otwórz folię. Zmniejsz temperaturę o 20 stopni i gotuj przez kolejne 15-20 minut.

Widzisz jakie to proste i pyszne?

12 najlepszych przepisów na zapiekanki z twarogiem w piekarniku, wolnowarze, mikrofalówce i na patelni

8. Wołowina z warzywami duszona w piekarniku

Składniki

• 800 g wołowiny;
• 4 marchewki;
• 2-3 pomidory;
• 1 cebula;
• 2 łodygi selera;
• 3-4 ziemniaki;
• sól i pieprz do smaku;
• 1 łyżka oleju roślinnego;
• 3 łyżki pasty pomidorowej;
• 240 ml wody;
• zielenie do serwowania - opcjonalnie.

Przygotowanie

Mięso, marchewki i pomidory pokroić na 1–1,5 cm kawałki, cebulę i seler - trochę drobniejsze, a ziemniaki - większe.

Mięso i warzywa włożyć do naczynia do pieczenia. Dopraw solą i pieprzem, dodaj olej, koncentrat pomidorowy, wodę i wymieszaj.

Wierzch szczelnie zamykamy folią lub pokrywką i pieczemy w 190°C przez półtorej godziny, aż mięso stanie się miękkie.

Podawać z dowolnymi ziołami, które lubisz.

Jedz więcej warzyw ???️

2 przepisy na idealne ratatouille w piekarniku i na kuchence

9. Wołowina z miodem i imbirem w torebce

Składniki

• 3 marchewki;
• 800 g wołowiny bez kości;
• 4 cebule;
• 3-4 ząbki czosnku;
• 2-3 łodygi zielonej cebuli do podania;
• 2 łyżki mąki;
• 1 łyżeczka mielonego imbiru
• 1 łyżka miodu;
• 240 ml bulionu wołowego (można z kostki);
• 60 ml sosu sojowego;
• gotowany ryż na przystawkę - opcjonalnie.

Przygotowanie

Pokrój marchewki i wołowinę na średnie kawałki, cebulę na krążki. Posiekaj czosnek na tarce lub przepuść przez prasę. Posiekaj zieloną cebulę.

Do woreczka do pieczenia włożyć mąkę, marchew, cebulę, imbir, miód, czosnek. Wlej bulion i sos, wymieszaj. Następnie dodaj mięso.

Zamknij torebkę klipsem i umieść ją pionowo w naczyniu do pieczenia z wysokimi ściankami. Zrób wykałaczką kilka małych dziurek na górze.

Upewnij się, że podczas gotowania torebka pozostaje w jednej pozycji i nie przechyla się na bok. Piec w piekarniku przez 2 godziny w 160 ° C.

Podawać z ryżem i ziołami.

Na pewno to zrobisz?

10 fajnych sposobów na gotowanie skrzydełek z kurczaka w piekarniku i patelni

10. Wołowina z warzywami w doniczkach

Składniki

• 400-500 g wołowiny bez kości;
• 5-6 średnich ziemniaków;
• 1 łodyga selera
• 2 małe marchewki;
• 1 cebula;
• sól i pieprz do smaku;
• 2 liście laurowe;
• kilka groszków czarnego pieprzu;
• 500 ml wody.

Przygotowanie

Mięso, ziemniaki, seler i marchew pokrój na średnie kawałki, cebulę na małe kawałki. W garnkach porcjowanych najpierw ułożyć wołowinę, a następnie warzywa.

Dopraw solą i pieprzem, dodaj liście laurowe i ziarna pieprzu. Napełnij wodą i przykryj. Piec w 180 ° C przez 1-1,5 godziny.

Przeczytaj także ??

• 10 dań z wołowiny, które zdecydowanie musisz ugotować
• Jak szybko gotować wołowinę: mięso w sosie sojowo-imbirowym
• Soczyste klopsiki wołowe w sosie w jednej misce