PRZEPISY: Naleśniki z mąki gryczanej, owsianej i kukurydzianej

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 04:07

Dziś w naszym artykule jest nowy wybór przepisów na naleśniki. Tym razem proponujemy wypróbowanie specjalnych opcji ciasta naleśnikowego specjalnie dla tych, którzy liczą kalorie i preferują zdrową dietę - od mąki gryczanej, owsianej i kukurydzianej!

Naleśniki gryczane

Składniki:

• 500 ml mleka;
• 1 łyżka cukru
• 1/4 łyżeczki soli;
• 3 łyżki (80 g) roztopionego masła
• ½ szklanki (70 g) mąki gryczanej
• ¾ szklanki (105 g) mąki pszennej (najlepiej pierwszego gatunku lub grubo zmielonej);
• 3 duże jajka.

Przygotowanie

W blenderze lub trzepaczce wymieszaj wszystkie składniki do uzyskania jednolitej konsystencji i pozostaw w lodówce na co najmniej kilka godzin, a jeszcze lepiej na całą noc. Wskazane jest wyjęcie ciasta z lodówki na godzinę przed smażeniem naleśników. Ponownie zamieszaj schłodzone ciasto, aż będzie gładkie. Konsystencja powinna przypominać śmietankę kremówkę. Jeśli ciasto jest za cienkie, dodaj trochę mąki, jeśli jest za gęste, dodaj trochę mleka.

Rozgrzej patelnię, posmaruj masłem i upiecz naleśniki do miękkości.

Placki owsiane

Składniki:

• 75 g mąki pszennej;
• 30 g błyskawicznej mąki owsianej lub mąki owsianej;
• ¼ łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej;
• 2 jajka;
• 3 łyżki masła, roztopione
• 300 ml mleka chudego lub mleka o niskiej zawartości tłuszczu;
• szczypta soli.

Przygotowanie

Przesiej mąkę pszenną do miski i dodaj płatki owsiane. Następnie zrób małe wcięcie w środku i dodaj tam jajka i roztopione masło. Rozpocznij ubijanie mikstury trzepaczką, stopniowo dodając mleko. Ubijaj do uzyskania gładkiego, gładkiego ciasta. Przykryj pokrywką i pozostaw na 30 minut.

Rozgrzej patelnię, posmaruj ją olejem i zacznij piec naleśniki, mieszając ciasto przed każdym nowym naleśnikiem, aby płatki owsiane nie osiadły na dnie i równomiernie rozłożyły się w cieście.

Placki z mąki kukurydzianej

Składniki:

• 2 duże jajka;
• 1 szklanka mleka
• 1/2 szklanki mąki pszennej (najlepiej pierwszego gatunku lub grubo zmielonej);
• 1/2 szklanki mąki kukurydzianej
• ½ łyżeczki soli;
• ¼ łyżeczki cukru;
• 2 łyżeczki roztopionego masła
• 3-4 łyżki oleju roślinnego do smażenia.

Przygotowanie

Wymieszaj wszystkie składniki z wyjątkiem oleju roślinnego w mikserze. Rozgrzej patelnię, wlej olej roślinny do osobnej miski. Aby naleśniki nie były tłuste, nie możesz wlać oleju na patelnię, ale weź mały kawałek czegoś neutralnego (na przykład ziemniaki lub mały kawałek skórki chleba), posiekaj na widelcu, zanurz go w oleju i posmaruj nim patelnię. Na rozgrzanej i wysmarowanej tłuszczem patelni upiec naleśniki do miękkości.

Nie spiesz się, aby odwrócić naleśniki. Najlepiej zrobić to, gdy pojawią się na nich bąbelki, a brzeg naleśnika łatwo oddzieli się od patelni.

Spośród nadzień odpowiednie mogą być zarówno słodkie, jak i słone opcje. Mięso i inne słone nadzienia szczególnie dobrze komponują się z naleśnikami gryczanymi i owsianymi.

Ponieważ mąka gryczana i kukurydziana, podobnie jak płatki owsiane, różni się od tej, do której jesteśmy przyzwyczajeni, upieczenie takich naleśników będzie trochę trudniejsze niż standardowych, ale warto.;)