7 najlepszych przepisów na naleśniki drożdżowe

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 04:07

Na mleku, kefirze, wodzie, z kaszą manną lub kaszą jaglaną wypieki będą apetyczne i smaczne.

1. Grube naleśniki z drożdżami i mlekiem

Naleśniki wyjdą puszyste, lekko delikatne i bardzo smaczne.

Składniki

• 20 g sprasowanych drożdży;
• 650 ml mleka;
• 1 łyżka cukru
• 400 g mąki;
• ½ łyżeczki soli;
• 2 jajka;
• 50 g masła;
• olej roślinny - do smarowania.

Przygotowanie

Drożdże pokruszyć i dodać połowę ciepłego mleka. Pozostaw na 5-7 minut i delikatnie wymieszaj ze szczyptą cukru. Drożdże powinny być całkowicie rozpuszczone.

Wsyp tyle przesianej mąki, aby uzyskać kremową konsystencję. Lekko posyp ciasto mąką, przykryj pojemnik folią spożywczą i odstaw w ciepłe miejsce na około godzinę. Wymieszaj zwiększoną masę.

Połącz pozostałe mleko, sól i cukier. Oddzielić żółtka od białek, dodać żółtka do ciasta wraz z roztopionym masłem i uzyskać jednolitą masę. Dodaj pozostałe mleko w porcjach i dodaj mąkę, dokładnie mieszając.

Pojemnik z ciastem przykryć folią i odstawić w ciepłe miejsce na 1–1,5 godziny. W tym czasie ciasto w przybliżeniu się podwoi. Wymieszać, ponownie przykryć folią i odstawić w ciepłe miejsce na kolejne 30-40 minut.

Ponownie zamieszaj ciasto. Ubijaj białka oddzielnie mikserem na puszystą masę. Włóż je delikatnie do ciasta. Pozostaw w temperaturze pokojowej na 20 minut.

Nasmaruj patelnię olejem i dobrze podgrzej. Rozłóż porcję ciasta i smaż na średnim ogniu na złoty kolor z obu stron.

Od czasu do czasu patelnię należy posmarować olejem.

2. Cienkie naleśniki z drożdżami i mlekiem z dziurkami

Koronkowe, miękkie i elastyczne krepy.

Składniki

• 260-280 g mąki;
• 1 łyżka cukru
• 1/4 łyżeczki soli;
• 1 łyżeczka szybko działających drożdży
• 840 ml mleka;
• 1 jajko;
• 2 łyżki oleju roślinnego + do smarowania.

Przygotowanie

Połącz przesianą mąkę, cukier, sól i drożdże. Dodaj połowę letniego mleka i jajko i dokładnie wymieszaj, aż będzie gładka. Wlej pozostałe mleko i ponownie wymieszaj.

Pojemnik z ciastem przykryć folią i pozostawić w temperaturze pokojowej na 1 godzinę. Masę należy okresowo mieszać. Następnie dodaj olej.

Podgrzej wysmarowaną patelnię. Rozłóż cienką warstwę ciasta na dnie i gotuj na średnim ogniu na złoty kolor z obu stron.

Nie ma potrzeby smarowania patelni przed każdym naleśnikiem.

3. Naleśniki z drożdżami i wodą

Naleśniki odniosą sukces bez nabiału.

Składniki

• 800 ml wody;
• 1½ łyżki cukru
• 1 łyżeczka suszonych drożdży;
• ¾ łyżeczka soli;
• 1 jajko;
• 50 ml oleju roślinnego + do smarowania;
• 500 g mąki.

Przygotowanie

Do 500 ml ciepłej wody dodaj cukier i drożdże. Mieszaj i odstaw na 10 minut. Dodać sól, jajko, masło i 150 ml wody i ubić trzepaczką.

Dodaj mąkę i dokładnie wymieszaj. Przykryj pojemnik folią i umieść w ciepłym miejscu na 1,5 godziny. Do dopasowanego ciasta wlej pozostałą wodę.

Rozgrzej wysmarowaną patelnię. Rozłóż na nim trochę ciasta i gotuj na średnim ogniu na złoty kolor z obu stron.

W przyszłości nie trzeba smarować patelni.

4. Naleśniki budyniowe z drożdżami z dziurkami

Naleśniki będą cienkie, delikatne i delikatne.

Składniki

• 10 g sprasowanych drożdży;
• 500 ml mleka;
• 2 łyżki cukru;
• 4 łyżki oleju roślinnego + do smarowania;
• 2 jajka;
• szczypta soli;
• 260 g mąki;
• 150 ml wody.

Przygotowanie

Drożdże pokruszyć i dodać do ciepłego mleka. Dodaj łyżkę cukru, wymieszaj i pozostaw na 5-7 minut do rozpuszczenia drożdży i cukru. Dodaj oleju.

Jajka ubić osobno z solą i pozostałym cukrem. Masę jajeczną wlać do masy drożdżowej i dobrze ubić. Stopniowo dodawać przesianą mąkę, mieszając, aż będzie gładka.

Przykryj pojemnik plastikową folią i pozostaw w ciepłym miejscu na 40-50 minut. Następnie mieszając wlej do ciasta wrzącą wodę.

Podgrzej wysmarowaną patelnię. Rozłóż warstwę ciasta na dnie i piecz na średnim ogniu na złoty kolor z obu stron.

Od czasu do czasu trzeba posmarować patelnię olejem.

5. Naleśniki budyniowe z drożdżami i kefirem

Inna opcja do pieczenia kremu.

Składniki

• 150-170 g mąki;
• szczypta soli;
• 2 łyżeczki cukru;
• 1 łyżeczka szybko działających drożdży
• 200 g kefiru;
• 2 jajka;
• 60 ml wody;
• olej roślinny - do smarowania.

Przygotowanie

Połącz połowę przesianej mąki, sól, cukier i drożdże. Wlej lekko podgrzany kefir i wymieszaj. Przykryj pojemnik folią i odstaw w ciepłe miejsce na 20-30 minut.

Ubij jajka osobno, dodaj je do mieszanki drożdżowej i ponownie ubij. Dodaj pozostałą mąkę i zmiksuj, aż będzie gładka.

Mieszając zalej wrzącą wodą. Przykryj pojemnik plastikową folią i pozostaw w ciepłym miejscu na kolejne 15 minut. Następnie wymieszaj ciasto.

Nasmaruj patelnię olejem i dobrze podgrzej. Rozłóż porcję ciasta i smaż na średnim ogniu na złoty kolor z obu stron.

Musisz nasmarować patelnię przed ugotowaniem każdego naleśnika.

6. Grube naleśniki z drożdżami i kaszą manną bez jajek

Naleśniki będą miękkie, puszyste i lekko delikatne.

Składniki

• 300 ml wody;
• 2 łyżeczki suszonych drożdży;
• 2 łyżki cukru;
• 100 g mąki;
• 300 g kaszy manny;
• ½ łyżeczki sody oczyszczonej;
• ⅓ łyżeczka soli;
• 300 ml mleka;
• olej roślinny - do smarowania.

Przygotowanie

Do 50 ml ciepłej wody dodać drożdże, łyżeczkę cukru i łyżeczkę mąki. Wymieszaj i pozostaw do spienienia.

Połącz kaszę mannę z pozostałą mąką, cukrem, sodą oczyszczoną i solą. Zrób studnię i wlej pozostałą ciepłą wodę i drożdże. Dokładnie wymieszaj, dodaj ciepłe mleko i ubij mikserem.

Przykryj pojemnik na ciasto folią i pozostaw w temperaturze pokojowej na 40 minut.

Rozgrzej wysmarowaną patelnię. Rozłóż porcję ciasta i smaż na średnim ogniu na złoty kolor ze wszystkich stron.

Musisz nasmarować patelnię przed ugotowaniem każdego naleśnika.

Upiec?

10 przepisów na pyszną mannę z kefirem, mlekiem, kwaśną śmietaną i nie tylko

7. Naleśniki jaglane z drożdżami

Te delikatne pyszne naleśniki gotowane są z kaszą jaglaną.

Składniki

Na owsiankę:

• 200 g prosa;
• 250 ml wody;
• 500 ml mleka;
• szczypta soli.

Na naleśniki:

• 3 łyżki cukru;
• 3 jajka;
• 10 g sprasowanych drożdży;
• 550 ml mleka;
• 160 g mąki;
• 4 łyżki oleju roślinnego + do smarowania.

Przygotowanie

Umytą kaszę jaglaną zalać wrzątkiem przez 15 minut i spuścić wodę. Wlej mleko, dodaj sól i ugotuj gęstą, lepką owsiankę. Schłodź to.

Dodaj cukier i jajka do owsianki i ubij blenderem na gładką masę. Następnie dodać pokruszone drożdże, wlać mleko i wymieszać. Dodaj mąkę i ponownie dokładnie wymieszaj.

Przykryj pojemnik na ciasto folią i pozostaw w temperaturze pokojowej na około 1 godzinę. Do gotowego ciasta wlej masło.

Podgrzej patelnię i posmaruj ją. Rozłóż porcję ciasta i smaż na średnim ogniu na złoty kolor z obu stron.

Patelnię można nasmarować tylko przed pierwszym naleśnikiem.

Przeczytaj także ???

• Naleśniki z mąki gryczanej, owsianej i kukurydzianej
• 7 przepisów na naleśniki na każdy dzień zapusty
• 4 przepisy na oryginalne nadzienia do naleśników
• Przepisy na naleśniki na każdy gust
• Oryginalna przystawka: chrupiące krokiety naleśnikowe