10 przepisów Julienne, które znikają ze stołu w kilka minut

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 04:07

Gotuj klasyczną Julienne, zastąp kurczaka owocami morza lub wybierz opcję wegetariańską lub wegańską. W każdym razie będzie bardzo smacznie!

Klasyczna Julienne to gorąca przystawka z pieczarek, kurczaka, sosu śmietanowego i sera. Ale danie ma wiele odmian. Śmietanę zastępuje się kwaśną śmietaną lub majonezem, zamiast drobiu używa się różnych rodzajów mięsa lub owoców morza, a do grzybów dodaje się inne warzywa.

Sposób gotowania pozostaje bez zmian: składniki są smażone, polane sosem i pieczone w piekarniku. Julien podaje się w specjalnych porcjach – kokosowych lub faszerowanych tartaletkami, chlebem, naleśnikami lub warzywami.

Niezależnie od przepisu, który wybierzesz, postępuj zgodnie z kilkoma prostymi zasadami, aby danie było idealne:

• Nie zagęszczaj sosu (po upieczeniu zagotuje się) i upewnij się, że nie ma w nim grudek.
• Do sosu używaj tylko tłustej śmietany i kwaśnej śmietany lub dodaj mąkę, aby zapobiec zsiadaniu się.
• Wybieraj dobrej jakości sery trudnotopliwe, takie jak gouda i emmental. Smak i wygląd przekąski w dużej mierze zależy od tego składnika.
• Zostaw trochę wolnego miejsca w formularzu. Płynny sos i ser będą się gotować po upieczeniu i mogą się przelać.

1. Julienne klasyczne z kurczakiem i grzybami

Składniki

• 350 g pieczarek;
• 120 g twardego sera;
• 1 cebula;
• 350 g piersi z kurczaka;
• 2 łyżki mąki;
• sól, przyprawy - do smaku;
• 50 g masła;
• 200 ml gęstej śmietany.

Przygotowanie

Pieczarki posiekać, ser zetrzyj na tarce, cebulę i kurczaka posiekaj. Nie mieszaj niczego. Zanurz kawałki piersi kurczaka w mące. W razie potrzeby do mąki można dodać szczyptę pieprzu.

Rozpuść masło na patelni z grubym dnem. Smaż pierś z kurczaka i cebulę na średnim ogniu przez 3-5 minut, następnie dodaj pieczarki. Pieczarki gotujemy i po 10 minutach wlewamy śmietankę. Dodaj przyprawy, wymieszaj i pozostaw Julienne na patelni na kolejne kilka minut.

Zdejmij z ognia i umieść w naczyniu do pieczenia lub w niektórych maszynkach do kokosów. Obficie posyp serem i wstaw do piekarnika. Piec Julienne przez 10-15 minut w 220°C.

2. Julienne z krewetkami

Składniki

• 2 łyżki mąki;
• 100 g śmietanki 20% tłuszczu;
• 150 g mleka;
• sól, pieprz, gałka muszkatołowa - do smaku;
• 1 łodyga pora o średnicy ok. 3 cm (część biała);
• 150 g masła;
• 250 g obranych krewetek królewskich;
• 150 g parmezanu;
• 20 g kolendry lub pietruszki.

Przygotowanie

Połącz mąkę, śmietanę i mleko i wlej na rozgrzaną patelnię. Gotuj sos przez 10 minut, cały czas mieszając. Dodaj sól i przyprawy. Usuń sos z ognia.

Włącz piekarnik. Niech się nagrzeje do 180 ° C.

W międzyczasie posiekaj drobno cebulę i podsmaż na maśle na średnim ogniu. Surowe krewetki i smażoną cebulę włożyć do naczynia do pieczenia. Polać sosem i posypać startym parmezanem. Wstaw Julienne do piekarnika na 15–20 minut. Gotowe danie udekoruj ziołami.

3. Julienne z kurczakiem, pieczarkami i kwaśną śmietaną w garnku na chleb

Składniki

• 1 cebula;
• 2 łyżki oliwy z oliwek.
• 250 g pieczarek;
• 1 ząbek czosnku;
• 200 g fileta z kurczaka;
• 3 łyżki kwaśnej śmietany;
• 100 g mąki;
• ½ łyżeczki soli;
• mielone chili do smaku;
• 3 bułki do hamburgerów;
• 150 g twardego sera.

Przygotowanie

Cebulę drobno posiekać i podsmażyć na oliwie z oliwek na złoty kolor. Dodaj posiekane pieczarki i starty czosnek. Gotuj, aż woda na patelni całkowicie wyparuje.

Do pieczarek i cebuli dodaj filet z kurczaka i śmietanę. Dodaj mąkę, dodaj przyprawy, wymieszaj. W razie potrzeby dolej trochę wody, aby potrawa była bardziej soczysta. Gotuj przez 10 minut.

Podczas gdy Julienne się gotuje, pokrój bułki, jak pokazano na zdjęciu. Usuń miękisz z dużych części, ale nie zostawiaj boków garnków zbyt cienkich. Po 15 minutach wyjmij Julienne z patelni i włóż do garnków na chleb. Każdą z nich posyp tartym serem i piecz w piekarniku przez 10 minut w temperaturze 200°C.

4. Julienne wegetariańskie z pomidorami i białym winem

Składniki

• 3 łyżki oleju roślinnego;
• 400 g pieczarek;
• ½ cebuli;
• sól, przyprawy - do smaku;
• ¼ szklanki białego wina;
• ½ szklanki ciężkiej śmietany;
• ¾ szklanki kwaśnej śmietany;
• 2 pomidory;
• ½ szklanki startego sera;
• chrupiąca bagietka - opcjonalnie.

Przygotowanie

Rozgrzej piekarnik do 200 ° C. Na patelnię wlać 2 łyżki oleju i podsmażyć cienko pokrojone pieczarki i cebulę przez około 5 minut. Dopraw do smaku solą i pieprzem. Odsącz nadmiar płynu i podziel pieczarki i cebulę na 6 równych porcji. Umieść je w miseczkach kokosowych lub naczyniach do pieczenia.

W małym rondelku zagotuj białe wino z jedną łyżką oliwy. Dodaj śmietanę i śmietanę. Gotuj miksturę do gęstej konsystencji, ciągle mieszając. Dodaj ulubione przyprawy, zdejmij sos z ognia i polej pieczarkami i cebulą. Na wierzch każdej porcji połóż kółko pomidora i posyp startym serem.

Piecz przez 20 minut, aż ser się rozpuści, a sos zacznie bulgotać. Julienne wyjąć z piekarnika, ostudzić przez 5 minut i podawać z chrupiącą bagietką.

5. Julienne z kurczakiem i pieczarkami na patelni

Składniki

• 400 g fileta z kurczaka;
• 4 łyżki oleju roślinnego;
• 2 cebule;
• 400 g świeżych grzybów;
• sól, mielony czarny pieprz - do smaku;
• 2 łyżki mąki;
• 250 ml śmietanki, 20% tłuszczu;
• 20 g masła;
• 150 g twardego sera.

Przygotowanie

Filet z kurczaka pokrój na małe kawałki. Na patelni rozgrzać 2 łyżki oleju roślinnego. Smaż kurczaka przez 3-4 minuty na złoty kolor.

Cebulę obrać i drobno posiekać. Smaż na drugiej patelni w pozostałym oleju roślinnym przez 2-3 minuty do miękkości. Do cebuli dodać cienko pokrojone pieczarki i gotować przez kolejne 4-5 minut.

Wlej kurczaka do pieczarek, soli i pieprzu. Dokładnie wymieszaj mąkę i śmietanę. Zalej kurczaka mieszanką, dodaj masło. Julienne gotować na małym ogniu przez 8-10 minut. Ser zetrzyj na tarce, posyp Julienne i gotuj pod przykryciem przez kolejne 2-3 minuty.

6. Julienne małż

Składniki

• 1 łyżka masła
• 1 łyżka mąki;
• 200 ml mleka;
• sól, mielony czarny pieprz i gałka muszkatołowa - do smaku;
• 1 mała cebula;
• 2 łyżeczki oleju roślinnego;
• 250 g rozmrożonych obranych małży;
• 60 g twardego sera.

Przygotowanie

Roztop masło w rondelku i smaż w nim mąkę przez 1-2 minuty, ciągle mieszając. Do rondelka wlewamy porcjami mleko, dokładnie mieszając sos, aby nie powstały w nim grudki. Dodaj sól, pieprz i gałkę muszkatołową i gotuj powstały beszamel do uzyskania gęstej konsystencji, 3-4 minuty.

Rozgrzej piekarnik do 180 ° C. Cebulę obrać i drobno posiekać. Smażyć na oleju roślinnym przez 3-4 minuty. Następnie dodać małże, gotować przez kolejne 2-3 minuty i zdjąć z ognia.

Połącz małże z sosem. Julienne układamy w foremkach, posypujemy startym serem i pieczemy w piekarniku przez 12-15 minut.

Zaskocz swoich gości?

• Lubisz owoce morza? Koniecznie ugotuj te sałatki z kalmarów!
• 10 naprawdę pysznych sałatek z paluszków krabowych

7. Julienne z grzybami w łódeczkach ziemniaczanych

Składniki

• 10 dużych ziemniaków;
• sól dla smaku;
• 700 g pieczarek;
• 2 cebule;
• 25 g masła;
• 2 łyżki oleju roślinnego;
• 250 ml śmietanki, 20% tłuszczu;
• 3 łyżki mąki;
• mielony czarny pieprz - do smaku;
• ½ łyżeczki suszonego tymianku;
• 250 g twardego sera;
• 2-3 gałązki pietruszki;
• 1 ząbek czosnku;
• 100 g kwaśnej śmietany.

Przygotowanie

Rozgrzej piekarnik do 180°C i wyłóż blachę do pieczenia papierem do pieczenia. Ziemniaki umyć i obrać (jeśli skórka jest cienka, można ją zostawić). Każde warzywo przeciąć wzdłuż na pół.

Ziemniaki gotować we wrzącej osolonej wodzie przez 10-12 minut i ostudzić. Ostrożnie wyciąć rdzenie ziemniaków, tworząc łódki o ściankach o grubości około 1 cm.

Pieczarki pokroić w kostkę. Cebulę obrać i drobno posiekać. Smażyć w mieszance masła i olejów roślinnych przez 2-3 minuty. Dodaj pieczarki i gotuj przez kolejne 5-6 minut, aż zmiękną.

Dokładnie ubij śmietanę i mąkę. Do sosu dodać sól, pieprz i tymianek i wlać na patelnię z pieczarkami. Julienne dusić, mieszając od czasu do czasu, aż zgęstnieje.

Ułóż ziemniaki na blasze do pieczenia, napełnij Julienne i wstaw do nagrzanego piekarnika na 15 minut. Ser zetrzyj na drobnej tarce, posyp ziemniaki i piecz jeszcze przez 2-3 minuty.

Drobno posiekać pietruszkę, obrać i posiekać czosnek. Zioła i czosnek wymieszać ze śmietaną, posolić do smaku. Ziemniaki podawać z sosem śmietanowym.

Zanotować?

10 przepisów na zapiekanki ziemniaczane na każdy gust

8. Julienne z językiem i grzybami

Składniki

• 300 g gotowanego ozora wołowego;
• 300 g pieczarek;
• 1 cebula;
• 1 łyżka oleju roślinnego;
• 150 ml śmietanki, 20% tłuszczu;
• 1 ząbek czosnku;
• sól, mielony czarny pieprz - do smaku;
• 200 g twardego sera.

Przygotowanie

Rozgrzej piekarnik do 190°C. Pokrój język i pieczarki w paski. Cebulę obrać i posiekać w cienkie półpierścienie. Smaż cebulę na gorącym oleju roślinnym przez 2-3 minuty, następnie dodaj grzyby i gotuj przez kolejne 2 minuty.

Wlej język na patelnię, zmniejsz ogień, wlej śmietanę. Dodaj posiekany czosnek, sól i pieprz do smaku i gotuj przez 3-4 minuty, aż krem zgęstnieje. Julienne włożyć do foremek, posypać startym serem i piec 10-12 minut.

Eksperyment?

Dania z języka, które okazują się naprawdę delikatne i apetyczne

9. Julienne wegańskie z grzybami, bakłażanem i cukinią

Składniki

• 1 cebula;
• 1 bakłażan;
• 1 cukinia;
• 5 łyżek oleju roślinnego;
• 1 łyżka sosu sojowego
• 300 g pieczarek;
• sól, mielony czarny pieprz - do smaku;
• 1 łyżka mąki ryżowej
• 250 ml mleka owsianego;
• 2 łyżki nieaktywnych drożdży - opcjonalnie.

Przygotowanie

Obierz i posiekaj cebulę. Pokrój bakłażana i cukinię w drobną kostkę. Podgrzej 2 łyżki oleju roślinnego i podsmaż cebulę przez 2-3 minuty. Na patelnię wrzucić bakłażana, dodać sos sojowy, zmniejszyć ogień i gotować pod przykryciem 3-4 minuty. Dodaj cukinię do warzyw, smaż bez przykrycia przez kolejne 2-3 minuty.

Rozgrzej piekarnik do 180 ° C. Grzyby pokroić w kostkę i smażyć na 1 łyżce oleju roślinnego przez 5-6 minut do miękkości. Połącz pieczarki z resztą warzyw i dopraw solą i pieprzem do smaku.

Pozostały olej rozgrzać w rondlu i smażyć w nim mąkę ryżową przez 30-40 sekund. Wlewaj porcjami ciepłe mleko owsiane, dokładnie mieszając po każdej porcji. Sos gotujemy do zgęstnienia przez 2-3 minuty, doprawiamy solą do smaku. W razie potrzeby dodaj nieaktywne drożdże, aby uzyskać serowy smak.

Warzywa polać sosem i piec w nagrzanym piekarniku przez 15-20 minut na złoty kolor.

Zapisać?

Wegańskie przepisy na zupy, które pokochają wszyscy

10. Szybkie Julienne z kurczakiem i pieczarkami w kuchence mikrofalowej

Składniki

• 1 mała cebula;
• 300 g pieczarek;
• 2 łyżki oleju roślinnego;
• 200 g gotowanego fileta z kurczaka;
• 4 łyżki tłustej śmietany;
• 2 łyżki majonezu;
• sól, mielony czarny pieprz - do smaku;
• 150 g twardego sera.

Przygotowanie

Obierz i posiekaj cebulę. Pieczarki pokroić w kostkę. Smaż cebulę w rozgrzanym oleju roślinnym przez 2-3 minuty do miękkości. Wlej pieczarki na patelnię i gotuj przez kolejne 3-4 minuty.

Filet z kurczaka pokroić w kostkę i wymieszać z pieczarkami i cebulą. Dodaj do smaku śmietanę, majonez, sól i pieprz. Ser zetrzyj na grubej tarce. Kurczaka z pieczarkami włożyć do foremek i posypać serem. Gotuj Julienne w mikrofalówce na maksymalnej mocy przez 3-4 minuty, aż się zarumienią.

Przeczytaj także ????‍ ??

• Najsmaczniejsze tartaletki, które powinny znaleźć się w noworocznym menu
• 10 sposobów na ugotowanie pysznych warzyw w piekarniku
• 10 pysznych bułek z różnymi nadzieniami
• 10 najlepszych przepisów na „Bransoletkę z granatem”. Te sałatki nie pozostają na stole