10 przepisów na serniki, które znikają ze stołu w kilka minut

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 04:07

Lifehacker zdradził wszystkie sekrety klasycznych i najbardziej niezwykłych syrnik.

Szczegółowe informacje o tym, jak wybrać twarożek, uformować syrniki i prawidłowo je usmażyć, znajdziesz na końcu artykułu.

Poznaj wszystkie sekrety →

1. Klasyczne serniki z jajkiem i mąką

Składniki

• 250 g twarogu;
• 1 jajko;
• 1 łyżka cukru
• 1½ – 2 łyżki mąki.

Przygotowanie

Połącz twarożek, jajko i cukier. Masa powinna mieć jednolitą konsystencję. Wsyp do niego mąkę, dokładnie wymieszaj i zacznij smażyć.

2. Serniki z kaszą manną bez mąki

Składniki

• 600 g twarogu;
• 1 jajko;
• 3 łyżki kaszy manny;
• 2-3 łyżki cukru;
• szczypta soli.

Przygotowanie

Połącz twarożek, jajko, kaszę mannę, cukier i sól na gładką masę. Ciasto wkładamy do lodówki na 1 godzinę, a następnie smażymy.

3. Serniki bez mąki z kaszą manną i skrobią

Składniki

• 2 jajka;
• 2 łyżki kaszy manny;
• 500 g twarogu;
• 3 łyżki cukru;
• 2 łyżeczki skrobi ziemniaczanej.

Przygotowanie

Lekko ubić jajka, dodać kaszę mannę, wymieszać i odstawić na kilka minut. Połącz twaróg z mieszanką jajeczną. Wsyp cukier i skrobię na jednolitą masę i dokładnie wymieszaj. Smażyć na złoty kolor.

4. Serniki bez jajek i mąki

Składniki

• 200 g twarogu;
• 2 łyżki kaszy manny;
• 1-2 łyżki cukru;
• szczypta soli.

Przygotowanie

Połącz twarożek, kaszę mannę, cukier i sól. Pozostaw masę do zaparzenia przez 15-30 minut. Następnie zaślep i usmaż syrniki.

5. Serniki z mąki ryżowej

Składniki

• 400 g twarogu;
• 3 łyżki mąki ryżowej;
• 1 jajko;
• 1-2 łyżki cukru;
• szczypta soli.

Przygotowanie

Dodać twarożek, mąkę ryżową, jajko, cukier i sól do uzyskania gładkiej konsystencji. Gotuj na patelni lub w piekarniku.

6. Serniki z jabłkami

Składniki

• 500 g twarogu;
• 2 jajka;
• 2 jabłka;
• 2-3 łyżki cukru;
• 4-5 łyżek mąki.

Przygotowanie

Dokładnie natrzyj twarożek i jajka. Obierz jabłka i zetrzyj na grubej tarce. Dodaj je razem z cukrem do twarogu i dobrze wymieszaj. Dodaj mąkę i ponownie wymieszaj. Smażyć na złoty kolor.

Czy chciałbyś leczyć swoich bliskich?

10 przepisów na aromatyczne naleśniki z jabłkami

7. Serniki z bananem bez jajek

Składniki

• 200 g twarogu;
• 1-2 łyżki kaszy manny;
• 1 łyżka mąki;
• 1 łyżka cukru
• 1 dojrzały banan

Przygotowanie

Twarożek wymieszać z kaszą manną, mąką i cukrem. Zmiksuj lub drobno zetrzyj banana. Dodaj do twarogu i dokładnie wymieszaj. Gotuj na patelni lub w piekarniku.

Rozpieszczać się?

10 ciast bananowych z czekoladą, karmelem, kremem maślanym i nie tylko

8. Serniki z dynią

Składniki

• 100 g gotowanej dyni;
• 1 łyżeczka cynamonu
• 250 g twarogu;
• 1 jajko;
• 1 łyżka kaszy manny
• szczypta soli;
• 1-2 łyżki cukru;
• 2-3 łyżki mąki.

Przygotowanie

Dynię zmiksować na purée i dodać do niej cynamon. Połącz twarożek, jajko, kaszę mannę, sól, cukier i dynię i odstaw na 20 minut. Do ciasta dodać mąkę i dokładnie wymieszać. Gotuj na złoty kolor.

Zrób to?

10 kolorowych zapiekanek dyniowych z twarogiem, kaszą manną, jabłkami, kurczakiem i nie tylko

9. Serniki z marchewką

Składniki

• 1 marchewka;
• 250 g twarogu;
• 1 jajko;
• 1 łyżka mąki;
• 1 łyżka kaszy manny
• szczypta cukru.

Przygotowanie

Obierz i posiekaj marchewki. Warzywa połączyć z twarogiem, jajkiem, mąką, kaszą manną i cukrem. Włóż masę do lodówki na 20-30 minut, a następnie usmaż syrniki.

Eksperyment?

Jak zrobić ciasto marchewkowe i inne niezwykłe, ale pyszne desery

10. Serniki z ziemniakami

Składniki

• 1 gotowany ziemniak;
• 250 g twarogu;
• 1 jajko;
• 1 łyżka mąki;
• 1 łyżeczka cukru
• szczypta soli.

Przygotowanie

Zetrzyj ziemniaki drobną tarką. Wymieszać z twarogiem, jajkiem, mąką, cukrem i solą. Ochłodzić powstałą masę przez 20-30 minut. Następnie gotuj na patelni lub w piekarniku.

7 sekretów doskonałych serników

• Sukces dania w dużej mierze zależy od twarogu. Powinien być świeży, dobrej jakości i mieć jednolitą konsystencję. Jeśli nadal masz ziarna, zmiel je przez sito lub ubij blenderem. Twaróg nie powinien być bardzo miękki (lub, jak wielu mówi, mokry), w przeciwnym razie trudno będzie rzeźbić i gotować serniki.
• Nie dodawaj za dużo cukru, inaczej naleśniki mogą się przypalić. Jeśli nie wydają się wystarczająco słodkie, podawaj je z miodem, skondensowanym mlekiem, syropem lub dżemem. Nawiasem mówiąc, w tym przypadku możesz całkowicie obejść się bez cukru.
• Orzechy, bakalie, kokos, cynamon, wanilina, skórka cytrusowa pomogą urozmaicić smak i aromat zwykłych serników. Dodaj je do swoich upodobań, ale nie przesadzaj.
• Ciasto powinno być dość grube, aby można było z niego łatwo formować kulki. W porządku, jeśli trochę przykleja się do dłoni: po prostu przykryj dłonie wodą, olejem roślinnym lub mąką. Ale jeśli pomimo pierwszej rady wziąłeś miękki twarożek i ciasto okazało się cienkie, dodaj trochę mąki lub kaszy manny. Tylko ostrożnie, inaczej serniki staną się gumowate i nie będą tak smaczne.
• Aby uformować serniki, nabierz około 1 łyżki przygotowanego ciasta i przełóż do ręki. Ciasto rozwałkować na kulki i spłaszczyć. Z reguły serniki przed smażeniem oblewane są niewielką ilością mąki lub kaszy manny – w ten sposób nie przyklejają się do patelni. Kulki twarogowe można spłaszczyć bezpośrednio w mące. Jeśli masz nieprzywierającą patelnię lub po prostu jesteś pewien, że naleśniki ugotują się bez problemów, pomiń ten krok.

Jest inny sposób formowania: posyp mąkę na stole, włóż tam całe ciasto i zwiń w kiełbasę. Następnie pokrój na równe podkładki, nadaj im pożądany kształt i w razie potrzeby obtocz w mące.

Rozgrzej patelnię i posmaruj ją olejem. Nie ma potrzeby smarowania naczyń z powłoką zapobiegającą przywieraniu. Ułóż tam serniki w jednej warstwie. Jeśli jest ich wiele, gotuj partiami. Smaż przez 3-4 minuty na średnim ogniu, aż spód ciastek twarogowych pokryje się złotą skórką. Następnie odwróć je, lekko zmniejsz ogień i gotuj mniej więcej taką samą ilość

Serniki można upiec w piekarniku. Połóż je na blasze wyłożonej matą silikonową lub wysokiej jakości papierem do pieczenia. Pieczemy w 180°C przez około 15 minut. Następnie delikatnie odwracamy serniki i gotujemy przez kolejne 10 minut

Przeczytaj także ???

• 7 najlepszych przepisów na naleśniki mleczne
• Jak zrobić pyszne pierogi. Instrukcje krok po kroku z GIF-ami
• 10 przepisów na zapiekanki ziemniaczane na każdy gust
• 7 ciast z borówkami do słodko-kwaśnych połączeń
• 8 przepisów na delikatne i cienkie naleśniki