9 ciastek truskawkowych, które znikają ze stołu w kilka minut

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 04:07

Delikatne ciasto, aromatyczne jagodowe nadzienie i kremowy posmak.

1. Proste przewiewne ciasto truskawkowe

Składniki

• 5 jaj;
• 200 g cukru;
• szczypta waniliny;
• 160 ml oleju roślinnego;
• 300 g mąki;
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 500-600 g truskawek;
• kilka łyżek cukru pudru.

Przygotowanie

Oddziel białka od żółtek. Połącz cukier i wanilinę. Białka ubić mikserem na puszystą masę i dodawać cukier, kontynuując ubijanie. Możesz wziąć trochę więcej, jeśli chcesz, aby ciasto było słodsze. Dokładnie ubij miksturę, aż będzie gładka i kremowa.

Kontynuując ubijanie kremu proteinowego mikserem, dodawaj po jednym żółtku i wlewaj olej. Połącz mąkę i proszek do pieczenia. Do śmietany dodawać porcjami przesianą mąkę, po każdym dodaniu dokładnie mieszając.

Ciasto umieścić w naczyniu do pieczenia wyłożonym pergaminem i spłaszczyć. Następnie do ciasta wcisnąć całe truskawki.

Ciasto pieczemy w temperaturze 170°C przez godzinę. Gotowy deser posyp przesianym cukrem pudrem.

Jak zachować świeżość truskawek →

2. Delikatny placek z truskawkami na kefirze

Składniki

• 2 jajka;
• 200 g cukru;
• szczypta waniliny;
• 200 ml kefiru;
• ½ łyżeczki sody oczyszczonej;
• 300 g mąki + trochę do posypania;
• 250-300 g truskawek;
• 2-3 łyżki oleju roślinnego.

Przygotowanie

Ubij jajka, cukier i wanilinę. Dodaj sodę do kefiru i wymieszaj. Wlej kefir do masy jajecznej i wymieszaj. Stopniowo dodawać mąkę i wyrabiać ciasto do jednolitej konsystencji.

Pokrój truskawki na pół. Posmaruj naczynie do pieczenia masłem i mąką. Połowę ciasta przekładamy do foremki, na wierzchu układamy truskawki i przykrywamy resztą ciasta.

Ciasto wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180°C na około 1 godzinę. Sprawdź gotowość wykałaczką: z ciasta powinno wyjść suche.

Co zrobić z truskawkami, które mają już kilka dni →

3. Ciasto piaskowe z truskawkami, twarogiem i śmietaną

Składniki

• 450 g mąki;
• 220 g cukru;
• ¼ łyżeczki sody oczyszczonej;
• 1 łyżeczka soku z cytryny
• 300 g masła;
• 3 jajka;
• 200 g tłustego twarogu;
• szczypta waniliny;
• 200 g tłustej śmietany;
• 120 g cukru pudru;
• 200-300 g truskawek;
• 1 gałązka mięty

Przygotowanie

Wymieszaj mąkę i 200 g cukru. Sodę ugasić sokiem z cytryny i dodać do mieszanki mąki. Włóż zmiękczone masło i 2 jajka i zagnieść ciasto. Przykryj folią spożywczą i wstaw do lodówki na godzinę.

Rozłóż schłodzone ciasto na dnie i bokach naczynia do pieczenia. Przykryj pergaminem i posyp suchym groszkiem lub fasolą.

Taki ładunek jest konieczny, aby ciasto nie puchło podczas pieczenia.

Naczynie z ciastem wstawić do piekarnika nagrzanego do 220°C na 10 minut.

Twarożek, pozostały cukier, 1 żółtko i wanilinę wymieszać mikserem. Wyjmij skórkę z piekarnika i usuń zważony pergamin. Ułożyć twaróg na cieście, spłaszczyć i piec w temperaturze 180°C przez kolejne 15 minut.

Śmietanę i proszek ubić na gładką masę. Gdy ciasto z nadzieniem twarogowym ostygnie, posmaruj kwaśną śmietaną. Pokrój truskawki w cienkie plasterki i ułóż je na wierzchu kremu. Umieść gałązkę mięty na środku ciasta do dekoracji.

Jak gotować chimichangi - słodkie bułki z truskawkami i twarogiem →

4. Ciasto drożdżowe z truskawkami i kruche ciasto

Składniki

• 125 ml mleka;
• 150 g masła;
• 500 g mąki;
• 150 g) cukier;
• 1¾ łyżeczka suchych, szybko działających drożdży
• ½ łyżeczki soli;
• 2 żółtka;
• szczypta proszku do pieczenia;
• 500 g truskawek;
• 1 łyżka skrobi ziemniaczanej

Przygotowanie

Lekko podgrzej mleko i rozpuść w nim 25 g masła. Połącz połowę przesianej mąki, 50 g cukru, drożdży i połowę soli. Dodać masło i mleko oraz 1 żółtko i zagnieść ciasto. Przykryj ręcznikiem i pozostaw w ciepłym miejscu na około godzinę. Ciasto powinno się podwoić.

Aby uzyskać okruchy piasku, wymieszaj pozostałą mąkę, cukier i sól oraz proszek do pieczenia. Roztop masło, dodaj do niego mieszankę mąki i żółtka i wymieszaj.

Truskawki pokroić na ćwiartki, dodać skrobię i delikatnie wymieszać. Ciasto rozwałkować, ułożyć na blasze do pieczenia i odstawić na 20 minut. Następnie wyłożyć jagody na ciasto, przykryć okruchami piasku i piec ciasto w temperaturze 180°C przez 40-50 minut.

Co ugotować z truskawkami →

5. Proste Ciasto Truskawkowe

Składniki

• trochę oleju roślinnego;
• 500 g ciasta francuskiego;
• 300-400 g truskawek;
• 150-200 g cukru;
• 1 jajko.

Przygotowanie

Blachę do pieczenia lub inne naczynie do pieczenia wyłożyć pergaminem i posmarować olejem. Odetnij około ¼ części ciasta, a resztę rozwałkuj warstwą do wielkości foremki. Połóż płytę na pergaminie.

Jagody ułożyć na wierzchu i posypać prawie całym cukrem. Pozostałe ciasto rozwałkować, pokroić w paski i zrobić z nich wikliny na jagody. Trzymaj brzegi ciasta razem.

Powierzchnię ciasta posmaruj roztrzepanym jajkiem i posyp pozostałym cukrem. Pieczemy w 200°C przez około 20 minut.

Co ugotować na herbatę: ptysie z truskawkami i twarogiem →

6. Ciasto Truskawkowo-Brzoskwiniowe

Składniki

• 350 g mąki;
• ½ łyżeczki soli;
• 240 g masła;
• 6-8 łyżek zimnej wody;
• 300-400 g truskawek;
• 6-8 brzoskwiń;
• 80 g cukru + do posypania;
• szczypta mielonej gałki muszkatołowej;
• ⅓ łyżeczka soli;
• ¾ łyżeczka mąki kukurydzianej;
• 1 białko jajka.

Przygotowanie

Wymieszaj 300 g mąki, sól i 220 g masła. Skrop zimną wodą, lekko natrzyj mieszankę widelcem i wyrabiaj ciasto rękoma. Jeśli się zepsuje, dodaj więcej wody. Ciasto podzielić na dwie części, owinąć folią spożywczą i wstawić na godzinę do lodówki. Następnie rozwałkować jeden kawałek ciasta i umieścić w naczyniu do pieczenia.

Ciasto powinno zakrywać spód formy i lekko wystawać poza boki.

Pokrój truskawki na pół, a brzoskwinie pokrój w plastry. Wymieszaj je delikatnie z cukrem, gałką muszkatołową, solą i skrobią. Wyłożyć nadzienie na ciasto i posypać pozostałym masłem, pokrojonym na małe kawałki.

Drugą część ciasta rozwałkować i pokroić na kilka pasków. Zrób z nich warkocz na cieście, odetnij nadmiar ciasta i mocno trzymaj krawędzie. Białko wymieszać z 1 łyżką wody, posmarować ciastem i posypać cukrem.

Ciasto pieczemy w piekarniku nagrzanym do 220°C przez 20 minut. Następnie obniż temperaturę do 180 ° C i gotuj przez kolejne 35-40 minut.

Odwrócony Ciasto Truskawkowe Kardamon →

7. Zamknięte ciasto truskawkowe

Składniki

• 100 g masła;
• 120 g mąki;
• 1½ łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/4 łyżeczki soli;
• 300 g cukru;
• 240 ml mleka;
• szczypta waniliny;
• 500 g truskawek.

Przygotowanie

Masło włożyć do formy do pieczenia i roztopić w piekarniku nagrzanym do 180°C. Wymieszać mąkę, proszek do pieczenia, sól, 250 g cukru, mleko i wanilinę na gładką masę. Wyjmij foremkę z piekarnika i wlej ciasto bez mieszania masła.

Pokrój truskawki na pół, przykryj pozostałym cukrem i delikatnie wymieszaj. Jagody wkładamy do foremki z ciastem bez mieszania. Ciasto pieczemy w temperaturze 180°C przez 45 minut, aż się lekko zrumieni.

8 przepisów na dżem truskawkowy i sekrety, dzięki którym deser będzie doskonały →

8. Ciasto truskawkowe bez pieczenia

Składniki

• 250g Oreo lub zwykłe ciasteczka z kawałkami czekolady
• 80 g masła;
• 1½ łyżeczki żelatyny
• 3 łyżki zimnej wody;
• 300 g truskawek;
• 300 g śmietanki do ubijania;
• 80 g cukru pudru;
• szczypta waniliny.

Przygotowanie

Ciasteczka zmiel w blenderze, wlej roztopione masło i dobrze wymieszaj. Spód ciastek rozłóż na dnie i bokach naczynia o średnicy 20–23 cm i wstaw na pół godziny do lodówki.

Żelatynę rozpuścić w wodzie i pozostawić na 5-10 minut. Puree 200 g truskawek za pomocą blendera. Podgrzej wodę z żelatyną na małym ogniu do całkowitego rozpuszczenia. Dodaj żelatynę do zmiażdżonych jagód i wymieszaj.

Śmietanę ubijamy do uzyskania kremowej konsystencji. Kontynuując ubijanie, dodaj proszek i wanilinę. Do kremu wlej puree truskawkowe i dokładnie wymieszaj. Pozostałe truskawki pokroić na duże kawałki, dodać do śmietany i ponownie delikatnie wymieszać.

Rozłóż nadzienie na schłodzonej podstawie. Wstaw ciasto do lodówki na noc lub co najmniej kilka godzin. Udekoruj gotowe ciasto truskawkami i ciasteczkami.

11 doskonałych przepisów na sernik dla miłośników klasyki i eksperymentów →

9. Ciasto z truskawkami, bananami i kremem maślanym

Składniki

Dla testu:

• 200 g mąki;
• 60 g cukru pudru;
• 1/4 łyżeczki soli;
• 130 g masła;
• 1 żółtko;
• trochę oleju roślinnego.

Do wypełnienia:

• 480 ml mleka;
• 6 żółtek jaj;
• 100 g brązowego cukru;
• 60 g skrobi kukurydzianej;
• szczypta soli;
• 2 szczypty waniliny;
• 40 g masła;
• 2 dojrzałe banany;
• 100 g truskawek;
• 240 g śmietanki do ubijania;
• 2 łyżki cukru pudru.

Przygotowanie

Połącz mąkę, cukier puder i sól. Dodaj kawałki zimnego masła i zmiel mieszankę mikserem. Kontynuując mieszanie ciasta, wlej ubite żółtko. Zagnieść ciasto do jednolitej konsystencji. Rozłóż na dnie i bokach naczynia do pieczenia i wstaw do lodówki na pół godziny.

Błyszczącą stronę folii posmaruj olejem i pokryj stronę ciasta dociśniętą do niej folią. Naczynie wstawić do piekarnika nagrzanego do 190°C na 25 minut. Następnie ostrożnie zdejmij folię.

Jeśli ciasto jest lekko spuchnięte, delikatnie dociśnij rękoma.

Piecz ciasto przez kolejne 8-10 minut i ostudź.

Zagotuj mleko. Ubij żółtka z cukrem, skrobią, solą i szczyptą waniliny na gładką masę. Kontynuując mieszanie, wlewaj porcjami gorące mleko. Przełóż miksturę do rondla i mieszając od czasu do czasu doprowadź do wrzenia na średnim ogniu.

Zdejmij śmietankę z ognia i pozostaw na 5 minut. Następnie dodaj olej i dokładnie wymieszaj. Przykryj śmietankę folią spożywczą i schłódź w lodówce.

Prawie wszystkie truskawki i banany pokrój w cienkie plasterki i połóż na ostudzonym cieście. Przykryj nadzienie schłodzoną śmietaną. Śmietanę ubić na kremową konsystencję, dodać proszek i szczyptę waniliny i ponownie ubić. Utrzeć ciasto i udekorować posiekanymi truskawkami.