Jak zrobić bulion warzywny z tego, co znajdziesz w kuchni

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 04:07

Może być stosowany zamiast wody, np. do bezmięsnych zup czy gulaszów. Potrawy staną się znacznie bogatsze i bardziej aromatyczne.

Z czego można zrobić bulion warzywny?

Do dobrego rosołu będziesz potrzebować:

• 1-2 cebule;
• 2-3 marchewki;
• 4–5 łodyg selera z ziołami;
• 1 pęczek dowolnych zieleni (możesz użyć kilku gałązek pietruszki, kopru, zielonej cebuli, tymianku i innych ziół);
• 3-5 ząbków czosnku;
• sól dla smaku;
• 7-10 ziaren czarnego pieprzu;
• woda - ile jest wymagane.

Smak doskonale dopełnią następujące produkty:

• 2-3 suszone liście laurowe;
• 1 łodyga pora wraz z ziołami;
• 2-3 pomidory lub 1-2 łyżki koncentratu pomidorowego;
• 1 papryka;
• kilka świeżych lub suszonych grzybów.

W razie potrzeby dodaj inne warzywa, które możesz znaleźć w kuchni. Czasami bulion gotuje się nawet z niepotrzebnych resztek warzyw lub dodaje do innych produktów.

Specjalnie na takie okazje sadzonki można przechowywać w zamrażarce. Oczywiście muszą być czyste. Dlatego dobrze umyj warzywa i zioła, jeśli zamierzasz użyć ich skórek do bulionu.

Jak gotować bulion warzywny

Dobrze wypłucz warzywa i zioła. Cebulę i czosnek można stosować ze skórką, a marchewkę dokładnie natrzeć pędzelkiem.

Pokrój warzywa na duże kawałki. Zieloni można również grubo posiekać lub pozostawić nienaruszone.

Jeśli do bulionu dodasz świeże grzyby, również pokrój je na duże kawałki. Suszone grzyby należy namoczyć w gorącej wodzie przez 20-30 minut.

Wszystkie przygotowane składniki włożyć do rondla, dodać sól, pieprz i lawruszkę i zalać wodą. Musi je całkowicie zakryć. Im mniej wody, tym bardziej skoncentrowany będzie bulion.

Doprowadź płyn do pierwszych bąbelków na średnim ogniu. Następnie zmniejsz i gotuj przez 1-2 godziny.

Składniki rozsmarować łyżką cedzakową lub włożyć do durszlaka i przecedzić bulion przez sito. Warzywa i zioła nie są już przydatne - oddały już bulionowi cały jego smak i aromat.

Jak przechowywać bulion warzywny

Jeśli nie planujesz użyć od razu, wystudzony bulion przelej do słoika lub pojemnika z pokrywką i wstaw do lodówki. Tam powinien być przechowywany nie dłużej niż 1 tydzień.

Bulion można również zamrozić w odpowiednim pojemniku. Może być przechowywany w zamrażarce do 3 miesięcy.