10 ciast nie upieczonych, których nie da się odróżnić od pieczonych

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 04:07

Nie trzeba oglądać ciastek i długo stać przy kuchence. Te ciastka są tak łatwe w przygotowaniu, że poradzi sobie z nimi nawet dziecko.

1. Twarożek i ciasto truskawkowe bez pieczenia

Delikatny suflet twarogowy, bardzo podobny do lodów, z warstwą jagód połączoną z chrupiącą bazą.

Składniki:

• 10 g żelatyny;
• 50 ml wody;
• 100 g gorzkiej czekolady;
• 70 g masła;
• 100 g płatków kukurydzianych;
• 200 g twarogu;
• 1 łyżka cukru
• ½ łyżeczki cukru waniliowego;
• 100 ml mleka;
• 100 g białej czekolady;
• 200 ml śmietanki kremówki;
• 200 g truskawek.

Przygotowanie

Namoczyć żelatynę. Napełnij go wodą i pozwól mu pęcznieć przez czas wskazany na opakowaniu.

Gorzką czekoladę rozpuścić z masłem w kąpieli wodnej lub w kuchence mikrofalowej. Płatki polać płynną czekoladą i wymieszać. To będzie podstawa ciasta.

Wyłóż deskę do krojenia pergaminem. Połóż na nim tortownicę. Boki również przykryj papierem do pieczenia. Aby lepiej się kleił, posmaruj boki olejem roślinnym.

Płatki włożyć do formy, spłaszczyć i lekko ubić. Wygodnie jest to zrobić przy zmiażdżeniu ziemniaków. Wstaw do lodówki na pół godziny.

Twarożek ubić z cukrem i cukrem waniliowym blenderem. Doprowadź mleko do wrzenia i dodaj do niego spęcznioną żelatynę. Dokładnie wymieszaj, aż żelatyna całkowicie się rozpuści. Połącz mleko z twarogiem, wymieszaj. Następnie dodaj rozpuszczoną białą czekoladę, ponownie wymieszaj.

Ubij schłodzoną śmietankę i gdy masa twarogowo-czekoladowa ostygnie do temperatury pokojowej, połącz je.

Wlej połowę musu do foremki na spód, wstaw do zamrażarki na 10 minut. Ułóż warstwę pokrojonych truskawek (możesz użyć dowolnych jagód i owoców) i wylej drugą połowę musu. Wstaw do lodówki na dwie do trzech godzin.

Oderwij pergamin pod spodem i wyjmij ciasto z pierścienia. Jeśli używasz pierścienia do ciasta, lekko go potrzyj. Łatwo się nagrzeje i uwolni ciasto.

2. Napoleona

Gospodarstwom długo zajmie odgadnięcie, z czego są zrobione takie cienkie, pyszne ciasta.

Składniki:

• 1 jajko;
• 100 g cukru;
• 1 łyżka mąki kukurydzianej
• 5 g cukru waniliowego;
• ½ cytryny;
• 250 ml mleka;
• 70 g masła;
• 2 cienkie chlebki pita;
• 100 g orzechów włoskich.

Przygotowanie

Wymieszaj jajka, cukier i cukier waniliowy, skrobię, skórkę z połowy cytryny, wlej mleko i na małym ogniu, aż zgęstnieje. Do gorącej śmietany dodać masło.

Pokrój chleb pita na plasterki o wymiarach około 15 x 15 centymetrów. Zmiel orzechy w blenderze lub robocie kuchennym.

Ułóż ciasto warstwami: chleb pita, śmietana, trochę orzechów, chleb pita, śmietana, orzechy i tak dalej. Po dodaniu ostatniej kremowej warstwy obficie posyp orzechy, również po bokach.

Pozostaw ciasto na godzinę lub dwie do namoczenia.

3. Mrowisko

Niesamowicie chrupiące i bardzo łatwe w przygotowaniu. Zamiast ciastek suche kulki śniadaniowe.

Składniki:

• 250 g mleka skondensowanego;
• 180 g masła (80–85% tłuszczu);
• 250 g kulek czekoladowych;
• 100 g prażonych orzeszków ziemnych.

Przygotowanie

Zmiękczone masło ubić mikserem. Kontynuując ubijanie, wlej skondensowane mleko do masła. Do śmietany dodać orzeszki arachidowe i kulki czekoladowe (płatki śniadaniowe). Dokładnie wymieszać.

Wyłóż wewnętrzne ścianki pierścienia ciasta pergaminem i włóż do środka mieszankę czekolady i masła. Ubij i wstaw do lodówki do zestalenia. Wyjmij ciasto z pierścienia i udekoruj, jak chcesz.

4. Czekoladowe ciasto bananowe bez pieczenia

Dzięki delikatnemu budyniu i bananom ciasteczko jest całkowicie nasączone i przypomina herbatniki.

Składniki:

• 200 g cukru;
• 10 g cukru waniliowego;
• 4 jajka;
• 50 g mąki;
• 600 ml mleka;
• 50 g masła;
• 500 g ciasteczek z kawałkami czekolady;
• 3-4 duże banany;
• ½ tabliczki gorzkiej czekolady;
• 1 łyżka oleju słonecznikowego.

Przygotowanie

Oddziel żółtka od białek i zetrzyj je z cukrem i cukrem waniliowym. Jeśli mieszanka jest zbyt gęsta, dodaj 2-3 łyżki mleka. Gdy masa zrobi się biała, delikatnie, ciągle mieszając, dodać mąkę. Podgrzej mleko, ale nie gotuj. Kontynuując mieszanie, wlej go do mieszanki jajecznej.

Masę jajeczno-mleczną wlać do rondla i gotować na małym ogniu, aż zgęstnieje. Krem należy mieszać w sposób ciągły. Zdjąć z ognia, dodać masło, wymieszać.

Wyjmij otoczoną foremkę i wypełnij spód schłodzoną śmietaną. Połóż na nim warstwę ciasteczek. Jeśli kształt jest okrągły, a ciasteczka kwadratowe, podziel je. Po impregnacji będzie niewidoczny.

Ciasteczka przykryj warstwą kremu, a następnie warstwą cienko pokrojonych bananów. Powtarzaj, aż dojdziesz do krawędzi formy. Ostatnia warstwa powinna być kremowa.

Przygotować polewę: czekoladę połamać na łódeczki, dodać kilka łyżek mleka i łyżkę oleju słonecznikowego. Rozpuść w mikrofalówce lub łaźni wodnej.

Polej ciasto lukrem i wstaw do lodówki na trzy do czterech godzin, najlepiej na noc.

5. Śmietana

Zwiewny krem, jak w klasycznej śmietanie, ale zamiast biszkoptu – piernik.

Składniki:

• 800 g kwaśnej śmietany, 20-30% tłuszczu;
• 150 g cukru pudru;
• 600 g piernika;
• 3 banany;
• 150 g płatków kokosowych;
• 50 g mlecznej czekolady.

Przygotowanie

Wymieszaj śmietanę z cukrem pudrem. Nie ma potrzeby biczowania. Ważne jest, aby śmietana była gęsta, a także nie warto zastępować proszku cukrem. To sprawi, że kwaśna śmietana będzie płynna.

Obierz banany i pokrój w kółka o grubości około centymetra. Jeśli piernik jest duży, pokrój go wzdłuż.

Weź głęboką miskę i wyłóż ją folią spożywczą z naddatkiem na brzegach. Na spód połóż trochę kwaśnej śmietany. Następnie - warstwa piernika, znowu krem i warstwa bananów. Posyp kilka warstw kokosa. Powtarzaj, aż zabraknie składników.

Ostatnią warstwą powinien być piernik, który należy ułożyć płaską stroną do góry. To będzie podstawa ciasta, gdy je odwrócisz. Owiń ciasto folią spożywczą i pozostaw na dwie do trzech godzin w temperaturze pokojowej.

Gdy piernik się namoczy, włóż ciasto do lodówki na kolejne kilka godzin.

Zamrożone ciasto przełożyć na płaskie naczynie, wyjąć z miski i zdjąć folię spożywczą. Posyp startą czekoladą i resztkami kokosa.

6. Rafaello

Delikatny deser, który w smaku bardzo przypomina słodycze Raffaello. Jeśli chcesz zredukować kalorie, zamiast masła zastąp śmietankę lub jogurt naturalny.

Składniki:

• 2 jajka;
• 500 ml mleka;
• 200 g cukru;
• 10 g cukru waniliowego;
• 2 łyżki mąki kukurydzianej
• 80 g płatków kokosowych;
• 200 g masła;
• 4 ciasta waflowe;
• 70 g migdałów;
• 150 g białej czekolady.

Przygotowanie

W rondelku wymieszać jajka, cukier, cukier waniliowy, skrobię kukurydzianą i mleko. Po wymieszaniu do uzyskania gładkiej konsystencji wstawiamy na duży ogień. Gdy z kremu zacznie wydobywać się para, zmniejsz ogień. Gotuj ciągle mieszając, aż zgęstnieje. Do gorącej śmietany dodać płatki kokosowe. Schłodź to.

Gdy śmietana ostygnie, ubij ją z 150 g zmiękczonego masła.

Obierz migdały i posiekaj je nożem. Aby to zrobić łatwo, oparz orzechy wrzątkiem. Gotowe ciastka waflowe zmiel w blenderze lub za pomocą wałka do ciasta.

Czekoladę wraz z pozostałym masłem roztopić w kąpieli wodnej lub w kuchence mikrofalowej. W tym drugim przypadku stopić w odstępach 10–20 sekund, aby wymieszać. Wymieszaj płynną czekoladę z okruchami orzechów i gofrów.

Naczynie z brzegami przykryj folią spożywczą i połóż połowę bazy orzechowo-gofrowej na dnie. Ubij. Na wierzch wyłóż cały krem i polej go pozostałym okruchem. Wstaw do lodówki na trzy do czterech godzin.

Gdy ciasto stwardnieje, połóż je na dużym talerzu, odwróć formę i zdejmij folię.

7. Bez pieczonego ciasta orzechowego

Niezwykłe ciasta nadają orzechowe nuty, a delikatny budyń dosłownie rozpływa się w ustach.

Składniki:

• 2 jajka;
• 150 g) cukier;
• 10 g cukru waniliowego;
• 2 łyżki mąki kukurydzianej
• 500 ml mleka;
• 90 g masła;
• 160 g bułki tartej;
• 160 g orzechów włoskich;
• 3 łyżki skondensowanego mleka.

Przygotowanie

Przygotuj budyń: wymieszaj jajka z cukrem i cukrem waniliowym, dodaj skrobię (można ziemniaczaną lub po prostu mąkę), wlej mleko i podgrzej na dużym ogniu, ale nie pozwól mu się zagotować. Zmniejszyć ogień, mieszać, aż zgęstnieje. Do jeszcze gorącej śmietany dodać 50 g masła.

Zmiel orzechy w blenderze lub robocie kuchennym. Połącz je z bułką tartą, roztopionym masłem (40 g) i skondensowanym mlekiem. Dokładnie wymieszać.

Na dnie formy umieść warstwę orzechów laskowych o grubości około centymetra. Ubij, nasmaruj kremem. Powtarzaj, aż zabraknie składników. Ostatnia warstwa powinna być kremowa.

Odstaw ciasto do zastygnięcia i namocz przez kilka godzin w lodówce. Przed podaniem udekoruj okruchami lub całymi orzechami.

8. Chata klasztorna

Uproszczona wersja uwielbianego miodowego ciasta rurkowego z wiśniami.

Składniki:

• 2 jajka;
• 270 g cukru;
• 10 g cukru waniliowego;
• 1 litr mleka;
• 200 g mąki;
• 1½ łyżki skrobi;
• 250 ml śmietanki o zawartości tłuszczu 30–35%;
• 1 kg gotowych chrupek wiśniowych lub strudla;
• 50 g gorzkiej czekolady.

Przygotowanie

Ubij cukier waniliowy i cukier zwykły z jajkami. W osobnej misce wymieszać mąkę ze skrobią, dodać do mieszanki jajeczno-cukrowej. Zrób to w porcjach, aby lepiej wymieszać.

Podgrzej mleko. Kilka chwil przed zagotowaniem w cienkim strumieniu powoli wlewaj do niego mieszaninę mąki jajecznej. Ciągle mieszaj. Zmniejszyć ogień do niskiego i gotować, aż będzie gęsty.

Całkowicie schłodzić krem. Wlej do niego schłodzoną ciężką śmietanę. Wlewać stopniowo, mieszając każdą porcję.

Kilka warstw ułożyć na półmisku i obficie posmarować śmietaną. Każda kolejna warstwa powinna mieć nieco mniejszą średnicę niż poprzednia, wtedy otrzymujesz dom. Ważne jest, aby użyte wypieki były wykonane z ciasta francuskiego lub kruchego, w przeciwnym razie nie będą się nasączać.

Posyp ciasto startą czekoladą lub udekoruj według własnych upodobań. Wstaw do lodówki na noc.

9. Rozbite szkło

Przepiękne kremowe ciasto dla miłośników marmolady.

Składniki:

• 100 g wielobarwnej galaretki w postaci proszku;
• 20 g żelatyny;
• 100 ml wody;
• 3 kiwi;
• 400 g kwaśnej śmietany o zawartości tłuszczu 10-15%;
• 100 g cukru;
• worek waniliny.

Przygotowanie

Przygotować galaretkę: co 50 g proszku zalać 100 ml wrzącej wody, wymieszać, ostudzić i wstawić do lodówki do zestalenia. Jeśli nie masz gotowej kolorowej galaretki, użyj soków owocowych lub barwnika spożywczego, aby zabarwić zwykłą żelatynę.

Kiedy galaretka stwardnieje, będziesz musiał ją dowolnie posiekać. Kawałki powinny być dość duże i nierówne, jak potłuczone szkło. Obierz i pokrój kiwi w dużą kostkę.

Ubij schłodzoną śmietanę z cukrem i wanilią. Rozpuść żelatynę w wodzie. Gdy pęcznieje, rozpuść go (ale nie gotuj). Cienkim strumieniem, ubijając, dodaj do śmietany.

Śmietanę połączyć z galaretką i kiwi, dokładnie wymieszać i włożyć do silikonowej foremki. Wygładź, aby kawałki galaretki nie wyskoczyły. Wstawić do lodówki do zestalenia.

10. Ciasto bez pieczenia z gotowanym skondensowanym mlekiem

Świetne połączenie kremu maślanego z orzechami i daktylami.

Składniki:

• 100 g orzechów włoskich;
• 150 g daktyli;
• 1 łyżka masła
• 80 g gorzkiej czekolady;
• 50 g płatków kukurydzianych;
• 15 g żelatyny;
• 80 ml wody;
• 200 g śmietany 20% tłuszczu;
• 200 g gotowanego mleka skondensowanego;
• 400 ml sfermentowanego mleka pieczonego.

Przygotowanie

W robocie kuchennym lub blenderze zmiel daktyle (można zastąpić suszone śliwki) i orzechy z masłem.

Połóż tortownicę lub pierścień do ciasta na płaskim talerzu. Przykryj wewnętrzne ścianki formy paskiem pergaminu. Włożyć mieszankę orzechowo-daktylową do środka, spłaszczyć i ubić. Wstaw do lodówki na 10-20 minut.

Wymieszaj rozpuszczoną czekoladę z płatkami kukurydzianymi. Mieszaj, aż wszystkie płatki zanurzą się w czekoladzie. Połóż je na pergaminie i rozłóż tak, aby ledwo się dotykały. Umieść w zamrażarce.

Żelatynę namoczyć: rozcieńczyć w wodzie i przechowywać przez czas wskazany na opakowaniu.

Zrób śmietankę: najpierw ubij śmietanę skondensowanym mlekiem, następnie dodaj sfermentowane mleko pieczone i ponownie dokładnie ubij. Rozpuść spęcznioną żelatynę - powinna całkowicie się rozpuścić, ale nie zagotować. Lekko ostudzić i wlać do śmietany. Ubij ponownie. Spód ciasta wylej śmietaną i wstaw do lodówki na pół godziny.

Udekoruj górę płatkami kukurydzianymi w polewie czekoladowej i wstaw do lodówki do zestalenia. Zajmie to około czterech godzin.