PRZEPISY: 4 opcje na lunche biurowe z kurczakiem

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 04:07

Dziś mamy pyszny wybór prostych dań z kurczaka, które można ugotować w 15-20 minut i zabrać do pracy jako lunch. Proponowane opcje doskonale uzupełnią świeże warzywa i zioła.

Przepis numer 1. Piersi z kurczaka w kremowym sosie z zieloną cebulką

Składniki:

• 2 łyżki masła;
• 4 piersi z kurczaka;
• 3-4 pióra zielonej cebuli;
• 230 g kwaśnej śmietany o dowolnej zawartości tłuszczu;
• sól i pieprz do smaku.

Przygotowanie

W oryginalnym przepisie piersi z kurczaka smażone są na maśle, ale postanowiłam najpierw upiec je w piekarniku, a potem wysłać do sosu. Okazało się, że jest nie mniej smaczny i bardziej użyteczny.

Tak więc opłucz piersi z kurczaka, lekko ubij, sól, pieprz, posmaruj olejem roślinnym i wstaw do piekarnika na 20 minut w temperaturze 200-210 stopni.

Gdy kurczak się gotuje, na patelni roztopić masło, dodać tam połowę drobno posiekanej zielonej cebuli, podsmażyć dosłownie 30 sekund i dodać kwaśną śmietanę. Posolić i popieprzyć sos do smaku, dusić przez 5 minut i zdjąć z ognia.

Gdy filet z kurczaka będzie gotowy, ponownie włóż sos do ognia i włóż do niego piersi. Przykryj i gotuj przez 5 minut, aby namoczyć drób w sosie. Następnie wyłożyć na talerz, skropić kremowym sosem i posypać pozostałą połową posiekanej zielonej cebuli.

Przepis numer 2. Piersi z kurczaka panierowane z cytryną

Składniki:

• 2 duże piersi z kurczaka;
• ⅓ filiżanek soku z cytryny;
• 1½ szklanki bułki tartej
• olej roślinny (jeśli smażysz);
• pieprz cytrynowy do smaku;
• natka pietruszki i cytryna jako dekoracja.

Przygotowanie

Pokrój piersi kurczaka wzdłuż na 4 cienkie plasterki i lekko ubij. Następnie wlej je do soku z cytryny, odstaw na jedną stronę na 2 minuty, następnie odwróć i odstaw na kolejne 2 minuty. Następnie obtocz piersi z kurczaka w bułce tartej, dobrze dociskając, aby panierka się utrzymała.

Ponadto, według oryginalnego przepisu, piersi smażone są na patelni w oleju roślinnym przez około 4 minuty z każdej strony (lub na złoty kolor). Znowu postanowiłem wysłać kurczaka do piekarnika. Najważniejsze, aby nie zapomnieć położyć papieru do pieczenia na blasze do pieczenia i bardzo ostrożnie obrócić kawałki szczypcami, ponieważ panierka może odpaść.

Jeśli zdecydujesz się na smażenie kurczaka, delikatnie osusz gotowe piersi ręcznikiem papierowym, usuwając nadmiar tłuszczu. Posyp świeżą natką pietruszki i udekoruj ćwiartkami cytryny.

Przepis numer 3. Piersi z kurczaka z cytryną i fasolką szparagową

Składniki:

• ½ kg piersi z kurczaka;
• ¼ szklanki mąki;
• ½ łyżeczki soli;
• pieprz czarny do smaku;
• 2 łyżki masła;
• 1 łyżeczka pieprzu cytrynowego
• 1-2 szklanki fasoli szparagowej
• 2 cytryny, pokrojone w plastry
• pietruszka do dekoracji.

Przygotowanie

W oryginalnym przepisie kurczak idzie ze szparagami, ale zdecydowałam się ugotować bardziej budżetową opcję i użyłam fasoli szparagowej. Okazało się bardzo smaczne!

Pokrój piersi z kurczaka na pół i trochę odetnij. Połącz sól, pieprz i mąkę w małej misce i obtocz kawałki kurczaka w tej panierce. W takim przypadku kurczak po prostu lepiej usmażyć. Jeśli chcesz upiec, nie tocz w panierce, ale po prostu sól, pieprz, posmaruj olejem roślinnym i wyślij do piekarnika.

Jeśli zdecydujesz się usmażyć kurczaka, to rozpuść masło na głębokiej patelni, usmaż na nim piersi do ugotowania i wyślij na talerz. Następnie usmaż zamrożoną fasolę szparagową na tej samej patelni do miękkości. Połóż go na osobnym talerzu.

Następnie wyślij cytryny pokrojone w kółko na patelnię i smaż je z każdej strony przez kilka minut bez dotykania, aby się skarmelizowały.

Przed podaniem ułóż fasolkę szparagową i filety z kurczaka warstwami, udekoruj danie plasterkami cytryny i pietruszką.

Przepis numer 4. Piersi z kurczaka w sosie pomidorowo-sojowym z sezamem

Składniki:

• 4 filety z kurczaka;
• 2 łyżki pasty pomidorowej
• 2 łyżki sezamu
• 1 łyżka sezamu lub innego oleju roślinnego
• 2 łyżki sosu sojowego.

Przygotowanie

Oryginalna receptura wykorzystuje słodki sos sojowy. Możemy użyć standardowej opcji lub dodać do niej 1 łyżeczkę miodu.

Filet z kurczaka pokroić na małe kawałki i lekko ubić. W misce wymieszać sos pomidorowy i sojowy, olej roślinny, sezam i miód.

Filet z kurczaka obficie posmarować powstałym sosem, odstawić na chwilę i włożyć do piekarnika na blasze wyłożonej papierem do pieczenia na 25-30 minut w temperaturze 180 stopni. Zaleca się odwrócenie fileta 15 minut po rozpoczęciu pieczenia, aby lepiej smażył się z obu stron.

Gotowy filet można dodatkowo posypać sezamem i posiekaną zieloną cebulką.

Duszone warzywa, ryż, kasza bulgur czy sałatka ze świeżych warzyw i ziół doskonale sprawdzą się jako dodatek do wszystkich tych dań.

Smacznego!