6 produktów, na których nie powinieneś skąpić

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 04:07

Za jakość i bezpieczeństwo trzeba zapłacić.

1. Desery i ciastka

Jeśli choć raz próbowałeś samemu zrobić ciasto, wiesz, że wcale nie jest tanie. Mąka i cukier to dość przystępne produkty, ale masło, śmietana, jagody, mascarpone są drogie.

Kiedy deser jest tani, to niepokojące. Możliwe, że naturalną śmietankę zastąpiono warzywami i masłem na margarynę. Wszystko to wpływa na smak i jakość produktu.

Olej zawiera 72,5–82,5% tłuszczu. Udział masowy tłuszczu w margarynie, zgodnie z Regulaminem Technicznym Unii Celnej, waha się od 20%.

Im mniej tłuszczu, tym mniej kruchy wypieki, co ma kluczowe znaczenie na przykład w przypadku ciasta francuskiego i ciasta kruchego.

Jeśli producent zastosuje tłustą margarynę, praktycznie nie będzie różnicy. Ale nie ma z tego również żadnej korzyści: produkt wysokiej jakości nie będzie kosztował dużo taniej niż masło.

Będą różnice w produkcji kremu. Na przykład naturalna śmietanka do ubijania ma zawartość tłuszczu 33% lub więcej. Zawierają około 1,9 g białka na 100 g, 2,8 g węglowodanów, a oprócz głównego produktu zawierają jedynie stabilizator. Śmietana warzywna zawiera mniej niż 30% tłuszczu, 2 razy mniej białka i 4 razy więcej węglowodanów. W związku z tym właściwości i smak będą się różnić. Krem z naturalnego kremu jest gęstszy i lepiej nasącza ciastka.

2. Czekolada

Przydatna jest gorzka czekolada: stymuluje produkcję endorfin i poprawia nastrój, korzystnie wpływa na zdrowie skóry, zapobiega chorobom układu krążenia, pomaga w walce z cukrzycą, wzmacnia układ odpornościowy. Ale dotyczy to tylko produktów wysokiej jakości o dużej zawartości ziaren kakaowych.

Aby wybrać dobrą czekoladę, postępuj zgodnie z naszymi wskazówkami. Ale lepiej zostawić tanie płytki z niezrozumiałej brązowej masy na półce w sklepie. W jego produkcji masło kakaowe jest zastępowane tłuszczami roślinnymi, a kakao tarte na proszek kakaowy - ciasto, które pozostaje po wytłoczeniu masła z ziaren kakaowych. Pozbawia to produkt prawie żadnych korzyści. A smak staje się amatorski. Ponadto batonik będzie żuł dłużej, ponieważ ma wyższą temperaturę topnienia.

3. Półprodukty

Błędem byłoby uznawanie wszystkich półproduktów za szkodliwe, ponieważ nikt nie wiesza etykiety „niebezpieczne” na domowych kluskach leżących w zamrażarce. Ale niska cena powinna być niepokojąca.

Na przykład, jeśli kotlet z piersi kurczaka jest tańszy od piersi z kurczaka, to producent dodał do niego dodatkowe składniki. Co więcej, w pogoni za obniżką ceny kompozycja może zmienić się z przyzwoitej w potworną. Na przykład w składzie kotletów, które są wydawane z fabryki w cenie 181 rubli za 500 g, nie ma nic, czego sam nie włożyłbyś do tego dania.

Ale w składzie tanich kotletów popularnej marki znajdziesz wiele zagranicznych produktów.

Prawdziwe, drogie półprodukty nie są również ubezpieczone od dodatkowych składników w składzie. Dlatego należy patrzeć nie tylko na cenę, ale także na etykietę.

4. Owoce i warzywa niesezonowe

Niska cena niekoniecznie oznacza słabą jakość produktu. Może w supermarkecie zabrakło miejsca w magazynie, więc opróżnia półki. Albo sklep próbuje szybciej sprzedać łatwo psujący się produkt.

Ale taniość powinna skłonić do zastanowienia się, czy zakup byłby ryzykowny. Na przykład w Petersburgu w kwietniu zaczęli sprzedawać wszędzie pachnące truskawki po 100 rubli za pudełko ważące około 400 gramów. A potem pojawiły się wieści o zatruciu chemikaliami zawartymi w jagodach. Dlatego nie wyłączaj krytycznego myślenia, gdy zobaczysz kuszącą metkę z ceną i zastanów się, w jaki sposób sprzedawca był w stanie tak bardzo obniżyć cenę.

5. Twaróg

Jest to zdrowa żywność o wysokiej zawartości białka. Jednak producenci, próbując nadać mu bardziej atrakcyjną konsystencję lub obniżyć koszty produkcji, mogą stosować obce dodatki. Na przykład skrobia w twarogu zwiększa w niej zawartość węglowodanów, których ilość martwi znaczna część konsumentów tego produktu - odwiedzających siłownie. Słoik może również zawierać olej palmowy.

Dodatki te można znaleźć również w drogich twarogach, ale szanse na znalezienie ich w tanim produkcie są znacznie większe. Ponownie całą uwagę należy skierować na etykietę i skład.

6. Ser

Do wyprodukowania kilograma sera potrzeba średnio 10 litrów mleka. Producent będzie również potrzebował podpuszczki, zakwasu, soli. Dlatego nie można kupić dobrego sera w niskiej cenie.

Tanie odpowiedniki zawierają oleje roślinne i skrobię. A to zamienia ser w produkt serowy, który sumienny producent musi zamieścić na etykiecie. Produkowany jest przy użyciu tej samej technologii co ser, tylko znaczna część produktów mlecznych jest zastępowana produktami roślinnymi.

A jeśli ser zawiera dużo łatwo przyswajalnego białka, fosforu i wapnia, to jego tani odpowiednik ich nie będzie miał. Jednocześnie skrobia zmieni równowagę makroskładników w produkcie w kierunku zwiększenia węglowodanów. Produkt serowy, jeśli składniki roślinne byłyby wysokiej jakości, nie zaszkodzi, ale też nie przyniesie korzyści.