12 mitów na temat czynników rakotwórczych, w które długo nie można wierzyć

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 04:07

Zdrowe odżywianie nie jest panaceum, a kiełbasa nie jest jednoznaczną szkodą.

Słowo „rakotwórczy” pochodzi od łacińskiego raka – „rak”. Ten termin oznacza, co to jest rakotwórczy? / American Cancer Society wszystko, co może powodować powstawanie nowotworów złośliwych.

Pojęcie to jest od dawna powszechnie znane. Pod wieloma względami jest więc stosowany losowo, często przypisując właściwości rakotwórcze tym substancjom lub zjawiskom, które w żaden sposób nie są związane z rakiem. Lub wręcz przeciwnie, uważając za bezpieczne te, które faktycznie zagrażają zdrowiu. Haker życia odkrył najpopularniejsze mity na temat czynników rakotwórczych.

1. Substancje rakotwórcze to tylko żywność

Zupełnie nie. Substancje rakotwórcze to szerokie pojęcie, które obejmuje zarówno przedmioty, które można dotykać lub jeść, jak i zjawiska naturalne lub inne czynniki. Łączy je tylko jedno: wszystkie są w stanie doprowadzić do rozwoju procesów onkologicznych.

Oprócz żywności, wyzwalacze raka mogą być Co to jest rakotwórczy? / Amerykańskie Towarzystwo Onkologiczne:

• złe nawyki - palenie, alkoholizm;
• czynniki naturalne - promieniowanie ultrafioletowe, gaz radonowy, czynniki wywołujące niektóre choroby zakaźne (zapalenie wątroby typu C, wirus brodawczaka ludzkiego, wirusy Epsteina-Barra);
• czynniki medyczne - różne rodzaje promieniowania, przyjmowanie niektórych leków;
• pracować w niebezpiecznej produkcji, gdy osoba wdycha substancje toksyczne lub ich dotyka;
• kontakt z zanieczyszczeniami środowiska - na przykład spalinami i emisjami chemicznymi;
• cechy genetyczne.

2. Wszystkie czynniki rakotwórcze są niebezpieczne iz pewnością powodują raka

Lista substancji rakotwórczych obejmuje tysiące substancji i zjawisk. Jednak naukowcy wciąż nie mogą powiedzieć z całą pewnością, że ten produkt lub zjawisko spowoduje raka, a drugi nie. Aby organizm zaczął rozwijać nowotwór złośliwy, musi spełnić wiele warunków znanych i prawdopodobnych czynników rakotwórczych u ludzi / American Cancer Society.

Niektóre substancje rakotwórcze stają się niebezpieczne dopiero przy określonym rodzaju kontaktu: na przykład nie wystarczy ich dotknąć - należy je wdychać lub połknąć. Ważna jest również dawka, czas ekspozycji, genetyka osoby, która jest wystawiona na ten wpływ i inne czynniki, których naukowcy nie do końca zrozumieli.

Rezultatem są sytuacje paradoksalne. Ktoś odkrywa raka gardła lub płuc po kilku latach codziennego palenia. A drugi pali od dziesięcioleci bez żadnych złośliwych konsekwencji.

Nie zadziała przewidzenie, który z czynników rakotwórczych jest w twoim przypadku niebezpieczny, a z którego możesz zrezygnować. Zbyt wiele zależy od przypadku.

Jedyne, co każdy z nas może zrobić, to spróbować zminimalizować wpływ większości kancerogenów na organizm. Jednak to również nie gwarantuje stuprocentowej ochrony przed rakiem.

3. Jeśli unikniesz wszelkiej chemii i będziesz prowadzić zdrowy tryb życia, nie zachorujesz na raka

„Wcześniej ludzie jedli normalne jedzenie, oddychali czystym powietrzem, nie myli się żadną chemią - i nie mieli raka!” Prawdopodobnie słyszałeś coś takiego. Wiele osób kojarzy rakotwórczość z syntetycznymi, sztucznie wytworzonymi substancjami lub zjawiskami. Ale w rzeczywistości nie ma takiego związku.

Całkowicie naturalny B. N. Ames, L. Swirsky Gold również prowadzi do mutacji DNA, które powodują rozwój złośliwych komórek. Paracelsus to Parascience: środowiskowe odwrócenie uwagi od raka / Badania mutacji / Podstawowe i molekularne mechanizmy mutagenezy

Co więcej, naukowcy z Uniwersytetu Johnsa Hopkinsa odkryli, że nowe badanie wykazało, że większość mutacji nowotworowych wynika z „błędów” w kopiowaniu losowego DNA / Johns Hopkins Medicine, że dwie trzecie mutacji prowadzących do raka wynika z przypadkowych błędów w naturalnym kopiowaniu DNA. A tylko reszta jest pod wpływem czynników rakotwórczych.

Rak występuje bez względu na to, jak zdrowe jest twoje środowisko Nowe badanie wykazało, że większość mutacji nowotworowych jest spowodowana losowymi „błędami” kopiowania DNA / Medycyna Johnsa Hopkinsa.

Bert Vogelstein profesor onkologii

Dlatego rak często dotyka nawet tych, którzy prowadzą zdrowy tryb życia: nie piją, nie palą, mieszkają w ekologicznie czystym miejscu, jedzą naturalne produkty, uprawiają sport i kontrolują swoją wagę.

4. W owocach, warzywach i orzechach nie ma substancji rakotwórczych

Często się o tym myśli, ponieważ pokarmy roślinne są bogate w przeciwutleniacze. Jest to nazwa nadana substancjom, które chronią organizm przed wolnymi rodnikami, które mogą wywoływać mutacje DNA w Przeciwutleniaczach i Profilaktyce Raka / National Cancer Institute.

Fakt, że rośliny zawierają potencjalnie przydatne substancje, nie czyni ich jednoznacznie bezpiecznymi.

Międzynarodowa Agencja Badań nad Rakiem (IARC; oddział WHO What is a carcinogen? / American Cancer Society) sporządziła listę czynników sklasyfikowanych przez Monografie IARC, tomy 1–125 / International Agency for Research on Cancer / World Health Organizacja czynników rakotwórczych. Na stale aktualizowanej liście można również znaleźć pozycje „roślinne”. Na przykład olej kokosowy i aloes są potencjalnie rakotwórcze.

Albo najsilniejszy czynnik rakotwórczy - aflatoksyny. Te niebezpieczne związki są wytwarzane przez pleśnie, które osadzają się na długo przechowywanych ziarnach i orzechach w maśle orzechowym.

Jeśli chodzi o warzywa i owoce, każde z nich, nawet uprawiane bez nawozów, zawiera azotany H. Salehzadeh, A. Maleki, R. Rezaee et al. Zawartość azotanów w świeżych i gotowanych warzywach i ich zagrożenia dla zdrowia / PLOS ONE - sole kwasu azotowego niezbędne do rozwoju i wzrostu. Są to naturalne substancje, które rośliny otrzymują z gleby. Azotany w ludzkim ciele są przekształcane przez A. H. Gorenjaka, A. Cenciča. Azotan w warzywach i ich wpływ na zdrowie człowieka. Przegląd / Acta Alimentaria na toksyczne azotyny, a te na rakotwórcze nitrozoaminy.

Zawartość azotanów w wysokiej jakości warzywach i owocach jest niska i dlatego nie stanowi poważnego zagrożenia. Ale w produktach roślinnych uprawianych przy użyciu nawozów azotowych stężenie tych soli można zwiększyć.

Innym czynnikiem ryzyka są pestycydy. Te chemikalia do zwalczania chwastów są rakotwórcze i spokrewnione przez K. L. Bassil, C. Vakil, M. Sanborn et al. Nowotworowe skutki zdrowotne pestycydów: przegląd systematyczny / Kanadyjski lekarz rodzinny z rozwojem między innymi białaczki, raka mózgu, prostaty, nerek.

5. Picie dużej ilości kawy może prowadzić do raka

Rzeczywiście, kawa znajduje się na liście substancji rakotwórczych IARC. Ale tutaj musimy przyjrzeć się bliżej, czym jest ta lista.

Wszystkim badanym przez IARC substancjom i narażeniom przypisywany jest specjalny kod cyfrowy Monografie IARC dotyczące oceny ryzyka rakotwórczego dla człowieka/Międzynarodowa Agencja Badań nad Rakiem/Światowa Organizacja Zdrowia, wskazujący stopień ich zagrożenia.

• 1 - rakotwórczy dla ludzi.
• 2A i 2B są potencjalnie rakotwórcze dla ludzi. Kategoria A („wysoce prawdopodobne, że powoduje raka”) ma wyższe ryzyko niż kategoria B („prawdopodobnie powoduje raka”). W obu przypadkach wnioski oparte są na ograniczonej liczbie badań i dlatego nie są uważane za rozstrzygające.
• 3 - Nie sklasyfikowany jako rakotwórczy dla ludzi. Oznacza to, że nie ma dowodów na związek między substancjami a rakiem u ludzi, ale czasami można je znaleźć w badaniach na zwierzętach.
• 4 - nierakotwórczy dla ludzi.

Kawa należy do kategorii 3: nie jest rakotwórcza dla ludzi.

6. Jeśli jesz mięso i kiełbasę, na pewno zachorujesz na raka

Ale ta aplikacja ma solidniejsze podstawy. Mięso czerwone (wieprzowina, wołowina) w klasyfikacji IARC zaliczane jest do kategorii 2A. Natomiast produktom mięsnym – kiełbasom, kiełbasom, wędlinom – przypisano kod 1. Do tej samej grupy należą tak znane czynniki rakotwórcze, jak dym papierosowy, promieniowanie słoneczne i rentgenowskie, spaliny oraz np. pluton.

Ale czy światło słoneczne i szynka lub suszona wołowina są tak samo złe jak promienie rentgenowskie i pluton?

Oczywiście nie. Jak wyjaśnia rak: rakotwórczość spożycia czerwonego mięsa i przetworzonego mięsa / Światowa Organizacja Zdrowia WHO, to, że substancja lub narażenie należy do tej samej kategorii, nie oznacza, że są one równie niebezpieczne. Klasyfikacja IARC odzwierciedla jedynie stopień wiarygodności dowodów naukowych, że dany czynnik jest przyczyną raka. Ale nie ocenia ryzyka, czyli częstotliwości i szybkości mutacji DNA.

Tak więc ustalono związek mięsa z występowaniem raka (w szczególności jelita grubego). Ale produkty mięsne nie prowadzą szybko i nie zawsze do procesów onkologicznych: wiele zależy od tego, ile steków lub kiełbasek zjesz.

Według Cancer: Carcinogenic of the Consumption of the Red Meat and Processed Meat / Światowej Organizacji Zdrowia WHO, spożywanie 50 gramów lub więcej mięsa dziennie zwiększa ryzyko raka jelita grubego o 18% w porównaniu do osób, które jedzą mniej. Jednak ta sama WHO wzywa, by w ogóle nie rezygnować z czerwonego i przetworzonego mięsa, a jedynie ograniczyć jego ilość w diecie, słusznie wskazując, że białko zwierzęce jest ważne dla zdrowia.

Aby zmniejszyć ryzyko, wystarczy jeść nie więcej niż 50-70 g mięsa w diecie / NHS g mięsa lub wędlin dziennie.

Jak wspomniano powyżej, żywność nie jest w żadnym wypadku głównym czynnikiem rozwoju raka.

7. Głównymi czynnikami rakotwórczymi są stres i uraza

Mit o psychosomatycznym charakterze raka jest bardzo powszechny. Ktoś myśli, że nagromadzone i niewypowiedziane krzywdy powodują onkologię. Inni nazywają raka „programem samozniszczenia dla tych, którzy nie nauczyli się kochać siebie”.

Nie ma jednak naukowych dowodów na to, że uraza, stres, jakiekolwiek inne negatywne (i pozytywne) emocje mogą prowadzić do mutacji DNA.

Inną kwestią jest to, że ludzie w ciągłym stresie często nabywają złych nawyków – zaczynają palić, pić, przejadać się, ograniczać aktywność fizyczną. Ten styl życia naprawdę zwiększa ryzyko zachorowania na raka. Jest to wyraźnie stwierdzone przez WHO, która wymienia raka / Światową Organizację Zdrowia jako najczęstsze „behawioralne” przyczyny zgonów z powodu raka:

• wysoki wskaźnik masy ciała;
• niskie spożycie owoców i warzyw;
• brak aktywności fizycznej;
• palenie i uzależnienie od alkoholu.

Wniosek: nie tyle stresu i urazy należy się bać, co ogólnie niezdrowego stylu życia.

8. Jeśli smażysz jedzenie na patelni teflonowej (szczególnie porysowanej), naczynie stanie się rakotwórcze

Jest kilka przyczyn tego mitu. Do produkcji teflonowych powłok nieprzywierających czasami stosuje się materiały zawierające kwas perfluorooktanowy (PFOA), prawdopodobny czynnik rakotwórczy (grupa 2A w klasyfikacji IARC). Po podgrzaniu substancja ta teoretycznie może zostać uwolniona do powietrza.

W praktyce nie udało się jednak potwierdzić niebezpieczeństwa takiej powłoki. Na przykład Robert Walk, profesor chemii na Uniwersytecie w Pittsburghu i autor książki What Einstein Said to His Chef, przypomina Teflon Pans and Cancer: Is There a Link? / WebMD: produkcja naczyń kuchennych z powłoką zapobiegającą przywieraniu to długi proces, który obejmuje podgrzewanie do wysokich temperatur. Tak więc cały PFO opuszcza powłokę jeszcze zanim patelnia dotrze do sklepu.

W gotowym produkcie teflonowym nie ma PFOA, więc nie ma ryzyka, że naczynia kuchenne spowodują raka u tych, którzy go używają.

Robert Walk profesor chemii, komentarz do WebMD

W badaniu E. L. Bradleya, W. A. Read, L. Castle. Badania dotyczące potencjału migracji materiałów powlekających z produktów kuchennych / dodatków do żywności i zanieczyszczeń, opublikowane w czasopiśmie Food Additives and Contaminants, naukowcy przetestowali 26 nieprzywierających patelni i patelni. Podgrzewali je do 250°C przez 30 minut i nie znaleźli żadnych szkodliwych substancji ani w otaczającym powietrzu, ani w gotowanych potrawach.

Jedynym negatywnym skutkiem jest możliwość pojawienia się objawów grypopodobnych w przypadku wdychania oparów bardzo przegrzanej powłoki. Według Kwasu Perfluorooktanowego (PFOA), Teflonu i Powiązanych Substancji Chemicznych / American Cancer Society of the American Cancer Society, nie ma innych udowodnionych zagrożeń dla zdrowia podczas używania naczyń teflonowych.

9. Mikrofale dodają do żywności substancje rakotwórcze

Kuchenka mikrofalowa podgrzewa żywność, ale nie zmienia chemicznej ani molekularnej struktury mikrofal, fal radiowych i innych rodzajów promieniowania o częstotliwości radiowej / American Cancer Society. Co więcej, promieniowanie mikrofalowe nie zmienia DNA w twoich komórkach - przynajmniej z tego prostego powodu, że znajduje się ono w piekarniku, a ty na zewnątrz.

Niektórzy ludzie boją się stanąć obok działających mikrofal. Ale WHO nie męczy się powtarzaniem Promieniowanie: Kuchenki mikrofalowe / Światowa Organizacja Zdrowia: działające piekarniki są bezpieczne, a ich promieniowanie na zewnątrz zamkniętych drzwi ma tendencję do zera. Jeśli nadal się martwisz, odsuń się pół metra od włączonego urządzenia: w takiej odległości poziom nawet tak minimalnego promieniowania, które czysto teoretycznie można zarejestrować przy drzwiach, zmniejszy się stukrotnie.

10. Promieniowanie z telefonów komórkowych powoduje raka

Nie ma jeszcze badań nad telefonami komórkowymi / American Cancer Society, które ustaliły związek między używaniem telefonów komórkowych a rozwojem nowotworów.

Ale naukowcy są ubezpieczeni. Dlatego IARC zaklasyfikowała całe spektrum emisji częstotliwości radiowych, których częścią są sygnały mobilne, jako „prawdopodobnie rakotwórcze” (kategoria 2B). Dla porównania: do tej grupy zalicza się stosowanie marynowanych warzyw oraz stosowanie talku.

11. Zwykłe szampony zawierają substancje rakotwórcze, więc musisz przejść na organiczne

Zdolność do wywoływania raka jest najczęściej przypisywana laurylowi sodu i lauretosiarczanowi sodu, surfaktantom (środkom powierzchniowo czynnym) znajdującym się w wielu szamponach, żelach pod prysznic, piankach, detergentach do zmywania naczyń i innych detergentach. I to jest jawne złudzenie.

Ani laurylosiarczan sodu, ani lauretosiarczan sodu nie są ujęte w wykazie czynników rakotwórczych IARC i w tabeli 1. Priorytetowe wartości przewlekłej reakcji na dawkę dla oceny ryzyka przesiewowego / Stany Zjednoczone Agencja Ochrony Środowiska, opracowana przez Agencję Ochrony Środowiska Stanów Zjednoczonych. Nie ma więc sensu przestawiać się na droższe (i nie zawsze skuteczne) kosmetyki organiczne wyłącznie w obawie przed zarobieniem na raka.

12. Są sposoby, aby w ogóle nie radzić sobie z czynnikami rakotwórczymi

To jest mało prawdopodobne. Nawet światło słoneczne, herbata czy woda pitna mają działanie rakotwórcze.

W czwartej kategorii (lista IARC - Lifehacker), kategorii o sprawdzonych substancjach nierakotwórczych, znajduje się jedna substancja - kaprolaktam, z którego wykonane są damskie rajstopy. Wszystkie inne substancje na świecie w takim czy innym stopniu należą do Aleksieja Wodowozowa - Co jest bardziej niebezpieczne: papieros czy kiełbasa? /SciencePRO/YouTube tej agencji do czynników rakotwórczych.

Alexey Vodovozov, terapeuta najwyższej kategorii, wywiad dla kanału YouTube NaukaPRO

Dlatego nie będzie możliwe całkowite uniknięcie kontaktu z substancjami rakotwórczymi. Bez względu na to, jak bardzo się starasz.

Ale jest też dobra wiadomość. Spotykamy się z wieloma substancjami rakotwórczymi w dozowanych ilościach i przez długi czas nie jesteśmy pod ich wpływem. Oznacza to, że ryzyko, że mogą zaszkodzić, nie jest tak duże.

Najlepiej przestać myśleć o tym, ile substancji rakotwórczych jest w toście lub, powiedzmy, farbie do włosów i skupić się na rzeczach, które coraz dłużej wpływają na nasze życie:

• Rzuć palenie.
• Zadbaj o dobre odżywianie.
• Zwiększ aktywność fizyczną i normalizuj wagę.
• Monitoruj swoje zdrowie - regularnie poddawaj się profilaktycznym badaniom lekarskim.

To jest naprawdę ważne.