7 kulinarnych hacków ziemniaczanych, które powinieneś spróbować

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 04:07

Jak szybko obrać ziemniaki, uratować soloną zupę i zrobić gofry z resztek tłuczonych ziemniaków.

1. Ugotuj ziemniaki w kuchence mikrofalowej, aby zaoszczędzić czas

Ziemniaki umyć i nakłuć widelcem 5-6 razy. Połóż na talerzu i kuchence mikrofalowej. Ustaw czas gotowania w zależności od wielkości ziemniaków. Bulwa średniej wielkości gotuje się przez 5 minut, dwie bulwy - 10 minut, cztery - 15 minut.

Wyjmij ziemniaki z kuchenki mikrofalowej ręcznikiem lub rękawicą kuchenną. Rozetnij i dodaj ulubione nadzienie: masło, zioła, ser, śmietanę, boczek.

2. Przesuń nóż po ziemniakach przed gotowaniem, aby później szybko je obrać

Umyj ziemniaki i przejedź po nich nożem. Gdy ziemniaki są ugotowane i chłodne, usuń skórki. Wyjdzie znacznie szybciej niż obieranie nożem lub obieraczką przed gotowaniem.

3. Zachowaj soloną zupę, dodając tam ziemniaki

Posiekane ziemniaki włożyć do osolonej zupy i gotować na wolnym ogniu przez 10 minut. Ziemniaki wchłoną nadmiar soli, a Twoja zupa zostanie uratowana.

4. Zamień wodę pozostałą po gotowaniu ziemniaków w sos

Wymieszać bulion, trochę wody pozostałej po ugotowaniu ziemniaków, sól i pieprz. Dodaj ½ łyżki skrobi kukurydzianej, aby zagęścić sos.

5. Dodać tłuczone ziemniaki bardziej aromatyczne przez spocenie ziemniaków w śmietanie ziołowej

Składniki:

• 1 kg ziemniaków;
• krem;
• 3 łyżeczki roztopionego masła
• 3 łyżeczki oliwy z oliwek
• 2 ząbki czosnku;
• gałązka rozmarynu;
• gałązka szałwii;
• Gałązka tymianku.

Przygotowanie

Ziemniaki obrać i pokroić w plastry. Umieść w rondlu. Wlej śmietanę (powinny przykryć ziemniaki), dodaj oliwę, masło, szałwię, czosnek, rozmaryn i tymianek. Gotuj przez około 20 minut na średnim ogniu, aż ziemniaki będą miękkie.

Odcedź płyn do osobnej miski. Zetrzyj ziemniaki, dodając pozostały bulion do pożądanej konsystencji, sól i pieprz. Puree jest gotowe.

6. Użyj resztek tłuczonych ziemniaków do innych potraw

Gofry Ziemniaczane

Składniki:

• 2 szklanki tłuczonych ziemniaków na zimno
• ¼ szklanki mąki;
• 2 duże jajka;
• ½ szklanki startego sera cheddar
• 1 łyżka posiekanej zielonej cebuli

Przygotowanie

W dużej misce wymieszaj tłuczone ziemniaki, mąkę i jajka. Dodaj ser i zieloną cebulę.

Nasmaruj gofrownicę olejem i włącz z pełną mocą. Aby zrobić jednego średniego gofra, umieść ½ szklanki ciasta na środku gofrownicy i przykryj. Gotuj, aż wafel lekko się zrumieni.

Aby zrobić mini gofry, smaż jednorazowo ¼ szklanki ciasta.

Koszyczki z puree ziemniaczanym z nadzieniem serowym

Składniki:

• 2 szklanki tłuczonych ziemniaków
• 3 paski boczku;
• garść posiekanej zielonej cebuli;
• ¼ szklanki startego parmezanu;
• 1 łyżeczka soli
• 1 łyżeczka mielonego pieprzu;
• 1 łyżeczka proszku czosnkowego
• 1 szklanka startego sera cheddar

Przygotowanie

W dużej misce wymieszać puree ziemniaczane, opiekany i posiekany bekon (dwa paski), zieloną cebulkę, parmezan, sól, pieprz i proszek czosnkowy.

Napełnij 12 foremek na muffinki puree ziemniaczanym, robiąc w każdej dołek. Dodaj posiekany cheddar na środek każdego kosza.

Piecz koszyki w piekarniku w temperaturze 200°C przez 30–35 minut, aż będą lekko zarumienione i chrupiące.

Udekoruj kwaśną śmietaną, dymką i drobno posiekanym resztkami boczku.

Pączki

Składniki:

• ½ łyżeczki drożdży;
• ½ szklanki ciepłej wody;
• ½ szklanki) cukru;
• ⅓ szklanka roztopionego masła;
• ½ szklanki gorących tłuczonych ziemniaków;
• ½ szklanki ciepłego mleka;
• 1 jajko;
• ¾ łyżeczka soli;
• 4 szklanki mąki.

Przygotowanie

Drożdże wymieszać w ciepłej wodzie i pozostawić do wyrośnięcia. W innej misce wymieszać masło, cukier, tłuczone ziemniaki i mleko.

Do wody z drożdżami dodaj jajko, sól i szklankę mąki, a następnie mieszankę z ziemniakami i jeszcze trzema szklankami mąki. Mieszaj do uzyskania lepkiego i miękkiego ciasta. Przykryj ręcznikiem i odstaw na półtorej godziny.

Ułóż ciasto na posypanej mąką powierzchni. Rozwałkuj na grubość 1 cm, wytnij pączki i dziurki w nich. Odstawić na 30 minut.

Na patelnię wlej około 2 cm oleju. Rozgrzej do 200 ° C. Rozłóż pączki. Gdy spód się zrumieni, odwróć i usmaż z drugiej strony. Wyjmij gotowe pączki i połóż je na ręczniku papierowym. Posyp smakołyk cukrem, cukrem pudrem lub polewą.

7. Przygotuj ziemniaki w nietypowy sposób

Kanapka z gorącymi ziemniakami?

Składniki:

• 2-3 paski boczku;
• 1 ziemniak;
• 2 łyżki kwaśnej śmietany;
• ser cheddar;
• zielone cebule;
• 2 kromki chleba;
• masło;
• olej roślinny;
• czosnek w proszku;
• sól i pieprz do smaku.

Przygotowanie

Wlej olej roślinny na średniej wielkości patelnię tak, aby prawie zakrywał dno. Umieść na średnim ogniu.

Pokrój ziemniaka na 4-5 równych plasterków. Smażyć na patelni na złoty kolor i chrupiący. Lekko dopraw solą i pieprzem i posyp czosnkiem w proszku. Nie dodawaj zbyt dużo soli: w kanapce będzie więcej bekonu. Podsmaż na średnim ogniu na drugiej patelni.

Pokrój chleb i posmaruj zewnętrzną część każdego kawałka masłem. Środek rozsmarować jedną łyżeczką kwaśnej śmietany, nałożyć plasterek sera. Gdy ziemniaki i boczek są ugotowane, zawiń je w papierowe ręczniki, aby rozluźnić nadmiar tłuszczu. Na chleb ułożyć ziemniaki, dodać trochę więcej kwaśnej śmietany, następnie bekon i posiekaną zieloną cebulkę. Dodaj kolejną kromkę sera i przykryj kromką chleba.

Przełóż kanapkę z obu stron, aż chleb się zrumieni.

Kruszone Ziemniaki Smażone Z Czosnkiem

Składniki:

• ½ kg młodych ziemniaków;
• Sól;
• 4 ząbki czosnku;
• Oliwa z oliwek;
• zmielony czarny pieprz;
• sól gruboziarnista;
• 2 łyżeczki mielonych nasion kolendry.

Przygotowanie

Włóż ziemniaki do dużego rondla i zalej 5 cm zimną wodą, dobrze posolić.

Garnek postaw na dużym ogniu, zagotuj wodę i gotuj ziemniaki na małym ogniu do miękkości. Wylej wodę i pozwól bulwom lekko ostygnąć.

W razie potrzeby obierz bulwy. Zmiażdżyć każdą prasą do puree lub widelcem. Grubość ziemniaków nie powinna przekraczać 5 mm. Zmiażdżyć czosnek w ten sam sposób, nie obierając go.

Umieść ziemniaki na rozgrzanej patelni z masłem. Umieść czosnek między ziemniakami. Lekko zmniejsz ogień, aby powoli gotować ziemniaki. Gdy po 5-8 minutach zbrązowieje, odwróć je i usmaż z drugiej strony. Czosnek gotuje się szybciej, więc gdy zarumieni się z obu stron, przełóż na talerz.

Gotowe ziemniaki układamy na talerzu, posypujemy świeżo zmielonym pieprzem, lekko solimy, dodajemy kolendrę.