27 kulinarnych hacków od szefa kuchni-amatora

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 04:07

Jak ubić mleko do cappuccino w domu, przygotować naturalny wzmacniacz smaku i nie dostać wrzącego oleju w oczy.

Alexander Korenyuk szczerze wierzy, że każdy może dobrze gotować i pokazuje to swoim przykładem na Twitterze. Zebraliśmy tutaj najbardziej przydatne i oryginalne życiowe hacki entuzjasty kulinarnego.

Instrumenty

1. Możesz podłożyć mokrą szmatkę, aby zapobiec przesuwaniu się deski do krojenia po stole. Lub wiatr folią spożywczą na dłoni w kilku warstwach, usuń powstały pierścień i umieść jeden taki pod każdym rogiem deski.

2. Podczas ubijania mięsa wskazane jest owinięcie młotka i deski folią. Wydłuży to żywotność narzędzi, ponieważ kawałki mięsa nie będą się w nich zapychać.

3. Im ostrzejszy nóż, tym bezpieczniejszy. Po pierwsze, podświadomie rozumiesz, że powinieneś być ostrożny i zwracać należytą uwagę na ułożenie palców i produktu. Po drugie, nie ma potrzeby przykładania siły do ostrego noża - mniejsze jest ryzyko, że odskoczy.

10 rosyjskojęzycznych kanałów na YouTube, na których uczą pysznego gotowania - uzyskaj bezpłatny wybór Zrób wybór Gotowe! Teraz sprawdź pocztę:) Uzyskaj wybór

4. Jeśli chcesz zachować nóż w dobrej kondycji, nie kroj go na szklane deski, talerze i co najważniejsze sól. To całkowicie zabija krawędź tnącą.

5. Naucz się przenosić to, co pociąłeś na nóż. Oszczędza to czas i utrzymuje ręce w czystości!

6. Resztki sosu w miękkim opakowaniu (np. majonez) można łatwo wycisnąć rękojeścią kuchennego noża. Umieść worek na desce, dociśnij czubkiem noża do góry i odsuń go od siebie w kierunku pokrywy.

7. Jeśli nie masz wałka do ciasta, możesz go łatwo zastąpić pustą butelką - piwem lub winem.

8. Mleko do cappuccino można przygotować w domu za pomocą prasy francuskiej. Wystarczy podgrzać mleko w kuchence mikrofalowej i ubić prasą. Okazuje się, że jest to doskonała gęsta pianka, na której w razie potrzeby można malować syropem czekoladowym.

9. Mięso marynować w torebkach, aż będzie równomiernie zamarynowane. Jeśli masz ewakuator, to jeszcze lepiej!

10. Najłatwiejszym sposobem na uzyskanie odłamka skorupki jajka jest użycie połowy samej skorupki. Wbij do niego jajko z odłamkiem i pozwól jajku odsączyć. Odłamek pozostanie w połowie.

Smażenie

11. Pamiętaj, aby wytrzeć do sucha przed wlaniem oleju na patelnię. W przeciwnym razie ryzykujesz trafienie bombą olejową w oko. Uwierz mi, to nie jest najprzyjemniejsza rzecz.

12. Umieść jedzenie na gorącej patelni z dala od siebie, aby uniknąć rozpryskiwania oleju.

13. Aby oliwa z oliwek nie przypaliła się na patelni, możesz dodać do niej trochę słonecznika.

14. Jeśli chcesz uzyskać złotą skórkę, po prostu umieść jedzenie na patelni i zostaw je w spokoju. Nie ruszaj patelnią, tylko poczekaj, aż cukry w produkcie się skarmelizują i nadadzą pożądany odcień. Ale nie przesadzaj.

Mięso

15. Aby mięso było miękkie, musi być albo bardzo szybko usmażone, albo duszone przez bardzo długi czas.

16. Jeśli chcesz uzyskać pyszny złoty kolor podczas smażenia dużej ilości średniej wielkości kawałków mięsa, smaż w kilku przejściach. Jeśli włożysz wszystko na patelnię, szybko ostygnie, a zamiast smażenia zacznie się duszenie - wyjdzie dużo soków, nie będzie skórki.

17. Kup całego kurczaka i naucz się go rzeźbić. To proste, ale znacznie tańsze. Piersi można ugotować tego samego dnia, szkielet można ugotować z warzywami, uzyskując bogaty bulion, a udka i skrzydełka można zamrozić w celu późniejszego upieczenia.

Sosy i przyprawy

18. Jeśli po smażeniu na patelni nadal masz ciemne plamy, to są to cukry smażonych potraw - najsmaczniejsze! Po prostu dodaj płyn na rozgrzaną patelnię, zeskrob wzdłuż dna szpatułką, trochę odparuj, aby uzyskać wspaniały sos lub sos.

19. Jeśli robisz zimny sos lub koktajl i chcesz go skosztować, ale picie bezpośrednie lub lizanie łyżką nie jest możliwe, po prostu kapiesz płynem na dołek u podstawy kciuka. To wystarczy, aby zrozumieć, czego brakuje.

20. Prosta i niesamowicie smaczna marynata do skrzydełek kurczaka: teriyaki lub sos sojowy, czosnek i ostra papryka. Marynować przez 30 minut.

21. Pamiętaj: przyprawy zawsze lepiej ujawniają swój smak i aromat w połączeniu z niewielką ilością oleju (np. oliwy z oliwek).

22. Włóż zioła do lodowej foremki, pokryj oliwą i zamroź. Otrzymasz aromatyczne bomby smakowe, które możesz dodać do gotowego dania.

23. W nowej butelce oliwy z oliwek możesz umieścić kilka gałązek tymianku lub innych ziół, aby uzyskać pachnący olej prosto z butelki. Możesz również dodać kilka papryczek chili.

24. Możesz stworzyć swój własny naturalny wzmacniacz smaku. W ciepłej wodzie wymieszaj równe ilości soli i cukru, aby po skosztowaniu powstałego płynu nie można było z całą pewnością stwierdzić, czy jest słony, czy słodki. Ten roztwór można wykorzystać do nastrzyku kurczaka przed pieczeniem lub polać ryż.

25. Używając ostrej papryki, wyreguluj ostrość, usuwając lub zachowując nasiona i żyłki, które zawierają najwięcej kapsaicyny. I tak, z reguły im mniejszy pieprz, tym bardziej jest zły.

26. Aby panierka wyglądała jak w KFC, możesz dodać trochę płatków owsianych do bułki tartej.

27. W maśle wymieszać czosnek i zioła, uformować kiełbasę, zawinąć w folię spożywczą i zamrozić. W razie potrzeby odetnij podkładkę z powstałego pachnącego olejku.

Koniecznie wypróbuj kilka z tych life hacków i powiedz nam o wynikach!