Jak zrobić pyszne i puszyste naleśniki: 15 najlepszych przepisów

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 04:07

Robimy naleśniki z kefirem, mlekiem, śmietaną, wodą i drożdżami. Do ciasta dodać jabłka, dynię, banany, twarożek, ziemniaki i nie tylko.

6 ważnych punktów

1. Lepiej najpierw przesiać mąkę na ciasto. Wtedy naleśniki będą wspanialsze.
2. Niezależnie od wybranego ciasta, sposób smażenia się nie zmieni.
3. Dobrze rozgrzać olej na patelni przed smażeniem naleśników. Możesz użyć warzyw lub kremu.
4. Na patelnię umieścić 1-2 łyżki ciasta. Naleśniki nie powinny się stykać, więc gotuj je partiami.
5. Smażyć na średnim ogniu przez 2-3 minuty z każdej strony, aż powierzchnia lekko się zarumieni.
6. Jeśli chcesz usunąć nadmiar oleju z gotowych naleśników, połóż je na ręczniku papierowym. Wchłonie tłuszcz.

1. Bujne naleśniki na kefirze

Składniki

• 250 ml kefiru;
• 40 ml wody;
• 1 jajko;
• 3 łyżki cukru;
• ½ łyżeczki soli;
• 240 g mąki;
• ½ łyżeczki sody oczyszczonej.

Przygotowanie

Wymieszaj kefir z wodą i lekko podgrzej. W innym pojemniku połącz jajko, cukier i sól. Wlej kefir i dobrze wymieszaj. Dodawaj stopniowo mąkę, starając się uzyskać jednolitą konsystencję. Dodaj sodę oczyszczoną i ponownie dobrze wymieszaj ciasto.

2. Naleśniki z mlekiem

Składniki

• 125 g mąki;
• 2 łyżki cukru;
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka soli
• 240 ml mleka;
• 1 jajko;
• 2 łyżki oleju roślinnego.

Przygotowanie

Połącz mąkę, cukier, proszek do pieczenia i sól. Dodaj mleko, lekko ubite jajko i masło i mieszaj do uzyskania gładkiej konsystencji.

3. Placki ze śmietaną

Składniki

• 300 g kwaśnej śmietany, 15% tłuszczu;
• szczypta soli;
• 1 łyżka cukru
• 1 jajko;
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej;
• 1 łyżeczka soku z cytryny
• 1 łyżka oleju roślinnego;
• 160 g mąki.

Przygotowanie

Ubij śmietanę, sól, cukier i jajko. Połącz sok z cytryny i sodę oczyszczoną osobno. Do śmietany dodać gazowaną sodę i masło i wymieszać. Dodaj mąkę i doprowadź do jednolitej konsystencji.

4. Naleśniki bananowe bez jajek

Składniki

• 2 dojrzałe banany;
• ½ łyżeczki soli;
• 1-2 łyżki cukru;
• 1½ łyżki oleju roślinnego;
• 150 g mąki;
• 250 ml wody.

Przygotowanie

Banany rozgnieść widelcem lub puree blenderem. Dodaj sól, cukier i masło i dobrze wymieszaj. Wsypać mąkę, zalać wodą o temperaturze pokojowej i ponownie dokładnie wymieszać.

5. Naleśniki czekoladowe

Składniki

• 1 jajko;
• 50 g cukru;
• 240 ml mleka;
• 2 łyżki masła;
• 160 g mąki;
• 40 g kakao;
• 1½ łyżeczki proszku do pieczenia
• ½ łyżeczki sody oczyszczonej;
• szczypta soli;
• Opcjonalnie 60 g kropelek czekolady.

Przygotowanie

Ubij razem jajko i cukier. Wlej mleko i roztopione masło i ponownie wymieszaj. Mąkę, kakao, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną i sól wymieszać osobno. Stopniowo dodawać mieszankę mąki do masy jajecznej, jednocześnie uzyskując jednolitą konsystencję. Do ciasta można dodać krople czekolady.

6. Naleśniki dyniowe

Składniki

• 250 g miąższu dyni;
• 75 g mąki;
• 1-2 łyżki cukru;
• szczypta soli;
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• ½ jajka;
• 1 łyżeczka cynamonu

Przygotowanie

Dynię pokroić w drobną kostkę, zagotować do miękkości i lekko ostudzić. Następnie zmiksuj go blenderem. Wymieszać mąkę, cukier, sól, proszek do pieczenia, ubite jajko, cynamon i puree z dyni.

Poznaj nowe przepisy?

10 zup dyniowych o jasnym kolorze, smaku i aromacie

7. Placki z jabłkiem

Składniki

• 1 jajko;
• 3 łyżki cukru;
• szczypta soli;
• 170 ml kefiru;
• 160 g mąki;
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• cynamon – do smaku;
• 2 jabłka.

Przygotowanie

Ubij jajko, cukier i sól. Wlej kefir i ponownie ubij. Wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia i cynamon na gładką masę. Do ciasta dodać obrane i starte na grubej tarce jabłka i wymieszać.

Upiec owoce?

15 przepisów na pieczone jabłka z orzechami, karmelem, serem i nie tylko

8. Naleśniki cytrynowe z ricottą

Składniki

• 4 jajka;
• szczypta + ½ łyżeczki soli;
• 1 łyżka + 70 g cukru;
• 240 g ricotty;
• 3 łyżki soku z cytryny
• 2 łyżeczki startej skórki z cytryny
• 120 ml mleka;
• 125 g mąki;
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia.

Przygotowanie

Oddziel białka od żółtek. Użyj miksera, aby spienić białka połączone ze szczyptą soli. Stopniowo dodawać 1 łyżkę cukru, ubijając miksturę, aż będzie gęsta.

Ubij razem żółtka i cukier. Dodaj ricottę, sok z cytryny i skórkę i wymieszaj. Wlej mleko i ponownie wymieszaj.

W innym pojemniku wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia i pozostałą sól. Dodaj mieszankę mąki do żółtka i wymieszaj. Stopniowo dodawać ubite białka, aż ciasto będzie jednolite.

Odkryć ?

Czy cytryna pomaga schudnąć?

9. Naleśniki marchewkowe na ostro

Składniki

• 2-3 marchewki;
• 125 g mąki;
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• ½ łyżeczki sody oczyszczonej;
• ½ łyżeczki soli;
• 1 łyżeczka cynamonu
• 1 łyżeczka mielonej gałki muszkatołowej
• 1 łyżeczka mielonego imbiru
• szczypta waniliny;
• 1 jajko;
• 2 łyżki brązowego cukru
• 240 ml mleka.

Przygotowanie

Zetrzyj marchewki na drobnej tarce lub posiekaj w blenderze. Połącz mąkę, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną, sól, cynamon, gałkę muszkatołową, imbir i wanilinę. Dodaj jajko, cukier, mleko i marchewki i dokładnie wymieszaj.

Eksperyment?

Jak zrobić ciasto marchewkowe i inne niezwykłe, ale pyszne desery

10. Naleśniki z serem owsianym i bananowym Jamiego Olivera

Składniki

• 100 g płatków owsianych;
• 2 jajka;
• 100 g twarogu;
• 1 dojrzały banan;
• szczypta proszku do pieczenia;
• trochę mleka roślinnego.

Przygotowanie

Zmiel wszystkie składniki blenderem, zamieniając je w jednolitą masę. Oliver używa w swoim przepisie mleka migdałowego.

Gotuj jak szef kuchni ??‍?

Co ugotować na obiad: 7 przepisów Jamiego Olivera na cały tydzień

11. Bujne naleśniki na kefirze bez jajek

Składniki

• 250 ml kefiru;
• szczypta soli;
• ½ łyżeczki sody oczyszczonej;
• 1 łyżka cukru
• 200 g mąki.

Przygotowanie

Dodaj sól i sodę do kefiru i dobrze wymieszaj. Dodaj cukier i ponownie ubij. Do masy dodawać stopniowo mąkę, mieszając, aż będzie gładka.

Zanotować?

Jak zastąpić jajka w wypiekach, sałatkach i kotletach

12. Naleśniki z mlekiem roślinnym

Składniki

• 125 g mąki;
• 2 łyżki cukru;
• 1 łyżka proszku do pieczenia
• ½ łyżeczki soli;
• 240 ml dowolnego mleka roślinnego;
• 1 łyżka octu jabłkowego
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego.

Przygotowanie

Połącz mąkę, cukier, proszek do pieczenia i sól. Oddzielnie połącz mleko roślinne, ocet jabłkowy i ekstrakt waniliowy i odstaw na 5-7 minut. Wlej płynną mieszankę do mąki, dobrze wymieszaj i po 5 minutach zacznij smażyć naleśniki.

Zrobić mleko roślinne?

Jak zrobić dwuskładnikowe mleko owsiane

13. Bujne naleśniki na wodzie i drożdżach

Składniki

• 330 g mąki;
• 2 łyżki cukru;
• 1 łyżeczka cukru waniliowego
• ½ łyżeczki soli;
• 5 g suchych, szybko działających drożdży;
• 400 ml wody.

Przygotowanie

Połącz mąkę, cukier, cukier waniliowy, sól i drożdże. Stopniowo wlewaj ciepłą wodę i mieszaj, aż będzie gładka. Pojemnik z ciastem przykryj ręcznikiem i odstaw na godzinę w ciepłe miejsce.

W tym czasie ciasto wyrośnie około dwukrotnie. Nie mieszać ani nie wstrząsać.

Spróbuj ☝️

16 chudych przepisów, które pokochasz

14. Placki ziemniaczane z serem

Składniki

• 500 g gotowanych ziemniaków;
• 220 g mozzarelli;
• 1 jajko;
• 2 łyżki mąki;
• sól dla smaku;
• mielony czarny pieprz - do smaku;
• 1 łyżeczka suszonego czosnku
• kilka piór zielonej cebuli;
• kilka gałązek koperku;
• 50–70 g bułki tartej.

Przygotowanie

Zmiażdżyć schłodzone ziemniaki i zmiażdżyć. Dodać grubo starty ser, jajko, mąkę, sól, pieprz, czosnek i posiekane zioła. Dobrze wymieszaj mieszaninę. Uformuj z niego naleśniki i obtocz w bułce tartej ze wszystkich stron.

Pamiętać?

Jak zrobić placki ziemniaczane: klasyczny przepis i niesamowite wariacje

15. Placki z kapusty

Składniki

• 500 g kapusty;
• sól dla smaku;
• 1 marchewka;
• 2 jajka;
• 2 łyżki kwaśnej śmietany;
• mielony czarny pieprz - do smaku;
• 2 łyżki mąki.

Przygotowanie

Drobno posiekaj kapustę. Dopraw solą i dobrze zapamiętaj rękoma. Jeśli wyjdzie sok, odcedź go. Do kapusty dodać grubo startą marchewkę, jajka, śmietanę i pieprz i wymieszać. Dodaj mąkę i ponownie wymieszaj.

Przeczytaj także ????‍ ??

• 40 dodatków do naleśników
• 10 przepisów na serniki, które znikają ze stołu w kilka minut
• 10 najlepszych przepisów na lasagne: od klasyki po eksperymenty
• 10 ciast z galaretką, które zastąpią obiad lub kolację
• 10 świetnych przepisów na zapiekanki z mielonego mięsa