10 niezwykłych zup z cukinii dla prawdziwych smakoszy

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 04:07

Zupy kremowe z serem i awokado, zupy kremowe ze szpinakiem, mlekiem kokosowym i twarogiem, zupa z makaronem cukinia i inne pyszne dania.

Możesz użyć cukinii zamiast cukinii.

1. Klasyczna zupa z dyni

Składniki

• 1 cebula;
• 1-2 ząbki czosnku;
• 1 łyżka oleju roślinnego;
• 1 kg cukinii;
• 1 litr bulionu warzywnego lub drobiowego;
• sól dla smaku;
• mielony czarny pieprz - do smaku;
• 250 ml śmietanki kremówki - opcjonalnie.

Przygotowanie

Cebulę pokroić w drobną kostkę i posiekać czosnek. Warzywa włożyć do rondla z rozgrzanym olejem. Smażyć, mieszając od czasu do czasu, przez około 5 minut na średnim ogniu.

Cukinię pokroić w plastry lub półkola. Dodaj je do warzyw i przykryj bulionem. Doprowadzić do wrzenia i gotować przez 15-20 minut, aż cukinia zmięknie.

Zupę zmiksować blenderem i doprawić solą i pieprzem. Możesz dodać do zupy śmietankę, aby uzyskać delikatniejszą kremową konsystencję.

2. Zupa z cukinii z pieczarkami i twarogiem

Składniki

• 1 marchewka;
• ½ cebuli;
• 1 średnia cukinia;
• 1-2 ziemniaki;
• 200 g pieczarek;
• 1 łyżka oleju roślinnego;
• 1½ l wody;
• 1 ząbek czosnku;
• 100 g sera topionego;
• sól dla smaku;
• mielony czarny pieprz - do smaku.

Przygotowanie

Marchewki zetrzyj na grubo i posiekaj cebulę. Cukinię, ziemniaki i pieczarki pokroić na małe kawałki.

W rondelku rozgrzać olej i dodać cebulę i marchew. Smażyć, mieszając od czasu do czasu, na średnim ogniu przez 3-4 minuty. Wrzuć grzyby i gotuj przez kilka minut.

Wlej wodę i zagotuj. Rozłóż ziemniaki i gotuj przez 10-15 minut. Wrzuć cukinię i zmielony czosnek i odstaw na kolejne 5 minut.

Dodaj ser i mieszaj, aż się rozpuści. Gotuj zupę przez kilka minut. Ziemniaki powinny być miękkie.

Dopraw naczynie solą i pieprzem. Zdejmij z ognia i pozostaw pod pokrywką do zaparzenia przez 10-15 minut.

3. Puree z cukinii z bazylią, sosem sojowym i serem

Składniki

• 2 średnie cukinie;
• woda - ile jest wymagane;
• przyprawa „zioła prowansalskie” - do smaku;
• 1 pęczek bazylii
• 2 łyżki masła;
• 50 g twardego sera;
• 3 łyżki sosu sojowego
• kilka kromek bagietki - do podania.

Przygotowanie

Cukinię obrać i pokroić na pół koła. Umieść w rondelku i zalej wodą tak, aby lekko przykryła wierzchnie kawałki.

Dodaj przyprawy i gotuj na średnim ogniu przez około 20 minut, aż cukinia zmięknie.

Dodaj drobno posiekaną bazylię, masło, drobno starty ser i sos sojowy. Wymieszaj i zdejmij z ognia. Zupę zmiksować blenderem.

Wysuszyć bagietkę na suchej patelni lub w piekarniku. Przed podaniem umieść kawałek bagietki w misce zupy i lekko skrop chleb.

4. Gęsta zupa z dyni z kukurydzą i śmietaną

Składniki

• 1 cebula;
• 1 marchewka;
• 2 łodygi selera;
• 2-3 ziemniaki;
• ½ – 1 zielona ostra papryka;
• 3-4 ząbki czosnku;
• 3 łyżki masła;
• 1 litr bulionu warzywnego lub drobiowego;
• 1 suszony liść laurowy
• ¼ łyżeczki suszonego tymianku;
• 2 średnie cukinie;
• 350-450 g kukurydzy świeżej lub mrożonej;
• sól dla smaku;
• mielony czarny pieprz - do smaku;
• 250 ml śmietanki kremówki;
• kilka gałązek pietruszki do podania.

Przygotowanie

Cebulę, marchew, seler, ziemniaki i ostrą paprykę pokroić w drobną kostkę, usuwając pestki. Posiekaj czosnek.

Rozgrzej olej w rondlu na średnim ogniu. Dodaj cebulę, marchew i seler i gotuj, mieszając od czasu do czasu, przez około 5 minut. Wrzucić ziemniaki, paprykę i czosnek i gotować jeszcze 3-4 minuty.

Dodać bulion, liść laurowy i tymianek i zagotować. Zmniejsz ogień, przykryj i gotuj przez około 10 minut. Ziemniak powinien być w połowie skończony.

Wrzucić kawałki cukinii i kukurydzę. Gotuj przez 5-7 minut, aż ziemniaki będą miękkie. Dopraw zupę solą i pieprzem.

Usuń lawruszkę i zmiksuj blenderem na około 2 filiżanki zupy lub nieco więcej. Włóż tłuczone ziemniaki do garnka i zwiększ ogień. Wlej śmietanę i zagotuj zupę. Przed podaniem udekoruj posiekaną natką pietruszki.

5. Pikantna kremowa zupa z cukinii ze szpinakiem, mlekiem kokosowym i aromatyzowanymi grzankami

Składniki

Na grzanki:

• kilka plasterków bagietki;
• ½ łyżeczki suszonego czosnku;
• ½ łyżeczki mieszanki dowolnych ziół (na przykład prowansalskich lub włoskich);
• 1-2 łyżki oleju roślinnego.

Na zupę:

• 1 ziemniak;
• 2 średnie cukinie;
• 1 łodyga pora;
• ½ – 1 zielona ostra papryka;
• 1-2 łyżki oleju roślinnego;
• 1 łyżeczka curry
• ½ łyżeczki mielonego kminku;
• ½ łyżeczki mielonej kurkumy
• sól dla smaku;
• mielony czarny pieprz - do smaku;
• 250 ml bulionu warzywnego lub wody;
• 400 ml mleka kokosowego;
• 1-2 pęczki szpinaku.

Przygotowanie

Bagietkę podzielić na kostki i obtoczyć w czosnku i ziołach. Na patelni rozgrzej olej na średnim ogniu i zrumień chleb ze wszystkich stron.

Pokrój ziemniaki i cukinię na średnie kawałki, a por i zieloną paprykę, obrane z nasion, na małe kawałki.

W rondelku rozgrzej olej na średnim ogniu, dodaj curry, kminek i kurkumę i smaż, mieszając od czasu do czasu, przez około 1 minutę. Więc aromat przypraw się otworzy.

Dodaj warzywa i wymieszaj. Dopraw solą i pieprzem, przykryj i gotuj około 5 minut. Wlej bulion lub wodę i mleko kokosowe i gotuj ziemniaki do miękkości na średnim ogniu.

Dodaj szpinak i gotuj przez kolejne 2-3 minuty. Zupę zmiksować blenderem. Podawać z grzankami.

6. Puree z cukinii z kurczakiem i serkiem śmietankowym

Składniki

• 300 g fileta z kurczaka;
• 1 litr wody;
• 1-2 ziemniaki;
• 3 małe cukinie;
• sól dla smaku;
• mielony czarny pieprz - do smaku;
• 1-2 łyżki oleju roślinnego;
• 1 cebula;
• 1 marchewka;
• 1-2 ząbki czosnku;
• 200 g sera topionego.

Przygotowanie

Zalej kurczaka wodą w rondlu i zagotuj na dużym ogniu. Zmniejszyć i gotować przez 15-20 minut w umiarkowanym wrzeniu. Przenieś filety na talerz.

Ziemniaki i cukinię pokroić w drobną kostkę. Włóż ziemniaki do bulionu. Gdy się zagotuje, dodaj cukinię, sól i pieprz. Gotuj około 20 minut, aż ziemniaki zmiękną.

Rozgrzej olej na patelni i zachowaj drobno posiekaną cebulę. Dodaj grubo startą marchewkę i gotuj przez kolejne 7-8 minut. Wrzuć posiekany czosnek, sól i pieprz i smaż przez 1 minutę.

Pieczeń włożyć do rondla, wymieszać i zagotować. Zupę zmiksować blenderem i rozpuścić ser na półmisku. Filet z kurczaka pokrój na małe kawałki i wyślij do zupy.

Zakładka?

10 zapiekanek z cukinii z serem, mięsem mielonym, pomidorami i nie tylko

7. Kremowa zupa z dyni z mlekiem i twarogiem

Składniki

• 1 kg cukinii;
• 2-3 łyżki oleju roślinnego;
• 2 ząbki czosnku;
• 4 łyżki twarogu;
• 750 ml mleka;
• sól dla smaku;
• mielony czarny pieprz - do smaku;
• zakupione lub domowe grzanki - do serwowania.

Przygotowanie

Pokrój cukinię na małe kawałki. Umieść je w rondlu z rozgrzanym olejem. Dodaj posiekany czosnek i smaż mieszając od czasu do czasu przez 20-25 minut na średnim ogniu.

Purée z cukinii, czosnku, twarogu i gorącego mleka z blenderem, wrzucając sól i pieprz do składników. Podawaj zupę z grzankami.

Poznaj nowe przepisy?

10 prostych zup warzywnych, które rywalizują z zupami mięsnymi

8. Zupa jarzynowa z makaronem z cukinii

Składniki

• 2 ząbki czosnku;
• 1 czerwona cebula;
• 1 czerwona papryka;
• 2-3 ziemniaki;
• 2-3 małe cukinie;
• 1 łyżka oleju roślinnego;
• 1 litr bulionu warzywnego;
• sól dla smaku;
• mielony czarny pieprz - do smaku;
• zielenie do smaku.

Przygotowanie

Posiekaj czosnek. Cebulę, paprykę i ziemniaki pokroić w drobną kostkę. Cukinię podzielić na cienkie paski. W tym celu wygodniej jest użyć specjalnego noża do warzyw.

Wszystkie warzywa, z wyjątkiem cukinii, włożyć do rondla z rozgrzanym olejem. Smażyć, od czasu do czasu mieszając, przez około 10 minut na średnim ogniu.

Wlej bulion i zagotuj. Włóż makaron do squasha do rondla, przykryj i gotuj przez 3 minuty.

Dopraw solą i pieprzem i gotuj przez kolejne 2 minuty. Na koniec dodaj posiekane warzywa.

Zapisać swoje przepisy?

10 prostych sposobów na smażenie pysznej cukinii w cieście

9. Zupa z cukinii ze śmietaną i śmietaną

Składniki

• 2 kg cukinii;
• 1 cebula;
• 2 łyżki oleju roślinnego;
• 2 łyżki masła;
• 2 łyżki mąki, czubate;
• 1 łyżeczka papryki;
• 2 litry wody;
• sól dla smaku;
• 400 g kwaśnej śmietany;
• 200 ml śmietanki kremówki;
• ½ pęczka koperku.

Przygotowanie

Cukinię obrać i zetrzeć na grubej tarce. Cebulę drobno posiekać. Rozgrzej oba rodzaje oleju w rondlu i podsmaż cebulę na średnim ogniu, aż będzie przez 2-3 minuty.

Dodaj mąkę i mieszaj przez około 30 sekund. Wrzuć paprykę i zalej wodą. Cukinię włożyć do rondla, posolić i zagotować. Następnie gotuj przez 4-5 minut, usuwając pianę.

Dodaj śmietanę i śmietanę i dokładnie wymieszaj. Zupę doprowadzić do wrzenia, gotować jeszcze 1 minutę i dodać posiekany koperek. Zdejmij z ognia i pozostaw pod pokrywką do zaparzenia przez 5-10 minut.

Rozpieszczać się?

10 przepisów na faszerowaną cukinię w piekarniku i na kuchence

10. Zupa puree z cukinii z awokado i miętą

Składniki

• 2 łyżki oleju roślinnego;
• 1 cebula;
• 1 ząbek czosnku;
• 2 średnie cukinie;
• 850 ml bulionu warzywnego;
• kilka gałązek mięty;
• ½ awokado;
• sól dla smaku;
• mielony czarny pieprz - do smaku;
• 2 łyżki soku z cytryny
• zielenie - do serwowania.

Przygotowanie

W rondelku rozgrzać olej. Dodaj drobno posiekaną cebulę i czosnek i smaż na średnim ogniu przez około 5 minut.

Do rondla wrzuć pokrojoną w kostkę cukinię i gotuj przez kolejne 5-7 minut. Wlej bulion warzywny, zagotuj i zdejmij z ognia.

Wrzuć pokruszone liście mięty, małe kostki obranego awokado, sól i pieprz. Zmiksuj miksturę blenderem.

Do zupy dodaj sok z cytryny i udekoruj ziołami przed podaniem.

Przeczytaj także ???

• 10 fajnych sposobów na przygotowanie cukinii na zimę
• Jak gotować minestrone z tego, co można znaleźć w domu
• Jak gotować naleśniki z cukinii: przepisy i sekrety pysznego dania
• Klasyczny przepis na gazpacho – orzeźwiająca zupa z prostych składników
• 5 pysznych ciastek z cukinii