Paszteciki serowe: 5 przepisów dla smakoszy

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 04:07

Mięso, ryby i warzywa, szybkie i proste lub wymagające nieco więcej czasu i wysiłku… Wśród tych przepisów na kotlety na pewno znajdziesz ten idealny.

Kotlety kijowskie z serem i ziołami

Soczysty, delikatny filet z kurczaka z aromatycznym nadzieniem i chrupiącą skórką. Wykonanie tych pasztecików wymaga trochę pracy, ale wyniki są tego warte.

Składniki

• 1 filet z kurczaka;
• 20 g masła;
• 20 g twardego sera;
• 2 ząbki czosnku;
• koperek, pietruszka - do smaku;
• sól, mielony czarny pieprz - do smaku;
• 1 jajko;
• 3 łyżki mąki;
• 3 łyżki bułki tartej;
• olej roślinny.

Przygotowanie

Najpierw przygotuj nadzienie. W tym celu wymieszaj miękkie masło z mielonym czosnkiem, posiekanymi ziołami i startym serem. Uformuj tę mieszankę w dwie równe kostki i włóż do zamrażarki na 15 minut.

W tym czasie oddziel mały filet z kurczaka od dużego, pokrój każdy z nich wzdłuż. Będziesz mieć cztery puste miejsca na dwa burgery. Filety przykryć folią spożywczą i ubić, następnie posolić i popieprzyć.

Teraz możesz zacząć formować kotlety. Najpierw szczelnie zawinąć nadzienie w ubity filet, a następnie w duży filet. Kawałki należy schłodzić w lodówce przez 15 minut, aby kotlety nie rozpadły się podczas gotowania.

Schłodzone kotlety obtocz w mące, następnie w mieszanym jajku, a na końcu w bułce tartej.

Lepiej dwa razy panierować kotlety. Wtedy okażą się bardzo chrupiące, a cały sok pozostanie w środku. Po pierwszym panierowaniu kotleciki włożyć do zamrażarki na 15 minut, a następnie ponownie obtoczyć w mące, jajku i bułce tartej.

Smaż kotlety na oleju roślinnym, aż będą chrupiące, a następnie wyślij je do piekarnika nagrzanego do 200 stopni przez kolejne 20 minut.

Ciastka rybne z serem, ziemniakami i ziołami

Te kotlety z łatwością zastąpią pełny obiad.

Składniki

• 3 łyżki masła;
• 450 g fileta z dorsza;
• sól, mielony czarny pieprz - do smaku;
• 2 szklanki tłuczonych ziemniaków
• 1 łyżeczka sosu Worcestershire
• 1 łyżka musztardy
• 1 jajko;
• 3 łodygi zielonej cebuli;
• 2 łyżki drobno posiekanej natki pietruszki
• 150 g twardego sera;
• 2 szklanki bułki tartej
• 1 ½ łyżki oleju roślinnego.

Przygotowanie

Połowę masła roztopić na patelni, filet pokroić na duże kawałki, doprawić solą, pieprzem i smażyć z obu stron przez 8 minut. Od czasu do czasu odwracaj rybę: nie powinna być zbyt usmażona, tylko lekko złocista.

Podczas gotowania filetu wymieszaj w misce puree ziemniaczane, sos Worcestershire, musztardę, jajko, drobno posiekaną zieloną cebulę, pietruszkę i starty ser. Pieprz trochę. Gotową rybę schłodzić przez kilka minut, rozgnieść widelcem i wymieszać z resztą składników.

Uformuj średniej wielkości placki i obtocz w bułce tartej (można użyć więcej, jeśli to nie wystarczy). Rozgrzej pozostałe masło i olej na patelni, smaż kotlety z obu stron na złoty kolor, a następnie doprowadź je do ugotowania na małym ogniu przez 4 minuty.

Kotlety mięsne z grzybami leśnymi i camembertem

To danie jest łatwe w przygotowaniu i nie wstydzi się postawić na świątecznym stole.

Składniki

• 300 g świeżych grzybów leśnych;
• 600 g wieprzowiny lub mielonej wołowiny;
• 1 cebula;
• 1 ząbek czosnku;
• sól, mielony czarny pieprz - do smaku;
• 1 łyżka brandy;
• 100 g bułki tartej;
• 2 jajka;
• 1 łyżka musztardy
• 50 g camembertu;
• 100-150 g mąki;
• 50 g płatków migdałów;
• olej roślinny.

Przygotowanie

Umyj grzyby, drobno posiekaj i smaż na oleju roślinnym na złoty kolor. Schłodź to.

Do mielonego mięsa dodać posiekaną cebulę i czosnek, musztardę, sól, pieprz, brandy, 1-2 łyżki krakersów i 1 jajko. Dobrze wymieszać. Z powstałej masy zrobić średniej wielkości tortille, na środek każdego położyć kawałek sera, pieczarki i uformować kotlety.

Zanurz kotleciki w ubitym jajku, następnie w mące, a na koniec w mieszance płatków migdałów i bułki tartej. Smażyć z obu stron na złoty kolor i podgrzewać na średnim ogniu do miękkości. Cały proces zajmie około 10-15 minut.

Kotlety ziemniaczane z serem i koperkiem

Prosty przepis na każdy dzień.

Składniki

• 1 ½ szklanki tłuczonych ziemniaków
• 1 ½ szklanki startego sera
• 1 jajko;
• 2-3 łyżki mąki;
• 3 łyżki kwaśnej śmietany;
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 2 łyżki posiekanego koperku
• sól, przyprawy - do smaku;
• olej roślinny.

Przygotowanie

Połącz wszystkie składniki z wyjątkiem oleju, aż uzyskasz gładkość. Uformuj średniej wielkości placki i umieść na patelni z rozgrzanym olejem. Smaż każdą stronę przez 5 minut na średnim ogniu, aż się zarumienią. Podawać na ciepło lub na ciepło ze śmietaną.

Kotlety warzywne z tofu

Oczywiście tofu nie jest serem. Ale może to zastąpić, jeśli zdecydujesz się zrezygnować z jedzenia pochodzenia zwierzęcego.

Składniki

• 200-300 g tofu;
• 3 średnie ziemniaki;
• 1 mały burak;
• 2 marchewki;
• ½ szklanki mrożonego groszku;
• 1 zielona chili
• mały kawałek imbiru;
• sól dla smaku;
• 1 szklanka bułki tartej
• olej roślinny.

Przygotowanie

Wcześniej zamroź tofu w zamrażarce. Ziemniaki, buraki, marchewki i groszek gotujemy do miękkości i ostygnięcia. Chili z imbirem zmiel w blenderze na gładką masę.

Zmiel schłodzone warzywa i tofu w blenderze lub robocie kuchennym. Do masy dodać pastę pieprzowo-imbirową, posolić i dobrze wymieszać. Uformować małe placki, obtoczyć w bułce tartej i podsmażyć na średnim ogniu z obu stron na złoty kolor.