20 przepisów na imbir dla prawdziwych smakoszy

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 04:07

Przygotuj herbatę, kawę, dżemy, ciasta, sałatki i wszelkiego rodzaju dania mięsne.

Główne dania

1. Kurczak w sosie imbirowym

Składniki

• 4 piersi z kurczaka bez skóry;
• kawałek imbiru (około 3 cm);
• 2 ząbki czosnku;
• 1 łyżeczka mielonej czerwonej papryki;
• 1 łyżka mielonej kolendry
• 1 limonka;
• 2 łyżki oleju roślinnego;
• 1 cebula;
• 1 papryczka chili;
• 1 łyżeczka kurkumy
• 280 ml śmietanki ciężkiej;
• ½ cytryny;
• sól dla smaku.

Przygotowanie

Pokrój pierś w kostkę. Imbir i czosnek obrać i posiekać. W misce umieścić kurczaka, imbir, czosnek, pieprz mielony, kolendrę, sok z limonki i łyżkę oleju, wymieszać. Pozostaw na 10-15 minut. Umieścić kurczaka i marynatę na rozgrzanej patelni i gotować przez 6-8 minut, od czasu do czasu odwracając.

Pozostały olej rozgrzać na innej patelni i smażyć w niej posiekaną cebulę i chili przez 3-4 minuty. Dodaj kurkumę i dobrze wymieszaj. Zmniejsz ogień, dodaj śmietanę i gotuj na wolnym ogniu przez 2-3 minuty. Następnie dodaj kurczaka w marynacie i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 5 minut. Skrop sokiem z cytryny i dopraw solą.

Danie dobrze komponuje się z ryżem.

2. Wieprzowina z imbirową skórką

Składniki

• 2 główki czosnku;
• 80 g świeżego imbiru;
• 3 papryczki chili
• sól dla smaku;
• 2 łyżki kurkumy
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 3 kg polędwicy wieprzowej.

Przygotowanie

Obierz czosnek i imbir, usuń pestki z papryki. Te składniki zmiel najpierw nożem, a następnie w moździerzu z solą. Dodaj kurkumę i oliwę z oliwek. Wymieszaj i całkowicie natrzyj wieprzowinę tą mieszanką, na skórze której najpierw musisz narysować nożem drobną siateczkę.

Schab włożyć do piekarnika nagrzanego do 240°C, od razu obniżyć temperaturę do 180°C i piec 45 minut.

3. Skrzydełka z kurczaka w marynacie imbirowo-miodowej

Składniki

• 1 cebula;
• 5 łyżek miodu;
• 2 łyżki sosu sojowego
• 1 papryczka chili;
• kawałek imbiru (1-2 cm);
• kilka gałązek tymianku;
• 25 skrzydełek z kurczaka.

Przygotowanie

Połącz posiekaną cebulę, miód, sos sojowy, cienko pokrojone chili, starty imbir i liście tymianku. Ułóż skrzydełka w jednej warstwie na blasze do pieczenia lub w szklanym naczyniu. Zalej marynatę, przykryj folią spożywczą i wstaw do lodówki na 24 godziny.

Często obracając, smaż marynowane skrzydełka na gorącej patelni przez 15-20 minut, aż się zarumienią. Aby mięso było gotowe, włóż patelnię do piekarnika nagrzanego do 180 ° C na 10-15 minut.

4. Curry z cukinii i krewetek z imbirem

Składniki

• 2 łyżki oleju roślinnego;
• 500 g cukinii;
• 2 łyżki startego obranego imbiru;
• 6 ząbków czosnku;
• 1 papryczka chili;
• 1 łyżeczka mielonej kolendry
• ¼ łyżeczki kurkumy;
• 500 g pomidorów;
• 150 ml bulionu warzywnego;
• 220 g obranych krewetek;
• kilka gałązek kolendry.

Przygotowanie

Rozgrzać na oleju i smażyć pokrojoną w cienkie plastry cukinię przez 5-6 minut. Wyjmij go z patelni i gotuj w nim przez kilka minut imbir, posiekany czosnek i chili oraz przyprawy. Dodaj pokrojone pomidory i gotuj jeszcze przez kilka minut. Wlej gorący bulion i pozwól, aby mieszanina zgęstniała. Następnie dodaj krewetki i cukinię i gotuj na wolnym ogniu, aż zmiękną. Udekoruj posiekaną kolendrą.

5. Wołowina w sosie imbirowym

Składniki

• 450 g polędwicy wołowej;
• 1/4 łyżeczki soli;
• ½ łyżeczki mielonego czarnego pieprzu;
• 2 łyżki startego obranego imbiru;
• 2 łyżeczki oleju roślinnego;
• 1 ząbek czosnku;
• 2 łyżeczki sosu sojowego
• 2 łyżeczki mąki kukurydzianej
• 120 ml bulionu wołowego;
• kilka piór zielonej cebuli.

Przygotowanie

Pokrój filety na małe cienkie plasterki. Dopraw solą i pieprzem. Smaż imbir na gorącym oleju przez kilka minut. Dodaj posiekany czosnek i wołowinę i gotuj jeszcze kilka minut, od czasu do czasu mieszając. Wlej sos sojowy, bulion wymieszany ze skrobią i dobrze wymieszaj. Następnie dodaj cebulę pokrojoną w paski i gotuj przez około minutę.

6. Kotlety z kurczaka z imbirem

Składniki

• 3 ząbki czosnku;
• kawałek imbiru (około 5 cm);
• 1 cebula;
• 4 uda z kurczaka bez skóry;
• 2 piersi z kurczaka bez skóry;
• ¼ pęczka kolendry;
• 1-2 łyżki sosu sojowego;
• trochę oleju roślinnego.

Przygotowanie

Zmiel czosnek, imbir i cebulę w blenderze. Dodaj do nich posiekanego kurczaka, kolendrę i sos sojowy i ponownie posiekaj. Ślepe kotlety z powstałej masy mokrymi rękami. Smaż je na rozgrzanym oleju przez około 4 minuty z każdej strony. Podawać z ostrym sosem.

Sałatki

1. Sałatka z kurczakiem, szpinakiem i imbirem

Składniki

• 6 łyżeczek oleju sezamowego
• 1 łyżeczka sosu sojowego
• sól dla smaku;
• mielony czarny pieprz - do smaku;
• ½ łyżeczki mielonego imbiru;
• 1 pierś z kurczaka bez skóry;
• 50 g szpinaku;
• 1 mała marchewka;
• kilka piór zielonej cebuli.

Przygotowanie

W słoiku z ciasno dopasowaną pokrywką wymieszać 4 łyżki masła, sos sojowy, sól, pieprz i imbir. Wstrząśnij i wstaw do lodówki. Pokrój pierś w kostkę i usmaż na pozostałym maśle na złoty kolor. W misce wymieszać szpinak, startą marchewkę, posiekaną cebulę i lekko schłodzonego kurczaka. Sałatkę polać schłodzonym dressingiem.

2. Pikantna sałatka warzywna z imbirem

Składniki

• 4 ogórki;
• 2 marchewki;
• kilka piór zielonej cebuli;
• 1 ząbek czosnku;
• sól dla smaku;
• mielony czarny pieprz - do smaku;
• 1 1/2 łyżeczki kurkumy
• ½ łyżeczki papryki;
• 2 łyżeczki startego obranego imbiru
• 80 ml wody;
• 60 ml białego octu;
• 50 g cukru.

Przygotowanie

Pokrój ogórki na pół, a następnie wzdłuż na ćwiartki. Zetrzyj marchewki tarką do marchwi w stylu koreańskim. Połącz posiekaną cebulę i czosnek, przyprawy, imbir i wodę. Gotuj na małym ogniu przez 10 minut. Zdejmij z ognia i dodaj ocet i cukier. Wymieszaj i polej sosem warzywa.

desery

1. Ciasto z imbirem i gruszką

Składniki

Do wypełnienia:

• 2 średnie gruszki;
• 50 g masła;
• 60 g brązowego cukru;
• trochę oleju roślinnego.

Dla testu:

• 120 ml mleka o zawartości tłuszczu 2%;
• 1 łyżka octu jabłkowego
• 1 jajko;
• 100 g brązowego cukru;
• 100 g miodu;
• 60 g masła;
• 150 g mąki;
• 2 łyżeczki cynamonu
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej;
• 1 łyżeczka mielonego imbiru
• 1/4 łyżeczki soli;
• ¼ łyżeczki zmielonych goździków.

Przygotowanie

Gruszki obrać, obrać i pokroić wzdłuż na cienkie ćwiartki. Roztop masło na średnim ogniu, dodaj cukier i mieszaj, aż się rozpuści. Wylej miksturę na dno posmarowanej olejem formy do pieczenia i pięknie ułóż gruszki na wierzchu.

Wlej ocet do mleka i odstaw na 5 minut. Następnie dodaj jajka, cukier, miód i roztopione masło i dobrze wymieszaj. W innym pojemniku połącz mąkę i przyprawy. Zagnieść na jednorodne ciasto i ułożyć na wierzchu gruszki.

Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 25-30 minut. Sprawdź gotowość wykałaczką: z ciasta powinno wyjść suche.

Odstaw tartę na 10 minut, a następnie delikatnie przełóż gruszki na półmisek do serwowania.

2. Babeczki piernikowe

Składniki

• 120 ml oleju roślinnego;
• 50 g cukru;
• 50 g brązowego cukru;
• 300 g miodu;
• 1 jajko;
• 360 g mąki;
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej;
• 1 łyżeczka mielonego cynamonu
• 1 łyżeczka mielonego imbiru
• ½ łyżeczki soli;
• 240 ml wody.

Przygotowanie

Połącz masło i dwa rodzaje cukru. Wbij jajko i miód. W osobnej misce wymieszać pozostałe suche składniki i dodać do ciasta wraz z wodą. Mieszaj do uzyskania gładkości. Napełnij foremki na babeczki ⅔ ciasta. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 20-25 minut.

3. Chleb imbirowo-dyniowy

Składniki

• 180 g masła;
• 140 g płynnego miodu;
• 1 jajko;
• 250 g obranej dyni;
• 100 g brązowego cukru;
• 350 g mąki;
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżka mielonego imbiru.

Przygotowanie

Połącz zmiękczone masło, miód, jajko i startą miazgę dyni. Następnie dodać resztę składników i zagnieść na jednorodne ciasto. Umieścić w podłużnym naczyniu do pieczenia wyłożonym pergaminem.

Piecz chleb w temperaturze 180°C przez około godzinę, aż się zrumieni.

4. Ciastko imbirowo-czekoladowe

Składniki

• 120 g masła;
• 90 g gorzkiej czekolady;
• 200 g cukru;
• 80 g mąki;
• 30 g niesłodzonego kakao;
• 2 jajka;
• 1 łyżeczka startego obranego imbiru
• wanilina - na czubku noża;
• ½ łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej;
• ½ łyżeczki mielonego imbiru;
• 1/4 łyżeczki soli;
• ¼ łyżeczki zmielonych goździków.

Przygotowanie

Rozpuść masło i czekoladę na średnim ogniu. Mieszaj, aż mieszanina będzie gładka. Zdejmij z ognia, dodaj wszystkie pozostałe składniki i dobrze wymieszaj. Ciasto umieścić w naczyniu do pieczenia wyłożonym pergaminem i wstawić do piekarnika nagrzanego do 160°C na 30–35 minut.

Wnętrze gotowego brownie powinno być wilgotne. Jeśli wbijesz w nią wykałaczkę, pozostanie na niej trochę ciasta.

5. Pikantne piernikowe ciastko

Składniki

• 270 g mąki;
• 2 łyżeczki sody oczyszczonej;
• 2 łyżeczki mielonego imbiru
• 1 łyżeczka cynamonu
• ½ łyżeczki soli;
• ½ łyżeczki mielonych goździków;
• ¼ łyżeczki mielonego białego pieprzu;
• 220 g masła;
• 100 g cukru;
• 1 jajko;
• 100 g miodu.

Przygotowanie

Połącz mąkę, sodę oczyszczoną, sól i przyprawy. W innym pojemniku ubij masło mikserem. Dodaj do niego cukier i ubijaj przez kilka minut. Dodaj jajko i miód i ponownie wymieszaj. Następnie dodaj suche składniki i ubij do uzyskania gładkości. Zawiń ciasto w folię i wstaw do lodówki na pół godziny.

Schłodzone ciasto rozwałkować na cienką warstwę i wyciąć okrągłe ciastko. Umieść go na blachach pokrytych pergaminem w niewielkiej odległości od siebie. Piec jedną blachę do pieczenia z ciasteczkami przez około 15 minut w temperaturze 180°C.

6. Dżem imbirowo-gruszkowy

Składniki

• 1 800 g dojrzałych gruszek;
• 800 g cukru;
• 60 ml soku z cytryny;
• 2 łyżeczki startego obranego imbiru
• 1 łyżka pektyny jest opcjonalna.

Przygotowanie

Obierz gruszki i zetrzyj na grubej tarce. Połącz je w dużym rondlu z cukrem, sokiem z cytryny i imbirem. Doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień i gotować na wolnym ogniu przez 30–45 minut, aż mieszanina zgęstnieje.

Dla jeszcze większej spójności można dodać pektynę. Połącz z ¼ szklanki dżemu, następnie włóż dżem z powrotem do garnka, zamieszaj i gotuj jeszcze przez kilka minut.

7. Dżem z imbirem, brzoskwiniami i śliwkami

Składniki

• 20-25 żółtych śliwek;
• 4 obrane brzoskwinie;
• 1 łyżeczka startego obranego imbiru
• 400 g cukru;
• sok z 1 cytryny.

Przygotowanie

Usuń pestki ze śliwek i brzoskwiń, a miąższ pokrój na duże kawałki. Wszystkie składniki włożyć do dużego rondla i gotować na średnim ogniu. Gotuj dżem przez kolejne 20-25 minut, od czasu do czasu mieszając.

8. Gruszki marynowane z imbirem

Składniki

• 500 g cukru;
• 500 ml octu z białego wina;
• 1 pomarańcza;
• kawałek imbiru (około 5 cm);
• 3 liście laurowe;
• 1 łyżeczka czarnego pieprzu;
• 1 ½ kg małych dojrzałych gruszek.

Przygotowanie

W dużym rondlu wymieszać cukier, ocet, pokrojoną skórkę i sok pomarańczowy, cienkie ćwiartki imbiru, liście laurowe i pieprz. Mieszaj od czasu do czasu, doprowadzaj do wrzenia na małym ogniu i gotuj przez kolejne 5 minut.

Gruszki obrać, wyjąć rdzenie i pokroić na pół lub na ćwiartki. Włóż je do rondla i gotuj przez 10-15 minut, aż gruszki będą miękkie. Umieść je w wysterylizowanych słoikach. Zagotuj pozostałą ciecz, aż zmniejszy się o jedną trzecią. Następnie przelej do słoików z przyprawami i szczelnie zamknij.

Napoje

1. Herbata imbirowa

Składniki

• kawałek imbiru (około 5 cm);
• 400-500 ml wody;
• 1-3 łyżki miodu;
• ¼ cytryny.

Przygotowanie

Imbir obrać i pokroić w cienkie plasterki. Wlej wodę do rondla, dodaj imbir i gotuj przez co najmniej 10 minut. Aby uzyskać mocniejszy napój, dodaj więcej imbiru i gotuj przez co najmniej 20 minut. Zdejmij z ognia, dodaj miód i sok z cytryny.

2. Herbata z mleka imbirowego

Składniki

• kawałek imbiru (około 5 cm);
• 1 litr wody;
• 2 łyżeczki mielonego kardamonu
• cukier do smaku;
• 3-4 łyżeczki czarnej herbaty;
• 150-200 ml mleka.

Przygotowanie

Obierz imbir i zetrzyj na tarce. Imbir i kardamon włożyć do garnka z wodą. Gotuj przez 6-7 minut, aż woda stanie się żółtawa. Dodaj cukier i gotuj na małym ogniu przez kilka minut. Następnie dodaj herbatę. Po 1-2 minutach wlej mleko i gotuj jeszcze kilka minut. Gotową herbatę przecedź przez sito i przelej do filiżanek.

3. Kawa imbirowa

Składniki

• 6 łyżeczek mielonych ziaren kawy;
• 4 łyżeczki cukru;
• 1 ½ łyżeczki mielonego imbiru
• 240 ml wody;
• mleko jest opcjonalne.

Przygotowanie

Suche składniki wkładamy do Turka, zalewamy wodą i podpalamy. Gdy piana zacznie się unosić, zdejmij Turka z ognia. Po chwili odłóż go z powrotem na piec. Powtórz te kroki jeszcze dwa razy. W razie potrzeby dodaj mleko do gotowej kawy.

4. Lemoniada imbirowa

Składniki

• 50 g imbiru;
• 150-200 ml wody;
• 300 g cukru;
• 3 cytryny;
• woda mineralna.

Przygotowanie

Obierz imbir i zetrzyj na grubej tarce. Wrzuć imbir, cukier i 2 pokrojone cytryny do garnka z wodą. Doprowadzić do wrzenia i gotować, aż cukier całkowicie się rozpuści. Zdjąć z ognia, ostudzić i przecedzić przez sito. Powstałą mieszankę wlej do dzbanka, wlej żądaną ilość wody mineralnej i udekoruj resztkami cytryny.