7 przepisów na sos słodko-kwaśny dla prawdziwych smakoszy

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 04:07

Klasyczny sos chiński, granatowy, żurawinowy czy ananasowy doskonale uzupełni mięso i wiele innych potraw.

1. Chiński sos słodko-kwaśny

Składniki

• 150 g) cukier;
• 80 ml octu białego lub ryżowego;
• 160 ml wody;
• 60 ml sosu sojowego;
• 1 łyżka ketchupu
• 2 łyżki mąki kukurydzianej.

Przygotowanie

Połącz wszystkie składniki w rondlu i umieść na średnim ogniu. Doprowadzić do wrzenia, ciągle mieszając. Sos gotujemy, mieszając, aż zgęstnieje.

2. Sos słodko-kwaśny z sokiem ananasowym

Składniki

• 1 łyżka mąki kukurydzianej
• 1 łyżka wody
• 160 ml świeżo wyciśniętego soku ananasowego;
• 80 ml octu ryżowego;
• 75 g cukru;
• 3 łyżki ketchupu
• 1 łyżka sosu sojowego

Przygotowanie

Rozcieńczyć skrobię wodą. Połącz resztę składników w rondelku i umieść na średnim ogniu. Doprowadź mieszaninę do wrzenia. Dodaj skrobię i gotuj, mieszając od czasu do czasu, aż zgęstnieje.

3. Sos słodko-kwaśny z żurawiną, pomarańczą i miodem

Składniki

• 1 mała cebula;
• 1 pomarańcza;
• 50 g masła;
• 250 g żurawiny;
• 2 łyżki miodu;
• szczypta soli;
• szczypta mielonej czerwonej papryki.

Przygotowanie

Cebulę drobno posiekać. Zetrzyj trochę skórki pomarańczowej drobną tarką. Cebulę smażymy na oleju rozgrzanym w rondelku na złoty kolor. Dodaj skórkę i sok z pomarańczy, żurawinę i miód. Mieszaj i gotuj pod przykryciem na średnim ogniu przez 15 minut.

Zdejmij pokrywkę i gotuj, mieszając od czasu do czasu, przez kolejne 5-7 minut. Aby konsystencja była jednorodna, możesz przetrzeć masę przez sito. Dopraw sos solą i pieprzem.

4. Sos słodko-kwaśny z ostrą papryką, czosnkiem i imbirem

Składniki

• 3 czerwone ostre papryki;
• 3 ząbki czosnku;
• 1 kawałek świeżego imbiru (2-3 cm);
• 250 ml + 1 łyżka wody;
• 100 g cukru;
• 2 łyżeczki soli
• 80 ml octu ryżowego;
• 1 łyżka pasty pomidorowej
• 1 łyżka mąki kukurydzianej

Przygotowanie

Paprykę, czosnek i imbir zmiel blenderem. Do rondla wlać 250 ml wody, dodać cukier i sól i zagotować na średnim ogniu.

Dodaj mieszankę warzywną, ocet i koncentrat pomidorowy i gotuj jeszcze kilka minut. Skrobię rozpuścić w pozostałej wodzie, wlać do sosu i gotować, od czasu do czasu mieszając, aż zgęstnieje.

5. Sos słodko-kwaśny z granatem

Składniki

• 100 ml świeżo wyciśniętego soku z granatów;
• 100 ml czerwonego półsłodkiego wina;
• ½ łyżeczki suszonej bazylii
• szczypta mielonego czarnego pieprzu;
• ½ łyżeczki soli;
• 1 łyżeczka cukru
• 1-2 ząbki czosnku;
• ¾ łyżeczka skrobi ziemniaczanej.

Przygotowanie

Sok wlać do rondla, dodać połowę wina, bazylię, pieprz, sól, cukier i zmielony czosnek. Gotuj na średnim ogniu, a następnie zredukuj na małym ogniu.

Skrobię rozpuścić w pozostałym winie, dodać do rondla i gotować sos przez około minutę, cały czas mieszając.

6. Sos słodko-kwaśny z ananasem, cebulą i papryką

Składniki

• 1 mała cebula;
• 1 mała czerwona papryka;
• 1 mała zielona papryka;
• 1½ łyżki mąki kukurydzianej
• 720 ml + 2 łyżki wody;
• 100 g brązowego cukru;
• 115 g ketchupu;
• 60 ml octu białego lub ryżowego;
• 280 g drobno posiekanego świeżego ananasa.

Przygotowanie

Pokrój cebulę i paprykę na małe kawałki. Rozpuść skrobię w dwóch łyżkach wody. Resztę wody wlać do rondla i zagotować. Dodaj cukier, keczup i ocet.

Warzywa i ananasa włożyć do rondla, przykryć i gotować na małym ogniu przez 12-15 minut. Dodać skrobię i mieszając zagęścić sos.

Eksperyment?

6 przepisów na najsmaczniejsze mięso w galarecie

7. Sos słodko-kwaśny z sokiem pomarańczowym i winem

Składniki

• 1 mała cebula;
• 2 ząbki czosnku;
• 3 łyżki oliwy + trochę do smażenia;
• 170 ml świeżo wyciśniętego soku pomarańczowego;
• 3 łyżki sosu sojowego
• 1 łyżka octu jabłkowego
• 2 łyżki wytrawnego białego wina;
• 3 łyżki pasty pomidorowej;
• 2 łyżki brązowego cukru
• 1 łyżeczka suszonego imbiru
• ½ łyżki mąki kukurydzianej;
• 1 łyżka wody.

Przygotowanie

Cebulę i czosnek drobno posiekać i lekko podsmażyć na rozgrzanym oleju. Do rondla wlać sok pomarańczowy, sos sojowy, olej, ocet i wino, dodać koncentrat pomidorowy i cukier i wymieszać.

Umieść pieczeń i imbir w tym samym miejscu i zagotuj mieszankę, od czasu do czasu mieszając, na średnim ogniu. Skrobię połączyć z wodą, dodać do pozostałych składników i gotować do zgęstnienia. Aby sos był jednorodny, można go przetrzeć przez sito.

Przeczytaj także ???

• 10 ostrych sosów na każdy gust
• 20 sosów do grilla
• 7 sosów, które odmienią każde danie
• 7 prostych przepisów na sos czosnkowy
• 8 ciekawych przepisów na sos śmietanowy