Czy można bezpiecznie jeść jaja kurze z wadami?

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 04:07

Brązowe plamki i inne dziwactwa nie będą już przeszkadzać w jajecznicy.

Zakrzepy

Jest to wynikiem niewielkich pęknięć naczyń krwionośnych podczas owulacji, kiedy żółtko zostaje oddzielone od jajnika kury. Następnie porusza się wzdłuż jajowodu obok rozerwanych naczyń włosowatych, po czym zostaje pokryty błoną białkową. Więc skrzepy można znaleźć w białku.

W każdym razie te plamki są całkowicie bezpieczne, więc nie wyrzucaj jaj z takimi wadami. Jeśli uważasz, że są nieprzyjemne dla oka, ostrożnie usuń je czubkiem noża, a następnie gotuj jak zwykle.

Cząsteczki tkankowe

Są to małe kawałki tkanki łącznej, które odpadają, gdy jajo przechodzi przez jajowód. Jest to bardziej powszechne u kur wiejskich. Podobnie jak skrzepy krwi, wtrącenia te nie stanowią zagrożenia.

Podwójne żółtko

Uważaj się za szczęściarza: w takich okazach jest więcej składników odżywczych, ale są one bardzo rzadkie. Po pierwsze, w fabrykach jajka są przezroczyste i odrzucane dwużółtkowe. Nie robi się tego dlatego, że są szkodliwe, po prostu są zwykle większe i nie spełniają wymagań norm.

Po drugie, niosą je kurczęta tylko w dwóch kategoriach wiekowych: młode, które dopiero zaczynają się spieszyć (zwykle trwa to kilka miesięcy, a potem mija) i stare, które mają zaburzenia hormonalne.

Ciemne żółtko

To jest dobre! Kolor żółtka zależy od ilości karotenoidów w diecie kurcząt. Badania wykazały, że jaja z bogatymi żółtkami mają więcej składników odżywczych niż zwykłe jajka, w tym kwasy tłuszczowe omega-3 i beta-karoten.

Wady powłoki

Na nim czasami pojawiają się nieprawidłowości i narośla. Jest to szczególnie ważne, jeśli kupujesz jajka bezpośrednio od właścicieli kurczaków. Nawet jeśli cała skorupa jest szorstka w dotyku, nie ma powodów do zmartwień. Są to osady wapnia, które nie zostały wygładzone podczas murowania. Wyglądają dla nas niecodziennie, bo takie produkty zwykle nie trafiają do sklepów.

Ale kolor skorupki zależy od rasy kur i nie mówi nic o wartości odżywczej i bezpieczeństwie jaja.