15 ciekawych przepisów na blendery

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 04:07

Od aromatycznych przekąsek i zup po pyszne desery.

Przekąski, które wymagają blendera

Blender świetnie radzi sobie z robieniem przekąsek o konsystencji pasty. Można je podawać o każdej porze z tostem lub chlebem. Ale takie naczynia mają krótki okres przydatności do spożycia, nie dłuższy niż pięć dni w lodówce.

1. Klasyczny hummus

Danie bogate w białko pochodzi z kuchni izraelskiej. Do tej pory w języku hebrajskim słowo „hummus” było tłumaczone zarówno jako ciecierzyca, jak i przekąska.

Składniki

• 100 g suchej ciecierzycy;
• 2 łyżki tahini (pasta sezamowa) lub 40 g sezamu
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• ½ cytryny;
• ½ łyżeczki kminku;
• ½ łyżeczki papryki;
• sól dla smaku;
• orzeszki pinii - do serwowania.

Przygotowanie

Ciecierzycę opłukać i namoczyć w wodzie na 8-10 godzin. Umieść garnek z roślinami strączkowymi na małym ogniu i gotuj na wolnym ogniu przez 1½ do 2 godzin, aż zmiękną. Odcedź płyn i rękoma usuń folię z ciecierzycy.

Jeśli nie znalazłeś gotowej pasty sezamowej, możesz ją sam ugotować w 3 minuty. Przysmaż nasiona sezamu na małym ogniu. Przełóż nasiona do miski, dodaj 1 łyżkę oliwy z oliwek i zmiel blenderem. Tahini jest gotowe.

Do makaronu dodać gotową ciecierzycę, 2 łyżki oleju, sok z cytryny, kminek, paprykę i zmiksować na gładką masę. Dopraw solą do smaku. Jeśli masa jest gęstsza niż pasztet, dodaj trochę wody. Podczas serwowania udekoruj orzeszkami pinii.

2. Pasztet z wątróbek drobiowych

Ta przystawka została wynaleziona 250 lat temu, Niemcy i Francja wciąż walczą o tytuł swojej ojczyzny. W naszym kraju pasztet pojawił się dopiero w połowie ubiegłego wieku.

Składniki

• 1 cebula;
• 1 marchewka;
• 2 łyżki oleju roślinnego;
• 500 g wątróbki drobiowej;
• sól, pieprz - do smaku;
• liść laurowy do smaku;
• 100 g masła.

Przygotowanie

Obierz warzywa i pokrój cebulę w krążki, a marchewkę w plastry. Smaż cebulę w oleju roślinnym na małym ogniu przez 7 minut, a następnie dodaj marchewki.

Wątróbkę opłukać, posiekać na małe kawałki i dodać do warzyw. Dopraw solą, pieprzem i lawruszką, przykryj i gotuj przez 15-20 minut do miękkości. Podczas przekłuwania mięsa należy wypuścić klarowny sok.

Przełóż wątrobę do głębokiej miski. Dodaj olej i usuń liście laurowe. Ubijaj blenderem do uzyskania gładkości. Gotowy pasztet schłodzić w lodówce przed podaniem.

3. Guacamole

Ktoś myśli, że guacamole to meksykański sos, ale wciąż jest to niezależna przystawka. Tradycyjnie podaje się go z nachosami lub chipsami ziemniaczanymi.

Składniki

• 2 dojrzałe awokado;
• 1 limonka lub cytryna;
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 pomidor;
• ½ cebuli;
• 3 gałązki kolendry;
• ¼ papryczek chili;
• sól dla smaku.

Przygotowanie

Awokado obrać i posiekać, pokroić w plastry i polać sokiem z cytrusów, aby się nie zrumieniło. Użyj blendera, aby przebić kawałki oliwą z oliwek.

Pokrój pomidora w drobną kostkę. Posiekaj cebulę, kolendrę i chili. Jeśli chcesz, aby przystawka miała konsystencję podobną do sosu, zmiksuj pozostałe składniki blenderem. Nie jest to jednak konieczne: tradycyjnie guacamole wygląda bardziej jak drobno posiekana sałatka niż sos. Wystarczy wszystko wymieszać, posolić i podawać.

Zupy wymagające blendera

1. Gazpacho

Hiszpańska zupa puree jest szczególnie dobra w upale - podawana jest na zimno.

Składniki

• 4-5 pomidorów;
• 1 ogórek;
• 1 cebula;
• 1 papryka;
• 750 ml soku pomidorowego;
• 3 gałązki kolendry;
• 2 łyżki octu winnego
• 4 łyżki oliwy z oliwek
• sól, pieprz - do smaku;
• tabasco – do smaku;
• zielenie - do serwowania.

Przygotowanie

Z papryki obrać pomidory, ogórki, cebulę i pestki. Zmiksuj połowę warzyw blenderem, dodaj sok pomidorowy, posiekaną kolendrę, ocet i olej. Dobrze wymieszaj, dopraw solą, pieprzem i dodaj tabasco.

Jeśli puree jest gęste, rozcieńczyć je wodą do konsystencji jogurtu. Pozostałe warzywa pokroić w kostkę i dodać do zupy. Następnie włóż gazpacho do lodówki na pół godziny. Podawać z ziołami takimi jak pietruszka, seler lub bazylia.

2. Zupa serowa z kurczakiem

Delikatne danie można nie tylko przygotować na lunch każdego dnia, ale również podać podczas wykwintnego rodzinnego obiadu.

Składniki

• 250 g fileta z kurczaka;
• 2 litry wody;
• sól dla smaku;
• 1 cebula;
• 2 łyżki oleju roślinnego;
• 2 łyżki mąki;
• 50 g masła;
• 400 g twardego sera;
• 250 ml śmietanki, 33% tłuszczu;
• zielenie - do serwowania.

Przygotowanie

Zalej kurczaka wodą i gotuj przez 30 minut, aby powstał bulion. Filety ułożyć i doprawić solą do smaku.

Cebulę obrać i drobno posiekać. Smażyć na małym ogniu w oleju roślinnym przez 7 minut. Wrzuć mąkę i mieszaj, aż cebula zmięknie.

Do bulionu dodać kurczaka, cebulę i masło i ubić blenderem na gładką masę. Na grubej tarce zetrzyj ser do rondla. Wlej zimną śmietanę i dokładnie wymieszaj. Zupę postawić na małym ogniu i gotować, aż ser się całkowicie rozpuści.

Danie podawać z ziołami.

3. Vichisoise

Vichisoise lub zupa cebulowa we Francji są zwykle podawane na zimno. Podobnie jak gazpacho w Hiszpanii, nie tylko chroni przed głodem, ale także orzeźwia w upale.

Składniki

• 1 cebula;
• 400 g ziemniaków;
• 400 g porów;
• 100 g masła;
• 1 litr bulionu z kurczaka;
• sól dla smaku;
• 7 łyżek śmietany, 15% tłuszczu;
• zielenie - do serwowania.

Przygotowanie

Cebulę i ziemniaki obrać, pory umyć. Roztop masło w rondelku i dodaj obie drobno posiekaną cebulę. Smaż, aż warzywa będą miękkie. Wlej bulion, sól i dodaj pokrojone w kostkę ziemniaki. Dusić przez pół godziny.

Gotowy vichyssoise ubij blenderem, dodając zimną śmietanę. Schłodzić zupę w lodówce przez 30 minut. Podczas serwowania możesz udekorować danie ziołami.

Sosy, które wymagają blendera

Domowe sosy wytrzymają w lodówce nie dłużej niż pięć dni. Są jednak znacznie smaczniejsze i zdrowsze niż te kupione w sklepie: nie zawierają zagęstników i sztucznych dodatków.

1. Domowy majonez

Sosy czosnkowo-musztardowe, tatar i tysiąc wysp można przygotować na bazie domowej prowansji.

Składniki

• 2 jajka kurze;
• 1 łyżeczka musztardy
• cukier, pieprz, sól - do smaku;
• 1 łyżka soku z cytryny
• 100 ml oliwy z oliwek;
• 100 ml oleju słonecznikowego.

Przygotowanie

Za pomocą blendera ubij jajka, musztardę, cukier, pieprz i sól. Dodaj sok z cytryny i stopniowo dodawaj oba rodzaje oleju, kontynuując mieszanie. Przechowuj majonez w lodówce.

2. Pesto

Sos włoski doskonale nadaje się do makaronów, kanapek, serów, mięs i warzyw.

Składniki

• 2 ząbki czosnku;
• szczypta soli morskiej;
• 30 g świeżej bazylii;
• 10 g świeżej pietruszki;
• 40 g orzeszków piniowych;
• 70 g parmezanu;
• 100 ml oliwy z oliwek.

Przygotowanie

Czosnek obrać i zmielić w moździerzu z solą morską. Jeśli pozwala na to wielkość zaprawy, dodaj drobno posiekane zioła. W przeciwnym razie uderz wszystko blenderem.

Orzeszki pinii wrzucamy na suchą, rozgrzaną patelnię i suszymy do pojawienia się aromatu. Ser zetrzyj na drobnej tarce.

Połącz wszystkie składniki i stopniowo wlewaj olej. Mieszaj blenderem na najniższej możliwej prędkości, aby nie zepsuć smaku sosu. W lodówce gotowe pesto lekko zgęstnieje.

3. Adżyka

Sos kaukaski przyda się w sezonie grillowym. Nasilenie domowej adjiki można regulować niezależnie.

Składniki

• 1 papryka;
• 2 ząbki czosnku;
• 5 pomidorów;
• 1 pęczek kolendry;
• 40 g chrzanu;
• 2 papryczki chili
• ½ łyżki soli.

Przygotowanie

Obierz paprykę i czosnek. Posiekaj je, a także pomidory, kolendrę, chrzan i papryczki chili. Wymieszaj składniki blenderem. Lepiej stopniowo dodawać chili, aby nie przesadzić z ostrością. Sezon z solą.

Koktajle, które wymagają blendera

Jedną z zalet koktajlu jest to, że można go przygotować z tego, co zostało w lodówce. Dodatkowo jest pyszny, pożywny i pomoże Ci dobrze rozpocząć dzień.

1. Koktajl z mleka bananowego z nasionami chia

Podstawą koktajlu mlecznego może być dowolne mleko roślinne. Wybierz płatki owsiane, aby uzyskać bogatszy smak. Ryż ma gorzki smak, a kokos przypomina sok brzozowy.

Składniki

• 1 banan;
• 250 ml mleka owsianego;
• 1 łyżka nasion chia
• cynamon do smaku.

Przygotowanie

Obierz i pokrój banana w plasterki i dodaj do mleka owsianego. Ubij składniki blenderem.

Dodaj nasiona chia, wymieszaj i wstaw do lodówki na 10 minut do lekkiego spęcznienia. Koktajl bananowy można posypać cynamonem na wierzchu.

2. Jagodowy koktajl owsiany

Koktajl owsiany może zastąpić zwykłe płatki śniadaniowe. Nie ma potrzeby wstępnego gotowania płatków.

Składniki

• 50 g płatków owsianych;
• 125 ml wody;
• 100 g świeżych lub mrożonych jagód
• 250 ml mleka;
• 2 łyżki syropu jagodowego, miodu lub dżemu.

Przygotowanie

Wlej owsiankę gorącą wodą i mikrofalówką przez 2 minuty przy mocy 850 watów. Do gotowej owsianki dodaj jagody i zmiksuj blenderem. Mieszankę zalać mlekiem i ponownie ubić.

Aby uzyskać słodszy koktajl, dodaj miód, syrop jagodowy lub dżem.

3. Smoothie z truskawkami i burakami

Składniki

• 1 jabłko;
• ½ buraków;
• 250 ml truskawek;
• ½ awokado;
• 1 łyżka soku z cytryny
• 125 ml zimnej wody.

Przygotowanie

Obierz i grubo posiekaj jabłko i buraki. Dodaj do nich truskawki, awokado, sok z cytryny i wymieszaj blenderem. Stopniowo wlewaj zimną wodę, aż uzyska konsystencję płynnego jogurtu.

Desery, które wymagają blendera

Blender pomoże Ci siekać orzechy oraz ubijać jajka i cukier do deserów.

1. Czekoladowy krem do smarowania orzechów

Od dzieciństwa swoją ulubioną „Nutellę” można ugotować samodzielnie w około 40 minut.

Składniki

• 2 jajka;
• 750 ml cukru;
• 4 łyżki mąki;
• 2 łyżki kakao;
• 250 ml orzechów włoskich, orzeszków ziemnych lub orzechów laskowych;
• 1 łyżeczka masła
• szczypta waniliny;
• 500 ml mleka.

Przygotowanie

Ubij jajka w temperaturze pokojowej z cukrem w blenderze. Gdy piasek się rozpuści, stopniowo dodawaj mąkę i mieszaj, następnie dodaj kakao.

Obierz i zmiel orzechy blenderem. Do orzechów dodać masę jajeczną, masło i wanilinę. Wlać powstałą masę mlekiem, mieszać do uzyskania gładkości.

Makaron postawić na małym ogniu i gotować na wolnym ogniu przez około 20 minut. Ciągle mieszaj, aby się nie przypaliło. Gotowy deser wlej do słoików i wstaw do lodówki na 1 godzinę.

2. Konfitura pomarańczowa

Deser można spożywać z chlebem lub herbatnikami. Niektórzy smakosze łączą dżem z serem, mięsem i pasztetem z wątroby.

Składniki

• 5 pomarańczy;
• 3 łyżki soku z cytryny
• 2 litry zimnej wody;
• 1 kg cukru.

Przygotowanie

Umyj pomarańcze i obierz skórkę obieraczką do warzyw. Skórkę pokroić w paski i zalać wrzątkiem, aby usunąć goryczkę. Pozostaw to na kilka godzin. W tym czasie dwukrotnie wymień wodę, a następnie spuść.

Podziel pomarańcze na ćwiartki. Jeśli chcesz zostawić kawałki w deserze w całości, obierz je. Aby uzyskać gładki deser, zmiel cytrusy blenderem.

Otrzymaną masę lub plastry pomarańczy zagotować z sokiem z cytryny, wodą i skórką na małym ogniu. Gdy objętość mieszanki zmniejszy się o połowę, stopniowo dodawaj cukier. Gotuj przez 10 minut, następnie weź łyżkę dżemu i ostudź. Jeśli uzyskasz konsystencję galaretki, deser jest gotowy. W przeciwnym razie gotuj masę przez kolejne 10 minut.

3. Brownie

Tradycyjne amerykańskie brownie przypomina brownie z bardzo miękkim środkiem.

Składniki

• 200 g gorzkiej czekolady;
• 120 g masła;
• 170 g cukru;
• 3 jajka kurze;
• ½ łyżeczki ekstraktu waniliowego;
• 120 g mąki;
• 60 g kakao;
• ¼ łyżeczki soli morskiej.

Przygotowanie

Czekoladę i masło rozpuścić w kąpieli wodnej. Ubij cukier, jajka i ekstrakt waniliowy blenderem do uzyskania lekkiej konsystencji. Do masy wlać czekoladę i masło.

Do powstałej masy dodać mąkę, 50 g kakao, sól i wymieszać. Blachę do pieczenia wyłożyć papierem do pieczenia i ułożyć ciasto. Wyrównaj krawędzie masy nożem.

Piecz brownie w nagrzanym piekarniku do 180°C przez 25-27 minut. Gotowy deser pokrój w prostokąty i posyp pozostałym kakao.