Jak zrobić grochówkę: 5 ciekawych przepisów

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 04:07

Te pyszne i pożywne zupy zapewnią Ci ciepło w każdą pogodę. Wystarczy dodać do groszku aromatyczne przyprawy, wędzone żeberka, boczek, klopsiki czy grzyby.

1. Grochówka z boczkiem

Składniki

• 250 g groszku;
• 1 cebula;
• 1 marchewka;
• 50 g masła;
• 300 g boczku;
• sól dla smaku.

Przygotowanie

Groszek moczyć przez kilka godzin, a następnie gotować przez około godzinę. Jak zrobić to poprawnie, przeczytaj szczegółowe instrukcje Lifehackera.

Obierz cebulę i marchew. Posiekaj cebulę, marchewki zetrzyj na drobnej tarce. Roztop masło na patelni i usmaż na nim warzywa. Dodaj je do groszku 15 minut przed gotowaniem.

Gotowy groszek rozgnieść wraz z cebulą i marchewką za pomocą blendera i ponownie włożyć do ognia.

Boczek pokroić w plastry, podsmażyć na patelni, dodać do puree z groszku i zagotować. Sól.

Podawać ze śmietaną lub śmietaną.

2. Grochówka z klopsikami

Składniki

• 250 g groszku łuskanego;
• 2 małe cebule;
• 1 marchewka;
• 4 małe ziemniaki;
• 300 g mięsa mielonego;
• sól, czarny pieprz - do smaku;
• 1 jajko;
• olej roślinny - do smażenia.

Przygotowanie

Groszek namoczyć przez kilka godzin, następnie spłukać i ugotować. Obierz cebulę, marchew, ziemniaki. Cebulę posiekać, marchewki utrzeć na drobnej tarce, ziemniaki pokroić w kostkę.

Mięso mielone doprawić solą i pieprzem, dodać jajko, pół cebuli i uformować w klopsiki. Lifehacker napisał już, jak sprawić, by były smaczniejsze.

Smażyć resztki cebuli i marchewki na oleju roślinnym na złoty kolor. Dodaj ziemniaki 20 minut po rozpoczęciu gotowania groszku. Po kolejnych 10 minutach - klopsiki.

Po ugotowaniu klopsików dodaj do zupy cebulę, marchewkę i sól. Zagotuj i sprawdź, czy ziemniaki są ugotowane. Jak tylko będzie gotowy, wyłącz piec, przykryj patelnię pokrywką i pozostaw zupę na 15 minut. Podawać z ziołami.

3. Grochówka z pieczarkami

Składniki

• 1 ½ l bulionu;
• 1 szklanka groszku
• 1 liść laurowy;
• 500 g pieczarek;
• 1 marchewka;
• 1 cebula;
• 1 łodyga selera
• 1 łyżka oleju roślinnego;
• sól, curry, pieprz czarny - do smaku.

Przygotowanie

Do rondla wlać bulion, dodać groszek, włożyć liść laurowy i na małym ogniu na 30 minut. Można użyć dowolnego bulionu: grzybowego, warzywnego, wołowego lub drobiowego.

Pieczarki opłukać, osuszyć i pokroić w plasterki. Obierz marchewki i cebulę i pokrój w drobną kostkę. Pokrój łodygę selera na cienkie plasterki. Smażyć cebulę, marchew i seler na oleju roślinnym.

Po pół godzinie do groszku dodajemy pieczarki i gotujemy przez kolejne 15 minut. Dodaj smażone warzywa, zagotuj i gotuj przez kolejne 5 minut.

Grochówkę zdjąć z ognia, doprawić solą, pieprzem i curry. Podawać ze śmietaną i ziołami.

4. Grochówka z aromatycznymi przyprawami

Składniki

• 160 g groszku;
• 3 średnie ziemniaki;
• 1 cebula;
• 1 ząbek czosnku;
• ½ papryki;
• 2 łyżki oleju roślinnego;
• 1 łyżeczka kurkumy
• 1 łyżeczka mielonej kolendry
• 1 łyżeczka kminku
• ¼ łyżeczki papryczki chili;
• 1 łyżeczka suszonego imbiru
• 1 pomidor;
• 2 łyżki pasty pomidorowej
• sól dla smaku.

Przygotowanie

Groszek namoczyć, opłukać, zalać wodą i gotować około 40 minut. Ziemniaki obrać i pokroić w kostkę. Drobno posiekaj cebulę i czosnek, pokrój paprykę w małe paski.

Na patelni rozgrzej łyżkę oleju roślinnego, usmaż cebulę i czosnek na złoty kolor. Przenieś na talerz. Włóż przyprawy na patelnię, smaż przez 5 sekund, a następnie dodaj ziemniaki. Gotuj na średnim ogniu przez 5-7 minut.

15 minut przed końcem gotowania do groszku dodać ziemniaki, a po kolejnych 5 minutach dodać pieprz, cebulę i czosnek. Pomidora obrać i pokroić w plasterki. Dodaj go pod koniec gotowania, razem z koncentratem pomidorowym i solą. Pozostaw na kolejne 2-3 minuty, a następnie zdejmij z ognia. Podawać ze śmietaną i grzankami.

5. Grochówka z wędzonymi żeberkami

Składniki

• 500 g wędzonych żeberek wieprzowych;
• 500 g suchego groszku;
• 1 cebula;
• 1 marchewka;
• 5-6 ziemniaków;
• 1 łyżka oleju roślinnego;
• 3-4 łyżki musztardy;
• sól, mielony czarny pieprz - do smaku;
• 3 ząbki czosnku;
• warzywa;
• 100 g boczku.

Przygotowanie

Żeberka wieprzowe pokroić na kawałki, włożyć do rondla i gotować około 1,5 godziny: mięso trzeba łatwo oddzielić od kości. Następnie wyjmij żeberka i wyjmij z nich mięso. Odcedź bulion, dodaj do niego namoczony groszek i podpal.

Obierz warzywa. Cebulę i marchew kroimy w drobną kostkę, ziemniaki w plastry.

30 minut po rozpoczęciu gotowania groszku ułóż ziemniaki i gotuj przez 10 minut. W tym czasie rozgrzej olej na patelni i usmaż cebulę i marchewkę na złoty kolor. Wrzuć smażoną mieszankę do rondla i gotuj przez kolejne 10 minut. Dodaj musztardę i mięso 5 minut przed gotowaniem. Dopraw solą i pieprzem.

Opłucz warzywa i drobno posiekaj. Zrób to samo z czosnkiem. Boczek pokroić w cienkie paski. Do zupy dodać zioła, boczek i czosnek i gotować jeszcze 2 minuty.

Zdejmij patelnię z ognia, zamknij pokrywkę i pozostaw na 15 minut.