8 przepisów na grillowany bakłażan na wspaniały piknik

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 04:07

Uzupełnij warzywa czosnkiem, ziołami, miodem, ketchupem, sosem sojowym i nie tylko.

1. Grillowane bakłażany z ziołami i czosnkiem

Składniki

• 2 bakłażany;
• 2½ łyżeczki soli
• 120 ml oleju roślinnego;
• 3 ząbki czosnku;
• 2 łyżki posiekanej świeżej pietruszki
• 2 łyżki posiekanego świeżego oregano
• ½ łyżeczki mielonego czarnego pieprzu.

Przygotowanie

Bakłażany pokroić w plastry o grubości około 6 mm. Natrzyj je ze wszystkich stron 2 łyżeczkami soli i odstaw na 15 minut. Warzywa osuszyć ręcznikiem papierowym.

Wymieszać olej, pozostałą sól, posiekany czosnek, zioła i pieprz. Możesz dodać mniej lub więcej soli - według własnego gustu. Zanurz każdą rundę bakłażana w tej mieszance z obu stron.

Połóż je na ruszcie i smaż przez 5-7 minut z każdej strony na złoty kolor. Przed podaniem zanurz ponownie warzywa w mieszance olejowej.

2. Całe bakłażany ze smalcem na grillu

Składniki

• 2 bakłażany;
• kawałek boczku;
• sól dla smaku;
• mielony czarny pieprz - do smaku;
• mielone chili - do smaku;
• 2 łyżki oleju roślinnego;
• kilka gałązek kolendry;
• kilka gałązek pietruszki;
• 4 ząbki czosnku.

Przygotowanie

Zrób kilka przekrojów na bakłażanie bez przykładania noża do deski. Podziel boczek na tyle cienkich talerzy, ile nacięto na warzywach.

Dopraw smalec solą, czarnym pieprzem i chili. Posmaruj bakłażana od środka i na zewnątrz olejem i umieść boczek w szczelinach.

Nasza bakłażany do końca. Smaż na grillu na węgiel drzewny, od czasu do czasu obracając, około 20 minut, do miękkości. Przed podaniem posyp posiekanymi ziołami i posiekanym czosnkiem.

3. Grillowane bakłażany z ketchupem, miodem i oregano

Składniki

• 1 bakłażan;
• 2 łyżki oleju roślinnego;
• 2 łyżki ketchupu
• 1½ łyżki octu winnego z czerwonego lub białego
• 1 łyżka miodu;
• ¾ łyżeczka suszonego oregano;
• szczypta suszonego czosnku;
• sól dla smaku;
• mielony czarny pieprz - do smaku.

Przygotowanie

Pokrój bakłażana w plastry o szerokości 6–8 mm. Połącz olej, ketchup, ocet, miód, oregano, czosnek, sól i pieprz.

Zanurz bakłażany w lukrze i umieść na ruszcie. Smaż przez 5-7 minut z każdej strony na złoty kolor. Jeśli pozostał jakiś lukier, posmaruj nim warzywa podczas gotowania.

4. Grillowane bakłażany z imbirem, czosnkiem, sosem sojowym i ostrą papryką

Składniki

• 1 łyżeczka mielonego cynamonu
• 1 łyżka mielonej kolendry
• ¼ łyżeczki mielonego ziela angielskiego;
• ¼ łyżeczki mielonego chili;
• sól dla smaku;
• mielony czarny pieprz - do smaku;
• 2 łyżki posiekanego świeżego tymianku
• 4 ząbki czosnku;
• 1 łyżka drobno startego świeżego imbiru
• 3 łyżki soku z limonki lub cytryny
• 4 łyżki sosu sojowego
• 1-2 łyżki cukru lub innego słodzika;
• 2 łyżki oleju roślinnego;
• kilka piór zielonej cebuli;
• 1 mała ostra papryka;
• 1-2 bakłażany.

Przygotowanie

Połącz cynamon, kolendrę, ziele angielskie, chili w proszku, sól, pieprz czarny, tymianek, mielony czosnek, imbir, sok cytrusowy, sos sojowy, cukier, masło, posiekaną cebulę i drobno posiekaną ostrą paprykę bez pestek.

Usuń łodygę z bakłażana i pokrój warzywa wzdłuż na cienkie paski. Nasmaruj z obu stron przygotowaną glazurą. Smażyć na ruszcie przez 5-7 minut z każdej strony.

5. Grillowane bakłażany z miodem, czosnkiem i octem balsamicznym

Składniki

• 1-2 bakłażany;
• sól dla smaku;
• 2 łyżki miodu;
• 4 łyżki oleju roślinnego;
• 4 ząbki czosnku;
• 1-2 łyżeczki papryki;
• 4 łyżeczki octu balsamicznego
• mielony czarny pieprz - do smaku.

Przygotowanie

Bakłażany pokroić w plastry o grubości około 8 mm. Natrzyj je solą ze wszystkich stron i odstaw na 15 minut. Następnie osusz ręcznikiem papierowym.

Połącz miód, olej, posiekany czosnek, paprykę, ocet, sól i pieprz. Zanurz bakłażana w miksturze i umieść na ruszcie.

Warzywa przyrumienić przez 5-7 minut z każdej strony. Jeśli pozostała marynata, posmaruj nią bakłażana podczas gotowania.

6. Grillowane bakłażany z sokiem z cytryny, fetą i bazylią

Składniki

• 1 ząbek czosnku;
• 4 łyżki soku z cytryny
• 1 łyżka oleju roślinnego;
• 1 łyżeczka octu balsamicznego
• sól dla smaku;
• mielony czarny pieprz - do smaku;
• 1 bakłażan;
• 150-200 g fety;
• kilka listków bazylii.

Przygotowanie

Połącz posiekany czosnek, 3 łyżki soku z cytryny, olej, ocet, sól i pieprz.

Usuń końcówki z bakłażana i pokrój warzywa wzdłuż na cienkie plasterki. Nasmaruj przygotowaną mieszanką. Ułóż na ruszcie i gotuj przez 5-7 minut z każdej strony na złoty kolor.

Połącz fetę, posiekaną bazylię, resztki soku z cytryny i pieprz. Ugotowane bakłażany zdejmij z ognia i połóż na nich masę serową.

Przygotować?

10 sałatek z bakłażana, które nadadzą świeżego spojrzenia na warzywa

7. Grillowane bakłażany z dressingiem pomidorowym

Składniki

• 1-2 bakłażany;
• 2 łyżki oleju roślinnego;
• 1 duży pomidor;
• 1 łyżka octu z białego wina
• 2 łyżki posiekanego świeżego oregano
• 1 ząbek czosnku;
• sól dla smaku;
• mielony czarny pieprz - do smaku.

Przygotowanie

Bakłażany pokroić w 1 cm plastry i posmarować połową oleju. Przyrumienić na ruszcie przez 4-6 minut z każdej strony.

Pomidora pokroić w drobną kostkę. Wymieszać z pozostałym olejem, octem, oregano, mielonym czosnkiem, solą i pieprzem.

Przełóż bakłażana na półmisek i połóż na nim sos pomidorowy.

Eksperyment?

9 koreańskich przepisów na pikantne bakłażany

8. Grillowane bakłażany w całości z czosnkiem i koperkiem

Składniki

• 2 bakłażany;
• kilka gałązek koperku;
• 4 ząbki czosnku;
• 2-3 łyżki oleju roślinnego;
• sól dla smaku.

Przygotowanie

Wykonaj kilka głębokich podłużnych lub poprzecznych nacięć bakłażana bez całkowitego oddzielania warzyw. Umieść każdy na arkuszu folii.

Połącz posiekany koperek, grubo posiekany czosnek, olej i sól. Wetrzyj bakłażana wewnątrz i na zewnątrz tą mieszanką. Zawiń je szczelnie w folię.

Umieść bakłażany na ruszcie lub bezpośrednio nad węglami. Gotuj, od czasu do czasu odwracając, przez około 20 minut.

Przeczytaj także ???

• 11 najlepszych sposobów na gotowanie bakłażana w piekarniku
• Co gotować nad ogniem: 10 prostych i pysznych dań
• Co zabrać na piknik, aby wakacje były udane
• 5 niesamowicie łatwych sposobów na zrobienie koksownika własnymi rękami
• 7 marynat z kebabem, które sprawią, że każde mięso będzie smaczniejsze