7 przepisów na imbir na wspaniały zimowy nastrój

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 04:07

W chłodne dni szczególnie chcesz cieszyć się czymś ciepłym i pikantnym. W tym zestawie - zupy, dania główne i desery z imbirem, które można przygotować w zwykły zimowy dzień, a także na święta. Do tego prosty przepis na herbatę imbirową, który nie pozostawi ani jednej szansy przy złej pogodzie.

Zupy

Zupa Krem Imbirowo-Marchewkowy

Składniki

• 2 łyżki słodkiego masła
• 2 cebule;
• 6 szklanek bulionu z kurczaka;
• 900 g obranych i posiekanych marchewek;
• 2 łyżki startego imbiru;
• 1 szklanka śmietany;
• sól, pieprz biały i śmietana do smaku.

Przygotowanie

Masło włożyć do rondla i roztopić na średnim ogniu. Dodaj obraną i drobno posiekaną cebulę. Gotuj, często mieszając, do miękkości. Następnie dodaj bulion, marchew i imbir. Przykryj garnek pokrywką, zagotuj, zmniejsz ogień i gotuj zupę, aż marchewki będą miękkie.

Zdejmij naczynie z ognia, pozostaw do ostygnięcia przez pięć minut, przenieś porcję do blendera i posiekaj na gładką masę. Zrób to samo z całym daniem.

Podczas obchodzenia się z gorącą zupą należy przestrzegać następujących wskazówek:

• napełnić nie więcej niż połowę blendera;
• pozostawić pokrywę uchyloną z jednej strony, aby uniknąć wybuchu termicznego;
• przed mieszaniem przykryj blender ręcznikiem.

Zupę-śmietankę przełóż z powrotem do rondla, postaw na dużym ogniu i dodaj śmietanę. Zupę mieszając doprowadzić do wrzenia, doprawić solą i pieprzem i zdjąć z ognia. Podawać z kwaśną śmietaną.

Pikantny udon z wołowiną

Składniki

• 700 g wołowiny;
• 8 szklanek bulionu mięsnego;
• 4 szklanki wody;
• ½ szklanki sosu sojowego;
• 110 g obranego, pokrojonego w cienkie plasterki imbiru;
• 1 cebula;
• 3 ząbki czosnku;
• ½ gwiazdki anyżu;
• 220 g grzybów shiitake;
• 3 pióra zielonej cebuli;
• 450 g makaronu udon.

Przygotowanie

W rondelku wymieszać mięso, bulion, wodę, sos sojowy, imbir, anyż, posiekaną cebulę i posiekany czosnek. Garnek postaw na małym ogniu, przykryj i gotuj, aż mięso będzie miękkie (może to zająć kilka godzin). Następnie wyjmij mięso, ostudź lekko i podziel na duże kawałki.

Odcedź bulion i włóż go do ognia. Dodaj mięso, posiekane grzyby i zieloną cebulkę. Gotuj przez 15 minut, aż grzyby zmiękną.

Jednocześnie ugotuj makaron w osolonej wodzie do al dente. Następnie odcedź wodę i dodaj makaron do zupy.

Główne dania

Polędwiczki wieprzowe z sosem imbirowym

Składniki

• 600 g polędwicy wieprzowej;
• 2 łyżeczki oleju roślinnego;
• sól i świeżo zmielony pieprz do smaku.

Na sos:

• ½ szklanki soku jabłkowego;
• ½ szklanki bulionu z kurczaka;
• 1 łyżka sosu sojowego
• 3 łyżki białych rodzynek;
• ½ łyżeczki mielonego imbiru;
• ¼ łyżeczki mąki kukurydzianej;
• 1 łyżeczka wody.

Przygotowanie

Najpierw przygotuj polędwiczki wieprzowe. Aby to zrobić, będziesz potrzebować patelni, której można używać zarówno do smażenia w piekarniku, jak i na płycie kuchennej.

Na patelni rozgrzać olej, dodać wieprzowinę, doprawić solą i pieprzem i smażyć na dużym ogniu na złoty kolor (ok. 3 minuty z każdej strony).

Następnie wstawiamy patelnię do piekarnika nagrzanego do 180-200 stopni i gotujemy wieprzowinę przez 18-20 minut. Obróć kawałek dwa razy podczas gotowania. Jeśli masz termometr kuchenny, to sygnałem, że polędwica jest gotowa, będzie odczyt 60 stopni w najgrubszej części kawałka.

Przełóż wieprzowinę na drewnianą deskę i odstaw na 10 minut. W tym czasie przygotuj sos.

Na tej samej patelni, na której gotowano polędwicę, połącz sok jabłkowy, bulion, sos sojowy, rodzynki i imbir i zagotuj. Gotuj przez około cztery minuty, aż płyn odparuje o połowę.

Następnie rozpuść skrobię w łyżeczce wody i dodaj do sosu. Kontynuuj gotowanie, aż będzie wystarczająco gęste (30-60 sekund).

Zdejmij patelnię z ognia. Podziel wieprzowinę na miski i polej ostrym sosem.

Kurczak zapiekany z imbirem

Składniki

• 2 łyżki masła, zmiękczonego;
• 5 ząbków czosnku;
• 1 łyżka startego imbiru
• 12 cienkich plastrów imbiru;
• sól i świeżo zmielony pieprz do smaku;
• kurczak o wadze 1, 8-2 kg;
• 1 szklanka wody;
• 1 cebula;
• 2 papryczki serrano;
• 1 limonka;
• ½ szklanki bulionu z kurczaka;
• 1 łyżka azjatyckiego sosu rybnego

Przygotowanie

W misce wymieszać masło, posiekany czosnek, starty imbir, sól i pieprz. Połowę masy rozprowadzić pod skórą kurczaka, a resztę natrzeć na zewnątrz i wewnątrz. W razie potrzeby ponownie dopraw solą i pieprzem.

Umieścić kurczaka w żaroodpornym naczyniu. W pobliżu posyp posiekaną cebulę i paprykę, plasterki imbiru i ćwiartki limonki. Dodaj pół szklanki wody i wyślij formę do piekarnika nagrzanego do 220 stopni.

Smaż przez około 30 minut, następnie za pomocą szczypiec odwróć kurczaka piersią do dołu i gotuj przez kolejne 20 minut, aż skóra się lekko zarumieni. Następnie odwróć kurczaka ponownie, dodaj kolejne pół szklanki wody i kontynuuj pieczenie przez 20 minut.

Wyjmij kurczaka z piekarnika i przechyl go nad czystym rondelkiem, aby cały tłuszcz spłynął do środka. Umieść rondel na dużym ogniu, wlej do niego bulion i zagotuj. Dodaj sos rybny do bulionu i wymieszaj. W razie potrzeby odcedź bulion.

Podawaj kurczaka i sos bulionowy w osobnych naczyniach. Lepiej zanurzyć kawałki mięsa w sosie.

desery

Piernikowe Ciastko Kanapkowe

Składniki

Na ciastka:

• 1½ szklanki mąki;
• 1½ łyżeczki sody oczyszczonej
• 2 łyżeczki mielonego imbiru
• 1 łyżeczka mielonego cynamonu
• 1/4 łyżeczki soli;
• 200 g zmiękczonego masła;
• ¾ szklanki cukru;
• 1 duże jajko
• ¼ szklanki melasy.

Do wypełnienia:

• 6 łyżek zmiękczonego masła;
• 2 szklanki cukru;
• 1½ łyżki soku z cytryny

Przygotowanie

Połącz mąkę, sodę oczyszczoną, imbir, cynamon i sól. W osobnej misce ubij masło i cukier mikserem na średnich obrotach. Dodaj jajko, melasę i suche składniki. Ubij mieszankę na niskich obrotach.

Rozgrzej piekarnik do 180 stopni. Używając łyżki stołowej rozłóż ciasto na blasze wyłożonej pergaminem. Aby ciasteczka nie sklejały się ze sobą, pozostaw odstępy 9-10 centymetrów między pustymi miejscami. Piecz przez 20 minut, następnie wyjmij i ostudź. W ten sam sposób przygotuj całe ciasto.

Podczas pieczenia ciasteczek przygotuj nadzienie. Ubij masło z cukrem na średnich obrotach, aż będzie lekkie i przewiewne. Następnie dodaj sok z cytryny i ponownie ubij śmietankę, aż będzie gładka.

Schłodzone ciasteczka podzielić na pary. Połóż jedną łyżkę śmietany na jednym ciastku i dociśnij na drugim. Słodka kanapka z imbirem jest gotowa!

Babeczka marchewkowo-imbirowa z rodzynkami

Składniki

• 200 g brązowego cukru;
• 150 g mąki;
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej;
• 160 ml oleju roślinnego;
• 2 jajka;
• 250 g startej marchwi;
• 75 g rodzynek;
• 100 g startego imbiru.

Przygotowanie

W dużej misce ubij cukier, mąkę, sodę oczyszczoną, olej roślinny i jajka. Dodaj marchewki, rodzynki i imbir i dobrze wymieszaj. Powinieneś zrobić ładne ciasto.

Ciasto przełożyć do formy na muffinki i piec w piekarniku nagrzanym do 150 stopni przez około godzinę.

Napoje

Herbata imbirowa z miętą i przyprawami

Składniki

• 3 cm obranego i startego korzenia imbiru;
• 1,5 cm laski cynamonu;
• 4 strąki kardamonu;
• 5 sztuk goździków;
• ¼ szklanki świeżej mięty, posiekanej;
• miód lub cukier do smaku.

Przygotowanie

W rondelku lub dużym czajniczku wymieszać imbir, miętę i przyprawy i przykryć czterema szklankami wrzącej wody. Pozostaw herbatę przez pięć minut, odcedź i przelej do filiżanek. Dodaj cukier lub miód do napoju.

Ta pikantna herbata uratuje Cię w chłodne dni, a także będzie dobrym dodatkiem do deserów.