11 przepisów na smażony chrupiący i rumiany bakłażan

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 04:07

Z pomidorami, serem, czosnkiem, chili, majonezem, w cieście i nie tylko.

Wybierz duże lub średnie bakłażany. Aby usunąć gorzki smak, po pokrojeniu posyp solą. Pozostaw na 15-20 minut, a następnie spłucz i osusz.

1. Smażony bakłażan z cytryną

Składniki

• 1 bakłażan;
• sól i pieprz do smaku;
• ½ łyżeczki pieprzu cayenne
• ½ łyżeczki kurkumy
• 3-4 łyżki oleju roślinnego;
• 6-8 plasterków cytryny.

Przygotowanie

Pokrój bakłażana na małe kliny. Dopraw solą, czarną i kajeńską papryką oraz kurkumą. Dobrze wymieszać.

Rozgrzej olej na patelni na średnim ogniu. Warzywa ułożyć w jednej warstwie i smażyć po 2-4 minuty z każdej strony, na złoty kolor. Przełóż do miski, przykryj i przygotuj kolejną porcję. Podawać z cytryną.

2. Bakłażan smażony z czosnkiem i sosem sojowym

Składniki

• 2-3 bakłażany;
• 2-3 łodygi zielonej cebuli;
• 1 kawałek imbiru (1 cm długości);
• 10 ząbków czosnku;
• 100 g skrobi kukurydzianej;
• sól i pieprz do smaku;
• 3 łyżki oleju roślinnego;
• 3-4 łyżki sosu sojowego.

Przygotowanie

Pokrój bakłażany na małe kawałki. Posiekaj cebulę i imbir. Przełóż czosnek przez prasę.

Zanurz bakłażana w skrobi kukurydzianej. Dopraw solą i pieprzem.

Na patelni rozgrzej 2 łyżki oleju na średnim ogniu. Smaż kawałki przez 2-4 minuty z każdej strony, aż się lekko zrumienią. Połóż na ręcznikach papierowych i przygotuj kolejną porcję, jeśli nie mieści się w jednej warstwie.

Wytrzyj patelnię i podgrzej pozostały olej. Wrzuć czosnek i imbir i gotuj przez 20-30 sekund. Dodać bakłażana, skropić sosem sojowym i dusić przez 1 minutę. Udekoruj cebulą przed podaniem.

3. Smażony bakłażan z miodem i rozmarynem

Składniki

• 1 bakłażan;
• 500-600 ml mleka;
• 2-3 łyżki oleju roślinnego;
• 70 g mąki;
• sól dla smaku;
• 2-3 łyżki miodu;
• 1 gałązka rozmarynu

Przygotowanie

Pokrój bakłażany na plasterki. Włożyć do miski, zalać mlekiem i mocno docisnąć talerzem, przykryć folią i pozostawić na noc w lodówce.

Rozgrzej olej na patelni na średnim ogniu. Zanurz warzywa w mące. Smaż przez 2-4 minuty z każdej strony na złoty kolor. Ułożyć na talerzu lub ruszcie, doprawić solą i miodem. Posyp posiekanym rozmarynem.

4. Smażony bakłażan panierowany z parmezanem

Składniki

• 1 średni bakłażan;
• 2 jajka;
• 50 g parmezanu;
• 100 g bułki tartej;
• sól dla smaku;
• ½ łyżeczki suszonego czosnku;
• 2-3 łyżki oleju roślinnego.

Przygotowanie

Pokrój bakłażany na małe podłużne plasterki. Trochę ubij jajka.

Ser zetrzyj na średniej tarce. Następnie zmiel w robocie kuchennym wraz z bułką tartą, solą i czosnkiem. Przełóż do miski.

Rozgrzej olej na patelni na średnim ogniu. Najpierw zanurz kawałki bakłażana w jajkach, następnie obtocz w bułce tartej i smaż przez 2-4 minuty z każdej strony.

5. Smażony bakłażan z sezamem i chili

Składniki

• 1 bakłażan;
• 1 papryczka chili;
• 1 łyżka sezamu
• 3½ łyżki oleju roślinnego;
• 1½ łyżki słodu lub octu jabłkowego
• 1½ łyżki sosu sojowego
• 1½ łyżki brązowego cukru
• 1½ łyżki ostrego sosu chili.

Przygotowanie

Pokrój bakłażana i chili na małe kawałki. Nasiona sezamu smażymy na suchej patelni przez kilka minut.

Wymieszaj 1½ łyżki oleju z octem, sosem sojowym, cukrem i sosem chili. Cukier granulowany musi się całkowicie rozpuścić.

Rozgrzej pozostały olej na patelni na średnim ogniu. Smaż bakłażany przez 2-4 minuty z każdej strony. Połóż na ręczniku papierowym, a następnie na talerzu. Skrop sosem, posyp sezamem i chili.

6. Smażony bakłażan z jajkami

Składniki

• 2 białka jaj;
• 1 bakłażan;
• sól i pieprz do smaku;
• 2 łyżki oleju roślinnego;
• 1 gałązka zieleni.

Przygotowanie

Ubij białka. Pokrój bakłażany na okrągłe plastry. Dopraw solą, pieprzem i posmaruj białkiem ze wszystkich stron.

Rozgrzej olej na patelni na średnim ogniu. Smaż warzywa przez 2-4 minuty z każdej strony. Przed podaniem udekoruj posiekanymi ziołami.

Zaskoczyć wszystkich?

10 zapiekanek z cukinii z serem, mięsem mielonym, pomidorami i nie tylko

7. Smażony bakłażan z fetą, pomidorem i ogórkiem

Składniki

• 1 mały ogórek;
• 1 pomidor;
• ½ cebuli;
• 1 gałązka bazylii;
• 100 g sera feta;
• 1 łyżeczka proszku czosnkowego
• 3 łyżki octu balsamicznego
• sól i pieprz do smaku;
• 2 łyżki oleju roślinnego.

Przygotowanie

Drobno posiekaj ogórka, pomidora i cebulę. Posiekaj bazylię. Ser pokruszyć.

Połącz przygotowane warzywa z fetą, sproszkowanym czosnkiem i octem. Pozostaw w lodówce na 15-20 minut.

Bakłażany pokroić w cienkie plasterki. Dopraw solą, pieprzem i posmaruj olejem. Smażyć na średnim ogniu na zwykłej patelni lub grillować przez 2-4 minuty z każdej strony.

Umieść mieszankę warzywną na każdym plasterku i posyp bazylią.

Rozpieszczać się?

10 prostych sposobów na smażenie pysznej cukinii w cieście

8. Smażony bakłażan z pomidorami i czosnkiem

Składniki

• 1 bakłażan;
• 1-2 pomidory;
• 80-100 g sera;
• 2 ząbki czosnku;
• 2 łyżki oleju roślinnego;
• sól i pieprz do smaku.

Przygotowanie

Bakłażana, pomidorów i sera pokroić w cienkie plasterki. Drobno posiekaj czosnek.

Rozgrzej olej na patelni na średnim ogniu. Posolić i popieprzyć kawałki bakłażana i smażyć przez 2-4 minuty z każdej strony. Ułóż na talerzu i zrób piramidy z pomidorów i sera. Posyp czosnkiem na wierzchu.

Gotować bez powodu?

10 rolek z cukinii z serem, kurczakiem, twarogiem, jajkiem i nie tylko

9. Smażony bakłażan z ostrym sosem

Składniki

• 1 bakłażan;
• sól i pieprz do smaku;
• 1 łyżeczka pieprzu cayenne
• 1 łyżeczka mąki kukurydzianej
• 1 łyżeczka mąki pszennej;
• 1 łyżeczka mielonego kminku;
• 3 łodygi zielonej cebuli;
• 2 łyżki oleju roślinnego;
• 1 łyżka ostrego sosu

Przygotowanie

Pokrój bakłażana w cienkie plasterki. Dopraw solą, czarnym pieprzem i pieprzem cayenne i obtocz w mieszance mąki i kminku.

Drobno posiekaj cebulę.

Rozgrzej olej na patelni na średnim ogniu. Smaż plastry bakłażana przez 2-4 minuty z każdej strony. Ułożyć na talerzu, posypać ostrym sosem i posypać cebulą.

Pomóż sobie?

5 przepisów na oryginalny dżem z cukinii

10. Smażony bakłażan w cieście

Składniki

• 1 bakłażan;
• sól i pieprz do smaku;
• 2 jajka;
• 3 łyżki mąki;
• 2 łyżki oleju roślinnego.

Przygotowanie

Bakłażany pokroić w cienkie plasterki. Dopraw solą i pieprzem. Jajka ubić w misce z mąką i solą.

Rozgrzej olej na patelni na średnim ogniu. Zanurz bakłażany w cieście i smaż przez 2-4 minuty z każdej strony na złoty kolor.

Eksperyment?

10 pysznych dań do squasha

11. Smażony bakłażan z majonezem i czosnkiem

Składniki

• 1 bakłażan;
• sól i pieprz do smaku;
• 2-3 ząbki czosnku;
• 50–70 g sera;
• 3 łyżki majonezu;
• 2 łyżki oleju roślinnego;
• 1 gałązka zieleni.

Przygotowanie

Bakłażany pokroić w cienkie plasterki. Dopraw solą i pieprzem. Przełóż czosnek przez prasę. Ser zetrzyj na drobnej tarce i wymieszaj z majonezem i czosnkiem.

Rozgrzej olej na patelni na średnim ogniu. Smaż plastry bakłażana przez 2-4 minuty z każdej strony. Ułożyć na talerzu i posmarować sosem czosnkowo-majonezowym. Udekoruj ziołami. Schłódź przed podaniem.

Przeczytaj także ???

• 9 koreańskich przepisów na pikantne bakłażany
• 10 pysznych przepisów na nadziewane bakłażany
• 5 łatwych przepisów na kawior z bakłażana
• 10 przepisów na bułeczki z bakłażana na ciepło i zimno
• 10 sałatek z bakłażana, które nadadzą świeżego spojrzenia na warzywa