Pieczony bakłażan z nadzieniem pomidorowo-mięsnym i serem

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2024-01-13 02:41

Pieczony bakłażan to obfite danie, które zachwyci Cię swoim delikatnym smakiem. Świetna opcja zarówno na świąteczny, jak i na co dzień.

Na Wschodzie bakłażan nazywany jest warzywem długowieczności i jest zalecany do regularnego spożywania przez osoby starsze. To nie przypadek: bakłażany zawierają dużą ilość potasu, który korzystnie wpływa na pracę serca i normalizuje metabolizm wody i soli w organizmie.

Same bakłażany są niskokaloryczne, ale sposób przygotowania większości potraw zwiększa ich wartość odżywczą. Nasza receptura nie dotyczy takich, poza tym składniki zawierają dużą ilość białka - budulca dla organizmu.

Składniki:

• 2 średnie bakłażany;
• 500 g mielonej wołowiny;
• 1 litr sosu pomidorowego;
• 200 g ricotty;
• 50 g parmezanu;
• 3 gałązki bazylii;
• warzywa;
• sól i pieprz do smaku.

Przygotowanie

Bakłażany umyć, osuszyć ręcznikiem papierowym i pokroić wzdłuż na równe połówki. Ostrożnie usuń miąższ, robiąc "łodzi" z owoców. Nie wyrzucaj miazgi, nadal się przyda.

Połowę sosu pomidorowego ułożyć na dnie głębokiej blachy do pieczenia. Połóż połówki bakłażana na wierzchu.

Przygotuj nadzienie. Mięso mielone włożyć na głęboką patelnię i dusić na małym ogniu do miękkości.

Pokrój miąższ bakłażana w drobną kostkę i dodaj do mielonego mięsa. Gotuj przez 3-5 minut. Następnie dodaj pozostały sos pomidorowy i ricottę. Dokładnie wymieszaj i gotuj przez kolejne 5 minut.

Zdjąć nadzienie z ognia i lekko ostudzić. Następnie wypełnij każdą „łódkę” powstałym nadzieniem.

Obficie posyp startym parmezanem oraz drobno posiekanymi ziołami i bazylią.

Blachę do pieczenia włożyć do piekarnika nagrzanego do 280°C. Piecz bakłażany przez 20-25 minut, okresowo sprawdzając gotowość.

Podawaj gotowe bakłażany z sosem pomidorowym i świeżymi ziołami.