20 sosów do grilla

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 04:07

Wyjazd do natury bez kebaba jest jak piłka nożna bez piłki. Rozmawialiśmy już o najlepszych marynatach, a dziś podzielimy się przepisami na sosy do mięsa. Wybierz apetyczny dodatek do swojego wyboru.;)

#1

Co jest wymagane?

• 3 ząbki czosnku;

• 1 pomidor;

• 2 łyżki stołowe. l. Oliwa z oliwek;

• 2 łyżki stołowe. l. woda;

• 1 łyżka. l. ocet winogronowy;

• koperek, bazylia, pietruszka.

Jak gotować?

Drobno posiekaj warzywa, posiekaj pomidora w drobną kostkę, przełóż czosnek przez prasę. Połącz wszystkie składniki i dobrze wymieszaj.

#2

Co jest wymagane?

• 2-3 ząbki czosnku;

• 2 łyżki stołowe. l. musztarda Dijon;

• 2 łyżki stołowe. l. koncentrat pomidorowy;

• 1 łyżeczka. ocet jabłkowy;

• warzywa (koperek, pietruszka, kolendra, zielona cebula itd.).

Jak gotować?

Drobno posiekaj zioła i czosnek. Wymieszaj musztardę, koncentrat pomidorowy i ocet, połącz z ziołami. Zamieszaj i pozwól mu się zaparzyć.

#3

Co jest wymagane?

• 100 g agrestu;

• 3-4 ząbki czosnku;

• 1 łyżeczka. Oliwa z oliwek;

• szczypta mielonego imbiru.

Jak gotować?

Ten sos dobrze komponuje się z tłustymi kebabami. Aby to zrobić, agrest i czosnek należy posiekać i zmiksować blenderem. Następnie dodaj do nich oliwę z oliwek i imbir.

#4

Co jest wymagane?

• 500 g ketchupu;

• 150 ml wody;

• 100 ml octu jabłkowego;

• 100 g cukru trzcinowego;

• 2 łyżki stołowe. l. musztarda;

• 1 łyżka. l. cebula w proszku;

• 1 łyżka. l. czosnek w proszku;

• 0,5 łyżeczki. pieprz cayenne.

Jak gotować?

Wszystkie składniki połączyć w rondelku i postawić na małym ogniu. Gotuj cały czas mieszając przez 20 minut. Sos okaże się płynny, ale nie wodnisty, umiarkowanie słodki i pikantny. Pozostaw do ostygnięcia przed podaniem. Można przygotować w przeddzień wyjścia.

#5

Co jest wymagane?

• 1 jajko kurze;

• 1 łyżka. l. musztarda Dijon;

• 100 ml oliwy z oliwek;

• sól i pieprz do smaku.

Jak gotować?

Z jajka potrzebne jest tylko białko. Ubij mikserem wraz z musztardą. Następnie, nie przerywając ubijania, delikatnie wlej oliwę. Dodaj sól i pieprz do smaku. Sos będzie gęsty i idealny do kurczaka.

#6

Co jest wymagane?

• 2 łyżki stołowe. l. miód;

• 2 łyżki stołowe. l. sok cytrynowy;

• 0,5 łyżeczki. sucha musztarda;

• 0,5 łyżeczki. mielona czerwona papryka.

Jak gotować?

Połącz wszystkie składniki i podgrzej na małym ogniu do wrzenia. Ostudzić przed podaniem.

#7

Co jest wymagane?

• 500 g ketchupu;

• 100 g cukru;

• 3 ząbki czosnku;

• 1 mała cebula;

• 2 łyżki stołowe. l. woda;

• 2 łyżki stołowe. l. Oliwa z oliwek;

• 1 łyżka. l. ocet jabłkowy;

• 1 łyżka. l. koncentrat pomidorowy;

• 1 łyżka. l. Sos Worcestershire;

• 1 łyżeczka. płynny dym;

• 1 łyżeczka. musztarda w proszku;

• 0,5 łyżeczki. Papryka chili;

• pieprz czarny mielony do smaku.

Jak gotować?

Posiekaj cebulę, dodaj wodę i za pomocą blendera posiekaj do konsystencji puree. Rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu, dodaj do niej puree cebulowe. Gotuj, aż mieszanina lekko się zrumieni. Dodać resztę składników (czosnek przełożyć przez praskę) i cały czas mieszając podpalić jeszcze przez 20 minut. Sos okaże się bardzo aromatyczny, idealny do żeberek.

#8

Co jest wymagane?

• 300 g mrożonych lub świeżych borówek;

• 100 g mrożonych lub świeżych porzeczek;

• 3 łyżki. l. Sahara;

• 1 łyżka. l. tarty imbir.

Jak gotować?

Zmiel jagody blenderem, aż będą gładkie i gładkie. W małym rondelku na małym ogniu gotuj jagody z cukrem, aż się rozpuści, a mieszanina się zagotuje. Następnie dodaj imbir i podpalaj przez kolejne 3 minuty. Ostudź przed podaniem i dodaj kilka świeżych borówek lub porzeczek. Sos dobrze komponuje się z czerwonym mięsem.

#9

Co jest wymagane?

• 250 g chrzanu;

• 250 g buraków;

• 200 ml wody;

• 1 łyżka. l. 9 procent octu;

• 1 łyżeczka. Sól.

Jak gotować?

Skórka chrzanowa i mielone. Obierz i zetrzyj świeże buraki. Połącz te i inne składniki i dobrze wymieszaj. Można przygotować wcześniej i przechowywać w lodówce.

#10

Co jest wymagane?

• 100 ml oliwy z oliwek;

• 20 g twardego sera;

• 2 ząbki czosnku;

• 1 jajko kurze;

• 3 łyżeczki. musztarda;

• 1 łyżeczka. mleko w proszku;

• 0,5 łyżeczki. sok cytrynowy;

• sól i mielony czarny pieprz do smaku.

Jak gotować?

Wbij jajko do głębokiej miski. Dopraw solą i pieprzem. Dodaj musztardę, mleko w proszku i sok z cytryny. Ubij mikserem lub blenderem. Kontynuując ubijanie, wlej oliwę z oliwek cienkim strumieniem. Ubijaj, aż utworzy się jednorodna gęsta masa. Przełóż czosnek przez prasę, zetrzyj ser na drobnej tarce i dodaj do powstałej mieszanki. Dokładnie wymieszać. Sos dobrze komponuje się z białym mięsem i grillowaną rybą.

#11

Co jest wymagane?

• 500 g jogurtu bez dodatków;

• 1 świeży ogórek średniej wielkości;

• 3 ząbki czosnku;

• 1 małe zielone chili;

• Koperek;

• zmielony czarny pieprz;

• ocet balsamiczny.

Jak gotować?

Ogórka obrać i zetrzeć. Przełóż czosnek przez prasę, drobno posiekaj koperek. Usuń nasiona z papryczek chili i drobno posiekaj. Połącz wszystkie składniki z jogurtem i wymieszaj. Dopraw i dodaj do smaku ocet balsamiczny. Sos dobrze komponuje się z kebabem jagnięcym.

#12

Co jest wymagane?

• 200 ml soku z granatów;

• 300 ml słodkiego czerwonego wina;

• 3 ząbki czosnku;

• 1 łyżeczka. Sahara;

• 1 łyżeczka. Sól;

• 0,5 łyżeczki. skrobia;

• bazylia;

• czarny i czerwony pieprz mielony do smaku.

Jak gotować?

Wymieszaj sok z granatów i 200 ml wina. Przełóż czosnek przez prasę, posiekaj bazylię. Połącz te składniki, a także cukier, sól i mielony pieprz w rondlu i postaw na małym ogniu. Gdy się zagotuje, przykryj i gotuj przez kolejne 20 minut. Następnie dodaj skrobię rozcieńczoną w reszcie wina i trzymaj, aż zgęstnieje. Podawać schłodzone. Sos dobrze komponuje się również z jagnięciną.

#13

Co jest wymagane?

• 50 g śmietany o zawartości tłuszczu 30%;

• 2 jajka kurze;

• 2 łyżki stołowe. l. Sahara;

• 2 łyżki stołowe. l. ocet stołowy;

• 1 łyżka. l. mąka;

• sól dla smaku.

Jak gotować?

Wymieszaj sól, cukier i ocet. Ugotuj jajka, wymagane są tylko żółtka. Trzeba je przetrzeć kwaśną śmietaną i mąką. Następnie do tej mieszanki dodaj solony i słodzony ocet. Doprowadź to wszystko do wrzenia na dużym ogniu. Dzięki temu powstanie gęsty, smaczny sos.

#14

Co jest wymagane?

• 200 g suszonych śliwek bez pestek;

• 200 g łuskanych orzechów włoskich;

• 500 g gorącego ketchupu;

• 1 cytryna.

Jak gotować?

Opłucz suszone śliwki i przetrzyj przez sito. Orzechy sparzyć wrzątkiem i zmiażdżyć. Wyciśnij sok z cytryny i zetrzyj skórkę na drobnej tarce. Połącz ketchup, suszone śliwki, orzechy i skórkę w rondlu. Gotuj przez około 5 minut. Na koniec dodaj sok z cytryny, dokładnie wymieszaj, zdejmij z ognia i ostudź.

#15

Co jest wymagane?

• 200 g suszonych moreli;

• 3 średnie zielone jabłka;

• 100 ml sherry lub innego wzmocnionego wina;

• 2 łyżeczki. curry w proszku;

• sól i pieprz do smaku.

Jak gotować?

Suszone morele namoczyć w winie i pozostawić na 10-12 godzin. Następnie dodaj curry do mieszanki i ubij blenderem do konsystencji puree. Obierz jabłka, usuń rdzeń i drobno posiekaj. Połącz je z puree z suszonych moreli, solą i pieprzem do smaku. Sos dobrze łączy się z szaszłykami z kurczaka.

#16

Co jest wymagane?

• 100 g musztardy;

• 150 g ostrej papryki;

• 300 g jabłek;

• 300 g marchwi;

• 300 g czosnku;

• 400 g pomidorów;

• 500 g papryki;

• 200 ml octu 9%;

• 2 łyżki stołowe. koncentrat pomidorowy;

• Pietruszka;

• Sól.

Jak gotować?

To sos a la adjika, ale bez konserwowania. Paprykę słodko-gorzka obrać z nasion. Jabłka obrać i wydrążyć. Obierz pomidory. Przełóż wszystkie warzywa przez maszynkę do mięsa. Następnie dodaj do nich koncentrat pomidorowy, ocet, musztardę, posiekany czosnek i pietruszkę, sól do smaku. Dobrze wymieszaj i pozwól mu parzyć przez kilka godzin.

#17

Co jest wymagane?

• 100 ml wytrawnego białego wina;

• 200 g śmietanki o zawartości tłuszczu 30%;

• 5 pomidorków koktajlowych;

• pół cebuli;

• 1 łyżka. l. masło;

• sok z cytryny, sól i pieprz do smaku.

Jak gotować?

Cebulę drobno posiekać i podsmażyć na maśle do miękkości. Następnie na patelnię wlej wino i pokrojone w kostkę pomidory. Dusić przez 1-2 minuty. Dodaj śmietanę, sól, pieprz i dopraw sokiem z cytryny. Mieszaj i gotuj do uzyskania gęstej konsystencji. Gdy sos ostygnie, dodaj do niego posiekaną natkę pietruszki. Nadaje się do grillowanych steków rybnych i kurczaka.

#18

Co jest wymagane?

• 1 kg śliwek;

• 3 łyżki. l. Sahara;

• 2 łyżki stołowe. l. Sól;

• 5 ząbków czosnku;

• 0,5 łyżeczki. mielona czerwona papryka;

• 0,5 łyżeczki. kolendra;

• świeży koperek i kolendra.

Jak gotować?

Śliwkę umyć, usunąć pestki i przepuścić przez maszynkę do mięsa. W rondlu lub rondlu wymieszać puree śliwkowe, cukier i sól. Gotuj przez 5 minut. Następnie dodaj posiekany czosnek i zioła, pieprz i kolendrę. Gdy się zagotuje, zdejmij z ognia i ostudź. Sos dobrze komponuje się z kebabami wieprzowo-jagnięcymi.

#19

Co jest wymagane?

• majonez (lepszy);

• sos sojowy w proporcji jeden do trzech (na 100 g majonezu, 30 g sosu sojowego);

• czosnek i pieprz do smaku.

Jak gotować?

Wymieszać majonez z sosem sojowym, dodać przepuszczony przez prasę czosnek i pieprz. Sos ma ostry smak i nadaje się do kebabów wołowych i wieprzowych.

#20

Co jest wymagane?

• 300 g śmietany;

• 100 ml bulionu;

• 30 g masła;

• 1 łyżka. l. mąka;

• zieleń kopru i pietruszki;

• sól i pieprz do smaku.

Jak gotować?

Mąkę smażymy na maśle na złoty kolor. Następnie wlej bulion na patelnię i gotuj na wolnym ogniu, aż zgęstnieje. Następnie dodaj śmietanę, drobno posiekane zioła, sól i pieprz. Gotuj przez kolejne 3 minuty. Schłódź i podawaj z owocami morza, rybami lub kebabami z kurczaka.

Pyszne pikniki dla Was, drodzy czytelnicy!

Zapraszamy do kontynuacji naszej listy. Z jakim sosem jesz szaszłyk? Napisz w komentarzach.