7 sosów, które odmienią każde danie

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 04:07

Czy uważasz, że sosy to tylko opcjonalne dodatki do potraw? Mylisz się! Sos nie tylko ujawnia smaki, ale w razie potrzeby pomaga ukryć wady potrawy. Skorzystaj z przepisów na poniższe sosy i zamień swoje gotowanie w kreatywność!

Sos pistacjowy z awokado i ziołami

Jest to sos łatwy zarówno pod względem przygotowania, jak i składu składników (wegetarianie będą zadowoleni). Cały proces zajmie Ci nie więcej niż pięć minut.

Nadaje się do sałatki i kurczaka. Sos można posmarować kanapkami lub po prostu zanurzyć w nim frytki i frytki.

Będziesz potrzebować:

• 1 awokado
• 1 papryczka jalapenos;
• 1 limonka;
• 2 ząbki czosnku;
• pęczek kolendry;
• pęczek pietruszki;
• ½ szklanki wody;
• ½ szklanki oliwy z oliwek
• ½ szklanki pistacji;
• 1 łyżeczka soli.

Przygotowanie

Obierz awokado i czosnek, usuń pestki z jalapenos, opłucz i posiekaj. Umyj zielenie, odetnij łodygi. Wszystkie składniki z wyjątkiem pistacji wrzuć do blendera. Wlej pół szklanki wody i pół szklanki oliwy z oliwek. Wyciśnij sok z limonki. Sól. Zmiel do uzyskania gładkości. Dodaj pistacje i ponownie ubij. Sos jest gotowy.

Sos stir-fry

Stir-fry (dosł. stir-fry) to popularna azjatycka technika gotowania, w której cienko pokrojone plastry mięsa i warzyw smażone są w woku na oleju.

Jamie Oliver na Stir Fry.

Ważnym składnikiem dań stir-fry jest sos. Czasami używa się go jako marynaty, czasami tylko do serwowania, a czasami dodaje się go do patelni.

Istnieją różne warianty sosu stir-fry, ale sugerujemy wypróbowanie tego uniwersalnego. On nadaje się do wszystkie warzywa, kurczak, wołowina, wieprzowina, a nawet krewetki.

Będziesz potrzebować:

• ½ szklanki sosu sojowego o niskiej zawartości soli
• ½ szklanki bulionu z kurczaka lub warzyw;
• 1 łyżka mąki kukurydzianej
• 1 łyżka miodu;
• 1 łyżka mielonego imbiru (można zastąpić posiekanym korzeniem)
• 1 łyżeczka sezamu
• 1 łyżeczka octu ryżowego
• 2 ząbki czosnku.

Przygotowanie

Przełóż czosnek przez prasę. Połącz wszystkie składniki razem w małym rondlu i trzymaj na kuchence przez około trzy minuty, aż skrobia się rozpuści, a sos zgęstnieje.

Przygotowany sos można przechowywać w hermetycznie zamkniętym pojemniku w lodówce do tygodnia.

Super lekka salsa verde

Salsa verde to włoska odmiana zielonego sosu. Nadaje się do ryby, mięso i warzywa jako przyprawa. Jest również często używany jako dip.

W oryginalnej salsa verde oprócz ziół i oliwy z oliwek dodaje się również anchois i kapary. Lubię też używać mięty. Ale oferujemy Ci super lekką salsa verde - tylko z siedmioma składnikami.

Będziesz potrzebować:

• 0,5 kg zielonych pomidorów lub pęcherzycy;
• 1 papryczka jalapenos;
• ¼ żarówek;
• 2 ząbki czosnku;
• 1 łyżka soku z limonki lub cytryny
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• kolendra.

Przygotowanie

Umyj pomidory i paprykę. Obierz jalapenos z nasion. Obierz i posiekaj cebulę. Smaż te składniki przez 3-4 minuty na oliwie z oliwek. Włóż wszystko do blendera, dodaj obrany czosnek, posiekaną kolendrę i sok z limonki. Zmiel do konsystencji puree. Sól w razie potrzeby. Przygotowany sos przechowuj w lodówce.

Domowe chimichurri

Chimichurri to zielony sos pochodzący z Argentyny, ale popularny w całej Ameryce Łacińskiej. Idealny do wszystkich rodzajów mięs z grilla (nie tylko mięs). Ale może być również stosowany jako marynata lub dressing do sałatek i makaronów.

Zgodnie z oryginalną recepturą chimichurri wytwarza się z pietruszki, czosnku, oregano, oliwy z oliwek i białego lub czerwonego octu.

W przypadku stosowania w domu mogą być dołączone dodatkowe składniki. Na przykład koperek, bazylia, zielona cebula i tak dalej.

Będziesz potrzebować:

• pęczek pietruszki;
• pęczek kolendry;
• 2 ząbki czosnku;
• ½ cebuli;
• 2 łyżki octu winnego
• 100 ml oliwy z oliwek;
• 1 łyżeczka suszonego oregano
• ½ łyżeczki mielonego kminku;
• sól, pieprz czarny i czerwony do smaku.

Przygotowanie

Opłucz zioła i posiekaj. Obierz i posiekaj czosnek i cebulę. Składniki płynne połącz osobno, a następnie dodaj do nich zioła i czosnek. Wlej oregano, kminek i inne przyprawy. Sos jest gotowy.

Domowa marinara

W dosłownym tłumaczeniu marinara oznacza „sos z owoców morza”. Ta włoska przyprawa do pomidorów, cebuli i ziół została wynaleziona przez kokę na statku w połowie XVI wieku. Ze względu na wysokie stężenie kwasu w pomidorach, sos nie psuł się podczas długich rejsów.

Sos marinara jest wszechstronny, ale doskonały nadaje się do makaron, pizza i risotto. Często używany zamiast ketchupu. Istnieje wiele opcji przygotowania tego sosu. Oto taki, który łatwo zrobić w domu.

Będziesz potrzebować:

• 1 kg świeżych pomidorów;
• 170 g koncentratu pomidorowego;
• 1 cebula;
• 1 ząbek czosnku;
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• 4 łyżki posiekanej świeżej bazylii lub natki pietruszki
• 2 łyżeczki suszonego oregano
• ⅓ kieliszki białego wina;
• sól i pieprz do smaku.

Przygotowanie

Obierz pomidory, zanurzając je na minutę we wrzącej wodzie. Możesz użyć pomidorów z puszki we własnym soku (bez skórki). Zmiksuj pomidory i pastę pomidorową w blenderze. Dodaj bazylię, czosnek i oregano. W razie potrzeby można dodać sól i zmielony czarny pieprz. Ale pomidory w puszkach często same w sobie są dość słone. Wszystko ponownie wymieszaj blenderem.

Na małej patelni podsmaż cebulę na oliwie z oliwek, aż będzie przezroczysta. Masę pomidorową wlać na patelnię, dodać wino i dusić przez pół godziny cały czas mieszając. Gotowy schłodzony sos wlej do słoików i przechowuj w lodówce.

Sos alfredo

To klasyczny włoski sos serowy. Według legendy żona rzymskiego restauratora urodziła syna i całkowicie straciła apetyt. Wtedy specjalista kulinarny postanowił ugotować coś tak smacznego, że ukochany po prostu nie może odmówić. Takim daniem był makaron z najdelikatniejszym aksamitnym sosem z masła i sera. Kucharz miał na imię Alfredo.

Sos Alfredo w najlepszym wydaniu nadaje się do makaron fettuccine, ale można go również podawać z gotowanymi warzywami lub daniami z kurczaka.

Sos można przygotować w domu. Składniki są proste i zajmują bardzo mało czasu.

Będziesz potrzebować:

• 100 g parmezanu;
• 70 g masła;
• 500 ml śmietanki ciężkiej;
• 2 ząbki czosnku;
• mielony czarny pieprz na czubku noża;
• sól dla smaku.

Przygotowanie

Rozpuść masło na małym ogniu. Następnie dodaj do niego drobno posiekany czosnek. Nie trzeba go smażyć, ale podgrzewać - dosłownie 1-2 minuty. Czosnek powinien nadać olejowi swój smak. Jeśli trzymasz go dłużej, czosnek się ugotuje - pojawi się goryczka.

Wlej śmietanę i nie przerywając mieszania gotuj sos na małym ogniu, aż lekko zgęstnieje. Kremowa mieszanka nie powinna się gotować. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Wlej starty parmezan. Mieszaj i gotuj na wolnym ogniu, aż ser się całkowicie rozpuści. Z makaronem sos podaje się od razu, gdy jest jeszcze gorący. Ale alfredo można przechowywać w lodówce przez 3-4 dni.

Kolejny sposób na zrobienie sosu Alfredo.

Proste teriyaki

Z Podstawowego przewodnika po japońskich daniach mięsnych wiesz, że teriyaki to tradycyjny sos z Kraju Kwitnącej Wiśni, a także sposób na smażenie przy jego użyciu ryb i mięsa.

Nadaje się do kurczak i inne rodzaje mięsa. Autentyczne teriyaki przyrządza się z sosu sojowego, cukru, sake i słodkiego wina ryżowego – mirin.

Ale jest łatwiejszy przepis na domowe teriyaki.

Będziesz potrzebować:

• ½ szklanki sosu sojowego;
• 2 łyżki mąki kukurydzianej
• 3 łyżki miodu.

Przygotowanie

W małym rondelku wymieszać sos sojowy i skrobię. Mieszaj, aż znikną grudki. Dodaj miód i podgrzej na średnim ogniu. Trzymaj, aż lekko zgęstnieje przez około pięć minut.

Smacznego!

Czy Twoja rodzina ma swój własny przepis na sos? Koniecznie podzielcie się tym z nami w komentarzach!