Co ugotować z dynią: 7 pysznych i zdrowych potraw

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 04:07

Dynia to cenny produkt. Zawarte w nim witaminy i pierwiastki śladowe pomagają dzieciom zachować zdrowie nawet podczas przeziębienia, dorosłym - nie tyć i dłużej zachować młodość, a starszym - chronić się przed miażdżycą, nadciśnieniem i bezsennością. Możesz także ugotować pyszne dania z dyni, które zadowolą wszystkich członków Twojej rodziny.

Dynia nadaje się do przygotowania absolutnie każdego dania. Jeśli wyznaczysz sobie cel, sam ten owoc pomoże ustawić elegancki stół. Do pierwszego można podać puree z pieczywa dyniowego, do drugiego - khanum, pachnącą marynowaną dynię i oczywiście sałatkę z dyni. A na słodycze - marmolady i pikantne ciasteczka dyniowe.

Zupa puree z dynią i grzankami

Składniki

• 400 g świeżej dyni;
• 1 marchewka;
• 1 cebula;
• 2 ziemniaki;
• olej słonecznikowy;
• 100 ml 10% śmietanki;
• 150 g małych grzanek;
• 2 ząbki czosnku;
• sól, czarny pieprz, twardy ser - do smaku.

Przygotowanie

Cebulę posiekać cienko. Rozgrzej patelnię, wlej trochę oleju słonecznikowego i smaż cebulę przez kilka minut. Następnie obierz i pokrój dynię, marchewki i ziemniaki w drobną kostkę.

Do rondla włożyć świeże warzywa wraz ze smażoną cebulą, zalać niewielką ilością wody i gotować do miękkości. Do powstałej mieszanki dodaj drobno posiekany czosnek, pieprz i sól. Następnie ubij przyszłą zupę puree blenderem i dodaj śmietanę.

Gotowe danie podawane jest z krakersami i tartym serem. Zupę puree można przybrać ziołami i sezamem.

Chleb dyniowy w piekarniku

Składniki

• 80 g dyni;
• 70 ml wody;
• 3 g suchych drożdży;
• 300 g mąki pszennej;
• 1 łyżeczka soli
• 1 łyżka cukru
• 10 g masła.

Przygotowanie

Pokrój dynię na małe kawałki i zmiksuj w blenderze. Dodaj wodę i ponownie ubij. W osobnym pojemniku wymieszaj mąkę, drożdże, sól i cukier, dodaj mieszankę z dyni i wstępnie zmiękczone masło.

Zagnieść ciasto do gęstej, jednorodnej konsystencji i umieścić w natłuszczonym pojemniku. Ciasto przykryć suchym ręcznikiem lub folią spożywczą i odstawić w ciepłe miejsce na 2 godziny. W tym czasie rozgrzej piekarnik do 220°C i przygotuj naczynie do pieczenia wyłożone papierem do pieczenia.

Po wyrośnięciu ciasta uformuj z niego bochenek, włóż go w gotową formę i pozostaw w ciepłym miejscu na kolejne 40-50 minut. Teraz, gdy ciasto jest już gotowe, można je włożyć do piekarnika. Piecz chleb dyniowy przez 50 minut. Gotowy produkt schłodzić na ruszcie.

Chanum z dynią

Składniki

Dla testu:

• 1 szklanka wody;
• 3 szklanki mąki;
• 1 łyżeczka soli
• 1 jajko.

Do wypełnienia:

• 500 g dyni;
• 2 cebule;
• 1 łyżeczka soli
• 1 łyżeczka cukru
• 2 łyżki oleju roślinnego;
• czarny pieprz do smaku.

Na sos:

• 150 g kwaśnej śmietany;
• 1 łyżka drobno posiekanej zieleniny
• 1 ząbek czosnku;
• sól, pieprz - do smaku.

Przygotowanie

Khanum to pyszne i szybkie orientalne danie, doskonała alternatywa dla mant. Aby go przygotować, zagnieść ciasto z mąki, wody, jajek i soli. Wyrabiaj ciasto przez co najmniej 15 minut, powinno stać się elastyczne. Następnie przykryj miksturę ręcznikiem i pozostaw na 40 minut.

Jako nadzienie pokrój dynię w drobną kostkę, a cebulę w cienkie półpierścienie. Lekko zrumienić cebulę na rozgrzanej patelni, a następnie dodać do niej dynię. Czas smażenia i mieszania składników nie powinien przekraczać 5-10 minut. Gotowe nadzienie posyp pieprzem, solą i cukrem.

Ciasto rozwałkować cienko, posmarować obficie olejem roślinnym. Rozłóż nadzienie na powierzchni, lekko cofając się od krawędzi. Zwiń luźną bułkę i zawiń brzegi ciasta po bokach. Ostrożnie połóż bułkę na wysmarowanej tłuszczem tacce.

Khanum gotuje się w płaszczu lub podwójnym kotle przez 45-50 minut. Gotowe danie pokrój na kawałki i podawaj z sosem czosnkowym ze śmietany i ziół.

Marynowana Dynia

Składniki

• 700 g dyni;
• 300 g cukru;
• 500 ml wody;
• 100 ml 9% octu;
• 8 sztuk goździków;
• 4 groch ziele angielskie;
• 4 czarne ziarna pieprzu;
• 1-2 plastry korzenia imbiru;
• 2 szczypty gałki muszkatołowej;
• 1 laska cynamonu

Przygotowanie

Marynowana dynia ma przyjemny słodko-kwaśny smak i aromat pachnących przypraw. To danie podawane jest jako dodatek lub pikantna przekąska.

Cukier rozpuścić w wodzie o temperaturze pokojowej, dodać ocet i wlać pokrojoną na małe kawałki dynię (około 2×2 cm) z powstałą marynatą. Przykryj pojemnik pokrywką lub folią spożywczą i wstaw do lodówki na 12 godzin.

Następnie dodaj przyprawy do dyni i zagotuj mieszaninę na średnim ogniu. Zmniejsz ogień i gotuj dynię przez kolejne 7-15 minut, aż kawałki łatwo przekłuć widelcem.

Gotowane warzywa zaparzyć pod pokrywką przez pół godziny, następnie usunąć przyprawy i umieścić kawałki w sterylnym, szczelnie zamkniętym pojemniku. Marynowana dynia jest gotowa na Twój stół!

Sałatka z dyni z serem

Składniki

• 200 g dyni;
• 100 g sera solankowego (ser feta, suluguni, Adyghe, chechil, feta);
• 20 g oliwek;
• oliwa z oliwek, zioła śródziemnomorskie, sól, pieprz - do smaku;
• liście sałaty - opcjonalnie.

Przygotowanie

Ta sałatka jest przygotowywana w pośpiechu. Doskonale ozdobi każdy stół i podbije serca Twoich gości swoim niezwykłym smakiem. Więc. Dynię i ser pokrój na 1–2 cm kawałki i wymieszaj z oliwą, przyprawami i połową oliwek. Gotowe danie możesz ozdobić liśćmi sałaty.

Marmolada z dyni

Składniki

• 1 kg dyni;
• 500 g cukru;
• ½ cytryny.

Przygotowanie

Wybierz rondel z szerokim, grubym dnem. Dynię pokroić w kostkę, gotować w niewielkiej ilości wody przez 10 minut i zmiksować blenderem. Do gotowej mieszanki dodać cukier i gotować przez pół godziny na małym ogniu, cały czas mieszając. Następnie dodaj ½ cytryny i gotuj przez godzinę. Gotowa marmolada z łatwością spłynie z boków i dna garnka.

Połóż marmoladę dyniową na pergaminie (grubość warstwy nie powinna przekraczać 2 cm) i pozostaw do wyschnięcia na 3-5 dni. Następnie pokroić w plastry, wysuszyć z obu stron w słabo nagrzanym piekarniku i posypać cukrem pudrem.

Przechowuj domową marmoladę z dyni w chłodnym, suchym miejscu.

Pikantne ciastko dyniowe

Składniki

• 1 jajko;
• 100 g puree z dyni;
• 70 g masła;
• 110 g cukru trzcinowego;
• 180 g mąki pszennej;
• ½ łyżeczki proszku do pieczenia;
• ¼ łyżeczki sody oczyszczonej;
• 1 g waniliny;
• szczypta zmielonych goździków;
• 1 łyżeczka mielonego cynamonu

Przygotowanie

Rozgnieć zmiękczone masło z cukrem i wanilią. Następnie dodać jajko, puree z dyni (obrane kawałki ugotować do miękkości i zmielić w blenderze) i dokładnie wymieszać wszystkie składniki.

Do pierwszej części powstałego produktu wsypać mąkę, cynamon, zmielone goździki przesiane proszkiem do pieczenia i sodą oczyszczoną i ponownie dobrze wymieszać. Na blasze pokrytej papierem do pieczenia ułóż gotowe ciasto łyżką stołową, aby przyszłe ciasteczka znajdowały się w średniej odległości od siebie. Pieczemy 20 minut w piekarniku nagrzanym do 180°C.

Smacznego!