Jak słodycze wpływają na twój mózg

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 04:07

Kolejna tabliczka czekolady może zmienić się w zły nastrój i uzależnienie silniejsze niż kokaina.

Mózg zużywa więcej energii niż jakikolwiek inny narząd w naszym ciele, a glukoza jest jej głównym źródłem. Ale co dzieje się z mózgiem, gdy staje w obliczu nadmiaru cukru, który większość ludzi spożywa dzisiaj? W tym przypadku „więcej” nie oznacza dokładnie „lepiej”. Oto, co cukierek robi z mózgiem.

1. Zakłóca pracę systemu nagród

Pokarmy o wysokim indeksie glikemicznym (czyli takie, które szybciej podnoszą poziom cukru we krwi) powodują intensywniejszy głód, a nawet doznania przypominające uzależnienie.

Prawdopodobnie spotkałeś się z przejawami tego efektu: po zjedzeniu odrobiny słodyczy chcesz jeść coraz więcej. Jeśli raz za razem poddasz się temu impulsowi, praca układu nagrody w mózgu zmieni się, co prowadzi do jeszcze większego przejadania się w przyszłości.

Ten sam proces leży u podstaw pojawienia się wszystkich uzależnień: aby otrzymać nagrodę (przyjemne doznania), z czasem trzeba stale zwiększać ilość substancji. Tak właśnie dzieje się ze słodyczami. Naukowcy odkryli, że może uzależniać nawet bardziej niż kokaina. Rezultatem jest epidemia cukrzycy i otyłości, którą obserwuje się obecnie w wielu krajach zachodnich.

2. Zmniejsza pamięć

Regularne spożywanie dużych ilości cukru powoduje stan zapalny, co prowadzi do problemów z pamięcią. Zostało to potwierdzone przez naukowców, którzy znaleźli markery stanu zapalnego w hipokampie szczurów, których dieta była bogata w cukier. Szczury z normalną dietą nie miały takich markerów w mózgu.

Na szczęście ta krzywda nie jest trwała. Inni badacze doszli do wniosku, że zaburzenia pamięci wywołane cukrem można odwrócić. Aby to zrobić, musisz trzymać się diety ubogiej w cukier i jeść pokarmy o niskim indeksie glikemicznym. A jeśli dodasz do swojej diety zdrowe tłuszcze i kurkuminę, jeszcze bardziej poprawisz pamięć.

3. Negatywnie wpływa na nastrój

Kiedyś myśleliśmy, że słodycze cię rozweselają, ale nie zawsze tak jest. Naukowcy przeanalizowali nawyki żywieniowe i nastroje 23 000 osób i zauważyli, że większe ilości cukru w diecie wiązały się z częstszymi przypadkami depresji.

I to nie jedyny przykład tego, jak słodycz wpływa na sferę emocjonalną. Osoby z cukrzycą typu 2 stwierdzają, że kiedy mają wysoki poziom glukozy we krwi, są bardziej podatni na smutek i niepokój.

Ale, jak się okazało, nawet zdrowym i młodym ludziom trudniej jest reagować na emocje, gdy poziom cukru jest w tym samym czasie.

4. Zmniejsza zdolności umysłowe

Podwyższony poziom glukozy we krwi uszkadza naczynia krwionośne, co stopniowo prowadzi do innych problemów. Monitorowanie osób z długotrwałą cukrzycą ujawniło, że mają postępujące uszkodzenie mózgu, które prowadzi do upośledzenia pamięci, uczenia się i innych funkcji poznawczych.

Nawet przy braku cukrzycy spożywanie dużej ilości słodyczy wiąże się z niższymi wynikami w testach inteligencji.

Ponadto dieta bogata w cukry dodane (wkładane do potrawy podczas gotowania) ogranicza produkcję białka BDNF, które jest potrzebne do nowych wspomnień i uczenia się. Niski poziom tego białka w mózgu powiązano również z rozwojem demencji i choroby Alzheimera.