Jak i ile gotować ziemniaki

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 04:07

Life hacki, które pomogą Ci uzyskać dokładnie to, co zaplanowałeś, skrócić czas gotowania i nadać zwykłym ziemniakom wyjątkowy aromat.

Jak gotować ziemniaki w mundurkach

Ta metoda gotowania uważana jest za najzdrowszą. Skórka ziemniaków zawiera witaminy A, B1, B3, B6, białka, błonnik, potas, żelazo i inne niezbędne dla człowieka pierwiastki śladowe.

Aby ziemniaki równomiernie się zagotowały, spróbuj dopasować ziemniaki tej samej wielkości. Umyj je dokładnie z brudu (lepiej zrobić to twardym pędzlem) i przebij wykałaczką w kilku miejscach, aby skórka nie pękła.

Kilka kropli octu i soli rozpuszczonych w rondelku z wodą również pomoże zachować nienaruszoną skórkę.

Zalej bulwy zimną wodą, aby całkowicie je zakryły. Następnie dodaj sól: około ½ łyżki soli na 1 litr wody. Ale możesz dodać więcej: ziemniaki wezmą tyle soli, ile potrzeba.

Następnie przykryj garnek pokrywką i ustaw na dużym ogniu.

Po ugotowaniu gotuj ziemniaki na średnim ogniu przez kolejne 20-25 minut.

Jeśli ziemniaki są stare, najprawdopodobniej czas trzeba będzie wydłużyć do 30 minut. A młody ziemniak może wystarczyć na 15 minut.

Bardzo łatwo jest sprawdzić gotowość ziemniaków. Musisz przekłuć bulwę nożem lub widelcem. Jeśli jest miękki, ziemniaki w mundurkach są gotowe. Po ugotowaniu spuść wodę, pozwól ziemniakom lekko ostygnąć iw razie potrzeby obierz.

Jak gotować obrane ziemniaki

Być może najtrudniejszą rzeczą tutaj jest pozbycie się skórki oraz wszystkich oczu i zielonych obszarów. Reszta procesu praktycznie nie różni się od gotowania ziemniaków w mundurkach.

Nie wystawiaj obranych ziemniaków na działanie powietrza. Jeśli nie zamierzasz gotować od razu, wrzuć bulwy do wody, aby zapobiec ich ciemnieniu.

Lepiej jest wziąć średniej wielkości bulwy, ponieważ szybciej się gotują. Duże bulwy można przeciąć na pół lub na kilka kawałków.

Surowe ziemniaki włożyć do rondla, dodać zimną wodę i sól. Jeśli włożysz warzywa do wrzącej wody, środek może się nie zagotować. Jednak opinie w tej sprawie były podzielone nawet wśród znanych szefów kuchni. Na przykład gospodarz kulinarny Martha Stewart napełnia ziemniaki zimną wodą, a Jamie Oliver gorącą wodą.

Jeśli chcesz, aby ziemniaki nie zagotowały się, dodaj 1 łyżkę octu do 1 litra wody.

Umieść rondel na średnim ogniu. Gdy woda się zagotuje, zmniejsz ją.

Po ugotowaniu całe obrane ziemniaki gotuje się przez 20-25 minut, kroi na kawałki - 15-20 minut.

Przed wyłączeniem pieca sprawdź gotowość ziemniaków: przebij je nożem.

Następnie spuść wodę. Jeśli tego nie zrobisz, ziemniaki zmiękną.

Jak gotować ziemniaki na sałatkę

Najczęściej na sałatkę biorą ziemniaki w mundurkach. Tylko gotuje się go kilka minut krócej niż zwykle, dzięki czemu warzywa są twardsze.

Jeśli nie lubisz obierać gotowanych ziemniaków, obierz surowe i pokrój w drobną kostkę lub w razie potrzeby na sałatkę.

Następnie napełnić ziemniaki zimną wodą, posolić i gotować na średnim ogniu, od czasu do czasu mieszając. Aby sprawdzić gotowość małych kostek, po prostu wypróbuj jedną z nich.

Z reguły po zagotowaniu wody gotuje się je przez 10-12 minut.

Najważniejsze, żeby ich nie trawić. W końcu do sałatki potrzebne są twarde ziemniaki, które nie zamienią się w tłuczone ziemniaki.

Ile gotować ziemniaki w zupie

W przypadku zupy ziemniaki są zwykle krojone w paski i umieszczane w gotującym się już bulionie.

Gotuj ziemniaki w zupie przez 7-10 minut.

Jednak czas gotowania może się różnić w zależności od wielkości. Im większe pokroisz ziemniaki, tym dłużej będą się gotować.

Jak gotować frytki

Ziemniaki można gotować na więcej niż tradycyjne sposoby. Na przykład gotuj w solance. Rezultatem jest ziemniak z frytkami, który smakuje jak pieczony ziemniak. Idealny do urozmaicenia sałatek lub nieformalnego obiadu.

Usuń cały brud z bulw, włóż je do emaliowanego garnka i napełnij zimną wodą, aby całkowicie przykryła ziemniaki.

Do garnka wsypać dużo soli: około 300-400 g. W tym czasie może być konieczne dodanie większej ilości, ponieważ sól nie powinna się całkowicie rozpuścić.

Zagotuj wodę na dużym ogniu, następnie zmniejsz temperaturę i gotuj ziemniaki pod luźno zamkniętą pokrywką jeszcze przez około 30 minut, od czasu do czasu mieszając.

Nawiasem mówiąc, roztwór soli może być następnie wielokrotnie używany do przygotowania frytowanych ziemniaków.

Jeszcze kilka hacków na życie

1. Aby szybciej ugotować ziemniaki, wrzuć do garnka kawałek masła. Roztopione masło pokryje wodę cienką warstwą i zapobiegnie parowaniu. Temperatura w garnku wzrośnie, a ziemniaki ugotują się o około 5 minut szybciej.
2. Do ziemniaka dodaj kilka kawałków cebuli lub kilka ząbków czosnku, pokrojonych na pół, aby uzyskać pyszny smak. Można też dodać liście laurowe lub przyprawy, a obrane ziemniaki posypać posiekanym koperkiem.
3. Płyn, w którym gotowano ziemniaki można wykorzystać jako bulion do przygotowania zupy jarzynowej. Będzie pełen przydatnych pierwiastków śladowych zawartych w ziemniakach.