Ile gotować buraki i jak przyspieszyć ten proces

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 04:07

Buraki można gotować w 2 godziny i 8-10 minut. Wszystko zależy od tego, czego używasz: kuchenki, multicookera czy mikrofalówki.

Buraki do gotowania powinny być średniej wielkości (nie więcej niż 10 cm średnicy), z cienką ciemnoczerwoną skórką, bez uszkodzeń i zgnilizny. Odmiana Bordeaux jest uważana za jedną z najlepszych.

Niezależnie od sposobu przygotowania buraki należy dokładnie umyć, odciąć wierzchołki (jeśli występują) i lekko skrócić ogon.

Nie obieraj buraków przed gotowaniem.

Jeśli usuniesz skórkę, z buraków wypłynie sok. Warzywo stanie się blade i bez smaku.

Jak gotować buraki na kuchence

Metoda 1. Klasyczna

Czas gotowania: 2 godziny.

Włóż buraki do rondla i zalej zimną wodą. Woda powinna całkowicie przykryć warzywa. Nie musisz solić wody. Sód utwardzi buraki i spowolni i tak już powolny proces gotowania.

Umieść garnek z burakami na średnim ogniu. Gdy woda się zagotuje, zmniejsz ogień, przykryj garnek pokrywką i odstaw na kilka godzin.

Aby buraki zachowały jaskrawoczerwony kolor, możesz dodać do wody sok z cytryny: ½ łyżeczki na litr.

Gotowość można sprawdzić widelcem. Jeśli buraki łatwo się przebiją, możesz spuścić wodę i ostudzić.

Metoda 2. Ekspresowe gotowanie

Czas gotowania: 45-60 minut.

Aby przyspieszyć proces, niektóre gospodynie domowe wkładają buraki do już wrzącej wody i nie ograniczają ciepła do minimum. Aby temperatura wody była jeszcze wyższa, dodaj 2-3 łyżki oleju roślinnego.

Gdy buraki gotują się przez około 30–35 minut, zdejmuje się je z ognia i przesyła pod strumieniem zimnej wody na kolejne 15–25 minut. Różnica temperatur doprowadza warzywo do stanu gotowości i jednocześnie je schładza.

Jak gotować buraki w powolnej kuchence

Metoda 1. W „Gotowaniu na parze”

Czas gotowania: około 40 minut w zależności od modelu multicookera.

Umyj buraki i umieść je na ruszcie do gotowania na parze. Wlej szklankę wody na dno miski multicooker. Zamknij urządzenie, ustaw tryb gotowania na parze i możesz zająć się swoim biznesem przez 40 minut.

Należy pamiętać, że aby ta metoda zadziałała, buraki nie mogą być suche. Jeśli warzywa korzeniowe więdną, lepiej najpierw namoczyć je w zimnej wodzie na kilka godzin. Kiedy buraki ponownie wchłoną wilgoć, można je ugotować. Ale lepiej na kuchence lub w następujący sposób.

Metoda 2. W trybie „Gaszenie” lub „Gotowanie”

Czas gotowania: 60–80 minut w zależności od modelu multicookera.

Wszystko jest takie samo jak w metodzie klasycznej, tylko nie trzeba regulować ognia. Po prostu włóż umyte buraki do miski multicooker, napełnij wodą i włącz tryb „Gulasz” lub „Gotowanie” (czasami nazywany „Zupą”) na 60 minut.

Po godzinie sprawdź gotowość buraków widelcem. Jeśli nadal jest trochę szorstki, włącz ten sam tryb na kolejne 20-30 minut.

Metoda 3. W trybie „Pieczenie”

Czas gotowania: 60 minut w zależności od modelu multicookera.

Ta metoda jest dobra dla młodych warzyw, gdy są miękkie i soczyste. Buraki należy umyć, osuszyć ręcznikiem papierowym i zawinąć w folię nasmarowaną olejem roślinnym (każde warzywo korzeniowe osobno).

Następnie włóż do miski multicooker i gotuj w trybie „Pieczenie” przez około godzinę.

Jak gotować buraki w piekarniku

Czas gotowania: 20-25 minut.

W ten sam sposób, jak w poprzednim sposobie, każde warzywo korzeniowe zawijamy w folię i pieczemy w temperaturze 190°C.

Wygodne jest gotowanie buraków w piekarniku, gdy potrzebujesz ich dużo. Na przykład od razu na winegret i śledzie pod futrem.

Nawiasem mówiąc, jest trochę sztuczek na robienie sałatek z buraków. Jeśli nie chcesz poplamić innych składników, pokrój je i posyp olejem roślinnym, a dopiero potem połącz z innymi produktami.

Jak gotować buraki w kuchence mikrofalowej

W mojej rodzinie buraki są gotowane. To najłatwiejszy i najszybszy sposób.

Czas gotowania: 8 do 20 minut.

Czas zależy od dwóch czynników: wielkości buraków i mocy mikrofali. W kuchenkach mikrofalowych o mocy 1000 watów lub większej buraki gotuje się w ciągu 8-10 minut. Jeśli masz słabszy model, podwój czas.

Buraki należy umyć (nie obierać!) i umieścić w szklanym naczyniu. Staraj się umieszczać duże korzenie wokół krawędzi, a najmniejsze pośrodku. Na dno pojemnika wlej 3 łyżki wody, a górę przykryj szklaną lub specjalną pokrywką do kuchenki mikrofalowej.

Aby skrócić czas gotowania w kuchence mikrofalowej o małej mocy, umieść buraki w plastikowej torbie do pieczenia i mocno zawiąż. W takim przypadku okładka nie jest już potrzebna.

Nie ma potrzeby przekłuwania ani krojenia buraków: nie wybuchną. Nie ma potrzeby przerywania procesu i obracania go na boki. Nie należy też polewać warzyw po ugotowaniu zimną wodą. Lepiej niech ostygnie w temperaturze pokojowej.

Smak buraków z kuchenki mikrofalowej jest dokładnie taki sam jak podczas gotowania w rondlu.

Gotowe buraki można przechowywać w lodówce nie dłużej niż dwa dni.