Spisu treści:
- Co wyróżnia rolnictwo ekologiczne
- Jak oznakowane są produkty ekologiczne
- Co jest specjalnego w żywności ekologicznej
- Jak żywność ekologiczna wpływa na zdrowie
- Jak rolnictwo ekologiczne wpływa na środowisko
- Czy powinieneś kupować produkty ekologiczne?
2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 04:07
Lifehacker dowiedział się, co myślą o tym naukowcy.
Produkty oznaczone jako Organic kosztują co najmniej dwa do trzech razy więcej niż zwykłe produkty. I to nie jest kaprys sklepów. Aby zasłużyć na znak, produkt musi być uprawiany i przetwarzany zgodnie ze standardami ekologicznymi.
Co wyróżnia rolnictwo ekologiczne
Nie używa sztucznych nawozów i pestycydów, nie bawi się genami, aby pożywienie było większe, lepsze i bardziej odporne na szkodniki, nie wstrzykuje bydłu antybiotyków i hormonu wzrostu.
Rolnicy nawożą pola obornikiem, rozsiewają drapieżne owady na szkodnikach, zwalczają chwasty, przykrywając ziemię zrębkami i stosują inne sztuczki, aby unikać chemikaliów, jednocześnie zdobywając plony.
Zwierzęta gospodarskie i drób w rolnictwie ekologicznym nie cierpią: są trzymane w obszernych kojcach razem z innymi osobnikami, pasą się na świeżym powietrzu i jedzą odpowiednią żywność, a nie wątpliwą paszę. Zwierzęta są uśmiercane w sposób humanitarny przy użyciu środków znieczulających i przeciwbólowych w celu zmniejszenia cierpienia.
Jeśli gospodarstwo spełnia wszystkie wymagania, rolnik może zostać sprawdzony przez akredytowaną organizację i otrzymać specjalny certyfikat. Bez tego certyfikatu farmy i jej produktów nie można nazwać ekologicznymi.
Jak oznakowane są produkty ekologiczne
Na świecie nie ma jednolitego oznakowania produktów ekologicznych, ale istnieje kilka uznanych systemów:
- USDA Organic (USA).
- Znak UE (rozporządzenia 834/2007 i 889/2008).
- Znak akredytacji międzynarodowej organizacji IFOAM (International Federation of Organic Agriculture Movements).
- Bio-Siegel (Niemcy).
- biologia rolnictwa (lub AB, Francja).
- KRAV (Szwecja).
- JAS (Japonia).
- Krajowy standard Federacji Rosyjskiej (GOST 33980 i GOST 56508).
Również w krajach Europy i Azji istnieje wiele prywatnych organizacji, które przeprowadzają certyfikację ekologiczną. Na przykład w Rosji istnieje dobrowolny system certyfikacji o nazwie „Leaf of Life”.
Co jest specjalnego w żywności ekologicznej
Mają więcej antyoksydantów
Uważa się, że przeciwutleniacze z żywności chronią wolne rodniki, przeciwutleniacze i żywność funkcjonalną: wpływ na zdrowie człowieka przed stresem oksydacyjnym i zwiększanie stężenia przeciwutleniaczy w diecie, stężenia krążących przeciwutleniaczy, całkowitej zdolności przeciwutleniającej i ryzyka śmiertelności z dowolnej przyczyny: systematyczny przegląd i reakcja na dawkę Metaanaliza całego życia prospektywnych badań obserwacyjnych.
A te przeciwutleniacze w ekologicznych owocach, warzywach i jagodach są o 6-69% wyższe Wyższe przeciwutleniacze i niższe stężenia kadmu oraz mniejsza częstość występowania pozostałości pestycydów w uprawach ekologicznych: systematyczny przegląd literatury i metaanalizy. Porównanie całkowitej zawartości związków fenolowych i askorbinowych zawartość kwasu w liofilizowanych i suszonych na powietrzu marionetkach, truskawkach i kukurydzy uprawianych przy użyciu konwencjonalnych, ekologicznych i zrównoważonych praktyk rolniczych., Agroecosystem Management and Nutritional Quality of Plant Foods: The Case of Organic Fruits and Vegetables niż tradycyjne gospodarstwa rolne.
Mniej pestycydów i metali ciężkich
W produktach ekologicznych stwierdzono wyższe stężenia przeciwutleniaczy i niższe stężenia kadmu oraz mniejszą częstość występowania pozostałości pestycydów w uprawach ekologicznych: systematyczny przegląd literatury i metaanalizy. cztery razy mniej śladowych ilości pestycydów i prawie o połowę mniej toksycznego metalicznego kadmu niż żywność produkowana konwencjonalnie.
Trudno powiedzieć, czy można to uznać za plus. W końcu w konwencjonalnych produktach zawierających pestycydy jest zbyt mało żywności ekologicznej, która mogłaby zaszkodzić organizmowi.
Tak samo jest z metalami ciężkimi Żywność ekologiczna: kupowanie większego bezpieczeństwa czy po prostu spokój? Krytyczny przegląd literatury. … To prawda, istnieje hipoteza, że mogą gromadzić się w ciele. Jeśli tak, żywność ekologiczna może pomóc Ci uniknąć przyszłych problemów.
Więcej nienasyconych kwasów tłuszczowych omega-3
Dotyczy to mleka ekologicznego Wyższe PUFA i n-3 PUFA, sprzężony kwas linolowy, α-tokoferol i żelazo, ale niższe stężenia jodu i selenu w mleku ekologicznym: systematyczny przegląd literatury oraz analizy meta- i redundancji. i mięso Różnice w składzie między mięsem ekologicznym a konwencjonalnym: systematyczny przegląd literatury i metaanaliza. … Dlaczego to jest dobre? Ponieważ kwasy tłuszczowe Omega-3 17 Poparte naukowo korzyściami kwasów tłuszczowych Omega-3 poprawiają zdrowie skóry, kości i stawów oraz pomagają zwalczać stany zapalne.
Bez GMO
Zabronione jest wykorzystywanie organizmów genetycznie zmodyfikowanych w rolnictwie ekologicznym. Ale trudno to nazwać plusem, ponieważ szkodliwość GMO nie została udowodniona.
Ponad 3000 badań naukowych wykazało 20-letnie poparcie dla bezpieczeństwa GMO: 280 instytucji naukowych, ponad 3000 badań, że GMO nie są bardziej szkodliwe dla ludzi i środowiska niż konwencjonalne produkty rolne.
Wręcz przeciwnie, modyfikacje genetyczne pozwalają na wpływ kukurydzy GMO: metaanaliza pozbycia się niebezpiecznych mykotoksyn, użycie mniejszej ilości pestycydów metaanaliza wpływu upraw genetycznie zmodyfikowanych. w celu ochrony owoców i zwiększenia jakości i ilości plonów.
Jak żywność ekologiczna wpływa na zdrowie
W środowisku naukowym nie ma zgody w tej sprawie. Badania pokazują, że dieta ekologiczna przyspiesza rozwój żywności ekologicznej i wpływa na zdrowie człowieka: ocena stanu obecnego i perspektyw badań zmniejsza wpływ paszy produkowanej metodami ekologicznymi i konwencjonalnymi na biomarkery zdrowia w modelu kurczaka. waga i ryzyko Spożycie żywności ekologicznej i ryzyko choroby atopowej w ciągu pierwszych 2 lat życia w Holandii. alergie, wzmacnia Wpływ diety opartej na żywności z produkcji konwencjonalnej w porównaniu z produkcją ekologiczną na spożycie i wydalanie flawonoidów i markerów obrony antyoksydacyjnej u ludzi. ochrona przed stresem oksydacyjnym i ogólnie odporność.
Ale te dane zostały uzyskane przy pomocy zwierząt lub niewielkiej liczby ludzi lub w krótkim czasie.
Ponadto ludzie, którzy jedzą żywność ekologiczną, mają ogólnie większy wpływ na zdrowie ludzi z żywności ekologicznej i rolnictwa ekologicznego: kompleksowy przegląd. dbać o ich zdrowie. Nie można więc powiedzieć na pewno, czy pomogły im produkty ekologiczne lub zdrowy styl życia.
Ogólnie rzecz biorąc, nadal nie ma wystarczających dowodów na to, że żywność ekologiczna jest zdrowsza niż zwykła żywność Wpływ spożycia żywności ekologicznej na zdrowie człowieka; Jury wciąż nie ma! …
Jak rolnictwo ekologiczne wpływa na środowisko
Z jednej strony takie branże zużywają mniej energii dzięki analizie porównawczej wpływu systemów produkcji rolnej na środowisko, efektywności nakładów rolnych i wyboru żywności, ponieważ nie używają syntetycznych pestycydów i nawozów, których tworzenie wymaga dużych zasobów.
Z drugiej strony gospodarstwa rolne potrzebują więcej ziemi i wytwarzają taką samą ilość gazów cieplarnianych jak konwencjonalne. Ponadto obornik, który zastępuje nawozy syntetyczne, dostaje się do zbiorników wodnych i zabija tam florę i faunę.
Naukowcy uważają, że zmniejszenie ilości gazów cieplarnianych, zużycia energii i gruntów uprawnych jest ważniejsze dla środowiska niż przejście z rolnictwa konwencjonalnego na ekologiczne.
Można to osiągnąć na różne sposoby. A jednym z nich jest stosowanie GMO zakazanych w gospodarstwach ekologicznych.
Ze względu na modyfikację genetyczną, wykorzystanie wpływów na środowisko stosowania upraw genetycznie zmodyfikowanych (GM) 1996-2015: Wpływ na stosowanie pestycydów i emisje dwutlenku węgla z pestycydów i herbicydów zmniejsza się o 18,6%, a rolnicy zużywają mniej paliwa, co zmniejsza emisje dwutlenku węgla do atmosfery.
Generalnie rolnictwa ekologicznego nie można nazwać wyjątkowo korzystnym dla środowiska.
Czy powinieneś kupować produkty ekologiczne?
Tak więc żywność ekologiczna zawiera więcej przeciwutleniaczy i kwasów omega-3, mniej pestycydów i metali ciężkich. Ale nie jest jeszcze jasne, czy jest to tak dobre dla zdrowia. Jednocześnie rolnictwo ekologiczne nie jest tak dobre dla środowiska.
Być może jedynym niewątpliwym plusem jest to, że zwierzęta nie cierpią. Jeśli to dla Ciebie ważne, szukaj produktów ekologicznych w supermarketach i sklepach internetowych.
Wystarczy uważnie przyjrzeć się opakowaniu: jeśli nie ma na nim rozpoznawalnej etykiety, słowo „organiczny” może być tylko chwytem reklamowym.
Zalecana:
Co to jest beta-alanina i kto powinien na nią wydawać pieniądze
Beta-alanina to popularny suplement sportowy dostępny w postaci tabletek lub proszku. Zastanawiamy się, jak to działa i kto może tego potrzebować
Czy warto wydawać pieniądze na suplementy omega-3?
Haker życia zastanawia się, czy kwasy tłuszczowe omega-3 poprawiają zdrowie serca i naczyń krwionośnych oraz ogólnie przedłużają życie. Naukowcy wciąż się o to spierają
Luksusowe pasty do zębów: czy warto na nie wydawać pieniądze?
Koszt past do zębów premium może wynosić do 15 000 rubli. Dowiadujemy się, czym różnią się one od konwencjonalnych środków i czy uzyskany efekt jest wart takiego marnotrawstwa. Tak jak istnieją elitarne marki kosmetyków, win i odzieży, tak produkty klasy premium, w tym pasty do zębów, od dawna są opracowywane do pielęgnacji zębów.
Czy warto wydawać pieniądze na antybakteryjne żele do rąk?
Żele antybakteryjne zapewniają 99,9% ochrony przed wszystkimi zarazkami. Ale czy tak jest naprawdę? Zrozumienie, jak przydatne są środki antyseptyczne
Jak kupić szczęście: dlaczego warto wydawać pieniądze na doświadczenie, a nie na rzeczy
Naukowcy uznali, że szczęście nadal można kupić. Najważniejsze jest, aby wybrać odpowiedni zakup. Debata o tym, czy mogą uszczęśliwić człowieka, nigdy nie ucichła. A badania naukowe na ten temat nie były w stanie dać jednoznacznej odpowiedzi.