Co jeść podczas upałów, aby organizm radził sobie z upałami

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 04:07

Ostre przyprawy, pomidory i inne pokarmy ułatwiające uzupełnienie utraty wody.

Jak reagujemy na ciepło?

W wysokich temperaturach jest spragniony, a to jest naturalne zachowanie obronne naszego organizmu. Składa się w 60% z The Water in You: Water and the Human Body / U. S. Badania geologiczne z wody, a ta woda nie jest świeża, ale słona. Kluczowymi pierwiastkami chemicznymi tego „zasolenia” są sód (Na) i potas (K).

Organizm próbuje się ochłodzić wytwarzając pot i odparowując go z powierzchni skóry. W tym przypadku tracona jest nie tylko woda, ale także sole, pierwiastki śladowe i inne składniki. Właściwości i zawartość potu / Obłąkana fizjologia. Maksymalną utratę wilgoci wraz z potem odnotował M. Torii. Maksymalna szybkość pocenia się u ludzi / Journal of Human Ergology u maratończyków w czasie upałów i może osiągnąć dwa litry na godzinę.

Aby zrozumieć, że brakuje wody, zdrowej osobie najłatwiej skupić się na uczuciu pragnienia i diurezie – częstotliwości oddawania moczu, ilości i stężeniu moczu. Jeśli sikasz rzadziej niż zwykle, a mocz jest zbyt ciemny, skoncentrowany, prawdopodobnie musisz dodać wodę. Pomoże w tym nie tylko zwiększenie spożycia płynów, ale także pewna dieta.

Co uwzględnić w diecie

Sól

W czasie upałów wskazane jest, a nawet konieczne, włączenie do diety soli. Tak więc niezbędny dla nas sód zawiera WHO wydaje nowe wytyczne dotyczące soli i potasu w diecie / Światowa Organizacja Zdrowia w niektórych produktach: mleku i śmietance (50 mg na 100 g), jajach (80 mg na 100 g). Głównym źródłem sodu jest sól kuchenna (NaCl). Jest dodawany do gotowych produktów spożywczych, odpowiednio, zawiera sód.

Np. chleb zawiera około 250 mg sodu na 100 g. Dużo jest go też w gotowych przysmakach rybnych lub mięsnych (boczek zawiera 1,5 g sodu na 100 g), w przekąskach (słone krakersy i popcorn zawierają 1,5 g). g sodu na 100 g). Sód jest również bogaty w przyprawy i sosy (sos sojowy zawiera 7 g sodu na 100 g).

Wytyczne dotyczące sodu dla dorosłych i dzieci / WHO Spożycie sodu dla osób powyżej 16 roku życia wynosi 5 g (½ płaskiej łyżeczki) dziennie.

Potas jest bogaty w fasolę i groch (około 1,3 g na 100 mg), orzechy (600 mg na 100 g), banany i papaję (300 mg na 100 g). Ziemniaki pieczone w skórkach zawierają 573 mg potasu na 100 g.

Norma Potasu Intake Guideline for Adults and Children / WHO Potassium Intake Guideline for Adults and Children / WHO dla dorosłych wynosi co najmniej 3,51 g dziennie.

Warzywa i owoce

Spożywając owoce i warzywa, tak naprawdę nie jesz, ale pijesz, ponieważ około 90% z nich składa się z M. E. Dauthy. Przetwórstwo owoców i warzyw / Biuletyn Usług Rolniczych FAO z wody. Jednak w przeciwieństwie do zwykłej wody, woda w warzywach i owocach zawiera już część potrzebnych nam soli.

Warzywa i owoce	Zawartość w 100 g produktu
	Woda, g	Na, mg	K, mg
Seler	95, 43	80	260
Ogórki	95, 23	2	147
Rzodkiewka	95, 27	39	233
Sałata zielonolistna	94, 98	28	194
Pomidory	94, 52	5	237
Kapusta	92, 18	18	170
Arbuz	91, 45	1	112
Zielony cebula	90, 5	17	212
Melon	89, 92	18	228
Brzoskwinia	88, 87	0	190
Morela	86, 35	1	259
koperek, zielenie	85, 95	61	738
Jabłka	85, 56	1	107
kiwi	83, 07	3	312
Wiśnie	82, 25	0	222

Warzywa można spożywać w całości lub jako sałatki. Niewielka ilość soli kuchennej zrekompensuje utratę sodu, a olej roślinny lub jogurt użyty jako dressing poprawi smak i wartość odżywczą. Do sałatek można również dodawać chude mięso, ryby czy sery, aby je urozmaicić i wzbogacić białkiem.

Sałatki popij czystą wodą, kwasem chlebowym lub kefirem w temperaturze pokojowej. W krajach azjatyckich gorąca zielona herbata jest powszechnie spożywana w upale.

Zimne zupy

Jest to idealne rozwiązanie - zarówno jedzenie, jak i picie jednocześnie. Prawie każda kuchnia narodowa ma swój własny przepis na chłodną zupę na ciepło, na przykład burak, okroshka, gazpacho, tarator, chill, botwinnik.

Takie zupy składają się z dressingu warzywno-warzywno-mięsnego, warzywno-rybnego oraz płynnej bazy. Istnieje wiele opcji płynów. Twój wybór: ciemny lub jasny kwas chlebowy; kefir, serwatka lub inne fermentowane produkty mleczne; buliony warzywne, grzybowe, rybne lub mięsne. Zazwyczaj zimne zupy je się z drobno posiekanymi świeżymi ziołami i ziołami aromatycznymi. W szczególnie gorących krajach zwyczajowo dodaje się kawałki lodu bezpośrednio do zupy. Wybór przepisu na swój gust i portfel nie jest trudny.

Ostre przyprawy

Przyprawy są integralną częścią diety w gorących krajach i nie tylko. W Rosji tradycyjnie spożywa się musztardę i chrzan - dodaje się je również do okroshki.

Jako naturalne konserwanty stosuje się ostre przyprawy, które zapobiegają rozwojowi bakterii w żywności, co jest szczególnie ważne w wysokich temperaturach otoczenia. Piekące działanie przypraw na błonę śluzową przewodu pokarmowego powoduje lekkie oparzenie chemiczne i zwrotne uwalnianie hormonów przyjemności w celu złagodzenia bólu. Ta właściwość jest nawet wykorzystywana w medycynie. Istnieje wiele produktów Capsaicin / PubChem opartych na kapsaicynie, głównym alkaloidzie w czerwonej papryce.

Mięta, o przyjemnym, chłodzącym smaku, jest często wykorzystywana jako składnik napojów bezalkoholowych, deserów czy przekąsek. Ostra papryka jest tradycyjnie stosowana w kuchni kaukaskiej, azjatyckiej i meksykańskiej, co dowodzi celowości ich stosowania w upalne dni. Należy jednak pamiętać, że w przypadku wielu chorób pikantne i pikantne potrawy są przeciwwskazane.

Wniosek

Letnie upały to zjawisko przejściowe. Natura wyposażyła nas w mechanizmy ochronne w przypadku przegrzania: regulowanie temperatury ciała - poprzez zmianę intensywności ukrwienia skóry i pocenie się oraz uzupełnianie równowagi wodno-solnej i potrzeb energetycznych - poprzez pragnienie i głód. Musimy zwracać większą uwagę na potrzeby naszych ciał, aby skutecznie radzić sobie ze zmianami środowiskowymi.