5 pysznych francuskich przepisów na mięso

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 04:07

Czeka na Ciebie soczysta wieprzowina z pieczarkami, warzywami i sosami pod pyszną skórką serową.

1. Francuskie mięso z cebulą i serem

Składniki

• 500 g polędwicy wieprzowej;
• 250 ml wytrawnego białego wina;
• 50–70 ml wody;
• sól dla smaku;
• pieprz czarny do smaku;
• 4-5 cebuli;
• 200 g twardego sera;
• 1 łyżka oleju roślinnego;
• 200 g majonezu.

Przygotowanie

Pokrój wieprzowinę na kawałki o grubości około centymetra, zawiń w folię i odetnij. Wlej wino i wodę i odstaw na 15 minut. Następnie wyjmij sól i pieprz.

Cebulę pokroić w krążki lub półpierścienie. Ser zetrzyj na średniej lub drobnej tarce.

Nasmaruj blachę do pieczenia olejem. Połóż na nim mięso i cebulę, dopraw majonezem i posyp serem. Pieczemy w piekarniku około 20-25 minut lub nieco dłużej w temperaturze 180°C.

2. Mięso francuskie z serem i grzybami

Składniki

• 500 g polędwicy wieprzowej;
• sól dla smaku;
• pieprz czarny do smaku;
• 1-2 cebule;
• 200 g pieczarek;
• 150 g twardego sera;
• 1 ser topiony;
• 2-3 ząbki czosnku;
• 3-5 gałązek koperku;
• 3 łyżki oleju roślinnego;
• 2-3 łyżki kwaśnej śmietany lub majonezu.

Przygotowanie

Pokrój wieprzowinę na kawałki grubości półtora centymetra, zawiń w folię i ubij młotkiem kuchennym. Dopraw solą i pieprzem.

Cebulę pokroić w półpierścienie, pieczarki na małe kawałki. Twardy ser trzeć na grubej tarce, topiony na drobnej tarce. Przełóż czosnek przez prasę. Posiekaj warzywa.

Na patelni rozgrzej kilka łyżek oleju na średnim ogniu. Pieczarki smażyć przez 5-7 minut, następnie dodać ⅓ cebuli i jeszcze taką samą ilość smażyć. Schłodzić i wymieszać ze śmietaną, czosnkiem, ziołami, serem topionym, ¼ sera twardego, solą i pieprzem.

Nasmaruj naczynie do pieczenia olejem. Połóż na niej cebulę, mięso i posmaruj sosem. Na wierzchu posyp serem. Pieczemy około 25-30 minut w temperaturze 200-220°C. Następnie wyłącz piekarnik i pozwól mięsu wyrosnąć przez 10-15 minut.

3. Mięso francuskie z pieczarkami, ziemniakami i pomidorami

Składniki

• 300-400 g polędwicy wieprzowej lub innej pulpy;
• 1 cebula;
• 700-800 g pieczarek;
• 3-4 ziemniaki;
• 8-10 pomidorów;
• sól dla smaku;
• pieprz czarny do smaku;
• 2-3 łyżki majonezu;
• 3 łyżki oleju roślinnego;
• 100 g twardego sera.

Przygotowanie

Pokrój wieprzowinę w plastry o grubości od półtora do dwóch centymetrów, cebulę - w półpierścienie, grzyby - na małe kawałki, ziemniaki i pomidory - w plastry około centymetra.

Mięso zawinąć w folię, ubić, następnie posolić, popieprzyć i posmarować majonezem.

Na patelni rozgrzej kilka łyżek oleju na średnim ogniu i smaż pieczarki przez 10-15 minut. Lekko ostudzić.

Nasmaruj naczynie do pieczenia olejem. Umieść w nim cebulę, lekko solone ziemniaki, mięso, pomidory i grzyby. Na wierzchu posyp grubo startym serem. Piec około 40–45 minut lub nieco dłużej w 180 ° C.

4. Mięso francuskie z ziemniakami i cebulą z sosem

Składniki

• 700 g schabu wieprzowego lub innej pulpy;
• sól dla smaku;
• pieprz czarny do smaku;
• 5-6 ziemniaków;
• 3 cebule;
• 700 ml mleka;
• 1 łyżka masła
• 1 szczypta gałki muszkatołowej
• 3 łyżki mąki;
• 3 jajka;
• 150 g twardego sera;
• 1 łyżka oleju roślinnego.

Przygotowanie

Pokrój wieprzowinę w plasterki o grubości około centymetra, zawiń w folię i ubij. Dopraw solą i pieprzem. Ziemniaki kroimy na średnie plastry, cebulę na krążki lub półpierścienie.

W rondelku wymieszać mleko z masłem, gałką muszkatołową, solą i pieprzem. Dusić na małym ogniu, ciągle mieszając. Gdy olej się rozpuści, dodaj trochę mąki i kontynuuj mieszanie. Po kilku minutach, gdy sos zgęstnieje, wyjmij go z kuchenki. Lekko ostudzić i wymieszać z jajkami i tartym serem na średniej tarce.

Nasmaruj naczynie do pieczenia olejem roślinnym. Włóż do niego ziemniaki, na wierzch - mięso i cebulę. Zalej sosem mleczno-jajecznym i piecz około 40 minut w temperaturze 180°C.

5. Mięso francuskie z ziemniakami, pomidorami i serem

Składniki

• 500 g polędwicy wieprzowej;
• sól dla smaku;
• pieprz czarny do smaku;
• 500 g ziemniaków;
• 3-4 pomidory;
• 2-3 cebule;
• 2-3 łyżki oleju roślinnego;
• 150 g twardego sera;
• 2-3 ząbki czosnku;
• 5-7 gałązek kopru lub innych ziół;
• 200 g majonezu.

Przygotowanie

Pokrój wieprzowinę na średnie plastry, jak na kotlety. Zawiń w folię i ubij tłuczkiem kuchennym. Dopraw solą i pieprzem.

Ziemniaki i pomidory pokroić w cienkie plasterki, cebulę w krążki lub półpierścienie. Ziemniaki doprawić solą, pieprzem i wymieszać z 1-2 łyżkami oleju. Ser zetrzyj na grubej tarce. Przełóż czosnek przez prasę, posiekaj zioła, a następnie wszystko wymieszaj z majonezem.

Nasmaruj naczynie do pieczenia olejem. Połóż warstwę pół ziemniaka i posmaruj sosem, następnie pół cebuli, mięso z sosem, ziemniaki z sosem, cebulę z pomidorami i ponownie sos.

Pieczemy w temperaturze 200°C przez około 30-40 minut. Następnie posyp serem i gotuj przez kolejne 10-15 minut.