7 oznak, że jesz za dużo soli i robisz sobie krzywdę

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 04:07

Jeśli zauważyłeś coś takiego - pilnie przemyśl swoją dietę.

Sól jest taka: Sól – czyli chlorek sodu – nie jest łatwo zrezygnować. I jest ku temu bardzo dobry powód. Ale jest znacznie więcej powodów, aby zmniejszyć ilość NaCl w swoim menu.

Haker życia zorientował się, skąd wzięła się ludzka pasja do słonego jedzenia i jakie objawy jednoznacznie wskazują, że warto jeść mniej.

Dlaczego tak bardzo kochamy słone

Odpowiedź na to pytanie leży w ewolucji. Każdy z nas jest potomkiem osoby, która przeżyła w dużej mierze dlatego, że kochał sól. A my tak naprawdę żyjemy i jesteśmy zdrowi tylko dlatego, że nasz organizm otrzymuje wystarczającą ilość soli.

Krew jest słona. To dobry przykład na to, jak ważna jest sól.

Jony sodu i chloru odgrywają kluczową rolę w utrzymaniu równowagi wodnej organizmu i funkcji włókien mięśniowych. Ponadto jony sodu biorą udział w przekazywaniu impulsów w układzie nerwowym. Niedobór któregokolwiek z tych dwóch pierwiastków jest dla organizmu katastrofalny: prowadzi do odwodnienia, przyspieszonej eliminacji niezbędnych pierwiastków śladowych z organizmu, osłabienia iw efekcie dość szybkiej śmierci.

Na szczęście ludzkość od dawna nie doświadczała braku soli. Jednak nie zawsze tak było. W czasach paleolitu ludzkość była obciążona solą stołową. Z wyjątkiem wybrzeża, nie było tak łatwo zdobyć chlorek sodu: znajduje się go w szczególności w mięsie, więc nasi starożytni przodkowie musieli uciekać po niezbędne jony.

Ale polowanie jest nadal w porządku. Sytuacja pogorszyła się, gdy ludzkość osiadła w głąb kontynentów została porwana przez rolnictwo, a dieta zmieniła się dramatycznie w kierunku wegetatywnym. W warzywach, owocach, zbożach jest dużo potasu, ale praktycznie nie ma sodu. To wtedy nasi przodkowie docenili smak soli kamiennej, która stała się kluczem do przetrwania.

Potem była prosta logika ewolucyjna. Jeśli uważasz słony za smaczny, oznacza to, że będziesz zdrowy, żywy i pozostawisz potomstwo, jednocześnie przekazując mu miłość do chlorku sodu i nawyk słonego jedzenia. Jeśli uważasz, że słony nie ma smaku, niczego nie zostawisz. Dosłownie modlili się o sól. Tak więc starożytny rzymski historyk Tacyt mówił o germańskich poganach, którzy ubóstwiali solne źródła. Żołnierz, soldo, pensja (angielski „salary”), a nawet słodycz – wszystkie te słowa, jak zakładają językoznawcy, wywodzą się od rdzenia „sól”.

Po co jeść mniej soli

Przez dziesiątki tysięcy lat ludzkość miała dosłownie obsesję na punkcie słoności. Czy można się więc dziwić, że również okazujemy naszą miłość do chlorku sodu?

Ale jest tutaj ważny niuans. Organizm ludzki, nauczony długą ewolucją, bardzo ceni sód. I stara się zachować to do ostatniej kropli. To było w rękach ludzi w czasach, gdy brakowało soli. Ale teraz jest tego nadmiar. A organizm funkcjonuje tak samo, jak w dawnych, „lekko zasolonych” czasach! W efekcie sód kumuluje się i zamiast oczekiwanego dobra staje się złem: powoduje problemy z sercem, naczyniami krwionośnymi, żołądkiem, nerkami i nie tylko.

Jak stwierdzić, czy jesz za dużo soli

Jeśli nie jesteś na diecie bezsolnej lub warzywnej, prawdopodobnie spożywasz nadmiar NaCl w taki czy inny sposób. Majonez i inne sosy, fast food, kiełbaski, kiełbaski, wędliny, konserwy, nie mówiąc już o tradycyjnych rybach i mięsie, to źródła sodu.

WHO zaleca spożywanie maksymalnie 2300 mg sodu dziennie. A to nie więcej niż 1 łyżeczka (5 g) soli.

Na szczęście do pewnego stopnia nasz organizm wciąż wie, jak radzić sobie z nadmiarem soli: w końcu mamy nerki, które są w stanie wydalić nadmiar sodu z moczem. Ale ich zdolności wydalnicze są ograniczone.

Istnieją oczywiste oznaki, że nerki nie otrzymują wystarczającej ilości chlorku sodu, którą codziennie ładujesz. Oznacza to, że zagrażasz swojemu zdrowiu. To są objawy.

1. Zauważasz, że twoje myślenie się pogarsza

Nadmiar soli ma znaczący wpływ na funkcje poznawcze mózgu. Udowodnione przez kanadyjskich naukowców, którzy badali związek między spożyciem sodu w diecie a funkcjami poznawczymi u osób starszych między ilością NaCl w codziennej diecie a zdolnością szybkiego myślenia, uczenia się nowych rzeczy i tak dalej. W badaniu wzięło udział 1200 osób dorosłych, a na ich przykładzie wyraźnie ustalono związek „więcej soli – mniej mózgów”.

Z wiekiem funkcja nerek pogarsza się, dlatego nawet ilość soli kuchennej, do której przywykłeś w młodości, staje się zbyteczna. Im jesteś starszy, tym ważniejsze jest dokładne monitorowanie diety i, w razie potrzeby, wprowadzanie w niej zmian, zastępując sól mniej niebezpiecznymi przyprawami.

2. Często jesteś spragniony

Nadmiar sodu zaburza równowagę wodno-solną w organizmie. Aby go przywrócić, organizm potrzebuje więcej wody, ponieważ płyn pomoże nerkom wydalić nadmiar NaCl. Dlatego słone potrawy powodują silne pragnienie. Wszystko wydaje się być dobre, ale niezbyt dobre. Po pierwsze, jest to zwiększone obciążenie nerek, a po drugie, dzięki dodatkowemu płynowi zwiększa się objętość krwi. Konsekwencją jest dodatkowe obciążenie układu sercowo-naczyniowego.

3. Znasz opuchliznę twarzy oraz obrzęk dłoni i stóp

A tak przy okazji, o dodatkowym płynie. Sód zatrzymuje go nie tylko we krwi, ale także w tkankach organizmu. Tak powstaje obrzęk. Obrzęk może być objawem innych chorób. Jeśli regularnie Cię prześladują, powinieneś skonsultować się z terapeutą. Często jednak, aby pozbyć się obrzęków, wystarczy zmniejszyć ilość soli w diecie.

4. Masz wysokie ciśnienie krwi

Objaw ten wiąże się również z tym, że sód zatrzymuje wodę w układzie krążenia, zwiększając całkowitą objętość krwi i w efekcie zwiększając jej ciśnienie na ściankach naczyń krwionośnych.

5. Boli Cię dolna część pleców

Zbyt dużo soli zwiększa ryzyko różnych chorób nerek. Według The World Action on Salt and Health jednym z pierwszych objawów jest wzrost ilości białka w moczu. Również USG może wykryć kamienie. Jeśli regularnie odczuwasz ból w okolicy nerek (odczuwają się one jako dyskomfort w dolnej części pleców), nie wahaj się skontaktować się z terapeutą. Najprawdopodobniej po serii testów zostanie Ci zaproponowana dieta o niskiej zawartości soli.

6. Twój żołądek boli regularnie

Przyczyny bólu brzucha mogą być bardzo różne: od głodu po zapalenie wyrostka robaczkowego. Dlatego jeśli regularnie odczuwasz taki dyskomfort, koniecznie zgłoś się do lekarza i postępuj zgodnie z zaleceniami specjalisty. Tak, jedną z przyczyn bólu może być dieta bogata w sól: jak pokazują badania, NaCl jest bardzo popularny wśród bakterii powodujących wrzody i inne choroby żołądka.

7. Kochasz fast food

Możesz nie mieć żadnych nieprzyjemnych objawów (jeszcze). Ale jeśli regularnie odwiedzasz restauracje typu fast food, podjadasz hamburgery w drodze i lubisz siedzieć przed telewizorem z paczką chipsów, to najprawdopodobniej przekraczasz normy soli przynajmniej kilka razy. A konsekwencje tego ujawnią się prędzej czy później. Chociaż dość wcześnie.