10 produktów spożywczych, które mogą być niebezpieczne dla ludzi

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 04:07

Lepiej nie polegać na nich: to w twoim najlepszym interesie.

1. Niedojrzałe ziemniaki

Jeśli spróbujesz obrać niedojrzałego lub, przeciwnie, nieświeżego ziemniaka, zauważysz, że w niektórych miejscach jest zielonkawy. W tych miejscach bulwa zawiera solaninę, alkaloid roślinny, który jest toksyczny dla ludzi.

Koncentruje się głównie w jagodach ziemniaków (dlatego nie można ich jeść), ale wystarcza również w innych częściach rośliny. O podwyższonym poziomie solaniny może świadczyć nie tylko zielony kolor bulwy, ale także gorzki smak.

Zatrucie tą substancją powoduje wymioty, biegunkę i swędzenie. Aby zachorować, wystarczy zjeść kilka zielonych bulw. Można też umrzeć, dostać paraliżu, gorączki, a czasem halucynacji z powodu zatrucia solaniną, ale w praktyce jest to problematyczne: w tym celu trzeba skonsumować kilka kilogramów słabo obranych zielonych ziemniaków.

Wręcz przeciwnie, nie jest trudno się chronić. Nie jedz ziemniaków gotowanych ze skórkami 1.

2., ponieważ solanina jest skoncentrowana w górnej warstwie bulwy. I odetnij wszelkie zielone obszary przed gotowaniem warzyw. Jeśli bulwa jest w całości zielona, lepiej ją wyrzucić.

2. Sannakczi

Jeśli podróżujesz do Korei Południowej, uważaj na lokalną kuchnię. Na przykład z bardzo specyficznym daniem zwanym sannakchi. To żywa ośmiornica lub jej macki, które wciąż się poruszają, odcięte na krótko przed podaniem. Całe to dobro jest posypane nasionami sezamu i polane olejem sezamowym.

Ośmiornice mają bardzo złożony układ nerwowy, a dwie trzecie wszystkich neuronów w ich ciele znajduje się w kończynach. Z tego powodu odcięte macki przez jakiś czas będą uważały się za żywe i nadal będą wykonywać swoje naturalne obowiązki - na przykład samodzielne czołganie się po talerzu.

Należy zachować dużą ostrożność przy jedzeniu takiego przysmaku.

W końcu macka raczej nie lubi być zjadana. I może samodzielnie próbować wydostać się z przełyku. Dodatkowo walcząc do końca, jest w stanie przyczepić się do gardła za pomocą przyssawek. A zjadacz umrze z uduszenia. Był już jeden w Korei Południowej.

2. kilka takich przypadków.

Sytuację pogarsza fakt, że jedząc sannakchi, tradycyjnie też piją. A jeśli ktoś zakrztusi się ośmiornicą, pijani towarzysze często gubią się i nie są w stanie mu pomóc.

3. Orzechy nerkowca

Ogólnie rzecz biorąc, orzechy nerkowca nie są niczym złym, o ile oczywiście nie jesteś uczulony. Orzech ten przynosi organizmowi wiele korzyści i cieszy się zasłużoną popularnością wśród zwolenników zdrowej diety.

Ale kiedy dodajesz do sałatki lub po prostu skubisz orzechy nerkowca z supermarketu, wcale nie jesz ich na surowo. Zanim dostaniesz się do twojego stołu, orzechy są przetwarzane 1.

2.: Są czyszczone specjalnymi maszynami do obierania i kalcynowane.

Jest to ważne, ponieważ skorupki nerkowca są pokryte żywicami zawierającymi toksyczny kwas nerkowca. Na przykład mieszkańcy Afryki Zachodniej zatruwają nią termity.

Jeśli spróbujesz zerwać tuzin orzechów prosto z drzewa (nagle znajdziesz się gdzieś w Portugalii albo, co za szczęście, posadzisz nerkowiec w swoim wiejskim domu), zarobisz znaczne podrażnienie skóry, któremu towarzyszy silny ból, swędzenie i wysypka. Jest mało prawdopodobne, że można z tego powodu umrzeć, ale odczucia będą straszne.

Pieczenie usuwa żrące gumy nerkowca, więc orzechy kupione w sklepie są bezpieczne.

4. Ostrygi

Małże małże są uważane za przysmak w wielu krajach regionu Indo-Pacyfiku, ale należy je traktować z ostrożnością. Ostrygi mogą przenosić różne choroby i pasożyty, a także zawierać szkodliwe związki, takie jak rtęć.

Rzecz w tym, że te stworzenia żywią się brakiem 1.

2.przez wodę. A jeśli są w nim jakieś niebezpieczne substancje lub drobnoustroje, gromadzą się w ciele mięczaka.

W efekcie nagrodzi zjadacza nie tylko łatwo przyswajalnym białkiem i jodem, ale także jakimś patogenem.

Ostrygi zebrane w brudnej wodzie mogą przenosić choroby, takie jak wirusowe zapalenie wątroby typu A, E, czerwonka i dur brzuszny. Na przykład w Szanghaju w 1988 roku tradycyjna miłość do tak zwanych krwawych skorupiaków doprowadziła do straszliwej epidemii zapalenia wątroby typu A, która dotknęła ponad 300 000 osób. 31 z nich zmarło.

Ludzie chorowali na te małże do 2013 roku, kiedy władze Szanghaju nałożyły zakaz połowów. Jednak krwawe małże nadal je się nieoficjalnie. Szacuje się, że około 15% miłośników małży potrafi zarazić się od nich jakąś chorobą.

5. Maniok

Jest to tropikalne warzywo korzeniowe pochodzące z Ameryki Południowej, które jest również uprawiane w Afryce i Azji Południowo-Wschodniej. Maniok i jego produkty są dystrybuowane na całym świecie. Spożywanie ich jest całkowicie bezpieczne, chyba że spróbujesz rośliny na surowo.

Faktem jest, że zawiera toksynę linamarin, która po rozbiciu w organizmie uwalnia cyjanek. A żeby umrzeć wystarczy zjeść około 400 g nieprzetworzonego manioku. Samo warzywo korzeniowe jest dość gorzkie, ale mimo to niewątpliwie jest spożywane.

Aby usunąć toksynę, bulwy są gotowane, moczone lub fermentowane.

Ale z powodu niedokładnego przetwarzania manioku w krajach nierozwiniętych ludzie regularnie umierają, a produkt jest szczególnie niebezpieczny dla dzieci. Więc jeśli pójdziesz do miejsca, w którym jest uprawiana - na przykład do Tajlandii, nie próbuj tej rośliny na surowo.

6. Niedojrzały czarny bez

W zasadzie czarny bez to dobra jagoda. Stosowany jest w medycynie ludowej. Istnieją pewne dowody na to, że czarny bez może łagodzić objawy grypy, ale prawdziwe korzyści z czarnego bzu/National Center for Complementary and Integrative Health nie zostały udowodnione. Robi się z niego również galaretki, konfitury i marmolady, robi się na nim nalewki i wino, dodaje się do smaku do syropów, brandy i herbaty.

Należy jednak pamiętać, że czarny bez ma umiarkowaną toksyczność. Niedojrzałe jagody, które zawierają substancję zwaną glikozydem cyjanogennym sambunigryną, są niebezpieczne. Tylko kilka z tych owoców może powodować kolkę i niestrawność.

7. Pestki moreli

Morele same w sobie są smaczne i zdrowe, ale białe jąderka w ich nasionach zawierają substancję zwaną „amigdaliną”. A kiedy się psuje, uwalnia cyjanek. W rezultacie użycie pestek moreli może potencjalnie prowadzić do ciężkiego zatrucia, a nawet śmierci.

Medycyna alternatywna reklamuje amigdalinę jako lek na raka. Dlatego niektórzy zwolennicy „metod ludowych” są przekonani, że spożywanie zawartości pestek moreli jest bardzo przydatne po prostu w profilaktyce.

Jednak badania 1.

2. pokazać, że amigdalina i jej pochodne nie są lekami na nic. Ale jeśli zjesz zbyt dużo nasion, możesz dostać nudności, gorączki, bólu głowy, bezsenności, bólu stawów i mięśni oraz spadku ciśnienia krwi.

Nie zaleca się spożywania więcej niż dwóch pestek moreli dziennie ze względu na ryzyko zatrucia. A dzieciom w ogóle nie można ich podarować.

8. Fugu

Ryba rozdymkowata lub rozdymkowata z rodzaju takifugu (z japońskiego „świnia rzeczna”) cieszy się zasłużonym rozgłosem na całym świecie. Zawiera śmiertelną tetrodotoksynę w narządach wewnętrznych. Występuje szczególnie obficie w wątrobie i jajnikach, mniej w skórze i jądrach. Z tego powodu tylko odpowiednio przeszkoleni i licencjonowani kucharze mogą przygotowywać fugu.

Ale nawet pod tym warunkiem z reguły kilka osób rocznie umiera z powodu japońskiego przysmaku.

Antidotum na tetrodotoksynę 1. Y.

2.

3. nie. Paraliżuje mięśnie, a ofiara w pełni przytomna umiera boleśnie z powodu uduszenia. Jedyne, co mogą zrobić lekarze, to próbować utrzymać układ oddechowy i sercowo-naczyniowy, mając nadzieję, że pacjent będzie żył tak długo, jak długo minie działanie trucizny.

Co ciekawe, same fugu nie są trujące. Tetrodotoksyna jest początkowo wytwarzana przez bakterie morskie z rodzaju Pseudomonas. Następnie dostają się do ciał różnych organizmów morskich - na przykład mięczaków. Chytre ryby jedzą je i gromadzą toksyny w organizmie. Na nich to nie działa - są do tego przyzwyczajeni.

9. Czerwona fasola

Rośliny strączkowe są dobrym źródłem białka i błonnika. Ale bądź ostrożny z czerwoną fasolą. Faktem jest, że zawiera dużo fitohemaglutyniny, a ta substancja jest toksyczna.

Wystarczy zjeść więcej niż pięć surowych ziaren, a może dojść do zatrucia, któremu towarzyszą silne wymioty i biegunka. Ponadto spożywanie tej rośliny strączkowej bez jej dokładnego ugotowania może prowadzić do zakażenia Salmonellą, Listerią i E. coli.

Środki ostrożności są dość proste: musisz gotować czerwoną fasolę przez 30 minut w 100 ° C. Doprowadzi to do zniszczenia fitohemaglutyniny. Pamiętaj: Powolne gotowanie w niższych temperaturach nie niszczy całkowicie toksyny.

10. Aki

Aki, czyli pyszna bligia, to narodowy owoc Jamajki. Tam jada się je zarówno na surowo, jak i gotowane razem z soloną rybą - mintajem lub morszczukiem.

Należy jednak pamiętać, że owoce aki są trujące, dopóki się nie otworzą. Do czasu pełnej dojrzałości zawierają substancję zwaną hipoglicyną. Po pęknięciu owocu ilość zawartej w nich toksyny spada, dzięki czemu żółtawy miąższ może być bezpiecznie zjedzony. Ale kości są zawsze trujące.

Tylko jeden niedojrzały owoc aki 1.

2. powoduje najsilniejsze nudności u tych, którzy go zatruli, co miejscowi nazywają „jamajskimi wymiotami”. Hipoglicyna powoduje szybkie wyczerpanie zapasów glukozy w komórkach organizmu, co prowadzi do konsekwencji takich jak odwodnienie, drgawki, śpiączka i śmierć. A śmiertelność z powodu jedzenia niedojrzałej aki na Karaibach iw Afryce Zachodniej jest dość wysoka.