Pijemy kulturalnie: koktajle alkoholowe znanych pisarzy

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 04:07

Wyobrażanie sobie siebie jako playboya z lat 20. lub beatnika z lat 50., biorąc go na klatkę piersiową, jest o wiele ciekawsze.

Nie zaoferujemy „łzy członka Komsomola”, niech tak będzie. Wszystkie koktajle można przygotować w domu.

1. Koktajl „Alexander” i bohaterowie Evelyn Waugh

Kremowy koktajl, który według legendy został nazwany na cześć angielskiej królowej Aleksandry, żony Edwarda VII. Napój okazał się mocny i miał tak mocny smak, że zaczął być uważany za męski, a „Alexandra” odwróciła się od „Alexandry”. Dziś oczywiście niewiele uwagi poświęca się płci koktajli - najważniejsze jest lubienie smaku.

Jednak w powieści brytyjskiej pisarki Evelyn Waugh „Back to Brideshead” ten koktajl na bazie dżinu tradycyjnie piją panowie. Mówiąc dokładniej, Anthony Blanche, esteta o skandalicznych manierach, który był blisko zaznajomiony z Proustem, Cocteau i Diagilevem, próbuje leczyć głównego bohatera.

Zamówił cztery koktajle Alexandra od George'a w barze. I ustawiając okulary w rzędzie przed sobą, mlaskał tak głośno, że przyciągał oburzone spojrzenia wszystkich obecnych.

Evelyn Waugh „Powrót do Brideshead”

Składniki i sposób przygotowania:

• 45 ml dżinu;
• 30 ml likieru Creme de Cacao;
• 30 ml kremu.

Rodzaj szkła: spodek do szampana.

Wszystkie składniki ubij w shakerze z lodem i przelej do kieliszka koktajlowego.

„Alexander” uważany jest za koktajl całodzienny, ale ze względu na swój słodkawo-kremowy smak nadaje się jako digestif – napój podawany po posiłkach, „na deser”.

2. Daiquiri Er Ernesta Hemingwaya

Bohaterowie prac Hemingwaya często całują szkło. Na przykład w powieści Pożegnanie z bronią alkohol wspomina się prawie 90 razy. Sam autor nie pozostawał w tyle za bohaterami. Sweter z grubej dzianiny, zmarszczki w kącikach oczu i miłość do morskich przygód… Hemingway to ucieleśnienie brutalnego romansu. Jednocześnie oprócz czystej whisky („Whisky to pokarm nie dla żołądka, ale dla duszy”) uwielbiał klasyczne koktajle, zwłaszcza na bazie rumu.

Przede wszystkim Hemingwayowi spodobało się daiquiri, które zostało przygotowane w barze Floridita w Hawanie, gdzie dodano do niego kilka kropel likieru Maraschino. Pisarz poprosił o wzmocnienie go. Tak powstał koktajl Papa Double, zawierający około 120 ml czystego alkoholu.

Po wydaniu For Whom the Bell Tolls Hemingway napisał do swojej byłej żony: „Książka sprzedaje się jak fajne daiquiri w piekle”.

Składniki i sposób przygotowania:

• 60 ml białego rumu;
• 30 ml soku z limonki;
• 15 ml syropu cukrowego.

Rodzaj szkła: spodek do szampana.

Ubijać w shakerze z lodem przez 10 sekund, przefiltrować do kieliszka koktajlowego. W przypadku Papa Double podwój porcję rumu.

Daiquiri to pierwotnie kubański koktajl, który najlepiej smakuje na plaży. A jeśli wakacje jeszcze się nie zbliżają, nikt nie zadaje sobie trudu, by urządzić w domu imprezę tematyczną.

3. Mleczny poncz z The Pickwick Papers

Samuel Pickwick to najbardziej dobroduszna postać Karola Dickensa, źródło inspiracji dla twórców herbaty Pickwick i symbol wszystkiego, co w dawnej Anglii najbardziej przytulne i lampowe. Napój alkoholowy pana Pickwicka również oddycha ciepłem. Tradycyjny poncz to gorący koktajl alkoholowy z dodatkiem soku lub owoców. Podaje się go w dużym pojemniku i pije z porcelanowych kubków. A poncz mleczny to delikatny napój o kremowym smaku, który w wersji jajecznej nazywa się ajerkoniakiem i jest szczególnie lubiany w Anglii.

Pan Pickwick, zawsze gotów poświęcić własne interesy na rzecz przyjaciół, natychmiast spróbował trunku.

- Dziwne! - powiedział pan Pickwick, cmokając. - Nie potrafię jeszcze tego zdefiniować. O tak! - dodał po drugiej próbie. - To cios.

Charles Dickens „Dokumenty pośmiertne klubu Pickwick”

Składniki i sposób przygotowania:

• 60 ml koniaku, whisky lub rumu (brązowy lub złoty);
• 85 ml mleka;
• 20 ml syropu cukrowego;
• 1 żółtko;
• szczypta gałki muszkatołowej.

Rodzaj szkła: kubek porcelanowy grubościenny.

Ten poncz jest również przygotowywany na zimno, mieszając składniki w shakerze z lodem. Aby uzyskać gorący napój, musisz wymieszać żółtka i syrop cukrowy w blenderze, wlać mieszaninę do rondla z mlekiem, dodać alkohol. Trzymaj mieszankę w ogniu, ciągle mieszając, aż stanie się gorąca i gładka. Alternatywnie możesz oszukać i po prostu odgrzać dobrze wymieszany napój w kuchence mikrofalowej - nikt Cię nie oceni.

Napój idealny na deszczowy jesienny wieczór lub ferie zimowe. Zadzwoń do znajomych, zagraj w dobrą brytyjską komedię, nalej ajerkoniak i otwórz swój Klub Pickwicka. Alternatywnie, wzorem pana Pickwicka, można go przelać do termosu i zabrać na spacer poza miasto.

4. Absynt „Przeklęci poeci”

Wbrew powszechnemu przekonaniu paryska bohema nie przepadała za paleniem absyntu. Stało się to modne, gdy bary były wypełnione amerykańskimi żołnierzami, którzy uwielbiali ten program. Ale Paul Verlaine, Rimbaud i inni pisarze, którzy odwiedzali instytucje na Montmartrze, woleli rozcieńczony absynt z różnymi dodatkami.

Przypomnij sobie obraz Picassa „Pijący absynt”: na stole obok kobiety - szklanka zielonego płynu i syfon. Zimna woda sprawia, że napój jest mętny i białawy, ponieważ olejki eteryczne tworzą emulsję. Innym sposobem na złagodzenie smaku absyntu jest dodanie tam syropu cukrowego. Oferujemy metodę francuską, która obejmuje obie.

Składniki i sposób przygotowania:

• 30 ml absyntu;
• 60 ml zimnej wody;
• 1 kostka cukru.

Rodzaj szkła: Szkło absyntu.

Umieść cukier na łyżce absyntu przymocowanej do szklanki. Wlej wodę do absyntu z cukrem.

Romantyczna i kontrowersyjna reputacja Absyntu wynika z odurzającej zawartości tujonu. Jednak nie jest łatwo odczuć działanie sekretnego składnika: napój ma 70 stopni, więc jest duża szansa, że szybciej się upijesz. O wiele łatwiej odczuć tujonowy relaks, pijąc absynt w koktajlach i nie spiesząc się.

5. Julep Faulknera i Fitzgeralda

William Faulkner rozpoczął karierę alkoholika jako dziecko od spróbowania ponczu dziadka. Następnie pisarz pił wiele różnych trunków, a w czasach prohibicji nie gardził też alkoholem zbożowym. Faulkner nawet pracował pod wpływem alkoholu, co jednak nie przeszkodziło mu zostać wielkim pisarzem i otrzymać Literacką Nagrodę Nobla.

Z napojów mieszanych wolał miętowy julep – klasyczny stary koktajl burbona i świeżej mięty, którego receptura sięga początku XIX wieku. Ten napój był szczególnie lubiany w „Ryczących latach dwudziestych”, kiedy wielu wiedziało, jak się bawić. Na przykład przygotowała go Daisy, bohaterka Wielkiego Gatsby'ego Francisa Scotta Fitzgeralda.

Składniki i sposób przygotowania:

• 50 ml burbona;
• 10 ml wody niegazowanej;
• 10 g cukru pudru;
• 8-10 listków mięty.

Rodzaj szkła: Skały czy stara moda.

W szklance zmiażdżyć miętę z cukrem pudrem, dodać pokruszony lód. Wlej bourbon, udekoruj gałązką mięty.

Tradycyjnie julep miętowy podawany jest w specjalnej metalowej szklance. Jeśli go nie masz, wystarczy kamień z uchwytem na kubek. Najważniejsze, że metal to mroźne i zimne dłonie.

6. „Boiler Man” Charlesa Bukowskiego

Kultura barowa jest inna. Szykowny i arystokratyczny jak w powieściach Charlesa Bukowskiego - mroczny, brudny i zdesperowany. „Poszedłem do najgorszych barów z nadzieją, że mnie tam zabiją, ale okazało się, że po prostu znowu odbieram” – napisał. Zarówno dla pisarza, jak i wielu jego bohaterów, głównymi czynnikami wyboru była cena alkoholu i jego działanie, a nie estetyka. Mimo to Bukowski przygotował również swój autorski „koktajl” – pił tanią whisky i piwo. Ta trudna kombinacja nazywa się „Kocioł”.

Składniki i porcja:

• prostszy bourbon;
• dowolne piwo.

Rodzaj szkła: Kamienie i szklanka do piwa

Whisky podawana jest bez lodu i wypijana jednym haustem, a następnie popijana piwem.

Jeśli chcesz spróbować tej metody, pamiętaj, że piwo zawiera nie tylko swój własny stopień, ale także dwutlenek węgla, który pomaga przyswajać mocny alkohol. Efekt może więc być szybki i nieoczekiwany. Nadal nie ma dokładnych danych na temat tego, jak mieszanie różnych alkoholi wpływa na kaca - wszystko jest bardzo indywidualne. Ale wybierając w zasadzie składniki niskiej jakości, rano łatwo o ból głowy.

7. Koktajl na kaca Jeevesa

Beztroski arystokrata Bertie Wooster z powieści Woodhouse'a rozpoczął wieczór szampanem przy stole bilardowym w Drones Club, a zakończył kilkoma kieliszkami brandy. Alkohol czasami wpędzał Worcester w kłopoty. Raz udało mu się nawet ukraść hełm policyjny. Nic dziwnego, że rano mógł się źle czuć. Na szczęście kamerdyner Jeeves był zawsze gotowy do pomocy i przygotowania koktajlu leczniczego dla kaca dżentelmena. Jak dokładnie służący przygotował napój, nie wiadomo, ale jego skład przypomina koktajl Oyster Prairie. W każdym razie jest to opinia członków English Society of Wodehouse Wooster Sauce.

„Bądź miły, sir”, powiedział Jeeves, pochylając się do mnie jak lekarz do chorej osoby, jak lekarz nadworny dający szklankę życiodajnego eliksiru choremu księciu krwi. - To jest skład mojego osobistego wynalazku. Barwiony jest sosem Pikan, pożywnym surowym jajkiem i pikantnym czerwonym pieprzem.

Pelam Woodhouse „Dowodzenie paradą Jeeves”

Składniki i sposób przygotowania:

• 50 ml brandy;
• 15 ml octu winnego;
• 5 ml keczupu pomidorowego;
• 5 ml gorzkiej Angostury;
• 15 ml sosu Worcester

Rodzaj szkła: czara.

Wymieszaj w szklance, dodaj pieprz i całe żółtko.

Aby wypić tę mieszankę jednym haustem, musisz mieć mocnego ducha. Worcester porównuje jego działanie do wybuchu miny w głowie i pożaru w przełyku. Jeśli jednak rano tak bardzo cierpisz, że potrzebujesz koktajlu na kaca, warto się go pozbyć.

Kilka lat temu firma projektowa Pop Chart Lab wydała plakat The Cocktail Chart of Film & Literature, który można kupić i powiesić w domu. Plakat zawiera przepisy na słynne koktajle nie tylko z książek, ale także z filmów i seriali.