Przepisy z orzechami: satsivi, budyń, ciasteczka i inne pyszne dania

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 04:07

Lifehacker nauczy Cię, jak gotować satsivi z kurczakiem, bułkami z bakłażana, najdelikatniejszym ciastem czekoladowym z orzechami i innymi prostymi potrawami.

1. Satsivi z kurczakiem

Satsivi to sos z orzeszków ziemnych z dodatkiem mięsa. Zwykle - kurczak, tak wielu ludzi przez satsivi rozumie nie sos, ale danie. Jednak zarówno czerwone mięso, jak i ryby można podawać z satsivi.

Istnieje ponad półtora tuzina opcji przygotowania sosu. Oto jeden z nich.

Składniki

• 500 g filetu z kurczaka;
• 1 łyżeczka soli
• 2 cebule;
• 2 ząbki czosnku;
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• 200 g orzechów włoskich plus kilka do podania;
• 1 łyżeczka mielonej kolendry
• 1 łyżeczka chmielu-suneli;
• 1 łyżeczka szafranu
• ½ łyżeczki mielonego czarnego pieprzu;
• 1 łyżka octu jabłkowego
• 3 łyżki świeżej kolendry, posiekanej.

Przygotowanie

Filet z kurczaka włożyć do zimnej wody i po ugotowaniu gotować około 5 minut. Następnie dopraw solą i gotuj przez kolejne 15 minut.

W tym czasie posiekaj cebulę i czosnek (w razie potrzeby podwój liczbę ząbków). Smażyć je na dobrze rozgrzanej patelni z oliwą z oliwek. Gdy cebula stanie się przezroczysta, zdejmij z ognia i ostudź.

Smażoną cebulę i czosnek zmiel blenderem wraz z orzechami i przyprawami. Dostosuj grubość powstałej mieszanki za pomocą bulionu, w którym gotowano kurczaka, aż uzyskasz konsystencję gęstego kefiru.

Ugotowany filet z kurczaka pokrój na małe kawałki, włóż do sosu, dopraw octem jabłkowym i wstaw do lodówki na 8-10 godzin. Gdy drób ma orzechowy smak, podawaj z całymi orzechami włoskimi i świeżą posiekaną kolendrą.

2. Roladki z bakłażana z masłem orzechowym

Połączenie bakłażana i orzechów jest również bardzo popularne w kuchni gruzińskiej. Na przykład z tych produktów można zrobić apetyczne bułeczki z przekąskami.

Składniki

• 3 średnie bakłażany;
• olej roślinny do smażenia;
• 1 szklanka łuskanych orzechów włoskich
• 3 ząbki czosnku;
• 1 pęczek kolendry;
• 2 łyżeczki chmielu-suneli;
• 1 łyżeczka soli
• 2 łyżki octu winogronowego
• 2 małe pęczki szpinaku i koperku.

Przygotowanie

Przygotuj bakłażany: pokrój w plasterki, namocz w lekko osolonej wodzie na pół godziny, aby usunąć goryczkę i smaż z obu stron. Połóż gotowe bakłażany na ręcznikach papierowych, aby usunąć nadmiar ciepła.

Orzechy, czosnek i kolendrę zmiel blenderem. Rozcieńczyć powstałą pastę przegotowaną wodą do konsystencji gęstej śmietany. Dodaj przyprawy, ocet i posiekane zioła.

Rozłóż powstałe nadzienie na smażonym bakłażanie i zwiń je. Podać schłodzone.

3. Sałatka z kurczakiem i orzechami

Ta łatwa w przygotowaniu i niedroga w składzie sałatka nadaje się zarówno na codzienne, jak i odświętne stoły.

Składniki

• 500 g piersi z kurczaka;
• 1 łyżeczka soli
• 100 g orzechów (orzechy włoskie, orzechy laskowe lub migdały);
• 300 g ananasów w puszkach;
• 3-4 liście sałaty;
• 2 łyżki kwaśnej śmietany.

Przygotowanie

Pierś z kurczaka ugotować w osolonej wodzie. Zwykle zajmuje to około 40 minut. Po ostygnięciu pokrój mięso w drobną kostkę.

Posiekaj orzechy i lekko osusz na patelni bez oleju. Ananasy pokroić w taką samą kostkę jak mięso. Winogrona bez pestek mogą być używane zamiast lub w połączeniu z nimi. Rozerwij sałatę rękoma.

Wszystkie składniki wymieszać i doprawić kwaśną śmietaną. Możesz również użyć lekkiego majonezu.

4. Kulki serowe w panierce orzechowej

Kolejna opcja przekąski z orzechami. Jest nie tylko smaczny, ale również efektownie prezentuje się na stole.

Składniki

• 200 g twarogu;
• 100 g twardego sera;
• 1 łyżeczka ziół prowansalskich;
• 50 g prażonych migdałów;
• 50 g orzechów nerkowca;
• 20 g orzeszków piniowych.

Przygotowanie

Twaróg utrzeć widelcem i połączyć z twardym startym na grubej tarce. Dodaj zioła prowansalskie i mieszaj, aż będą gładkie. Jeśli mieszanka jest zbyt sucha, dodaj trochę jogurtu naturalnego lub kwaśnej śmietany.

Z twarogu uformuj małe kulki i obtocz orzechy. Lepiej trochę posiekać migdały i orzechy nerkowca.

5. Batony energetyczne

Pomogą Ci zregenerować siły w ciągu dnia i zregenerować siły po treningu.

Składniki

• ½ szklanki nasion sezamu;
• ½ szklanki łuskanych pestek dyni;
• ¼ szklanki migdałów;
• ¼ szklanki nasion słonecznika;
• 3 łyżki brązowego cukru
• 3 łyżki miodu;
• ¼ szklanki płatków owsianych;
• 1 łyżeczka oleju roślinnego.

Przygotowanie

Jeśli nasiona i orzechy nie są prażone, podgrzej je na suchej patelni. Zmiel migdały blenderem (ale nie na mąkę). W razie potrzeby możesz dodać inne orzechy, takie jak orzechy laskowe, lub zastąpić nimi nasiona.

Zrób syrop. Aby to zrobić, połącz miód z cukrem i zagotuj w małym rondlu. Do syropu dodaj nasiona, płatki owsiane i orzechy. Dobrze wymieszaj i ułóż na natłuszczonym papierze pergaminowym.

Za pomocą wałka rozwałkuj miksturę na warstwę o grubości około 2-3 cm. Użyj drewnianej łopatki, aby podzielić na słupki, aby łatwiej je odłamać. Wstaw do lodówki na kilka godzin.

6. Budyń orzechowy

Zwykle ten angielski deser jest przygotowywany w kąpieli wodnej, ale jest też łatwiejsza opcja.

Składniki

• 250 g bochenka;
• 250 ml mleka;
• 3 jajka;
• 100 g masła;
• 150 g orzechów laskowych;
• ¾ szklanki cukru.

Przygotowanie

Pokrój bochenek na małe kawałki, zalej mlekiem i odstaw na 7-10 minut. Jeśli używasz nie bochenka, a tylko chleba pszennego, lepiej odciąć skórki.

Oddziel żółtka od białek. Wymieszaj to pierwsze z roztopionym masłem (90 g) i posiekanymi orzechami, a drugie ubij z cukrem. Całość połącz z mieszanką mleka, dokładnie wymieszaj i włóż do wysmarowanej tłuszczem formy do pieczenia.

Piec przez 30-40 minut w temperaturze 180°C. Podawać z lodami lub mlekiem skondensowanym.

7. Orzechowe ciasteczka

Za półtorej godziny możesz upiec całą górę tych ciasteczek. Okazuje się bardzo smaczny i aromatyczny.

Składniki

• 150 g masła;
• 100 g orzechów;
• 230 g mąki;
• 70 g cukru pudru;
• 1 torebka cukru waniliowego;
• ½ łyżeczki soli;
• 1 jajko.

Przygotowanie

Wyjmij masło z lodówki - pozwól mu zmięknąć. W tym czasie zmiel orzechy: włoskie, laskowe, orzechy nerkowca lub ich mieszankę. Mielenie powinno być bardzo dobre. Połącz orzechy z 100-120 g mąki, cukrem pudrem, cukrem waniliowym i solą.

Dodaj roztopione masło i jajko. Stopniowo dodając pozostałą mąkę, zagnieść twarde ciasto. Odstaw na 10-15 minut, a następnie rozwałkuj na pergaminie. Powinieneś otrzymać warstwę o grubości 2-3 mm.

Wytnij ciasteczka za pomocą foremek, usuń nadmiar ciasta. (Można je zwinąć w kolejną warstwę.) Przełóż pergamin na blachę do pieczenia.

Piecz ciasteczka przez 10-15 minut w temperaturze 180°C.

8. Ciasto czekoladowe z orzechami

Biszkopt, czekolada i orzechy to kolejna klasyczna kombinacja w deserach. Istnieje wiele odmian. Oto tylko jeden z nich.

Składniki

• 3 jajka;
• ½ szklanki) cukru;
• ¾ szklanki mąki;
• 1 torebka proszku do pieczenia;
• 2 łyżki kakao;
• 1 szklanka orzechów włoskich
• kawałek masła;
• 200 g śmietanki kremówki;
• ½ puszek mleka skondensowanego;
• 100 g czekolady.

Przygotowanie

Ubijaj jajka i cukier, aż utworzy się gęsta piana. Następnie dodaj mąkę, proszek do pieczenia, kakao i posiekane orzechy (jeśli nie ma orzechów włoskich, zamień na inne według własnego uznania). Wszystko dokładnie wymieszaj.

Dno okrągłego naczynia do pieczenia przykryć pergaminem, boki posmarować masłem. Umieść w nim ciasto. Piec w piekarniku około 40 minut w temperaturze 220°C.

Podczas pieczenia biszkoptu zrób krem. Aby to zrobić, wymieszaj w rondlu śmietankę, mleko skondensowane i tabliczkę czekolady startą na drobnej tarce. Podpal naczynie i podgrzewaj, aż uzyskasz jednolitą konsystencję.

Schłodzony biszkopt pokrój na dwa lub trzy ciasta, w zależności od tego, jak dobrze wyrosło. Krem rozsmarować na ciastach i pozostawić do namoczenia przez kilka godzin. Top ciasto można polać polewą czekoladową. Będzie to wymagało kolejnej tabliczki czekolady i kąpieli wodnej.

9. Śliwki z orzechami

Ten delikatny deser przypadnie do gustu zarówno dorosłym, jak i dzieciom.

Składniki

• 300 g suszonych śliwek;
• 100 g orzechów włoskich;
• 1 szklanka kwaśnej śmietany;
• 2 łyżki cukru;
• chipsy czekoladowe do dekoracji.

Przygotowanie

Suszone śliwki zalać gorącą wodą i odstawić na pół godziny. Następnie kości zostaną z niego łatwo usunięte. Czasami suszone śliwki są również moczone w czerwonym winie.

Osusz połówki orzechów włoskich w piekarniku. Faszeruj nimi suszone śliwki i włóż je do misek. Śmietanę ubić z cukrem i polać suszonymi owocami. Posyp każdą porcję kawałkami czekolady. Piękne loki z czekolady można wykonać obieraczką do warzyw.

10. Dżem z orzechów i agrestu

Świetna opcja do picia herbaty w mroźne zimowe wieczory.

Składniki

• 500 g agrestu;
• 300 g orzechów włoskich;
• 1 kg cukru;
• 500 ml wody;
• 1 gwiazdka anyżu.

Przygotowanie

Dobrze wypłucz agrest. Odetnij ogony i wyciśnij miąższ: jeśli chcesz klarowny dżem, nie będziesz go potrzebował. Włóż ćwiartkę orzecha włoskiego do każdej jagody.

Połącz cukier z wodą i gotuj na wolnym ogniu, aż do całkowitego rozpuszczenia. Agrest polać syropem i wstawić na noc do lodówki. Po 8-10 godzinach postaw rondel z jagodami i syropem na ogniu. Dodaj anyż i gotuj, aż się zagotuje.

Zdejmij dżem z ognia, usuń anyż i umieść w wysterylizowanych półlitrowych słoikach. Zwiń pod żelaznymi pokrywkami.