Indyjski przepis na kurczaka w maśle

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2024-01-13 02:41

Nie można zepsuć nie tylko owsianki, ale i ptaka masłem. Aby to udowodnić, Lifehacker przytacza uproszczoną wersję starego indyjskiego przepisu na kurczaka w maśle, który pomoże zmienić Twoje nastawienie do tego nudnego produktu.

Składniki

Do marynaty:

• 3 udka z kurczaka (bez kości i bez skóry);
• ½ szklanki jogurtu;
• 1 łyżeczka kurkumy
• 1 łyżeczka chili w proszku
• 2 łyżki pasty imbirowo-czosnkowej.

Na sos:

• 3 łyżki masła;
• 1 łyżka oleju roślinnego;
• 1 mała cebula;
• 2 pąki goździków;
• ¼ łyżeczki mielonego cynamonu;
• ½ łyżeczki nasion gorczycy;
• ½ łyżeczki kminku;
• 2 suszone owoce kardamonu;
• 2 łyżki pasty pomidorowej
• 1 szklanka wody lub bulionu.

Pokrój mięso na małe kawałki mniej więcej równej wielkości. Połącz drób z jogurtem, przyprawami i pastą imbirowo-czosnkową. To ostatnie można zrobić własnymi rękami, łącząc oba starannie zmiażdżone elementy w równych proporcjach.

Pozostaw ptaka do marynowania przez 15 minut.

W międzyczasie drobno posiekaj cebulę. W moździerzu ubij goździki, kminek i kardamon. Jeśli nie ma zaprawy, owinąć przyprawy szmatką i dobrze ubić wałkiem do ciasta.

Rozgrzej masło z olejem roślinnym i dodaj nasiona gorczycy. Gdy skwierczą, dodaj pozostałe przyprawy do sosu, podgrzej je przez około pół minuty, aby uwolnić smak i wymieszaj z posiekaną cebulą.

Gdy cebula stanie się klarowna, dodaj koncentrat pomidorowy, wszystko rozcieńcz wodą i zagotuj. Sos gotujemy przez 3-5 minut, a następnie łączymy z kurczakiem, dodając całą marynatę jogurtową.

Po ponownym ugotowaniu smaż kurczaka z masłem przez kolejne 10-15 minut (w zależności od wielkości kawałków) bez przykrycia, aby nadmiar wilgoci odparował i sos stał się bogatszy.

Podawać z ryżem, makaronem lub zwykłymi ciastami pszennymi.