Kuchnia tajska: co jeść i ile kosztuje

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 04:07

Kuchnia tajska: co jeść i ile to kosztuje. Zapamiętaj to oklepane zdanie, które nauczyciele i rodzice powiedzieli nam na lekcjach biologii w chwilach, gdy kategorycznie odmówiliśmy jedzenia: osoba może żyć bez powietrza przez 10-15 minut, bez wody - 5-7 dni i bez jedzenia - około miesiąca. Wiesz, przyjeżdżając do Tajlandii, nie będziesz chciał przeżyć dnia bez tajskiego jedzenia!:)

Co jedzą w Tajlandii, ile to kosztuje i gdzie radzę zjeść?

dania kuchni tajskiej

Kuchnia tajska to najlepsze, o czym mogą pomyśleć Tajowie. Nie boję się tego słowa, ale dla mnie stało się godnym konkurentem włoskiego (myślałem, że nie będzie nic smaczniejszego niż kuchnia makaronowa). Szybka, pikantna i tylko ze świeżych składników - to wszystko o kuchni tajskiej. Większość potraw gotuje się w woku, dużej patelni z głębokim dnem. Proces gotowania zwykle nie trwa dłużej niż 10-15 minut.

Podstawą wszystkich dań jest makaron ryżowy lub ryżowy, warzywa, a przede wszystkim makarony i sosy, dzięki którym potrawy nabierają niezrównanego „tajskiego” smaku. A teraz więcej o niektórych daniach, które stały się moimi ulubionymi.

• Pad Thai to chyba najbardziej znane tajskie danie, czyli makaron ryżowy smażony na woku z jajkiem i kilkoma sosami (rybny, ostrygowy, tamaryndowy) oraz różnymi nadzieniami (najczęściej z kurczaka, owoców morza lub wieprzowiny). To danie stało się moim (i nie tylko) ulubionym za mojego życia na wyspie. Nigdy się nie nudzi, bo po pierwsze możesz ciągle zmieniać opcje nadzienia i rodzaj makaronu (szeroki lub cienki, ryżowy lub jajeczny), a po drugie, ponieważ nie spróbujesz dwóch identycznych pad-thai od różnych gospodyń domowych.

  

• Tom Yam Kung to pikantna tajska zupa z krewetek. Przygotuj się na to, że jest pikantna i że w tej zupie będzie tylko rosół i krewetki, a zatem nie należy się dziwić, „jakie patyki i trawa tu wystają?” (tak, wiele składników tej zupy jest niejadalnych i dodaje się je tylko dla smaku bulionu - trawa cytrynowa, galangal, liście limonki). I nie próbuj prosić, aby Tom Yam nie był ostry lub trochę pikantny. Wszystko, ale nie ta zupa, bo to jest równoznaczne z prośbą o pierogi bez mięsa czy barszcz bez kapusty!

  

• Curry (zielone lub żółte) to danie dla lubiących pikantność. Moje ulubione to zielone curry z kurczakiem (to mięso z kurczaka, które idealnie pasuje do pasty curry dla mojego gustu) - podawane jest w głębokim talerzu i wygląda prawie jak zupa (dużo sosu, a kurczak i warzywa pływają głęboko w nim). Standardowo ryż nie pasuje do curry, więc zamawiaj go osobno, a najlepiej 2 porcje na raz, bo bardzo trudno zjeść pikantny sos bez ryżu, ale jednocześnie jest tak smaczny, że nie chce się wychodzić Kropla.

  

• Stir-fried to chińska technika gotowania potrawy w woku, podczas której warzywa i/lub mięso (kurczak, wieprzowina, owoce morza) smażone są z ciągłym mieszaniem w specjalnym słodkawym sosie (technika jest podobna do tego, jak dusimy, ale z Tajowie wszystko przebiega znacznie szybciej, dlatego warzywa są tylko w niewielkim stopniu przetworzone i nie tracą większości swoich dobroczynnych właściwości).

  

Fish & Seafood - no, a gdzie bez ryb i owoców morza: kalmary, ostrygi, skorupiaki. Komentarze są zbędne, wystarczy wybrać ulubione stworzenie morskie i jak je przygotować

Ceny w restauracjach: cała grillowana ryba (dla dwojga) - od 250 bahtów w restauracji, ostryga - 40-60 bahtów za sztukę, talerz małży - 100 bahtów, smażona kalmary z warzywami - 80 bahtów.

Najlepsze miejsca do jedzenia?

Jest jeden aksjomat żywieniowy, o którym należy pamiętać, jeśli wybierasz się do Tajlandii. Bez względu na to, jak fajnie chodzisz do restauracji i nieważne, jak niskie ceny (w rublach lub hrywnach) Cię tam zaskoczą, spróbujesz najsmaczniejszych i najbardziej autentycznych dań (bez zniżek na europejskie żołądki) w najtańszych kawiarniach dla mieszkańców. Bardzo łatwo je rozpoznać - dla nas wyglądają jak jadłodajnie: plastikowe (czasem kamienne) stoły i krzesła (lub ławki) pod baldachimem, otwarta kuchnia - kuchenka gazowa i stół, na którym stoją lub leżą wszystkie składniki Ciebie. W takich miejscach albo w ogóle nie ma menu, albo jest ono serwowane Państwu wydrukowane na papierze A4 i składa się z maksymalnie 10 pozycji. Sami Tajowie jedzą w takich miejscach, a także farang, którzy nie byli zawstydzeni pojawieniem się takiej kawiarni. Po spróbowaniu jedzenia w jednym z tych miejsc przestaliśmy w ogóle gotować w domu - tylko Tajowie potrafią tak pysznie gotować, a nie chcieliśmy jeść marnych parodii przygotowywanych we własnym zakresie.

Owoce

I choć owoce są w zasadzie nieistotne w kuchni, to bez nich obraz będzie niepełny, bo owoce będziesz jadł regularnie i codziennie. Mango to król tajskich owoców – w sezonie kosztuje 30 bahtów/kg, poza sezonem – 80 bahtów/kg (2, 6 USD). Papaja - 35 bahtów / kg, banany na rynkach nie są sprzedawane w kilogramach, ale w wiązkach, są co najmniej 4 odmiany - 20 bahtów / pęczek 15 bananów dla niemowląt, smoczy owoc, guawa, arbuzy - 50 bahtów / kg. Orzechy kokosowe to główny napój na wyspie - 20 bahtów na rynku (0,6 USD), do 50 bahtów w restauracjach. Ponadto rambutany, liczi, mangostan, mandarynki i durian to śmierdzące owoce, których można spróbować tylko w Azji Południowo-Wschodniej lub Ameryce Południowej.

O tajskim jedzeniu można mówić bez końca, a także delektować się nim, odkrywając coraz to nowe smaki. Oczywiście ci z Was, którzy lubią to jedzenie (i nie wyobrażam sobie, jak mogłoby być inaczej) będą chcieli sami ugotować niektóre z lokalnych potraw. Jeśli nie jesteś gotowy wyłożyć dość okrągłą sumę za kursy (tylko na Koh Samui znalazłem kilka szkół kulinarnych), dam ci prostą radę: częściej chodź na targi i patrz, patrz wszystkimi oczami, jak Zręczne ręce Tajów i Taeków gotują w ciągu 5 minut danie, które następnie konsumujesz, z rozkoszą mlaskając. A co najważniejsze, rozpoczynając część praktyczną, nie zrażajcie się pierwszymi 2-3 wyrzuconymi pad-thai własnego preparatu – pierwszy naleśnik jest grudkowaty:)

!

* Pragnę zwrócić Państwa uwagę na fakt, że powyższe ceny są orientacyjnymi kosztami posiłków/produktów na Koh Samui. Ceny w innych częściach Tajlandii mogą się różnić zarówno w górę (na przykład w Phuket), jak i w dół (Chiang Mai).

Wciąż zastanawiasz się, czy jechać, czy nie? Zapytaj o cenę przelotu do Tajlandii, a Twoje wątpliwości znikną! Kupując z linków, znajdziesz najlepsze ceny na Aviasales. Wyszukiwanie odbywa się jednocześnie we wszystkich popularnych systemach rezerwacyjnych!

Moskwa - Bangkok

Kijów - Bangkok

Mińsk - Bangkok